Piept de rață cu ardei gras

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: chinez
Piept de rață cu ardei gras

Ingrediente

File de piept de rață fără piele 3 buc.
ardei gras 1 BUC.
Tulpină de țelină 1 BUC.
Usturoi 1 cuișor
Zahăr granulat (de preferință trestie) 1 linguriță
Sos de soia (regulat) 2-3 st. l.
Oțet de orez (oțet de sushi) 1 lingură. l.
Ghimbir de pamant 1/2 linguriță
Susan (prăjit) gust
Ulei vegetal 2 linguri. l.

Metoda de gătit

  • O cină rapidă pentru iubitorii de mâncare chineză
  • Piept de rață cu ardei gras
  • File de piept de rață fără piele (curățați pielea, dacă este cazul, și folosiți-o mai târziu pentru crăpături delicioase și topirea grăsimii pentru chipsuri divine) se spală, se usucă cu un prosop de hârtie, tăiat în benzi.
  • Spălați ardeii grași, tăiați pe jumătate pe lungime, îndepărtați semințele, tăiați-le în benzi subțiri.
  • Spălați tulpina de țelină, tăiați capetele, tăiați în benzi.
  • Curățați usturoiul, tocați-l mărunt (nu folosiți presa de usturoi, aici nu va funcționa).
  • Piept de rață cu ardei gras
  • Încălziți o tigaie cu ulei vegetal „aproape să fumați”.
  • Puneți bucăți de piept de rață într-o tigaie, prăjiți timp de 5-7 minute, amestecând adesea cu o spatulă, până se rumenesc.
  • Piept de rață cu ardei gras
  • Adăugați ardeii tăiați și țelina și ghimbirul măcinat în tigaie și prăjiți cu carnea, amestecând cu o spatulă, timp de 2 minute. Ardeiul nu trebuie să fie prăjit până nu este gătit complet (moale și letargic) - este de dorit ca piesele să-și păstreze forma și să rămână ușor dense.
  • Adăugați usturoi tocat mărunt la carne și legume și prăjiți încă 1 minut.
  • Adăugați zahăr, sos de soia și oțet de orez în tigaie. Se amestecă continuu și se fierbe încă 1-2 minute. Zahărul trebuie să se dizolve complet, iar carnea și legumele trebuie acoperite cu o crustă moale de caramel.
  • Piept de rață cu ardei gras
  • Puneți carnea gătită cu legume pe un vas și presărați cu semințe de susan prăjite (după gust).
  • Piept de rață cu ardei gras
  • Piept de rață cu ardei gras
  • Se potrivește bine cu orezul aburit, tăiței prăjiți, fasolea verde și multe altele.

Vasul este conceput pentru

2 porții

Timp pentru pregătire:

15 minute

Masha Ivanova
Maria! Și din nou, rețeta ta m-a interesat. Am vrut să te întreb asta. 3 file de piept de rață este cel puțin aproximativ cât din greutate? 1 file este ambele jumătăți de file de la o pasăre?
mvala
Masha Ivanova, Helena, trei fileuri sunt exact ca în fotografia de la început, trei jumătăți ale sânului, adică de la o pasăre și jumătate
S-a constatat experimental că două fileuri pentru doi mâncători flămânzi care au venit acasă de la serviciu nu sunt suficiente, iar patru sunt multe. Prin urmare, vă propun să gătiți exact trei. Fileurile de piept de rață sunt adesea vândute cu piele (pur și simplu nu aruncați această piele, este o sursă unică a celor mai gustoase crăpături și ghee pentru cartofi prăjiți !!!)
În funcție de mărimea (și vârsta) păsărilor, un file (jumătate de piept) poate cântări între 200 și 350 g (greutate umedă). Obțin, de obicei, 250 de grame. Totalul scoate aproximativ 700-750 g de greutate brută, după prăjire rămâne undeva la 400-450 g. Dacă adăugați orez, tăiței prăjiți, muguri de soia, bambus, fasole verde sau orice altă parte potrivită fel de mâncare pentru gust, va fi doar pentru doi flămânzi. Încercați, delicios - vă puteți mânca mintea ...
Masha Ivanova
Chiar vreau să încerc, simt că va fi delicios. Spune-mi, ce poate înlocui oțetul de orez dacă nu îl găsesc atât de repede în capitala noastră din Siberia? Poate măr?
mvala
Citat: Masha Ivanova
ce poate înlocui oțetul de orez
Masha Ivanova, Helena, puteți încerca acest înlocuitor - amestecați 1 lingură. l. oțet de mere, 1 linguriță. zahăr, 0,5 lingurițe. sare și 2 linguri. l. apa fierbinte. Se amestecă până se dizolvă zahărul și sarea. Veți obține aproximativ 3 linguri de soluție de oțet, care are gustul a ceea ce aveți nevoie.Utilizați conform instrucțiunilor (respectiv 1 lingură).
Masha Ivanova
Maria! Mulțumesc mult! Mâine sau poimâine voi încerca să scriu despre rezultate.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine