Pâine de secară cu aluat și cvas (în KhP)

Categorie: Pâine cu maia

Pâine de secară cu aluat și cvas (în KhP)

Ingrediente

Cvas uscat 90 gr.
Apă clocotită (se toarnă cvas) 300 ml.
Sare 1,5 lingurițe.
Zahăr 2 linguri. l.
Drojdie 2 lingurițe
Unt 2 linguri. l.
Făină de grâu 200 gr.
făină de secară 150 g
Aluat de secară cu chefir 110 ml.
Cardamom 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Frământarea în modul „Pelmeni”.

  • 1 oră de corecție și 1 oră de coacere - a făcut-o rapidă, deoarece oaspeții se grăbeau să prindă trenul, dar era mai bine să pui modul „Secară”.

  • Blatul a fost împrăștiat cu chefir și presărat cu semințe și semințe de chimion.

  • Arată frumos, moale și miroase.



Khoma
Și continuu să experimentez aluatul
Rezultatul de ieri, bine, foarte mulțumit

1 linguriță drojdie
240 g făină de grâu
120 de culturi inițiale (un amestec puternic de produse lactate cu fulgi de ovăz, făină de secară și cvas uscat - a stat timp de 4 zile)
4 linguri. cu o lamelă de fulgi de ovăz (4 cereale)
140 ml bulion de cartofi (nesărat)
1,25 linguriță sare
1,25 linguri. l zahăr
1,5 linguri. l lapte praf
1,5 linguri. l de ulei

Mod - de bază, dimensiune - mic
Kolobok - control
Ungeti blatul cu chefir, presărat cu fulgi și semințe
Până la prânz, nu există deja nimic de fotografiat (l-am copt aseară)
Crustă moale, subțire, gust acru
Khoma
În continuare experimentez cu drojdii
Conform rețetei Admin, secară de grâu turnată cu aluat
Mulțumesc pentru rețetă și schema pas cu pas.

DSCN7977.JPG
Pâine de secară cu aluat și cvas (în KhP)
DSCN7980.JPG
Pâine de secară cu aluat și cvas (în KhP)
Administrator

Mănâncă pentru sănătate
ewwa
Întrebarea mea este: puteți folosi cvas gata făcut dintr-o sticlă în loc de cvas uscat și apă? Și atunci nu avem cvas uscat în magazine (în afara sezonului) și până în vară va dura foarte mult să-l vedem.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine