Marina22
Vrei să știi totul, nu este pentru toată lumea. Deși gustul făinii din semințe de in nu se simte deloc.
Conform observațiilor, pâinea nu devine învechită. Poate că devine învechit, nu mintim mult timp, dar rămâne proaspăt mai mult timp.
Vrei să știi totul
Marina! Am înțeles, adăugăm inul exclusiv pentru „prospețime și catifelare” pe termen lung

Cred că am mai pus puțină făină din semințe de in și mie și copiilor mei ni se pare că pâinea din semințe de in are o aromă de ciuperci

Ludmila (Luda)
Mamusi, multumesc pentru reteta. Aceasta este prima pâine pe care am copt-o. Frumos! Soț aprobat, vom coace Rețetă minunată! Vă mulțumim că ne-ați împărtășit-o.
Marina22, Vă mulțumesc pentru videoclip. Foarte clar. Tocmai asta m-a determinat să încerc să coac pâinea.
În rețetă. Am frământat într-o mașină de fabricat pâinea.
Și iată un videoclip într-un castron ...
Spune-mi, te rog, poate mai sunt rețete, frământând într-un castron și dovedind doar una.
mulțumesc tuturor participanților la subiect, pentru fotografii și discuții despre experiențele lor. Frumos de citit și de văzut
flete
mamusi, Îmi amintesc de voi toți când coc această minunată pâine! M-am obișnuit cu producătorul de pâine ...) Am adăugat doar făină la un coc aproape obișnuit, așa cum ne-a învățat marele Admin) Poate că particularitatea aragazului este de așa natură încât, atunci când cocul pluteste puțin, pâinea se dovedește a fi înalt și moale. În general, nu o rețetă, ci un basm!
Și ce altceva am descoperit întâmplător - dacă schimbi cantitatea de secară și făină de grâu din rețetă, atunci pâinea Riga pură iese din gust din magazinele noastre). Deci, acum este Borodinsky, apoi Riga de coacere. Mulțumesc mult!
Pod
În cele din urmă, nu înțeleg cum mi-a fost dor de această rețetă. Astăzi o voi face, tocmai aveam de gând să o coac pe Borodino
mamusi
Citat: Ludmila (Luda)
Spune-mi, te rog, poate mai sunt rețete, frământând într-un castron și dovedind doar una.
Luda, orice pâine cu predominanță de făină de secară se poate face în acest fel Frământarea timp de 10 minute. O corecție și coacere.

Citat: flete
Eu adaug doar făină la un coc aproape corect,
De multe ori îl pregătesc eu singur în HP, am postat aici toate fotografiile și numărul de ingrediente pentru 400 g de făină.
Omul turtă dulce este întotdeauna aici cu o fustă. Dacă te străduiești pentru un coc mai stricte ~ Pâinea va fi mai uscată. Îmi place mai umed. Am pus drojdie 1 lingurita. Am Pakmaya turcească. Ascensorul este excelent.
Pâinea poate fi coaptă atât în ​​modul Secară, cât și în modul semi-automat. Toate ok!!!)
Citat: Pod
Eram pe punctul de a-l coace pe Borodinsky
Natasha, spre sănătatea ta! Voi astepta rezultatul)
$ vetLana
Citat: flete
Poate că particularitatea aragazului este de așa natură încât, atunci când cocul plutește puțin, pâinea se dovedește a fi înaltă și moale.
Oksana, care este HB-ul tău. Mă strâng în HP. Nu înțeleg ce greșesc. Acum mă coc în desen animat.
mamusi
$ vetLana, Ușor, uite, dacă coaceți pe secară, în Panas ... atunci timpul a fost deja stabilit acolo, dar dacă pâinea este mică pentru 400 g de făină, ca a mea, atunci poate mult?
1. Poți să te joci cu timpul, adică, mai întâi, frământarea, fac în Panas la programul 9 ~ există o ușoară încălzire imediat în timpul frământării. Dar nu ratați. În caz contrar, cuptorul va porni ...
Apoi îl opresc și îl las timp de 1,5 ore. Apoi coaceți 45 sau 50 de minute. Cui îi place care coajă.
$ vetLana
mamusi, Rit, mă uit la poze - toată lumea este atât de poroasă - mă dens. Am încercat deja să activez drojdia uscată și să o pun sub această formă.
Sedne
Citat: $ vetLana
Mă strâng
ia puțină apă
mamusi
Citat: Sedne
ia puțină apă

Apropo, da, Sveta, poate că făina ta este destul de uscată ...
Omul turtă dulce nu ar trebui să fie, ca atare ... fusta, aluatul în sine este vâscos, dar moale ... Nu știu dacă a explicat-o așa ...
Marina22
Ludmila (Luda), mulțumesc foarte mult pentru cuvintele tale amabile, sunt foarte încântat că videoclipul meu m-a ajutat să decid să coac pâinea minunată a mamei
Și despre alte rețete, frământarea într-un castron și o probă, m-am gândit și eu la asta. Nu am HP, nu-mi place să frământ aluatul cu un mixer manual. Aluatul se ridică de-a lungul bătătorilor până la corpul mixerului, acest stres nu este pentru mine.
Așa că, după ce am început să coc această minunată pâine, mama a primit din nou un cadou de la mine și se pare că nu este ultimul ... Am început să coac după alte rețete.
deși de la alții am copt doar 2 în timp, dar nu o singură dată.
Așa că fac întotdeauna lotul într-un castron. Coac mereu într-o ridiche 02. Dacă aveți nevoie de 2 dovezi, atunci pun aluatul ca al mamei în programul de iaurt timp de 1 oră, dar mă las din când în când. Când aluatul a crescut, îl amestec foarte bine cu o spatulă de silicon chiar în bolul multicooker. Și din nou programul de iaurt timp de 1 oră. Când aluatul a crescut pentru a doua oară, îl pun pe coacere.
asta e tot. Nu vă fie teamă de al doilea lot, nu este deloc dificil. Un pic mai mult în timp și atât.
kirch
Îmi doresc să coc această pâine de atât de mult timp, în cele din urmă am cumpărat malț. Dar am doar un Panas mare și Shteba. A încercat cineva să o coacă la cuptor?
mamusi
kirch, fetele din Shtebe se coceau deja. Vezi deasupra. Și în Panas va fi minunat să crești întreaga cantitate de 1,5 ori. Dar nu am copt încă la cuptor.
Vă mulțumim pentru atenția acordată rețetei.
flete
Citat: $ vetLana
Oksana, care este HB-ul tău.
Am un Scarlett-400, l-au dat ..) Pâinea pur și simplu iese grozav. Și înalt - chiar sub fereastră - dar cu condiția unui kolobok moale. Cumva l-am făcut mai dens și s-a dovedit a fi din ce în ce mai dens. Da, în general am devenit insolent) Coac orice pâine, pe baza lichidului - cantitatea maximă, iar restul cu ochiul, până la colobokul corect. Nu-mi place să cântăresc. Și acesta este același - totul este despre). Dar ASTA pâine se dovedește a fi minunată - și, cel mai important, pur și simplu, peste tot există astfel de rețete complicate de Borodinsky și această rețetă ușoară, simplă - ingenioasă!
$ vetLana
Am luat lichide ca în rețetă - 120 ml. Voi încerca să iau mai multe.
kirch
Citat: mamusi

kirch, fetele din Shtebe se coceau deja. Vezi deasupra. Și în Panas va fi minunat să crești întreaga cantitate de 1,5 ori. Dar nu am copt încă la cuptor.
Vă mulțumim pentru atenția acordată rețetei.
Am văzut despre Shteba. Am vrut puțină pâine.
flete
Citat: $ vetLana
Am luat lichide ca în rețetă - 120 ml
Și I - 270, dar aceasta include apa clocotită și temperatura normală. Restul s-a numărat imediat pe această sumă, iar acum o stabilesc cu ochiul. Prin urmare, pâinea se dovedește a fi înaltă, sub capac.
$ vetLana
flete, Am nevoie de puțină pâine. Aceasta este cantitatea de făină, pisică. în rețetă.
Dar, când frământ (mai întâi cu cârligele unui mixer, apoi cu mâinile), primesc un aluat, ca lutul foarte dens.
flete
Nu, aluatul trebuie să fie foarte fraged, moale, flexibil. Și din pâine densă densă și va fi conform acestei rețete.
Opriți-vă - și există doar 120 ml de apă clocotită în rețetă, dacă nu mă înșel. Mai adaugi inca 100 ml?
Din nou confuz - camera 120
Citat: mamusi
Apă fierbinte (pentru prepararea malțului) 100 ml
Apa la temperatura camerei - depinde de conținutul de făină 100-120 ml

Adăugat vineri 28 octombrie 2016 21:47

Adică 200-220 ml de apă în total. Acesta este probabil motivul pentru care aveți un aluat dens, deoarece nu este suficientă apă. Sau mă înșel?
$ vetLana
flete, da, așa este - doar 220 ml.
flete
Apoi încercați să reduceți cantitatea de făină, umpleți în jumătate și apoi urmăriți.
Margarita a scris foarte clar:


Postat vineri 28 octombrie 2016 21:51

Citat: mamusi
Omul turtă dulce nu ar trebui să fie, ca atare ... fusta, aluatul în sine este vâscos, dar moale ... Nu știu dacă a explicat-o așa ...
$ vetLana
Mi-e frică să supraexpun când ridic. Îmi ia foarte mult timp să mă ridic.


Postat vineri 28 octombrie 2016 21:53

Nu o fac în HP, ci în desenele animate. Nu mi-a plăcut gustul în HP.
flete
Coac secară în programul meu, nu știu cât durează, țin doar evidența cocului și apoi nu mai arăt.
Poate ar trebui să încercați să schimbați drojdia?
Apropo, mi-a plăcut foarte mult în HP) Și fără cusur - kolobok a urmărit și apoi este deja gratuit ...
marinastom
Am și aluat, cum se dovedește argila și l-am lăsat să stea într-un mic Philips timp de două ore pe mână. Totuși, începe să crească normal doar la coacere. Minunat kolobok!
flete
Confuz) Așteptăm proprietarul rețetei) lăsați-o să se stabilească))
$ vetLana
Citat: marinastom
Am și aluat, cum se dovedește argila și l-am lăsat să stea într-un mic Philips timp de două ore pe mână.
Marinochka, mulțumesc. Altfel durează două ore pentru mine și mă tem că va dura foarte mult. Deci e în regulă.
marinastom
Sveta, iar Rita spune că trebuie să ne uităm. Erau acolo, presupun, în sud, căldura era, așa că aluatul „a decolat”. Și suntem într-un climat diferit ...
Vrei să știi totul
Citat: marinastom
Am și aluat, cum se dovedește argila
Marina! Exact! Încă nu am putut găsi numele - lut! Și aluatul meu este dens (ca lutul), iar când am încercat să fac aluatul mai moale, am primit pâine umedă înăuntru. Am mărit timpul de coacere - crusta s-a dovedit a fi groasă, am decis - voi coace pâini pline.
Este mai ușor să le tai (soțul este prea leneș pentru a lua un cuțit de pâine, pâinea este ciufulită tot timpul, dacă este moale și aerisită)
$ vetLana
Citat: marinastom
Sveta, iar Rita spune că trebuie să ne uităm.
M-am uitat. Și când mirosea acru, am decis - este timpul să coacem. Se pare că și dimensiunea a crescut. Și a scos-o pe cea terminată - din nou strânsă.
mamusi
Citat: mamusi
Kolobok nu trebuie să fie, ca atare ... o fustă, aluatul în sine este vâscos, dar moale
Citat: marinastom
începe să crească numai la coacere. Minunat kolobok!
Citat: flete
Confuz) Așteptăm proprietarul rețetei) lăsați-o să se stabilească))

Am venit ... mă ocup de asta ~ Marisha vorbește despre o Khlebushka gata făcută, îi spune „un coc minunat”!

Vorbesc despre un „kolobok” în procesul de frământare, care este aproape inexistent ... în această rețetă.




Adăugat vineri 28 octombrie 2016 23:04

Fete!))) La pagina 12 am postat fotografiile mele cu mixul Khlebushka în HP Panasonic. Acolo se vede clar un coc cu o fustă. Se dă calculul numărului de produse la 400 g de făină.
Pentru cei care doresc să coacă în HP!)
Mult noroc!
Cântec
Aici a venit gazda și a stabilit totul.
SvetLanaSSh
Cântec*, "Aici vine maestrul - maestrul ne va judeca .." N. A. Nekrasov .. Îmi pare rău, mi-am amintit ceva
mamusi
Cântec*, SvetLanaSSh, DeFchonki!) Ești dracului pe aici! Să coacem mai bine niște pâine!
Marina22
Citat: flete
peste tot sunt rețetele complicate ale lui Borodinsky, iar această rețetă ușoară, simplă - ingenioasă!
Tocmai, nici măcar nu mi-am putut imagina înainte că aș putea să-l coc singur


Adăugat vineri 28 octombrie 2016 23:41

Citat: mamusi
Ce dracu 'ai aici! Să coacem mai bine niște pâine!
corect, coaceți pe toată lumea
Ludmila (Luda)
Luda, orice pâine cu predominanță de făină de secară se poate face în acest fel Frământarea timp de 10 minute. O corecție și coacere.
Mamusi, mulțumesc.
Marina22
Nu vă fie teamă de al doilea lot, nu este deloc dificil. Un pic mai mult în timp și atât.
Am copt deja pâine albă mare cu două dovezi în Philips HD3095. Mi-a plăcut foarte mult, DAR pentru mine așa este până dimineața. Pot începe să fac pâine numai după 00 de ore și la fiecare jumătate de oră este scump. Prin urmare, rețeta se frământă mai mult timp și se lasă să stea mai mult și mai mult. Prin urmare, caut cele mai compacte rețete.
Pentru vederea Rye Wort, mulțumesc, totul este clar și clar. De când am reușit să-l cumpăr, nu intenționez să o fac, dar mi-aș dori cu adevărat al meu. Dar nu aș îndrăzni să iau cereale din magazinele de animale de companie. Vindem cereale pentru a încolți în magazinele alimentare, așa că aș încerca cu el.
$ vetLana
Mă strâng în HP. Nu înțeleg ce greșesc. Acum mă coc în desen animat.
Poate este făina. Am copt un biscuit de 3 ori la 01 și 02. Frământat unul. Făina este diferită. Am vrut să-l testez. Deci, biscuiții din 01 și 02 din primele două cazuri au condus diferit. La 01 a crescut în sus și a fost poros și slab în interior, iar la 02, dimpotrivă, a fost comprimat, dedesubt era dur și umed, umed. În primele două cazuri cu făină, deși de la producători diferiți, totul s-a repetat în același mod. Vă reamintesc că există întotdeauna un lot pentru două multicooker. Pentru a treia oară, am luat deja făina de care eram sigură.OOOOOOOOOOOOO la 01 biscuit divin, 02 bine. DAR ambele sunt mari, cu densitate complet diferită (față de cele două opțiuni anterioare), diferența este doar în coacere, 02 cartofi prăjiți foarte mult. Am fost surprins că cu aceeași făină la 01 biscuitul spuma, iar la 02, dimpotrivă, a fost presat. Și cu o treime sunt la fel.
flete
Citat: mamusi
Vorbesc despre un „kolobok” în procesul de frământare, care este aproape inexistent ... în această rețetă.
Iată-mă despre asta)) În general, ne-am „înțeles” reciproc cu kolobok))
Dar ce interes este rețeta. Și chiar merită! Încă o dată, vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați arătat-o, altfel unii, inclusiv eu, ar privi din păcate rețetele lui Borodinsky și ar merge să coacă pâine obișnuită ...)
mamusi
Citat: flete
ce altceva am descoperit întâmplător - dacă schimbi cantitatea de secară și făină de grâu din rețetă, atunci pâinea Riga pură iese din gust din magazinele noastre). Deci, acum este Borodinsky, apoi Riga de coacere. Mulțumesc mult!
Oksan, mulțumesc pentru idee!)
Mă bucur atât de mult că îl coaceți pe Khlebushek, ceea ce îi place familiei.
De asemenea, câștig experiență aici în Temka!

flete
Citat: mamusi
multumesc pentru idee!)
Pod
mamusi, Voi raporta. În principiu, coac pâine Borodino. Nu de multe ori, pentru că nimeni din familie nu îl iubește în afară de mine. Am o mulțime de rețete diferite. Există chiar o predominanță a făinii de grâu Preferatul meu este acesta:
Pâine Borodino „La fel” într-un filtru de pâine
(v_v_su)

Ce m-a atras de rețeta ta? : mail1: Și prin faptul că gătiți pâinea într-un mic multicooker! Și văd o mulțime de recenzii bune. Și am un desen animat mare, 5 litri. Și orice pâine neagră din ea se dovedește a fi scăzută.
Vooot. Și tu, Rituel, mi-ai dat ideea să pun în aragazul meu lent o cutie mică de tort pentru 1 litru. Și coaceți o pâine în ea.
Și am primit o pâine rotundă excelentă! Doar minunat, ce drăguț!
Dar atunci nu știam încă ce ar avea gust! S-a dovedit că, pe lângă gustul dulce obișnuit al pâinii brune cu cremă, are și o firimitură delicioasă delicată și foarte, foarte moale, slăbită, nu înfundată, nu prea uscată. Aceasta este, desigur, datorită rețetei dvs. Acum reportaj foto
Khlebushek Borodinsky Dragoste de la prima firimitură (multicooker Redmond RMS-02)

Khlebushek Borodinsky Dragoste de la prima firimitură (multicooker Redmond RMS-02)
Deci, mulțumesc prieten! Pentru rețetă și pentru idee.
marinastom
Pod, Natasha, pâine sănătoasă!
Și în ce desen animat ai copt? Ai pus-o chiar în castron? Golul din jurul formei nu este critic? În general, vă rugăm să descrieți întregul proces în detaliu!
Pod
Marina, da, am pus forma mică în bolul mare al multicookerului. Am un Redmond 4500. Am făcut totul conform tehnologiei descrise - l-am frământat în HP, l-am pus într-o matriță, am încercat să pun matrița exact în centrul bolului. A inclus un program „iaurt” pentru verificare timp de trei ore. Expun întotdeauna verificarea timp de trei ore, dar încep să verific în două ore. De data aceasta pâinea mea a fost prinsă la 2-50. Apoi am pornit coacerea timp de 60 de minute. La sfârșit, s-a dovedit o pâine cu o cupolă uniformă, nu ai putut să o întorci. Dar am decis să rumenesc ușor crusta, am scuturat-o cu capul în jos într-un castron mare și am pornit coacerea pentru încă 5 minute. Pâinea s-a dovedit a fi uimitor de moale, cu o crustă subțire. Când coaceam într-un castron mare, nu puteam face asta. Cred că copiii golurilor din jurul bolului mic creează efectul unui aragaz rusesc, permit aerului cald să circule mai uniform în jurul produselor coapte.
În general, inițial am avut sarcina de a obține o pâine destul de mare, bine înălțată, uniformă. Dar s-a dovedit că calitatea coacerii s-a îmbunătățit semnificativ.
Margarita, multumesc inca o data pentru reteta. Soțului i-a plăcut și pâinea, deși de obicei nu mănâncă pâine cu malț. Și iată o rețetă atât de echilibrată. Pur si simplu adorabil!
mamusi
Citat: Pod
Margarita, mulțumesc din nou pentru rețetă. Soțului i-a plăcut și pâinea, deși de obicei nu mănâncă pâine cu malț. Și iată o rețetă atât de echilibrată. Pur si simplu adorabil!
O, ce bucuros sunt că mi-a plăcut Khlebushek! Mulțumesc pentru raport, Natasha. Imaginile sunt frumoase ~ semințele de susan sunt acolo, nu? Și chimen?
Avem o nouă tehnologie de gătit (încă una), fetelor! Foarte interesant drept ~ castron în castron.
Și mă culc cu gripa, este un coșmar! Și iată un astfel de balsam pentru suflet!))))
Pentru sănătatea ta, lasă-o să aibă întotdeauna succes!
Croșetată
Citat: kirch
A încercat cineva să o coacă la cuptor?

Eu arzător, Lyudochka ...
Pod
mamusi, oh, nu este chimen. Acestea sunt semințe de in. Există, de asemenea, semințe de floarea-soarelui și fulgi de ovăz.
Hai acolo, vindecă-te. Sănătate pentru tine.
mamusi
Citat: Pod
vino acolo, vindecă-te. Sănătate pentru tine.
Încerc tot ce pot!) Mulțumesc!
Citat: Pod
seminte de in. Există, de asemenea, semințe de floarea-soarelui și fulgi de ovăz.
Voi încerca și eu asta ...
kirch
Croșetată, Inna, mulțumesc că te-ai băgat la pâine. Se pare că am citit întregul subiect - de ce nu l-am văzut, ticălosule.


Adăugat sâmbătă 05 noiembrie 2016 18:27

Am uitat să întreb dacă înlocuiesc mierea cu melasă - pot? Sau este mai bună mierea?
mamusi
Citat: kirch
Sau este mai bună mierea?
Luda, nu am copt niciodată cu melasă și nici nu am văzut-o niciodată în ochii mei. Deci nu vă voi spune aici. Lasă fetele, cine știe.
Am pus miere și datorită aromei și gustului amarului ... Și ce gust are melasa?
Marina22
Citat: kirch
dacă înlocuiesc mierea cu melasă - pot? Sau este mai bună mierea?
Am copt mai întâi cu miere așa cum spune rețeta mamei. Apoi am gustat-o ​​cu melasă întunecată, ne-a plăcut foarte mult. Chiar și culoarea pâinii a devenit puțin mai închisă.
Totul este atât de individual. Cred că merită să încerci o dată și apoi te hotărăști singur.
marinastom
Citat: mamusi
gust amar
Și eu, la naiba, nu înțeleg în nici un fel ce este amar? Fie a păcătuit pentru bere, apoi a dat vina pe malțul vechi ...
Este delicios cu melasă!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine