Salată de vinete cu varză

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Salată de vinete cu varză

Ingrediente

Saramură
apă 5 litri
sare 200 de grame
Salată
vânătă 5 kilograme
varză albă, tocată 2 kilograme
morcov 500 de grame
ardei gras dulce 500 de grame
piper amar 1-2 bucăți
usturoi 300 de grame
sare *** (versiunea mea) 2 (3) Art. linguri plate
oțet 9% *** (versiunea mea) 0,5 litri (400 ml.)
zahăr *** (versiunea mea) nu (aproximativ 150)
ulei vegetal după cum este necesar

Metoda de gătit

  • 1Salată de vinete cu varzăLuăm vinetele, le spălăm, le tăiem tulpina.
  • 2Salată de vinete cu varzăSe fierbe apa si sarea. Tocați vinetele, înmuiați în saramură și fierbeți până se înmoaie. Vinetele finite pot fi străpunse cu ușurință. Răspândim vinetele pe tablă.
  • 3Salată de vinete cu varzăPunem o altă placă deasupra și o apăsăm cu mâinile. Poți pune opresiune. Lăsați vinetele să se răcească complet. Avem nevoie de acest lucru pentru ca lichidul în exces să se lase și pulpa să se îngroașe.
  • 4Salată de vinete cu varzăTocăm varza subțire. Am folosit multi-tăietorul Gigant.
  • 5Salată de vinete cu varzăCurățați morcovii, scoateți semințele din piper. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați piperul subțire. De asemenea, am tăiat ardeiul cu un multi-tăietor.
  • 6Salată de vinete cu varzăScoateți semințele și membranele din ardeiul iute. Feliați subțire.
  • 7Salată de vinete cu varzăCurățăm usturoiul, trei pe o răzătoare fină sau trecem printr-o presă.
  • 8Salată de vinete cu varzăÎn timp ce găteam toate legumele, vinetele s-au răcit. Scoatem placa de pe ele.
  • 9Salată de vinete cu varzăTăiați vinetele după cum doriți. Toc destul de grosolan.
  • 10Salată de vinete cu varzăSare legume, adaugă oțet și zahăr. Nu există zahăr în rețetă, dar îl adaug mereu. Se amestecă bine și se lasă la temperatura camerei timp de 3-5 ore. Se amestecă periodic. Dacă legumele sunt tăiate mai grosiere, legumele pot dura mai mult timp pentru a fi marinate.
  • 11Salată de vinete cu varzăLegumele sunt gata dacă volumul lor s-a înjumătățit și s-a format mult suc.
  • 12Salată de vinete cu varzăPunem salata în borcane curate uscate, tamponând puțin. Se toarnă deasupra 1-2 linguri de ulei vegetal.
  • 13Salată de vinete cu varzăÎnchideți cu capacele din nailon și puneți-l în frigider.
  • 14Salată de vinete cu varzăCând serviți, adăugați ceapă, dacă doriți ierburi și puțin mai mult ulei vegetal.
  • Salată de vinete cu varză
  • Gătitul nu este dificil, principalul lucru este să o faci cu dragoste pentru cei dragi)

Notă

Prietenul meu mi-a împărtășit rețeta acestei salate.
Salata nu este pentru conservare. Poate o puteți face, dar eu nu am încercat-o. Salata are gust picant, oarecum amintește de coreeană. Nu o fac niciodată pentru o porție completă, fac un sfert. Pur și simplu nu avem nevoie de atât de mult, iar salata se poate acri. Reduc oțetul, care este necesar în rețetă (între paranteze, versiunea mea), iar prietenul meu face exact așa cum sunt date proporțiile. De asemenea, ea nu pune zahăr, dar are un gust mai bun pentru mine cu zahăr. Foarte bine cu carne sau doar cartofi fierți sau prăjiți. Vă recomand să-l încercați!

Trishka
Ce delicios!
Angelchik, îți mulțumesc pentru următoarea rețetă pregătitoare, iar Fse s-a gândit - a împușcat ...
Ei bine, cel puțin puțin, dar voi încerca

Și cât puteți stoca în frigider?

Da, și aproximativ câte cutii sunt în afara acestei norme?
ang-kay
Ksyusha, mulțumesc. O puteți păstra timp de 2 săptămâni, poate mai mult, dar peroxizi. Am scris că nu am făcut niciodată o porție completă. Pentru un sfert din normă, se obțin cutii de aproximativ 2 litri. Un prieten face jumătate din normă. El spune că se obțin 6 cutii. Totul depinde însă de „mărimea” tăieturii și de modul în care o pui în borcane.
lappl1
Angela, cu toate legumele am făcut vinete. Chiar și cu cartofi. Dar cumva nu am ghicit cu varza. Mulțumesc mult! Totul este în stoc. Poate astăzi mâinile vor ajunge și la salata ta.
Mulțumesc pentru rețetă, Angela! Și unui prieten.
Administrator

Angela, o idee grozavă de a combina vinetele cu varza și a fermenta. Dar până anul viitor, astăzi m-am săturat de vârf, nu mai văd băncile
Trishka
Mustață și ,!
Tusya Tasya
Nu uitați de această rețetă până în octombrie. Acum frigiderul este plin de tot felul de conserve până la globii oculari. Iar în octombrie vor fi mai multe legume, iar locul va fi gratuit.
ang-kay
Ludmila, Tatyana, Ksyusha, Natasha, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei, fetelor!
Citat: lappl1
Dar cumva nu am ghicit cu varza
Dar umplem vinetele întregi cu varză? Lyudochka, nu cred că nu am ghicit. Ingeniozitatea ta funcționează foarte bine.
Citat: Admin
azi sunt sătul până la vârf, nu mai văd băncile
Oh, cum să te cred, Tanya. La fel de mult ca tine, probabil că nu o face nimeni iarna.
Citat: Tusya Tasya
Iar în octombrie vor fi mai multe legume, iar locul va fi gratuit.
Natasha, da. Iar în noiembrie mai există vinete.
Sper că această salată vă va fi utilă)
Zhannptica
Citat: Admin
Nu mai văd băncile
Și sunt uscător
Și voi experimenta cu permisiunea ta și voi trece câteva borcane mici prin oala sub presiune. La sfârșitul toamnei sau iernii vă voi spune CE A SĂRIT.
Rețetă foarte interesantă)
Excelent MK, succes în competiție
ang-kay
Citat: Zhannptica
Voi experimenta cu permisiunea ta
Jeanne, da sunt doar „pentru”. Mulțumesc. Voi aștepta)
Marika33
Iarna acoper multă salată timpurie de varză + ardei grași + morcovi și usturoi. Se dovedește o salată foarte gustoasă, totul dispare la noi și de 15 ani a intrat ferm în meniu. Anul acesta, pe propriul risc și pericol, am adăugat vinete. În timp ce stau în picioare, nu au deschis încă băncile. Adaug oțet de mere în salată și nu-l sterilizez.
Angela, Cred că, dacă îți oprești salata, va dura mai mult.
Vă mulțumim pentru rețeta utilă, pentru fotografie, foarte frumos decorată, ca întotdeauna rețetele voastre!
Cu siguranță voi pregăti această versiune a salatei!
ang-kay
Marina, mulțumesc.
Citat: marika33
Adaug oțet de mere în salată și nu-l sterilizez.
Marina, doar rostogolești totul brut? Spune-ne mai detaliat, pliz.
Citat: marika33
Cu siguranță voi pregăti această versiune a salatei!
Mă bucur dacă îți vine la îndemână)
Marika33
Angela, ieri am vrut să scriu că tehnologia este puțin diferită, dar nu a fost timp să mă opresc asupra detaliilor.
Nu, Angela, nu crude, toate legumele sunt fierte, dar nu fierte și nu toate dintr-o dată. Voi încerca să găsesc timpul și să-l setez cu o rețetă, nu l-am văzut pe forumul nostru, altfel este în broșura mea, în fiecare an îl caut să-l gătesc.
ang-kay
Marina, expune. va fi interesant)
Jeanne44
AngelaMulțumesc mult pentru delicioasa salată! Poți să-ți mănânci mintea! Am redus porția de 5 ori, ceea ce regret acum. Au rezultat 2 cutii de câte 580 ml fiecare și mai încercați puțin. Făcută noaptea târziu, salată murată peste noapte. Am mai adăugat puțină sare. Doar super!
ang-kay
Jeanne, pentru sănătatea ta. Am încercat-o, dar acum rata poate fi mărită.
Marisha Aleksevna
Angela, mi-a plăcut foarte mult rețeta, vreau să o fac, dar aș mai adăuga zahăr. Cât zahăr adăugați?
ang-kay
MarinaFac a patra parte. Am pus zahăr, probabil 3-4 linguri. Dar aceasta este deja o chestiune de gust.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine