Tort "Striving upward" (bazat pe Tiramisu)

[Savoyardi:]

Tort "Striving upward" (bazat pe Tiramisu)

Categorie: Rețete culinare

Ingrediente
Biscuit din sifon de ciocolata
Proteină	4 lucruri.
Gălbenușuri	3 buc.
Lapte	85 m
Făină	130 g
Ulei de porumb (sau alt ulei vegetal rafinat)	65 ml
Praf de copt	1 linguriță
Sifon	1/8 linguriță
Sare	1/8 linguriță
Zahăr	120 g
Zahar vanilat	10 g
Cacao	2 linguri. l.
Cafea instant	0,8 linguri. l. (Am: două bețe de Nescafe)
Savoyardi:
Ouă	2 buc.
Zahăr	80 g
Zahar vanilat	10 g
Făină	80 g
Amidon de porumb	20 g
Impregnare:
Cafeaua preparată în modul tău preferat	200 ml.
Zahăr	1,5 lingurițe.
Coniac (rom, lichior Amaretto, lichior Baileys etc.)	25 ml.
Ciocolată neagră rasă (sau cacao bună)	100 g
Cremă:
Gălbenușuri	5 bucăți.
Zahăr	120 g
Vin dulce alb	120 g
Branza mascarpone	250 g
Cremă 33%	300 g
Zahăr pudră	1,5 linguri. l.

Metoda de gătit

• Da, fetelor, știu: sunt multe rețete de tiramisu în casa noastră, dar mi se pare că acesta diferă încă atât prin ingrediente, cât și prin principiul asamblării tortului. Desigur, acesta nu este un Tiramisu clasic (ei bine, e înfricoșător cumva în vremurile noastre să folosim ouă crude, deși cumva cu siguranță voi risca oricum, mă întreb, și am făcut doar un tort, nu un desert), dar asta este atât de mult, bine doar o prăjitură neobișnuit de gustoasă, foarte asemănătoare cu Tiramisu atât ca gust cât și ca aspect (ei bine, aici cine va încerca la fel de mult) La fel ca toate rețetele mele, aceasta este foarte ușor de preparat: în prima zi în care coacem un biscuit si Savoyardi, in a doua zi pregatim crema si colectam tortul, in a treia - decoram. Un alt mod: Savoyardi coace timp de trei zile și păstrează-le într-o cutie de tablă. Tortul cu burete, cu toate acestea, în orice caz ar trebui să se coacă, așa că îl coacem cu o seară înainte, dar puteți face smântână, colectați și decorați imediat :))) Pentru noi, acestea sunt câteva fleacuri :))))
• Să începem?
• Pentru baza tortului, am ales un biscuit din sifon de ciocolata conform acestei retete Biscuit din sifon de ciocolata... Probabil că ar putea fi o legătură și să ne mărginim, dar, în primul rând, s-au făcut modificări minore la rețetă și, în al doilea rând, mulți au probleme cu coacerea ei, așa că, dacă îmi permiteți, voi acorda puțină atenție celor momentele acestui proces, care mi s-au părut importante pentru un rezultat de succes :))
• Ouăle pentru biscuiți (ca toate celelalte produse) ar trebui să fie la temperatura camerei, credeți-mă, acest lucru este important, nu critic, dar important. Acestea trebuie spălate, șterse, iar albul trebuie separat de gălbenușuri.
• Porniți cuptorul și încălziți-l la 180^despre
• Acoperiți fundul matriței pentru biscuiți. Nu acoperim părțile laterale și nu ungem cu nimic - acest lucru este important!
• Măsurăm untul și laptele, măsurăm făina, amestecăm cu praful de copt și sodă și cernem.
• Adăugați sare proteinelor și bateți într-o masă stabilă. Apoi, fără a opri biciuirea, adăugați treptat 40 gr. zaharul si bate albusurile pana cand cad din vas cand il intorci.
• 
• Bateți gălbenușurile cu 80 g zahăr și zahăr vanilat până la albire și o masă pufoasă.
• Într-o ceașcă separată amestecăm lapte, cacao și cafea (și are un gust atât de delicios :)) Uneori adaug unt direct la acest amestec.
• În gălbenușurile bătute, fără a înceta să biciuiți, adăugați unt, apoi amestecul de lapte-cafea (dacă sunteți curajos și cheltuiți, puteți, de asemenea, să strângeți 20 de grame de cafea Baileys - biscuitul vă va mulțumi cu siguranță).
• 
• Apoi amestecăm făina (puteți face cu viteză mică sau puteți face manual),
• 
• și apoi (aici este necesar cu mâna) - în două etape albușuri bătute prin pliere.
• 
• Turnați aluatul într-o matriță și trimiteți-l într-un cuptor preîncălzit, coaceți timp de 30-40 de minute (timpul este foarte aproximativ, vă cunoașteți mai bine natura cuptorului) la o temperatură de 180 de grade.
• 
• Verificăm pregătirea biscuitului cu un băț de lemn și, când este gata, îl scoatem din cuptor și, lăsându-l în matriță, îl întoarcem pe cupe sau pahare și îl lăsăm să se răcească complet, așa
• 
• După răcire, tăiați vârful biscuitului și tăiați-l în două părți.
• 
• Savoyardi:
• Acum despre cuptorul Savoyardi. Desigur, îl puteți cumpăra în magazin și nu vă deranjați, dar ... Nu căutăm căi ușoare, nu-i așa? Ne străduim în sus, adică, cu siguranță vrem să creștem deasupra noastră :)) După ce am conceput să facem Tiramisu, știam cu siguranță: cu siguranță voi coace și eu Savoyardi, altfel nu pot. Și a început căutarea rețetelor, care s-a dovedit a fi o sarcină destul de plictisitoare, deoarece există sute de ele în rețea și toate sunt diferite ... Prima încercare a fost extrem de nereușită. Apoi, pe baza propriilor sentimente intuitive și a ceea ce știam despre aluatul de biscuiți, am ales rețeta foarte bine descrisă a Angelei noastre https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430026.0 Totul s-a dovedit a fi mult mai bun, dar cookie-urile mele s-au dovedit mai rele decât cele ale autorului rețetei (Angela, iartă-mă, doar vinurile mele .html sunt de vină, rețeta ta este minunată, dar eu, numai prin intermediul meu vina, am făcut clătite plate) și apoi i-am făcut câteva modificări, așa că, cu rezultatul acestei coaceri, ne-am grăbit într-o aventură numită „Striving upward”, ți-o ofer :)))
• Ouăle (vă amintiți, temperatura camerei?) Împărțiți în albi și gălbenușuri. Rețeta Angelei este o bătaie comună și un rezultat excelent în același timp, dar acest truc nu a funcționat pentru mine (deși întotdeauna fac aluat de biscuiți bătând ouă întregi, sifonul este o excepție). Așa că am făcut acest lucru:
• Bateți albii cu sare și 40 g zahăr conform tehnologiei descrise mai sus până la vârfuri puternice.
• Bateți gălbenușurile cu 40 g zahăr și zahăr vanilat până la o masă albă pufoasă.
• Apoi MANUAL - acest lucru este important! - se adaugă o treime din proteine ​​la gălbenușuri, se amestecă, apoi se cernă făina cu amidon (nu am adăugat praf de copt) și restul proteinelor și se amestecă prin pliere. (Chiar nu-mi place amidonul din produsele de patiserie și, de obicei, nu îl adaug niciodată la biscuiți, dar aici, în opinia mea, este pur și simplu necesar dacă doriți ca fursecurile dvs. să fie niște bastoane crocante și nu chifle obișnuite delicioase pentru biscuiți)
• Am pus cookie-urile pe o foaie de copt dintr-o pungă de patiserie cu o duză rotundă cu un diametru de 10 mm, dar puteți lua orice pungă și tăiați un colț din ea. După ce ați stors cookie-urile sub formă de bețișoare pe o foaie de hârtie de copt nelubricată, nu uitați să le stropiți cu zahăr pudră - acest lucru va contribui la apariția unei cruste pe ele și atunci când se vor sparge, vor crăpa ca niște adevărate nu mai rău decât cele cumpărate :))) Din păcate, fotografiile celor plantate pe o foaie de pe tableta mea nu au vrut să salveze cookie-uri :(
• Presărați fursecurile cu zahăr pudră, trimiteți-le într-un cuptor preîncălzit la 200-210 grade și coaceți la această temperatură timp de 10-15 minute (am copt la 200 grade timp de 20 de minute, până când fursecurile mele au dobândit o nuanță delicată cremoasă de o frumusețe nebună) . Apoi opriți cuptorul și lăsați prăjiturile în el (sub ochiul atent) încă 5-10 minute. La urma urmei, ce este Savoyardi? Acesta este un biscuit, dar uscat la o temperatură ridicată, nu?
• După scoaterea din cuptor, ai putea bate la Savoyardi: s-au dovedit cu o crustă tare, dar foarte moale și fragedă în interior - doar spumă înghețată
• 
• Din cantitatea specificată de ingrediente, fursecurile se obțin exact pe o foaie de copt într-un cuptor convențional într-un aragaz de 60 cm lățime.
• Pentru decorația pe care o concepusem, aveam nevoie de o porție dublă de Savoyardi, prin urmare, având în vedere căldura teribilă care a fost stabilită în țara noastră, le-am copt treptat în avans și le-am ținut într-o cutie de tablă ... Coacere și coacere ... Pentru că într-un fel misterios au dispărut și au dispărut ... Ei bine, este adevărat, s-au dovedit a fi incredibil de gustoase chiar și cu ceai sau cafea sau kefir sau lapte ...Încă nu am putut economisi suma de care aveam nevoie, așa că în fotografia tortului puteți vedea modul meu de a ieși din situație atunci când nu există suficiente cookie-uri pentru întregul perimetru al tortului :))) De fapt, desigur , în designul clasic Tiramisu, cookie-urile de pe părțile laterale ale tortului ar trebui să continue, dar ... cookie-urile noastre au mers undeva mai devreme :)))
• Ei bine, aici am copt baza tortului și acum facem impregnarea și smântâna și, de asemenea, frecăm ciocolata (sau punem cacao pe masă) pentru a nu uita să stropim straturile tortului nostru cu ele, așa cum am făcut în siguranță :)
• Impregnare:
• Pentru impregnare, preparăm cafea tare și, dacă se dorește, adăugăm sau nu zahăr, precum și coniac (sau orice alt alcool adecvat). Lăsați-l să se răcească complet. Dacă cafeaua pentru înmuiere este fierbinte, atunci tortul nostru se va transforma pur și simplu în terci, așa că nu ne grăbim și arătăm prudență, chiar adulmecând coniacul :)))
• Cremă:
• Amestecăm cinci gălbenușuri cu zahăr și vin alb dulce (desigur, nu puteți alb, dar culoarea cremei se va schimba) și preparăm fie într-o baie de apă, fie, ca mine, doar la foc mic până când se îngroașă (așa cum să spunem, la o temperatură de 72-74 grade - să fiu sincer, nu am măsurat, am verificat-o cu o spatulă de lemn, am ridicat-o, am trasat o linie cu mânerul unei lingurițe - linia a rămas, nu a convergut , deci este gata).
• Se toarnă baza de cremă în vasul mixerului și se bate până se răcește.
• În timp ce gătiți baza - scoateți Mascarpone din frigider, lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei, astfel încât să se amestece mai bine.
• Amestecăm Mascarpone într-o bază complet răcită la temperatura camerei, doar amestecăm, nu bateți.
• 
• Bateți smântâna (așezată în congelator timp de 15 minute înainte de biciuire) într-un vas răcit cu bătuturi răcite cu zahăr vanilat și zahăr pudră până la stabilizare.
• Se amestecă smântâna în Mascarpone cu bază de cremă. Crema este gata.
• 
• Asamblare:
• Am asamblat într-o matriță, umplându-l cu folie de margine de acetat.
• În inelul despicat așezăm primul tort al biscuiților de ciocolată-sifon, îl îmbibăm cu cafea și acoperim cu un strat de cremă.
• Puneți fursecurile pe cremă, pe care le-am scufundat anterior în cafea.
• 
• Apoi presărați-le cu ciocolată rasă sau cacao, ce preferați și acoperiți din nou cu un strat de smântână.
• Repetăm ​​procedura descrisă mai sus, astfel încât să avem două straturi de fursecuri în tort, separate de cremă.
• 
• Apoi saturăm și al doilea tort cu cafea și, întorcându-l, îl așezăm pe cremă.
• Trimitem tortul la macerat, apoi decorăm după dorință.
• 
• În fotografia finală, vedeți o opțiune de decorare a cremelor cu proteine. Dar, de fapt, nu sunt abandonat de dorința de a face o versiune complet clasică a decorului Tiramisu: pe laturi există fursecuri solide Savoyardi, iar deasupra sunt „trufe” din aceeași cremă ca în interior, care sunt făcute cu un duză rotundă obișnuită și presărată abundent cu cacao. Sper din suflet că într-o bună zi voi face o astfel de opțiune și voi aduce o fotografie aici :) Între timp, iată o fotografie a tortului într-o secțiune, ajutați-vă, este nebunesc de delicioasă :)))
• 
• Și aici puteți vedea tăietura lui Savoyardi:
• 
• Fetelor, dragă, descrierea este foarte lungă, dar asta doar pentru că am vrut să nu pierd nimic și să spun totul în detaliu :) De fapt, nici o lucrare specială, nici un timp special și nici un efort special, acest tort nu necesită și gustul este doar cerul mai înalt :))) Încercați și puteți spune tuturor că acum puteți găti Tiramisu :)))

Vasul este conceput pentru

Rețeta este dată pentru o matriță cu un diametru de 21 cm.

Timp pentru pregătire:

Totul este foarte individual - două zile, două ore pe zi, cu condiția să fiți același kopusha ca și mine :)))

Program de gătit:

Cuptor, mixer, frigider, mânere :)

Notă

Fetelor, știți cum îmi place să vă vorbesc și cum uneori abuzez cu nerușinare de posibilitățile Note-urilor. Desigur, nu am reușit să profit de această ocazie și de această dată, dar ...Nota s-a dovedit a fi atât de lungă, iar următoarea mea poveste este atât de lungă încât chiar și mie mi-a fost rușine de asta, dându-mi seama că înainte de asta îmi citisei lunga rețetă atât de mult timp și îți petrecuse deja mult timp prețios. Prin urmare, am șters tot ce am scris și voi încerca să vă spun în scurt timp de ce tortul meu are un astfel de nume. Nu numai pentru că am încercat să parafrazez traducerea literală a numelui Tiramisu; și nu numai pentru că gustul acestui tort oferă o plăcere foarte mare și te duce undeva spre cer ... Este foarte mic pentru mine, dar, sper, un pas consistent înainte și în sus pe calea mea și vă invit pe toți să faceți acest pas împreună, pentru că cel mai interesant lucru pe care trebuie să-l faceți este să creșteți deasupra voastră, a problemelor și a durerilor voastre, deasupra incapacității și imperfecțiunii voastre și, cel mai important, deasupra dorinței voastre de a nu face nimic și de a părăsi totul așa cum este ... chiar vreau să câștig această dorință, vreau cu disperare să mă dezvolt în continuare și dacă știați, fetelor, cât de disperată vreau să fiu mai bună ...)) Ești cu mine?

Îmi duc un tort foarte frumos și apetisant la semne de carte. Voi încerca să-mi surprind băieții și Savoyardi a vrut de mult să încerce să o coacă singură, tot nu am putut găsi o rețetă și ați rezolvat această problemă dintr-o singură lovitură, mulțumesc pentru asemenea frumusețe

[Pisică pufoasă]

Pisică pufoasă, mulțumesc, Elya, încearcă, într-adevăr nu este dificil, dar uimitor de delicios :)

[Pisică pufoasă]

Pisică pufoasă, mulțumesc, Elya, încearcă, într-adevăr nu este dificil, dar uimitor de delicios :)

Vă mulțumim pentru rețetă, adăugați-o la marcaje!

Esti cu mine?

Desigur! Prin urmare, suntem aici pe forum!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, Tort superb! Multumesc pentru reteta!

[Kinglet]

Kinglet, Vika, 🔗

[Albina]

Albina,

Vika,
1.
Vă mulțumim că ați depus eforturi în sus. Grozav. Mai mult decât mulțumiri. Cu tine, absolut.
2. Îți invidiez elevii. Puternic. Toți elevii ar avea o astfel de prezentare a materialului de la profesor și o dorință atât de mare de a preda.
3. Tortul este absolut minunat!
4. Am risipit o notă degeaba, am citit-o mereu cu mare plăcere.

[L]

L, Larochka, ei bine, tu ești drept ... m-ai inspirat acum, sincer :))) Studenții mei nu se invidiază pe ei înșiși, nu, o primesc de la mine, kanesh, dar mă iartă foarte mult tocmai pentru dorința lor sinceră de a preda Adevăr, dacă fac ceva ce știu, vreau mereu să știe toată lumea despre asta. Undeva te-ai uitat direct în apă, știi ce spun? „Victoria Valerievna va preda în continuare, fie cu forța, fie sub hipnoză, cel puțin ceva, dar veți ști cu siguranță” Dar la gătit, încă nu pot să învăț, să mă cert, eu însumi știu încă atât de puțin și pot, exact când ceva se transformă afară, bine, chiar vreau să împărtășesc :)))

Aaaaaaaaaaaa! Dă-mi două bucăți ... nu, e mai bine trei ... suntem trei))))
Vikus, când a văzut-o pe Savoyardi, și-a amintit imediat despre tine! ... frumusețe! delicios ... iubesc tiramisu ...
Vă mulțumim pentru gustul gustos și detalii!

Adăugat duminică 26 iunie 2016 11:24

În cele din urmă, karinki s-a încărcat în satul meu))) prima impresie a tăieturii - Frezier cu Savoyardi)))
Bravo, Vikuska! excelentul nostru student !!!

prima impresie a tăieturii - Frezier cu Savoyardi)))

A, râzi de Inventator, Alenka Neeee, iată o cremă complet diferită și are un gust diferit, iar acum mă bucur atât de mult încât am riscat să nu o încărc cu gelatină - își păstrează forma atât de perfect :))) Vă mulțumesc că ați trecut pe aici, sunt foarte bucuros să vă văd

„Victoria Valerievna va preda în continuare, fie cu forța, fie sub hipnoză, cel puțin ceva, dar veți ști sigur de la ea”

Aici, lasă-i să aprecieze comoara

[Larissa]

Larissa,

Vika, tort minunat. Ambele tăiate și decorate. Gata, vreau asta (deși nu sunt un fan al Tiramisu, dar după ce te-am citit ......) trebuie cumva să mă îngrămădesc. Ce sunteți la fel de isteți. Să te străduiești pentru undeva, pentru ceva este atât de grozav

Vikul, tortul este superb !!! Tăierea este doar minunată !!! : girl_dance: Unde este cafeaua mea ???? Mulțumesc, dragă pentru rețetă, o descriere atât de detaliată (ca întotdeauna) și foarte fascinantă !!!

Esti cu mine?

Cu siguranta sunt alaturi de tine !!! Chiar vreau să mă dezvolt și să merg mai departe))

[Vika]

Vika, tort foarte frumos. Decorați întotdeauna cu mare gust. Voi încerca cumva și voi face o rețetă savoyardi după a ta.

Acesta este doar un miracol !!!!!!!

[Altyn]

Gata, vreau asta (deși nu sunt un iubitor de tiramisu,

Mulțumesc pentru cuvintele tale amabile :) Olga, știi, și eu am fost întotdeauna convinsă că nu sunt deloc un iubitor de Tiramisu. Nu l-am comandat niciodată în cafenele și nu l-am cumpărat niciodată pentru vacanță (bine, în acele zile în care aveam dulciuri, mâncam totuși articole cumpărate), așa că puteam să-mi scot o bucată de la cineva în care am avut multă încredere. Înainte de a pregăti acest tort, m-am dus special la un restaurant italian nu departe de casa mea și am comandat Tiramisu. Ei bine, pentru a înțelege ce ar trebui să obțin ca rezultat și dacă al meu va fi cel puțin un pic ca cel real. Chelnerul m-a informat în mod confidențial, coborând intim vocea: „Avem doar un minunat Tiramisu” ... Ei bine, el nu știa că pentru mine a fost doar un prototip. Când mi-au adus o bucată din asta, Dumnezeu să mă ierte, fericire nepământeană, la început m-am înnebunit de la el prețurile (așa că înțelegeți - 160 gr. costă 69 de grivne, dacă înțeleg corect, undeva în jurul valorii de 250 în ruble, nu?), și apoi pregătit conștiincios să-l dezasamblați în componentele sale și tot farmecul său de a repeta ... prima furculiță mi-am dat seama, în primul rând, că această beatitudine nepământeană a fost amestecată cu smântână de legume și coniac foarte ieftin: facepalm: și, în al doilea rând, că, chiar dacă impun atât de mult, voi primi totuși mult rezultat mai bun (bine, voi Ei bine, știți, fetelor, întotdeauna mi-am evaluat inadecvat abilitățile) Când pregăteam Tiramisu de casă, am încercat totuși foarte mult să tratez rețeta autentică cât mai respectuos posibil și chiar practic nu am jucat obraznic (bine, numai cremă de lămâie a fost adăugată la cremă și uitată, apropo, de acest lucru scrie în rețetă) și totuși a fost răsplătit pentru asta. Olga, s-a dovedit că Tiramisu de casă nu este deloc cumpărat și nici măcar un restaurant Tiramisu, este „ceva special” Sincer, Olga, cred că dacă încerci, cu siguranță nu vei regreta și te vei șterge de pe lista de Antipatiilor lui Tiramisu, la fel ca și mine, înscriindu-mă la fanii săi entuziaști

Cu siguranta sunt alaturi de tine !!! Chiar vreau să mă dezvolt și să merg mai departe))

Mulțumesc, Natulik, cu siguranță nu vei stagna pe loc. Faptul că te miști în direcția corectă este atât de vizibil în munca ta

Voi încerca cumva și voi face o rețetă savoyardi după a ta.

Angela, dragă, mulțumesc, sunt foarte, foarte mulțumită de laudele tale. Încearcă, voi fi foarte mulțumită și fericită :) Și va fi, de asemenea, interesant dacă vei vedea vreo diferență în prăjituri conform celor două rețete ușor diferite
Altyn, Nadyush, mulțumesc foarte mult :) Pentru mine - da, este într-adevăr un miracol, pentru că dacă altcineva în urmă cu un an și jumătate ar spune că eu însumi sculptam Tiramisu și aș fi incredibil de mulțumit de el, aș râde pentru un mult timp :))))

Vikulya, tortul este delicios. De îndată ce l-am văzut, am vrut la fel. Mi-a plăcut foarte mult decorul, atât de neobișnuit.
Îmi place Tiramisu, dar nu-mi place gustul de cafea din el. Nu prea îmi place cafeaua. Impregnarea poate fi făcută fără cafea? Dar ce fel? ... Pe scurt, sunt cu toții gândiți ...

[anuta-k2002]

Impregnarea poate fi făcută fără cafea? Dar care? ...

anuta-k2002, Anechka, da, bineînțeles că poți. Există atât de mult spațiu pentru imaginație - folosește orice impregnare care îți place, cu care de obicei îți înmoaie prăjiturile - totul va face. Cred că suc de căpșuni (sau sirop) cu un martini, de exemplu, sau suc de căpșuni cu înghețată topită ar fi grozav. De asemenea, puteți dilua laptele condensat fiert în apă și picurați puțin coniac. Da, orice vrei, poți. Vă spun mai multe: chiar dacă nu veți impregna nimic, nu se va întâmpla nimic teribil - șifonul șoc este foarte delicat chiar și fără impregnare, iar Savoyards sunt, în general, foarte interesante ca structură - absorb totul ca un burete. Mi se pare că crema însăși va satura suficient tortul. Dar aș înmuia-l în continuare cu sirop amestecat cu alcool - adăugați căpșuni în smântână - și veți avea Tiramisu de căpșuni, de ce nu?

Tiramisu de căpșuni, poch

Vikulya, mulțumesc pentru idei. Ce m-aș face fără tine!

Ce m-aș face fără tine!

Te rog mereu, vino din nou la noi :))))

vei avea Tiramisu de căpșuni,

Am văzut variante pe tema Tiramisu pe internet, apropo, doar căpșuni!

Există o mulțime de aceste variante ... Și toate sunt delicioase la tiramisu.

Vikus, iartă-mă că am făcut doar jumătate din tortul tău ... doar cremă fără prăjituri ... dar în dacha mea, tiramisu-ul cumpărat zăcea accidental ... încă testez cuptorul dacha ... așa că tocmai am pus crema frumos si la congelator ... ei bine, avem 32 de grade, unde este devATS?. mâncați-vă tiramisu înghețat!

Mulțumesc, Vikulechek!

Am făcut doar jumătate din tortul tău .. doar cremă fără prăjituri ...

Alenchik, bravo! Tocmai ai făcut un adevărat Tiramisu, în sensul de desert, dar am avut nevoie doar de tort, de aceea a existat un astfel de adaos sub formă de shokokorzha :) Tu, pentru gustul meu, ai tocmai cea mai delicioasă parte din „Aspirație” "

[Kinglet]

Kinglet, Vika, ce deștept ești! Descrieți întregul proces cu atâta detaliu) Tortul este doar pentru mine și familia mea - iubitorii de cafea și ciocolată, soțul meu cerșește tiramisu de un an acum, acum vă rog la aniversare)) Vă mulțumesc pentru rețetă!

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, mulțumesc foarte mult, mă bucur foarte mult că rețeta a fost utilă :)) Pregătește-te în curând, îmi pot imagina ce capodoperă va fi în spectacolul tău :)))

[Kinglet]

Kinglet, Vika, foarte interesat de rețetă! Știi cum să te agăț de descrierea rețetei, am vrut imediat să gătesc desertul Tiramisu în sine, îl iubesc foarte mult, dar l-am gustat cu adevărat delicios doar de câteva ori ... A fost odată că fă-o singur, a ieșit bine, dar nu ah. Și acum a luat foc din nou, datorită ție Dar am o problemă cu Savoyardi, câte rețete am încercat - bețele nu funcționează, clătitele se dovedesc ... Voi încerca din nou, vreau să câștig Mulțumesc pentru rețeta de stimulare

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, vă mulțumesc foarte mult pentru astfel de complimente drăguțe. După cum am înțeles, pentru ca Savoyardi să nu se dovedească a fi clătite, este foarte important să nu le ciocăniți cu făină (totuși, precum și atunci când creșteți orice biscuit, acesta este important). Făina trebuie amestecată foarte atent, dar cu grijă, întotdeauna cu mâna și, dacă este posibil, pentru o perioadă scurtă de timp: ouă cernute bătute cu zahăr la suprafață, cufundate o spatulă în centrul recipientului, ținută de-a lungul fundului spre tine și a ieșit la marginea castronului. Și din nou această procedură s-a repetat, cu cealaltă mână rotind bolul în cerc până când a intervenit toată făina. Ei bine, așa ceva. Nici nu bănuiam că Savoyardi sunt atât de gustoși în sine :) Sper cu adevărat că rețeta nu te va dezamăgi și Tiramisu va ieși cu adevărat AH! Ei bine, pentru mine, cel puțin, s-a dovedit așa. Vă doresc sincer victorie și voi aștepta cu nerăbdare rezultatele noului test, merită, noroc

[Vika]

Vika, vă mulțumesc foarte mult pentru sfaturi și urări atât de plăcute! Voi încerca foarte mult

Fetelor, ce este filmul cu acetat și cum poate fi înlocuit?

[ElenaS]

ElenaS, aceasta este o bandă specială care este așezată în interiorul matriței despicate pentru a izola tortul de pe laturile matriței. Se folosește la asamblarea prăjiturilor cu mousse și multe altele. Întindeți în interiorul matriței înainte de a asambla tortul. Din tortul colectat și răcit, inelul este mai întâi îndepărtat (forma divizată), apoi filmul în sine (banda), iar laturile tortului sunt uniforme și netede. Vândut în magazinele de cofetărie online. În Ucraina, există un Lavar, de exemplu, numit „bandă de bordură pentru tort (compactat)”. Se înlocuiește ușor cu fișiere, foldere, șervețele din plastic sau din plastic, care sunt tăiate la înălțimea dorită. Dar sincer, nu pot înțelege semnificația unui astfel de înlocuitor - această bandă este ieftină și reutilizabilă, după utilizare este ușor de curățat și uscat și apoi poate fi folosită din nou. După părerea mea, tati și fișiere vor costa mai mult, dar ... „toată lumea alege pentru sine”)))

tati și fișiere vor costa mai mult

Vikul, deci sunt și ele spălate și reutilizabile))) Și costă un bănuț și poți face orice înălțime))

[kirpochka]

kirpochka, da, desigur, Natul, așa

„fiecare alege pentru sine”)))

[Vika]

Vika,

[Vika]

Vika, Spun: acum pot să gătesc „Tiramisu”


OH și AH, pot spune, este FOARTE gustos, fraged, aerisit, suculent și bogat. Desigur, mă așteptam să fie foarte bun, dar asta ... Acesta este un tort cu adevărat minunat Vă mulțumim, dragă, pentru că ați distribuit un astfel de reteta minunata o recomand tuturor !!!

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, ei bine, tortul tău este excepțional de frumos. Croiala este minunată: netedă, îngrijită, delicioasă! Iar inimile de pe laturi arată foarte frumos

[Vika]

Vika, mulțumesc pentru laude, decorul este foarte simplu, de casă, am vrut doar să gust gustul tortului) merită un decor mai rafinat, așa ești tu
Iar inimile au o poveste interesantă: când am dat drumul Savoyardi-ului, mâna mi-a tremurat și mișcarea a căzut, așa că am terminat-o pe a doua și mi-a ieșit o inimă. Chiar și atunci s-a crezut - acesta este un semn, pentru a vedea gătind delicios! Intuiție dreaptă funcționată Este convenabil să desenați figurile necesare cu un aluat de biscuiți. Pentru așezarea în interiorul tortului, nu am plantat bețe, ci 2 prăjituri - spirale, am vrut ca tăietura să fie întotdeauna reușită și frumoasă. Data viitoare voi încerca să o fac cu șah.
Aș dori, de asemenea, să notez acest biscuit din sifon, se potrivește perfect aici. Și nota sa de cafea am înmuiat-o din inimă, dar își păstrează totuși forma. Și chiar și după stabilire, după ce a fost saturat cu lichidul din smântână și a devenit în general topit în gură, acesta încă se menține, nu este vizibil în fotografie, dar este foarte suculent. Și crema, în ciuda sensibilității și aerisirii sale, păstrează și o buză superioară rigidă. În general, totul este foarte armonios) Și tu ești grozav
Apropo, tot uit să întreb, ce fel de frișcă folosiți? Și apoi întâlnesc adesea ceva greșit ...

și 2 prăjituri - spirale, am vrut ca tăietura să fie întotdeauna reușită și frumoasă.

Oksana, ce prăjitură drăguță, iar croiala este uimitoare !!! Este posibil mai detaliat cum au fost depozitate prăjiturile ??? Și apoi, am tăcut ceva)))

[Kseny @]

Kseny @, Oksanochka, sunt foarte, foarte încântat să citesc astfel de recenzii și să înțeleg că cineva a beneficiat de umila mea lucrare Mulțumesc mult

Iar inimile au o poveste interesantă: când am dat drumul Savoyardi-ului, mâna mi-a tremurat și mișcarea a căzut, așa că am terminat-o pe a doua și mi-a ieșit o inimă.

Așa se naște ceva nou și minunat :) Este minunat că nu v-ați speriat și nu ați început să modificați, dar ați găsit o ieșire atât de minunată din situație

ce fel de frisca folosesti?

"Topuri Selyanski ultra-pasteurizate 33%", ambalaj albastru de 500 ml. Îmi plac acestea foarte mult. Și, de asemenea, „Burenka”, de asemenea, 33% (nu am văzut un conținut mai mare de grăsime în magazinele noastre), ambalaje de 200 ml.

Pentru așezarea în interiorul tortului, nu am plantat bețe, ci 2 prăjituri - spirale, am vrut ca tăietura să fie întotdeauna reușită și frumoasă.

Ce abordare creativă minunată! Vă mulțumim pentru distribuire :))

[Natalia]

Natalia, Sunt foarte mulțumit mulțumesc

este posibil mai detaliat cum au fost depozitate prăjiturile?

Voi încerca) Pe foaie am desenat un cerc cu un diametru puțin mai mic decât diametrul straturilor de tort de șifon și am conturat centrul. Și, începând de la marginea exterioară, a început să scoată spirala din pungă cu aluatul spre centrul interior, lăsând spațiu între arcuri, ținând cont că acestea vor crește în timpul coacerii. Ceva de genul)

[Oksana]

Oksana,
Multumesc !!! Acum inteleg totul)))

[Vika]

Vika, dar este interesant și plăcut pentru mine să gătesc conform rețetelor tale

"Topuri Selyanski ultra-pasteurizate 33%", ambalaj albastru de 500 ml. Îmi plac acestea foarte mult. Și, de asemenea, „Burenka”, de asemenea, 33% (nu am văzut un conținut mai mare de grăsime în magazinele noastre), ambalaje de 200 ml.

Oh, iată-mă, aceste Selyansky le folosesc în mare parte, sunt cele mai reușite de până acum. Dar nu le găsesc întotdeauna. Voi încerca și pe al doilea, mulțumesc pentru pont!

Vă mulțumim pentru distribuire :))

Deloc) Caut mereu cum să îmi simplific munca

Adăugat Duminică 10 Iul 2016 20:54

Natalia,

Voi încerca și pe al doilea, mulțumesc pentru pont!

Deloc, după părerea mea, nu sunt mai slabe ca calitate, dar este foarte convenabil când ai nevoie de puțină cremă și păcat să deschizi un pachet de jumătate de litru :))

Caut mereu cum să îmi simplific munca

Deci acesta este, după cum știe toată lumea, motorul progresului

[Vika]

Vika, tortul este, ca întotdeauna, mai presus de toate laude! Spune-mi ce poate înlocui vinul în smântână?

Vika, tortul este doar ... doar cuvinte. Îmi place tiramisu și îl gătesc mereu sub formă de desert, dar numai fără savoyardi (nu le-am văzut aici, dar acum, după ce Angela a expus rețeta, le voi face și eu). Cu siguranță o voi face! Dar asta a șters istoria, îmi place foarte mult să le citesc. Și nu la subiectul a ceea ce predați?

[Natalisha]

Natalisha, mulțumesc, Natulik, voi fi foarte fericit dacă vei gusta rețeta :)))

Spune-mi ce poate înlocui vinul în smântână?

Natulia, vinul în smântână poate fi înlocuit cu lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau un amestec din acestea - am făcut deja acest lucru și știu sigur că acest lucru este posibil :) Dar tot timpul mâinile mele sunt mâncărime pentru a înlocui vinul cu suc de cireșe sau mere - încă nu am făcut asta, dar mi se pare că va fi super gustos. Și, mi se pare, puteți încerca cu suc de lămâie, cu suc de portocale și cu orice piure de fructe, dar este de dorit să fie fără semințe :)))
NataliaVoronezh, mulțumesc, Natasha, cu un cuvânt bun :)) Ei bine, povestea sa dovedit a fi prea lungă, voi învăța să o prezint într-un mod mai scurt

Și predau procedura civilă - disciplină juridică privind procedura de examinare a cauzelor civile în instanțe.

Voi învăța să o rezum

Nu face! În acest caz, „concizia este sora talentului” nu canalizează.