Ceai fermentat „Mojito” din frunze de mentă, struguri și cireșe

Categorie: Rețete culinare
Ceai fermentat Mojito din frunze de mentă, struguri și cireșe

Ingrediente

Frunze de strugure 70 %
Frunze de menta 20 %
Frunze de cireș 10 %

Metoda de gătit

  • Buna dragi iubitori de ceai! Vă arăt prima mea rețetă.
  • Am discutat pe forum particularitățile ceaiului făcut din frunze de struguri și mi-a venit în minte să-i compar gustul cu lămâia. Și apoi menta a apărut în conversație ... Și asocierea cu cunoscutul mojito a fost clar cerută! Și astfel s-a născut o nouă rețetă de ceai. Întâlni!
  • Ceai Mojito
  • Pentru a face ceai, am luat frunze într-o proporție aproximativă, în care frunzele de struguri au devenit baza, menta dă aroma principală, iar cireșul - una suplimentară. Am o frunză de struguri făcută din struguri de vin obișnuiți, pe care noi îi numim „mărunțită”. Când este fermentat, miroase a suc de struguri. Menta este un amestec de diferite tipuri.
  • Toate frunzele au fost ofilite separat într-un „scutec”.
  • Ceai fermentat Mojito din frunze de mentă, struguri și cireșe
  • Ceai fermentat Mojito din frunze de mentă, struguri și cireșe
  • Apoi am turnat totul împreună și am încercat să amestec cât mai uniform posibil.
  • Ceai fermentat Mojito din frunze de mentă, struguri și cireșe
  • A răsucit masa de frunze într-o mașină de tocat carne. A luat frunzele astfel încât strugurii, cireșele și menta să fie în puțină mână. Așa că s-au amestecat mai uniform.
  • Ceai fermentat Mojito din frunze de mentă, struguri și cireșe
  • Deși la fel ca rezultat după prima răsucire, granulele s-au dovedit a fi libere, răsucite a doua oară. Prin urmare, masa a fost amestecată și mai bine.
  • Ceai fermentat Mojito din frunze de mentă, struguri și cireșe
  • Ca rezultat, s-a cheltuit aproximativ 1 kg pentru fermentare. granule.
  • Fermentat ca de obicei: într-un castron de email, cu un strat de 10-12 cm, puțin peste 5 ore. Mirosul a fost superb! S-au auzit menta, cireșele și strugurii.
  • După fermentare, 2/3 din amestec a fost trimis la uscător la o valoare medie (mai mică de 70 de grade).
  • Ceai fermentat Mojito din frunze de mentă, struguri și cireșe
  • Și am prăjit 1/3 în cuptor cu un slot pentru 15 minute la o temperatură de 120 de grade.
  • Am amestecat granulele și le-am trimis să se usuce într-o pernă.
  • Ceaiul s-a dovedit a fi parfumat, cu o aciditate pronunțată. Arome de mentă și struguri predomină, cu cireșe subtil în fundal.
  • Ajută-te!
  • Experimentați, modificați numărul de frunze din compoziție - și veți obține propriul dvs. "Mojito", al cărui gust și aromă vor fi selectate individual, în funcție de preferințele dvs.!

Vasul este conceput pentru

380 g

Timp pentru pregătire:

1-2 zile

Program de gătit:

mașină de tocat carne, cuptor, uscător

Tatka1
Lasto4ka, fata desteapta! Deci totul este detaliat) Felicitări pentru inițiativa ta! De ce ați decis să nu înghețați?
Radushka
Ura! Tu esti soarele meu! Multumesc frumos pentru reteta frumoasa! O voi face, cu siguranță!
Elena Kadiewa
Un student bun a fost prins!
Svetlana - felicitări!
Natalia-NN
Ei bine, fetelor, ei bine, dați. Mulțumesc mult.
Svetlana, fata desteapta.
Lasto4ka
: girl_red: oh, jenate, fetelor ... Vă mulțumim pentru sprijin!



Adăugat joi, 21 iulie 2016 14:05

Tatka1, Nu am vrut gesturi inutile, iar congelatorul meu este plin. Ei bine, mașina de tocat carne, așa cum am înțeles, se descurcă fără congelare.


Adăugat joi, 21 iulie 2016 14:07

elena kadiewa, mulțumesc Lenochka!
Aceștia sunt profesori buni! Pălării, fetelor ceaiului, sunteți luminatorii noștri! Urmarea urmelor tale este acum foarte ușoară
francevna
Svetlana, felicitari pentru reteta
Fac ceai de trei ani, dar nu am îndrăznit să fac o rețetă ...
Anatolievna
Lasto4ka, Svetlana, rețetă nouă de ceai! Ce minunat!
Persoana noastră!
Lind @
Ei bine, bine. Struguri, mentă și cireșe spui? Foarte interesant
BabaGalya
Lasto4ka, Svetochka, felicitări pentru rețetă, pescăruși foarte interesanți și, cel mai important, cu siguranță o vom face în timp util.
Yanka
Și dacă e rece ... da cu gheață ... da în căldură ... Ce a comandat Khtor! Eh, aș îndrăzni să-l întreb pe tata despre struguri ...

Svetlana, reteta foarte interesanta, detaliata si de inteles!
Matilda_81
Svetlanace combinatie interesanta !!!
Lasto4ka
Yanka, M-am gândit și eu la asta. Se obține ceai tonifiant. Și dacă ții cont și de faptul că strugurii ameliorează umflăturile - în căldură este! Numai că nu am păstrat gheață. Dar voi îmbunătăți!
Nadyushich
Lasto4ka, Sveta! Cu prima rețetă pentru tine! : trandafir: Cu o rețetă delicioasă! Voi căuta frunzele potrivite! Și cum sunt fără MOJITO?
Yanka
Și am lovit deja frunzele fără să le pun pe arzătorul din spate! Am o mică variantă - nu este suficientă mentă, am câteva brațe de balsam de lămâie sub braț și am luat-o.
spaţiu
Lasto4ka, Sveta, deșteaptă !!!!!
combinație interesantă și abordare creativă a temperaturii de uscare
Lasto4ka
spaţiu, Lidochka, mulțumesc. Rețeta se bazează în mare parte pe rețeta de ceai fermentat și fibră de plante
(Linadoc). Acolo Lina a descris foarte bine tehnica și regimul de temperatură pentru uscarea ceaiurilor „aromate”. Ei bine, mi-a spus ea
spaţiu
Citat: Lasto4ka
Rețeta se bazează în mare parte pe rețeta „Ceai și fibre fermentate din ierburi aromate”
(Linadoc). Acolo Lina a descris foarte bine tehnica și regimul de temperatură pentru uscarea ceaiurilor „aromate”. Ei bine, mi-a spus ea
Svetik, atunci ești un student capabil
Radushka
Svetlana, Ieri tăiam strugurii. Trebuie să faci Mojito, dar nu este căldură! Vor fi economii pentru anul viitor, nu?
Apropo, improvizația pe tema Mojito din ceaiurile de anul trecut are succes! Cu toate acestea, administratorul nu. Dar, încă am esența de rom. O picătură de „chimie” și efectul a fost magnific. Va trebui să cumpărăm rom ... Eh ... De unde ai venit cu Mojito?
Lasto4ka
Acesta este un mojito „de iarnă”, ceai, deci va merge chiar și fără căldură!
Mai adaugi si rom? Mai multe detalii, vă rog ...
Radushka
Lasto4ka, Svetlana, un adevărat mojito (cocktail) cu rom alb. Ei bine, merg și la ceai când e rom, desigur
Lasto4ka
Iată-l! Și am doar negru ...
Radushka
Svetlana, Și ce dacă? Încercați cu negru
Lasto4ka
Radushka, care sunt proporțiile? Cum este coniacul în cafea?
Radushka
SvetlanaEi bine, prescripția este foarte asemănătoare pentru mine. 50 ml pe pahar ... asta e mult. Turn câteva lingurițe
Radushka
Svetlana, Am ajuns în cele din urmă la MOJITO! DAR ... gee ... în singura mea compoziție, ca a ta. Și restul ... Am avut frunze de cireș la congelator de la sfârșitul lunii mai. Și s-au dezghețat și au înghețat de o sută de ori. Ei bine, iar strugurii trebuiau să „transpire” de trei ori, nu mai puțin. Deci, le voi fermenta exact (m-am uitat la ceas) timp de o oră și jumătate ... Crezi că ai ceai de mojit? Sau beți-l fără rom, nu?
Lasto4ka
Cu siguranță va funcționa! Sau s-a întâmplat deja? Ai aruncat menta?
Radushka
Svetlana, Ei bine, nu m-am retras din compoziția procentuală! Totul este așa cum ați recomandat! Nu voi prepara. Acum suntem legați de jidzibiru
Lasto4ka
ce este acel cuvânt murdar?
lappl1
Lasto4ka, Svetlana, în timp ce mă relaxam fără lumină și Internet, iar tu ne-ai adus un astfel de miracol. Mulțumită lui Radushka, am dat un sfat cu privire la rețetă, dar nu aș fi găsit-o niciodată. Și, în general, nu aș ști ce să-l caut.
Sveta, rețetă grozavă! Mulțumesc mult . Anul acesta, cu greu mă voi repeta - din cauza verii ploioase, strugurii pentru toată lumea au primit ordin să trăiască mult, împreună cu frunzele. Da, și încă nu am un tocător de carne - frunzele de struguri s-au rupt când făceam fibre din ele. Dar până anul viitor, dacă vrea Dumnezeu, voi primi o mașină de tocat carne, iar vara nu va fi atât de rece și ploioasă. Deci, cu siguranță voi încerca să fac un mojito.
Lasto4ka
lappl1, Lyudochka, lauda mea este de două ori plăcută pentru mine
crin_a
A facut-o. Fermentare timp de 5 ore. Uscare / prăjire - în cuptorul oprit după prăjituri. Ziua de uscare. Ziua fermentării uscate.
S-a dovedit până la 48g!
Gust plăcut acru. Ce mi-a plăcut este că menta nu iese. Culoarea este și mai deschisă.
Lasto4ka
crin_a, Lilechka, mă bucur că ți-a plăcut rețeta! Bea pentru sănătatea ta! Arată ca ceaiul de lămâie? Și beneficiile, cred, nu sunt mai puține.


Adăugat sâmbătă, 13 august 2016 08:47

Ai prăjit totul sau parțial?
crin_a
Citat: Lasto4ka

crin_a, Lilechka, mă bucur că ți-a plăcut rețeta! Bea pentru sănătatea ta! Arată ca ceaiul de lămâie? Și beneficiile, cred, nu sunt mai puține.


Adăugat sâmbătă, 13 august 2016 08:47

Ai prăjit totul sau parțial?
Multumesc pentru reteta!
Ceaiul este un pic ca ceaiul cu lămâie: acru și ușor. Prăjit / uscat întreg - nu era nimic de împărțit. Menta a fost factorul determinant în greutatea mea. Vechiul ei era de 20g. Cireșele și respectiv strugurii au luat 10 și 70 g, de asemenea uscate.
Lasto4ka
Am întrebat de ce, pentru că mentei nu-i plac temperaturile ridicate. Uleiurile esențiale se evaporă. Dar principalul lucru este că mi-a plăcut ceaiul
crin_a
Aici gustul de mentă este complet irelevant pentru mine. Nu o iubesc.
Deci pot face struguri + cireșe? Sau în loc de mentă, ce fir să pun? pere de exemplu pentru culoare?
Radushka
crin_a, fără menta? Nu va fi deloc MOJITO
crin_a
Nici Mojito nu a băut. Este atât de importantă menta acolo? Ceaiul pe care l-am preparat are puțin gust.
Radushka
crin_a, Da. Mojito este o băutură de mentă. Nu are opțiuni. Aici, varul poate fi înlocuit cu lămâie (în cazul nostru, frunze de struguri)
Olka44
Ei bine, m-am gândit că anul acesta nu voi face ceai! de anul trecut există! și suficient pentru încă un sezon!

dar există o astfel de frumusețe! Mai mult, totul este disponibil în grădină ... cum pot sta fără Mojito? toată lumea se va înmuia, dar eu doar le ling din buze?
deci sho - sunt cu tine!

Svetulechka, cu siguranță o voi face, mulțumesc pentru pendelul magic
Lasto4ka
Olka44, Olga, bea pentru sănătatea ta!
Și pendelul magic este întotdeauna ușor pentru mine!


Adăugat duminică 14 august 2016 21:51

crin_a, Lilechka, de aceea este un mojito cu menta! Dar dacă chiar nu-ți place deloc menta, o poți încerca cu busuioc de lămâie. Dar, de asemenea, fie uscați la o temperatură scăzută, fie prăjiți doar o parte. Deoarece busuiocul conține uleiuri esențiale și sunt delicate.
Sonya Mitina
O zi buna!
Spune-mi, ingredientele pot fi congelate după ofilire? Vor supraviețui frunzele de struguri în mod normal?
francevna
Yulia, Îngheț frunzele de struguri. Ele dau granule bune cu alte frunze.
Radushka
Aici, voi încerca să adaug salvie clară la compoziția principală, pe lângă menta. Vă întrebați cum se va schimba ceaiul?
Yuri K
RadushkaCred că va câștiga menta sau cireșul
Nadia 2016
Citat: Radushka
pe lângă menta, adăugați salvie clary

De asemenea, am decis să experimentez cu Mojito: frunze de struguri, cireș, mentă și măr și un pic de busuioc. Fermentat. Frunzele nu erau înghețate. Tocmai s-a uscat sub o foaie de bumbac.
Katerinka
Am făcut un mojito urmând rețeta: struguri, cireșe, mentă pe jumătate cu balsam de lămâie, un măr de 10 la sută din volumul total, cu excepția mărului, am cântărit totul pe o cântar și am făcut-o ca în rețetă. Ofilit, a înghețat de 2 ori, răsucit după a doua decongelare, fermentat timp de 5 ore, uscat fără prăjire. La început a fost un miros foarte puternic de iarbă. Am vrut să-l arunc. L-am luat pentru fermentare uscată, a trecut deja o lună, dar încă nu am încercat-o.
Lasto4ka
Salutare tuturor! De mult timp nu am mai intrat subiectul meu
Ce prieteni buni, rețeta este în toi! Dacă devine plin de inovații, înseamnă că trăiește!
Sonya Mitina, Ti-a raspuns Allochka, multumeste-i pentru asta. De asemenea, am început să îngheț toate frunzele, inclusiv strugurii. Mi se pare că fermentează mai bine atunci când sunt înghețate și decongelate. Ei bine, frunzele devin mai moi pentru o mașină de tocat carne, deși strugurii sunt deja foarte moi.
Radushkacum este rezultatul cu salvie?
Nadia 2016, Nadia, ce zici de busuioc? Și eu vreau să bat cu el niște pescăruși ...
Katerinka, Katyusha, undeva ceva nu a mers bine, dacă miroase a iarbă. Chiar și atunci când este dezghețat și fermentat? (Mi se pare că 5 ore sunt încă cam prea mult pentru ceaiul dezghețat). Frunza mea de struguri în acest proces dă direct o aromă puternică, miroase a suc de struguri.
Radushka
Lasto4ka, nimic cu salvie! Nu era timp să plec. Dar nucșoara mi-a dat amărăciune și am marcat complet. Pentru frumusețe, înflorește pe site. Este adevărat, anul acesta nu a fost ploaie timp de aproape trei luni, iar frunzele ei nici măcar nu au crescut.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine