Sos de caramel Kefir

Și dacă gătești totul conform rețetei, dar nu pui miere, totul se va rezolva?) Adică, absența mierii nu va afecta gustul și consistența? cu toate acestea, mierea nu poate fi fiartă ...

[erika75]

erika75, Oksana, Am făcut-o de multe ori pe siropul inversat.

Am făcut acest sos!
Făcut din zer, în loc de extract de vanilie, am pus vanilină obișnuită!
Gatit timp de 10 minute dupa fierbere !! (m-am gandit cu cat mai mult, cu atat mai gros!). Să vedem dimineața cât de mult se îngroașă din asta.
Procesul este fabulos! Fantezie adevărată! Se toarnă în zer - primești bomboane Toffee sau Cow! Poți fi uimit!
Multumesc pentru reteta!

Am făcut-o de multe ori cu sirop inversat.

adică doar pe el, sau este doar în loc de miere? sau zahăr + sirop conform rețetei?

[erika75]

erika75, Oksana, a înlocuit mierea cu sirop inversat. rezultă zahăr + sirop.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, Natasha, mulțumesc pentru o rețetă interesantă și neobișnuită

[Cremos]

Cremos, Alya! Dar bomboanele, ca ale tale, nu mi-au ieșit !!!! am fost acolo toată noaptea. Dimineața m-am uitat - apucat de sus, iar fundul este lichid! Nu s-a putut scoate! Lingurând înapoi pe clătite. Tristete ...

Poco a citit rețeta și mesajele, saliva a fugit. Acum cel mai bech nodo, pâsle pentru acoperiș pentru kefir sau așteptarea zerului .... De asemenea, nu există miere .... cu siguranță pentru cumpărături ..... Vă mulțumim pentru rețetă, deja în file.

[Guzel62]

Guzel62, Eu însumi am făcut aceste bomboane destul de întâmplător, în mod spontan. Nu sunt sigur dacă o pot face exact a doua oară. Nu sunt sigur, din zona ipotezelor mele teoretice - încercați să adăugați caramel lichid în formă de cai cu jumătăți de bile în cuptorul cu microunde la starea dorită, alegând experimental puterea și timpul.

cu toate acestea, mierea nu poate fi fiartă ...

de ce nu?
a lui Nu se recomandă fierbeți astfel încât să nu stricați vitaminele și așa - și gemul pe miere a fost gătit până la zahărirea universală, și sbitni și grog și o mulțime de lucruri în care era necesară dulceața

: girl_cray: ei bine, cum nu e corect, am văzut această rețetă atât de târziu. Dimineața am avut un borcan de 3 litri cu lapte acru, pe care l-am încălzit pe copii cu brânză de vaci și am turnat găinile într-o sivorotka. Acum puii mei nu o vor mai obține, vom avea delicioase

Sosul este minunat!
Și apropo de cât poate rezista - am prezentat sticla părinților mei la începutul lunii septembrie și astăzi am găsit această sticlă cu resturile în frigiderul lor. Deci - sosul este încă uimitor, nu i s-a întâmplat nimic.

L-am gătit și eu, dar încă nu l-am încercat. Nu mă îndoiesc că îți va plăcea. Dar întrebarea este - ce faci cu spuma? Ar trebui să se stabilească? Sau trebuie eliminat? Ceva pe care îl am foarte mult și ea nu se gândește să se stabilească, deși sosul stă de mult timp, răcorindu-se. În orice caz, mulțumesc pentru rețetă, Natasha!



Întrebarea a dispărut - se mănâncă spuma. Asta e delicios . Dar data viitoare voi reduce zahărul. Mulțumesc din nou, Natasha!

Am gătit sosul de două ori, mi-a plăcut foarte mult. Mulțumesc pentru rețetă.
Prima dată când am luat totul conform rețetei, sosul era lichid, după câteva zile a început să cristalizeze pe fund și pereți. Și a existat un pic de postgust neobișnuit, mai degrabă un postgust. Poate din miere sau poate din extract de vanilie, mi-a adus-o un prieten din Republica Dominicană, este neobișnuit în sine.
A doua oară am fiert-o fără miere și am adăugat vanilină. Îngroșat la starea de bomboane „buburuză” aproximativ. Mai mult, imediat după răcire.Dar l-am gătit mai mult de 7 minute, deoarece nu a vrut să se întunece complet.
Cu siguranță voi face mai multe!

Gătit cu zer, 180 ml. Zahar 250 gr, restul dupa reteta. Gătit timp de aproximativ 10 minute. Sosul s-a dovedit a fi lichid, dar nu ca apa, ci ca dulceața, este convenabil să se toarnă peste clătite și caserole. Gust Toffee !!
Voi repeta, mulțumită autorului !!

[Nnatali_D]

Nnatali_D,
Natasha, am raportat anterior în subiectul tău despre prepararea acestui sos de caramel.
O rețetă minunată și m-a ajutat de mai multe ori. L-am folosit și ca udare pentru clătite, clătite și de mai multe ori prăjite biscuiți cu acest sos.
Dar apoi am făcut un tort pe masa de Anul Nou, cu un paradis minunat și într-o colibă. Ca întotdeauna, am vrut mai întâi să-l îmbrac cu smântână, apoi am decis să gătesc Cremă de smântână... Dar nu am avut timp să scurg smântâna și am avut 20% smântână. Cred că se va scurge din bușteni. Și apoi mi-am amintit despre sosul tău și am decis să risc și să experimentez puțin. Cremă de smântână dublă gătită și sos de caramel.
Când am bătut crema de smântână cu unt, am început să-ți introduc încet sosul.
Noua cremă s-a comportat bine și a bătut grozav

A stat o vreme, a înghețat și și-a pișat tortul.
Iată tortul în sine

Ce de spus? Crema s-a dovedit a fi foarte gustoasă, îngheață bine, a mea a plăcut foarte mult. Singurul lucru este că este cu siguranță mai bine să-l întinzi pe prăjituri de biscuiți, rulourile sunt excelente. Și în Shalash, buștenii de miere și această cremă s-au înmuiat bine, dar nu într-o stare complet moale. Dar tortul în sine era tot timpul la rece.

S-a dovedit delicios, o cratiță Zepter de 5L, la început a râs de mine, „ai fi luat o găleată”, cratița s-a dovedit a fi foarte corectă ca dimensiune, gătită ieri în combinație cu clătite, astăzi, ce a mai rămas (a mea soțul a mâncat aproape tot) are consistența laptelui condensat, dar nu se va turna, este bine pătat cu un cuțit pe un coc, producția este de borcan de 0,5 l. MULTUMESC!

Am gătit acest sos deja de zece ori. În a doua zi, devine fără zahăr! Am schimbat kefirul în zer, unt diferit, zahăr diferit, am înlocuit mierea cu sirop inversat de casă (care, apropo, a fost excelent de o lună fără să cristalizeze), gătesc din ce în ce mai puțin de fiecare dată pentru a nu pierde momentul - rezultatul este întotdeauna același - în a doua zi și, uneori, același, sosul este bombat! Spune-mi ce fac greșit? A păstrat-o cineva cel puțin o săptămână fără zahăr?

Natalia, multumesc frumos pentru reteta. Totul a funcționat. Făcut strict conform rețetei, sifonul nu se simte. Am adăugat puțin. Mi-a plăcut totul, gustul, viteza de preparare și gama de produse disponibile. Sosul finit din normă s-a dovedit a fi de 450 ml.

Din nou l-am fiert când l-am scos din foc și am adăugat 2 ore. Am cafea măcinată fin, mi-a plăcut foarte mult. Recunoștință b autorul, o vacă cumpărată pentru ceai cu o zi înainte are un gust dezgustător

Gătesc a doua oară. Am făcut 4 porții pentru mine și mama, am împărțit totul în jumătate, am adăugat cacao la o porție. Merită să răcești. Am fugit să-l încerc, are un gust mai bun cu cacao. Cât de interesant va fi cu îndulcitorul?



În a doua zi, sa dovedit că sosul de cacao are un gust mai bun și, cel mai important, nu este acoperit cu zahăr. Am folosit jumătate din zahăr în comparație cu rețeta, nu am găsit prea multe diferențe în gust. Din păcate, uleiul meu era vechi, deși era depozitat în congelator, în ambalajul original, mirosul nu era foarte plăcut. Dar gustul este acceptabil, poate pentru că am stropit lichior de portocală acolo din inimă?

Voi spune în cuvintele autorului rețetei: „Și nu am gătit acest sos atât de mult!” Foarte gustos!
Gătit în Thermomix timp de 7 minute din momentul fierberii la 105 C.
Acesta este lucrul, vă spun!
Am adăugat extract de rom în primul borcan, extract de citrice în al doilea, extract de vanilie în al treilea. Adăugați delicat pentru a nu întrerupe gustul de caramel. Multumesc mult pentru reteta!

Acum trebuie să ridicăm un borcan frumos, astfel încât să fie întotdeauna la îndemână.