Yuri K
Radushka, numai cu o frunză de măr va fi! El însuși are un parfum prietenos de mere verzi acre la dezghețare)) Singurul lucru care mă încurcă este că va trebui să trec petalele de trandafir prin congelator ... Conform rețetei, aceasta este o prostie)))
Radushka
Yuri K, Haide! Totul va fi bine! Am răsucit un lot de probă (doar din petalele de trandafiri NEUMORITI)! Îngheţat. Totul a ieșit grozav! Apropo, nu-mi place când plutesc cârpe în ceai! Iar petalele roz sunt exact învălmășite și devin!
Yuri K
Radushka, am înțeles! )))) Deci voi fermenta conform schemei după congelare și mai departe
ANGELINA BLACKmai mult
Vă rog să-mi spuneți la ce temperatură să uscați petalele de trandafir pentru decorarea ceaiului (petalele au doar 50 de grame) Și am adunat bujori, vreau să le usuc și pentru decorarea ceaiului.
Radushka
ANGELINA BLACKmai mult, la 40 de ani
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Radushka

ANGELINA BLACKmai mult, la 40 de ani
Mulțumiri !!!
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Radushka
zmeura aburita cu petale fermentate
Radushkaimi pare rau pentru "franare" .... va rog sa-mi spuneti in detaliu cum este ACEST lucru.
Culeg trandafiri de două săptămâni acum, într-o pungă și le pun în congelator.
Ce este mai oportun să faceți cu ei în continuare. Aș vrea să mă împrietenesc cu zmeura.
Radushka
ANGELINA BLACKmai mult, NatashaPetalele au fost răsucite și fermentate timp de 2 ore. Preliminar m-am uitat când zmeura mea a terminat „aburirea”. Plutesc într-un aragaz lent, deci este ușor de controlat. După sfârșitul ciclului de zmeură, a răsucit frunzele de zmeură, amestecate cu petalele de trandafir deja fermentate, răsucite anterior și răsucite din nou pe o grătar fin. Puneți-l la uscat în uscător. Toate.
ANGELINA BLACKmai mult
Poți derula petale înghețate? Zmeura să crească nu este uscată la soare?
Radushka
ANGELINA BLACKmai multEi bine, derulam petale proaspete. Deși, cred că înghețata nu va fi mai rea. Și pentru un tip, nu ofilesc nimic. Deși, cele ofilite sunt mai bine compactate și se potrivesc mai mult într-o tigaie multi. Îl bag într-o pungă obișnuită din polietilenă „gunoi” (până când am cumpărat orice altceva), o leg strâns pe un nod, o pun într-o cratiță, străpung o mulțime de găuri deasupra cu un ac de tricotat, pun o farfurie astfel încât punga să nu închidă supapa) și să aburească cu o supapă deschisă
ANGELINA BLACKmai mult
Bine. Asa voi face. Multumesc, Radushka.
Natalo4-ka
Citat: Radushka
Îl bag într-o pungă obișnuită din polietilenă „gunoi” (încă nu am cumpărat nimic), o leg strâns pe un nod, o pun într-o cratiță multiplă, străpung multe găuri cu un ac de tricotat,
Radushka, dar pur și simplu nu poți pune frunze în multican? Pur și simplu nu înțeleg semnificația pachetului? De ce este deloc în desene animate?
Astăzi am strâns zmeură, coacăze și un măr, sunt uscat. Mâine mă voi înălța, așa că am început să mă gândesc la latura tehnologică a problemei.
ANGELINA BLACKmai mult
Și am nesupus și am pus materiile prime în bolul multicooker, fără un pachet, exact așa)) Au ieșit normal. Cel puțin nu am văzut nimic penal conform rezultatelor procesului. Deși mă interesează și să știu despre ce este pachetul.
Natalo4-ka
Natasha, la ce temperatură te-ai înălțat?
De asemenea, cred că pachetul este inutil, doar că încă nu m-am decis asupra temperaturii.
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Natalo4-ka
Natasha, la ce temperatură te-ai înălțat?
Frunza de zmeură planea pe programul „languid”, acolo 70 +/- 2 * C - 6 ore. Apoi combinat cu granule fermentate de petale de trandafir.
Radushka
Într-o pungă, pot tampona mult mai multe frunze decât fără o pungă
ANGELINA BLACKmai mult
Citat: Radushka

Într-o pungă, pot să tamponez mult mai multe frunze decât fără o pungă
Vă mulțumim pentru consultare.
Acum totul este clar.S-a dovedit că acest lucru nu mi-a fost de nici un folos - frunzele erau puțin chinuite.
Tibulus
Citat: kubanochka
Este cald în bucătăria mea, așa că am fermentat timp de 4 ore
Radushka, vă mulțumesc pentru că ne-ați împărtășit delicioasa experiență atât de detaliată! Aici nu este cald aici și nu există sere, dar cum să-mi dau seama cât timp să dau petalelor pentru fermentare - nu știu și nu găsesc nimic în subiect.

Spune-mi, pliz, pe ce ar trebui să te concentrezi - pentru a spori mirosul, ca și în fermentarea frunzelor?

Și o altă întrebare - ce poate fi folosit pentru a înlocui uscarea pe tava uscată? Poate deschide cuptorul larg deschis la cel mai mic foc? Aș dori să absoarbă zmeura, dar nu există multicooker. Dacă ați văzut vreo altă rețetă de aburire a frunzelor fără multicooker - partajați un link, vă rog!
Până acum, doar metoda Zacharias a ieșit în această direcție - cu siguranță voi încerca, dar ați vorbit atât de contagios despre ceaiul aburit! Cred că înainte de a-ți inventa propria - poate îți va spune cineva?
Radushka
TibulusEi bine, multicooker-ul poate fi „simulat”. O baie de apă te va ajuta! Doar este necesar ca ghiveciul cu apă să nu fiarbă, ci dispare liniștit
Tibulus
Radushka, totul clar. Nu mă aventur să folosesc această metodă încă - există suficientă „baie de apă” în atmosferă. Să rămânem cu clasicii.
Borkovna
Timpul trandafirilor înfloriți, timpul culegerii petalelor și preparării ceaiului. În fiecare an te aștepți ca un miracol ... pentru că atingi acțiunea cea mai încântătoare și încântătoare. Cuvântul lucru aici este pur și simplu nepotrivit pentru mine personal .. este într-adevăr din categoria frumuseții și aromelor magice ... colectarea petalelor, ofilirea lor timp de două zile (anul acesta nopțile reci, soarele nu este fierbinte, trebuie să vă ofiliți ), congelând întreaga greutate sau jumătate / parte congelată și parțial / jumătate uscată apoi răsucire, fermentare, răsucire din nou, uscare în cuptor și apoi fermentare uscată într-o pernă. Și în tot acest timp există o aromă divină în casă ... ca în Paradis. Îți voi împărtăși câteva fotografii cu petale ofilite. În fiecare zi colectez două dintre cele mai mari pachete din supermarketul ATB cu petale de trandafir și le ofilesc timp de 2 zile. Rezultatul este 1900-1400 g de petale uscate. În fotografie există un pat cu 2 paturi cu un strat de petale de 10-12 cm atunci când este turnat din pachete.
Deja în fermentația uscată există 3 ceaiuri, din 1990 uscate produc 540g, din 1500g petale uscate produc 441g, din 1360g petale uscate, produc 329g ceai finit. Nu mă laud, dar descriu că randamentul ceaiului finit din petalele de trandafir este mult mai mic decât din frunze. Dacă o faci mono.
Toate doar cel mai delicios ceai !!!
🔗 🔗 🔗 🔗
kartinka
Am ajuns și la mono roz. Petale - câte s-au dovedit în timp ce au fost fermentate. Rotiți petalele după congelator - prima decongelare. Mi-a fost frică de pelete, așa că le-am răsucit pe cele ușor înghețate. Granulele s-au dovedit bine după primul rulou. Doar de 2 ori. Mirosul nu este uimit și dens, dar există și unul plăcut, date fiind florile non-aromate. Ținând cont de degerături, am decis să fermentez 3 ore. O să prăjesc jumătate din ea 100 - îmi pare rău pentru petale, deși nu am multe dintre ele. Culoare foarte frumoasă înainte de uscare. Trebuie să mă gândesc unde să mai iau petale
Ceai de petale de trandafir fermentat
Despre greutate - este chiar jenant să scriu - după fotografiile anterioare - am 380g în sursă
ANGELINA BLACKmai mult
Am adunat trandafiri din kus-urile mele în loturi, într-o pungă și le-am aruncat în congelator. Apoi am scos toate aceste pungi, s-a dovedit mult)))
Ceai de petale de trandafir fermentat
Natalyushka
Citat: Borkovna
Colectez două dintre cele mai mari saci de la supermarket în fiecare zi
Acesta este scopul! În ce fel de grădină de trandafiri le culegi?! Nu pot decât să visez la asta ...
Borkovna
Natalyushka, în mica mea curte din față, colectez. 9 gene mari pe suporturi, plus 22 de tufișuri (în curte și în spatele casei). Arăt adesea fotografii ale trandafirilor mei în foișorul de ceai, mai ales în timpul înfloririi și iarna, desigur, pentru a admira frumusețea.
al_usya
Salutare tuturor! Anul trecut nu am făcut ceai din diverse circumstanțe. Și în asta intenționez să ajung din urmă)
Astăzi am adunat un castron cu petale dintr-un trandafir cățărător, în timp ce îl puneam la congelator.În timp ce ea culegea petalele, m-am gândit dacă este posibil să faci ceva din cupe în sine sau doar să-l arunci? În timp ce l-am băgat și în congelator
Chocoflor
Bună ziua utilizatori forum! Ia unul nou în rândurile tale))
Locuiesc în Vladivostok, fac bomboane. Și acum, datorită forumului și subiectului minunat, stăpânesc ceaiuri minunate.
Realizat din petale de măceșe fermentate. Toți ai mei sunt încântați. Și eu !
Mulțumesc autorului subiectului !!!
Radushka
Chocoflor, Olga, bucuros să văd un începător! Accesați subiectul principal, prima pagină este plină de link-uri către diferite ceaiuri.
eta-007
LenaMulțumim pentru ideea petalelor de trandafir! A strâns o găleată de cinci litri. Derulat într-o mașină de tocat carne cu găuri mari. Fermentat 5 ore. Acum este cald în bucătărie. Nu am uscător. Atunci Hotter a lucrat. S-a dovedit doar pentru doi paleți. Conform rețetei pentru ceaiul Ivan: 15 minute prăjind la 120 viteze medii, după 10 minute amestecați. Apoi, 30 de minute uscate la viteza medie de 95 de grade. Se agită după 10 minute. Uscat până fierte la 65 de grade viteză medie. Aproximativ o oră. Se amestecă ocazional.
S-a dovedit a fi o jumătate de borcan de cafea. Mirosul era foarte dens. Și așa a rămas. Va sta într-un borcan încă o săptămână. Apoi voi prepara - voi raporta

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine