Turtă dulce cu miere

Categorie: Cofetărie
Turtă dulce cu miere

Ingrediente

Prăjituri:
Miere 113 g
unt + margarină sau untură 113 g
ouăle sunt mari 1,5 buc (85 g)
zahăr 20 g
sifon 4 g
făină 360 g
Cremă:
smântână 700 g
lapte condensat fiert 1 pot
piure de prune 4 linguri. l.
nuci decojite 30 g
Sirop de coniac: 4-5 st. l.
zahăr 1 pahar
apă 2 pahare
coniac 2 linguri. linguri

Metoda de gătit

  • prăjituri:
  • Puneți grăsimea, zahărul și mierea într-o cratiță mare, cu fundul gros. O topesc.
  • Când zahărul s-a topit (amestecul este de obicei aproape de fierbere), adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați cu o lingură tare de lemn. Capacitatea este necesară mare. Altfel ... Ei bine, toată lumea înțelege totul ...
  • Se amestecă ouăle în masa ușor răcită. Dacă aluatul este făcut cu untură, atunci se adaugă parfum uscat (vezi aluatul de turtă dulce) și făină.
  • O puteți coace imediat, o puteți pune la frigider (avea 3 săptămâni).
  • Am tăiat aluatul cu o spatulă în bucăți, îl cântăresc pe o cântar, îl rulez în bucăți, ies 7 bucăți de câte 100 g fiecare.
  • După răcire, bulgările sunt dure și grase.
  • Am pus o bucată de aluat pe o foaie de copt fierbinte, nelubricată și o întind cu degetele până la 19 cm (o încerc cu un capac de sticlă) de 1,5-2 mm grosime.
  • Puteți preîncălzi bucățile într-un castron pe o baie de aburi.
  • Coac până la rumenirea dorită. (la ce temperatură?)
  • Trag pe o scândură mare, o decupez cu un capac și o stivuiesc pe o scândură mai mică.
  • Prăjiturile răcite sunt păstrate ... Ei bine, cumva au rămas acolo un an ...
  • Cremă:
  • În loc de lapte condensat pentru smântână, puteți face caramel din 100 g zahăr.
  • Am diluat cu câteva linguri de smântână, rece.
  • Bateți cu restul de smântână, cantitatea totală de smântână în acest caz este de 1 kg.
  • În loc de caramel, puteți lua scutec sau vacă. Puteți adăuga mai multe creme.
  • Asamblare:
  • Am pus o bucată mare de film pe tablă, pe ea - tort, prune uscate, smântână (mult), tort, lingură de impregnare, smântână, nuci ... etc.
  • Îl învelesc în film, îl apăs în jos și - în frigider timp de 8-12 ore. Este posibil pentru o zi. A fost că au luat-o după 4 ore, fără nicio plângere.
  • După ce ați stat în picioare, desfășurați tortul, aliniați și decorați.
  • Piure de prune:
  • Se toarnă prunele spălate cu apă din filtru, se fierbe, se piure cu un blender submersibil, se ajustează densitatea cu apă clocotită. Îl răcoresc, îl amestec cu alcool și îl pun în borcane. O păstrez la frigider. Lung.
  • Adăugați puțin, deoarece gustul este FOARTE bogat și întrerupe cu ușurință mierea.
  • Sirop de coniac:
  • 1 lingură. Topesc zahărul într-o cratiță largă cu fundul gros (tigaie din oțel inoxidabil), caramelizez, dizolv în 2 linguri. apă, se fierbe și se răcește. Îl turn într-un borcan, adaug 2 linguri. l. coniac. A se păstra sigilat la frigider. Dacă nu aveți nevoie de o cutie de 700 de grame, reduceți toate ingredientele. Siropul ar trebui să fie suficient din 30 g zahăr.
  • Cum coc în realitate:
  • Am încălzit amestecul de ulei-miere într-un recipient de peste 8 litri.
  • Miere 900 g (cutie de 0,7 l, vândută în Auchan și Atak)
  • Unt / margarină sau untură de porc 900 g
  • Ouă selectate 11 buc. (aproximativ 700 g)
  • Zahar 160 g
  • Sodă 5,5 lingurițe (cu un tobogan) = 33 g
  • Făină 18 cani (2,9 kg)
  • Putere de aluat: 5,6 kg
  • Tortul are un diametru de 19 cm cu o grosime de 2-3 mm: aluat 100 g; randament de tort finit 85 g.
  • Pierderea în greutate la coacere și tăiere 15 g (15%)
  • Gata 4,7 kg (aproximativ) 55 de prăjituri + garnituri.
  • Turtă dulce cu miere
  • Turtă dulce cu miere

Vasul este conceput pentru

Tort de 2 kg cu decor crema

Notă

Rețeta mi-a venit de pe Internet acum câțiva ani. În caiet: miere 0,5 kg, unt 0,3 kg, margarină 0,2 kg, ouă 6, zahăr 0,5 linguri, sifon 3 lingurițe, făină 8-10 lingurițe. Cremă din 2 kg smântână.ÎN
Tehnologia pentru prepararea prăjiturilor este preluată din cartea „Bucătăria evreiască”, dar acolo amestecul de miere-ou se fierbe într-o baie de aburi timp de 20 de minute. La început am gătit, apoi am încercat doar să-l încălzesc într-un castron cu fundul gros, gustul s-a dovedit a fi bun. Presupun că aburul a fost folosit pentru vase de smalț, astfel încât să nu ardă.
Aluatul nu are probleme, este întotdeauna înmuiat perfect, fără a se înmuia în terci și, dacă stă mai mult, marginile cremei și ale aluatului dispar complet.
Mama crede că acesta este cel mai delicios tort.

Tyetyort

Turtă dulce cu miere

Acestea au un diametru de 19 cm.
kolobok123
55 de prăjituri de încercat, o opțiune interesantă, mai ales cu stocare. Îl depozitați în congelator?
Tyetyort
Pe logie, într-o pungă legată
Shyrshunchik
Tyetyort, Elena, marcaj deocamdată ,: mail1: dar cred că voi încerca să fac un mic tort în curând. Totul este foarte interesant descris atât despre prune uscate, cât și despre alcoolul coniac. Mulțumesc pentru rețetă.
Tyetyort
Spre sănătatea ta, Tanya! Peki, nu vei regreta.
Tyetyort
Fotografie proaspătă, coaptă pentru mama
Turtă dulce cu miere

Turtă dulce cu miere
aprelinka
Lena! Minunat tort! L-am marcat deja !!!; !!; !!!! Dar 55 de prăjituri sunt încă maxim 30 pe prăjitură, cel mai prins de mine sunt prune uscate ..
Apropo, am încetat și eu să mă încurc cu o baie. O fac la ceaun și totul este în regulă
Tyetyort
In, în același loc conversia la 2 kg! Vezi reteta!
aprelinka
Am văzut bineînțeles!
Tocmai am căzut din volumele de producție și mă gândesc imediat la un spate rău.
Tyetyort
Și frumusețea este că prăjiturile sunt înmuiate în sirop! Nu se udă, tortul este mai puțin gras și economisește




Înapoi, da, doare. Pilates este totul nostru! Principalul lucru este să nu ratați antrenamentele!
aprelinka
Tyetyort, Helen! acesta este subiectul meu preferat - tort de miere
De curând m-am uitat la prăjituri rusești pe Instagram. și așa și așa, și fructe și Malaezia, printre care o prăjitură cu miere presărată cu pesmet. iar semnătura este tortul meu preferat
Tyetyort
Mama are și ea un favorit!
Tyetyort
Tort de miere cu smântână caramel, două straturi de piure de zmeură coolie. Decorare cremă de unt de brânză cu brânză procesată de casă (rețetă cu HP), fructe de pădure, turta dulce cu imprimare foto.
Turtă dulce cu miere
DariaPanina
Ador tortul cu miere, principalul lucru în el este vârful, apoi modul în care îl decorați, puteți face aproape orice cu el)
Tyetyort
DariaPanina, principalul lucru din tortul cu miere este conținutul (părerea mea), dar ai dreptate în felul tău.
Tyetyort
Așteptând un miracol!

Turtă dulce cu miere

Turtă dulce cu miere

Greutate 2 kg
Tyetyort
Greutatea fiecărui tort este de aproximativ un kg și jumătate.

Turtă dulce cu miere

Turtă dulce cu miere

Turtă dulce cu miere
echeva
Citat: Tyetyort
Prăjiturile răcite sunt păstrate ... Ei bine, cumva au rămas acolo un an ...

Tetiatort, Elena, cum păstrezi prăjiturile? In ce? Unde?
Tyetyort
Evgeniya, coaptă într-o pungă pe loggie, aluatul într-o pungă în frigider. Nu există lichid în rețetă, este, de fapt, aluat de turtă dulce.




Și mai mult ... Greutate 2,2 kg. Include o placă de felicitare, dar nu a apărut în fotografie, a fost făcută ulterior.

Turtă dulce cu miere
Prus - 2
Tyetyort, Lenochka, Nu am trecut pe lângă un tort de miere atât de frumos! Azi am si eu un tort cu miere, dar cu un biscuit cu miere la cuptorul cu microunde)). Am expus rețeta acestui biscuit mult timp, chiar și când aveam 13 ani. Se dovedește foarte reușit, nu este nevoie să mă prostesc cu cuptorul. Desigur, coaceți volume atât de mari! Dar - ce se întâmplă dacă este util? Am făcut-o astăzi (ieri am copt-o) pentru 6 ouă - s-a dovedit a avea 28 cm diametru și 8 cm înălțime. Eu, la recomandarea fetelor noastre de pe forum, am cumpărat găleți din polipropilenă de diferite diametre, știți astfel - transparente și albe mari. De asemenea, vând tot felul de lapte și murături. Marcat cu 11 cm în sus de jos și tăiați-l. Formular pentru un biscuit într-un micron - bomba a ieșit! Îmi iau 12,5 minute pentru 4 ouă. Îți trimit poze cu tortul de astăzi - este prost decorat (am făcut bezea umedă pentru decor, pentru prima dată în Kesh. Mi-am tras cozile în spatele duzei ((. Și nu am aburit pentru casă). Dar ideea în sine. Și, desigur, prăjiturile erau groase ((Dar erau înmuiate cu cremă, nu am mai luat nici o impregnare. Și gustul în sine este absolut același ca la un tort obișnuit cu miere! Da, eu Îmi pare rău pentru farfuria necurățată din tăietură - am făcut clic pe ea în timp ce o feliam pentru ceai))). Turtă dulce cu miere Turtă dulce cu miere Turtă dulce cu miere
Tyetyort
Prus - 2, Lyuba, chipeș! Sper să poți ajunge și la rețeta mea?
Prus - 2
Lenochka, Cu siguranță voi veni! A marcat-o!
Tyetyort
Greutate 1,1 kg

Turtă dulce cu miere

Turtă dulce cu miere

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine