Aluatul preferat pentru plăcinte la cuptor, precum și pentru plăcinte și cârnați în aluat

Categorie: Produse de patiserie
Aluatul preferat pentru plăcinte la cuptor, precum și plăcinte și cârnați în aluat

Ingrediente

aluat:
drojdie uscata 4 linguri (32 gr.)
zahar granulat 4 linguri (64 g)
făină 6 linguri (100 gr)
apa calda 3 cani (1000 gr)
Aluat:
tot aluatul
ulei vegetal 1 pahar (230 gr)
sare 1 lingurita
făină 8 pahare (1220 -1225 gr)

Metoda de gătit

  • Se pune aluatul din cantitatea specificată de produse, se lasă 15-20 de minute.
  • Apoi adăugați sare, ulei vegetal, făină, frământați aluatul. Din această cantitate de făină și apă, obțin un aluat moale care nu este lipicios de mâini. Lasă aluatul într-o cratiță sau castron mare, se ridică foarte repede! După 1-1,5 ore, aluatul este gata pentru coacere.
  • Aluatul este universal, potrivit pentru plăcinte, plăcinte, cu umplutură dulce și nu dulce, pentru cârnați în aluat.

Vasul este conceput pentru

aproximativ 36 de torturi medii

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

manual

Notă

Acum mai bine de un an mi s-a prezentat această rețetă, de atunci acesta este aluatul meu preferat, coac totul cu el și plăcinte și plăcinte cu umpluturi diferite, nu m-a dezamăgit niciodată

Freyasun
366 plăcinte? Un tipar, cred?
Olekma
Citat: Freyasun

366 plăcinte? Un tipar, cred?
: girl_haha: oh, mulțumesc! Desigur, o greșeală de scriere 36 buc. fix.
Freyasun
Va multumesc pentru reteta! Te voi duce la gaură.
Sedne
Nu există o mulțime de drojdie? Câți ml este paharul?
Olekma
Citat: Sedne

Nu există o mulțime de drojdie? Câți ml este paharul?
nu, nu prea multă drojdie. Pahar 250 ml. Simplu fațetat.


Adăugat luni 16 mai 2016 10:00 AM

Citat: Freyasun

Va multumesc pentru reteta! Te voi duce la gaură.
Pentru sănătatea ta! Încercați, sper să vă placă.
-Helena-
Olekma, Katerina! De ce în incomod aluat CARE este cantitatea de drojdie? Într-un pahar aproximativ 140-150 g de făină, în 8 - 1200 g. Pentru fiecare 400 g de făină, aveți nevoie de 1 linguriță. drojdie uscată, 3 în total (bine, într-un vârf 4 lingurițe). În 1,5 ore și cu această cantitate, aluatul va crește perfect.
Doar nu vă ofensați, acesta este IMHO-ul meu).
Olekma
Citat: -Elena-

Olekma, Katerina! De ce în incomod aluat CARE este cantitatea de drojdie?
Am primit rețeta în această formă și tocmai acest aluat a devenit gustul preferat al întregii mele familii numeroase.
Credeți că există multă drojdie, nu încercați să o coaceți, nu insist
Irgata
Citat: -Elena-
De ce există o astfel de cantitate de drojdie într-un aluat incomod?
aluatul este foarte bogat = ulei vegetal - 1 pahar întreg, și dacă nu vă grăbiți să coaceți, puteți lua cu adevărat mult mai puțin drojdie, fermentați bine aluatul, lăsați drojdia să se înmulțească, apoi + unt și făină și frământați aluatul până la răceala dorită

acest aluat, după cum îl înțeleg, nu este pentru fermentarea îndelungată, ci pentru coacerea rapidă
-Helena-
Irsha, Irina!
Citat: Irsha
aluat foarte bogat = ulei vegetal - 1 pahar întreg
Un pahar pentru 1200 g de făină, iar dacă luați o rețetă pentru 500 g de făină, atunci iese mai puțin de jumătate de pahar
Chuchelka are o rețetă de aluat pentru plăcinte cu varză, deci există unt, ouă și lapte și drojdie - 8 g (2,5 lingurițe) la 500 g de făină. Prin urmare, am început să mă îndoiesc.
Și despre coacere rapidă, pentru același Chuchelka, aluatul de unt este de 1 oră, iar în această rețetă 1-1,5 ore.
De fapt, mă uit la rețete după nume. Cu această rețetă, m-a agățat. Așa că am început să studiez
Albina
Citat: Olekma
drojdie uscată 4 linguri
Poate la urma urmei lingurițe?
Olekma
Citat: Irsha
acest aluat, după cum îl înțeleg, nu este pentru fermentarea îndelungată, ci pentru coacerea rapidă
Da, așa e. De la aluat până la coacere durează aproximativ 2 ore. Aluat foarte rapid.



Adăugat luni 16 mai 2016 12:22

Citat: Albina

Poate la urma urmei lingurițe?
Nu, așa sunt 4 linguri de masă cu drojdie.
Irgata
Citat: -Elena-
atunci iese mai puțin de jumătate de pahar
aluat oricum deja bogat, deoarece există petrol

și există multe similare pe forum - multi-drojdie testov - toate cresc rapid
Svetlana62
Olekma, Katerina, multumesc pentru reteta! Cu siguranță voi încerca.
Fetelor, despre drojdie: această rețetă nu este în grame, ci în linguri și pahare (aspectul meu preferat, familiar). Unde ai văzut lingurile adânci acum? Cele de ceai, da, nu au schimbat forma, dar lingurile au devenit mai puțin adânci în profunzime, plus că în astfel de rețete lingurile înseamnă exact-pline, sub cuțit, fără tobogan. Și, de fapt, drojdia se va potrivi într-o astfel de lingură, ca într-o linguriță cu un deal mic. Iar făina merge aproximativ, mai mult sau mai puțin decât cea recomandată, în funcție de făina însăși. Aceasta este o rețetă fără utilizarea gadgeturilor de bucătărie. Doar gazda, mâinile, intuiția și dorința de a hrăni membrii gospodăriei sunt gustoase și inconfortabile.
Din anumite motive, rețeta de bază pentru aluatul de drojdie într-un vas de frământat Tupperware nu provoacă astfel de răspunsuri, dar drojdia este, mamă, nu vă faceți griji. Dacă nu-ți place, trecem pe lângă noi, nu mai zăbovim. De ce să jigniți gazda cu acest subiect? La urma urmei, persoana ne-a împărtășit rețeta cu cele mai bune intenții. În plus, nimeni nu a copt încă nimic, rețeta nu a fost testată și deja critică. Cumva nu este foarte bun la asta.


Adăugat luni 16 mai 2016 12:58

Olekma
Svetlana, pentru sănătatea ta! Sper că îți place
auntyirisha
Svetlana62, Nu cred că cineva a vrut să o jignească pe Katerina, se întâmplă ca fetele să posteze rețete și uneori să greșească în „cantități”, atunci membrii experimentați ai forumului „îndoielniți” observă acest lucru și sugerează delicat: „ce dacă o greșeală”. Acest lucru se face absolut fără intenție și adesea în afaceri. Ei bine, și atunci toată lumea a înțeles deja că nu există nicio greșeală (și nu ar trebui să fii jignit)
Sibiryachka38
Fetelor, aluatul este foarte bun. Acum câțiva ani, când m-am familiarizat cu această rețetă, se baza pe 100 de grame. drojdie vie și aluatul a fost foarte rapid. Mi-a luat o jumătate de oră să crească, așa că am făcut mai întâi umplutura, apoi aluatul. În timp, am redus cantitatea de drojdie la 10 grame, dar totuși apare rapid. Soțul recunoaște coacerea doar la acest test, așa că încearcă, cred, nu ar trebui să fii dezamăgit.
fffuntic
Citat: Irsha

aluat oricum deja bogat, deoarece există petrol
aluat în termeni de nutriție - a se sprijini, nu conține grăsimi animale, ar fi util să adăugați aceste informații la titlu.
Și din punct de vedere al drojdiei, aluatul este bogat, conține uleiuri floarea soarelui vegetal 200-230-250 g (la urma urmei, nu ar strica să specificați un pahar de 200 sau 250 ml, deoarece fațetele cu pereți groși conform modelului sunt de 200 ml) și Sahara 100-120 (cu un diapozitiv, fără diapozitiv) și totuși ar fi interesant cum autorul preia ingredientele (cu diapozitive sau nu, răspândirea este semnificativă), adică „brioșele” peste 14%.
Irgata
Fetelor, este deja amuzant - o rețetă simplă sovietică pentru un aluat rapid, de ce să te deranjezi atât de multă lope în grame? Nu mi-a trecut prin minte să atârn ceva cu grijă înainte, mai mult zahăr și unt = mai multă drojdie

nu-ți place cantitatea - există alte rețete cu cantități diferite

Katerina coace, ea și familia ei plac și bine
Cred că dacă cei care se îndoiesc ar fi tratați cu plăcintele lui Katins, fără a intra în detaliile rețetei, l-ar mânca, laudă
Rarerka
Citat: Sibiryachka38
când m-am familiarizat cu această rețetă, miza pe 100 de grame. drojdie vie și aluatul a fost foarte rapid
Da asta e! L-am recunoscut și eu imediat. Rețetă testată în timp
fffuntic
Citat: Rarerka

Da asta e! L-am recunoscut și eu imediat. Rețetă testată în timp
De fapt, vin aici începători, care nu înțeleg testul, ci doar învață. Cu cât rețeta este mai clară, cu atât autorii vor avea oaspeți mai recunoscători.
ȘI..de exemplu, nu am deloc ochelari, niște căni și cântare și un pahar doar din xn
Olekma
Citat: fffuntic

(la urma urmei, nu ar strica să clarificați un pahar de 200 sau 250 ml, deoarece fațetat cu pereți groși conform unui desen de 200 ml) și Sahara 100-120 (cu un diapozitiv, fără diapozitiv) și totuși ar fi interesant modul în care autorul preia ingredientele (cu diapozitive sau nu, răspândirea este semnificativă)
Da, voi clarifica, astăzi voi veni de la serviciu și voi cântări cantitatea de mâncare

Vă mulțumesc fetelor pentru interesul acordat subiectului! Nu mă jignesc în niciun fel. În timpul în care distribuiam rețeta acestui aluat, am auzit destul de toată lumea. Dar toți cei care au încercat să gătească pe ea notează că este foarte gustos!


Adăugat marți 17 mai 2016 07:47

Citat: fffuntic
de exemplu, nu am deloc ochelari, niște căni și cântare și un pahar doar din xn
nu contează cu ce pahar măsurați, principalul lucru este să măsurați făina și apa cu aceeași. Atunci totul se va rezolva.

Am adăugat greutatea produselor la prima postare.
Svetlana62
Am copt plăcinte sau, mai bine zis, le-am prăjit într-o tigaie. Am făcut aluat pentru un sfert din normă, au ieșit 10 plăcinte. Umplutura este gem de ananas. Aluatul este foarte rapid, întregul proces a durat o oră și jumătate. Înroșiți rapid, așa că trebuie să prăjiți imediat la foc mediu, iar după răsturnare, reduceți-l și mai mult și acoperiți cu un capac. Apoi va fi copt rapid și nu va arde. Simplu, gustos, nu deranjant. Mi-a plăcut, mâine voi încerca să coc pizza pe ea. Multumesc,Olekma, pe rețetă!
Olekma
Svetlana, pentru sănătatea ta! Mă bucur că mi-a plăcut aluatul. Încercați să o coaceți în cuptor, acolo este aerisit și pufos.
Vikulyasha
Bună seara! Multumesc mult pentru reteta! A marcat-o!
Am făcut 300 g de făină (tot ce a mai rămas după frământarea pâinii). Au ieșit aproximativ 15-17 melci (foaie de copt întreagă).
Aluatul luxuriant, zahărul, sarea este normal. Am făcut chifle de mac.
Fac umplutura de semințe de mac așa: semințe de mac uscate într-o râșniță de cafea. Apoi, pe aragaz, alături de lapte și zahăr (pe baza densității dorite, am luat 250g de lapte pentru 200g de semințe de mac), se fierbe puțin și se răcește.

Aluatul preferat pentru plăcinte la cuptor, precum și pentru plăcinte și cârnați în aluat
garvich
Vikulyasha, Vă rog să-mi dați un aspect pentru 300 de grame de făină. Ce și cât au pus. Nu am nevoie de mai mult pentru doi.
Vikulyasha
Este simplu, am împărțit totul la 4

aluat:
drojdie uscată - am luat drojdie obișnuită de siguranță (4-5 grame, pe baza unui pachet de 1 kg de făină), dacă conform rețetei, atunci 1 lingură (8gr.)
zahăr granulat 1 lingură (16gr)
făină 25g (am solzi, nu știu în linguri ...)
apă caldă 250g (din nou, nu adăugați totul pe cântare simultan, făina este diferită)
Aluat:
tot aluatul
Am luat ulei vegetal cu ochiul ... Aproximativ o treime din pahar, 60 de grame)
1/3 linguriță sare (nu mai mult)
făină 306g (răzuită de-a lungul fundului butoiului)
Py, sy, adaug mereu unt când cocul este mai mult sau mai puțin format, sau cel puțin aproape toată făina a intervenit, se spune, este mai bine pentru aluat, untul nu acoperă făina și apa separat, așa ceva ... Am pus-o așa cu pâine. Cred că guru-ul nostru de administrator ar trebui să aibă articole pe această temă
Olekma
Vikulyasha, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Melci apetisante s-au dovedit, de asemenea, trebuie să încercați să faceți, îmi place umplutura de mac!
Vikulyasha
Citat: Olekma

Vikulyasha, mulțumesc pentru atenția acordată rețetei! Melci apetisante s-au dovedit, de asemenea, trebuie să încercați să faceți, îmi place umplutura de mac!
Mulțumesc pentru un astfel de aluat! iar fiul meu mi-a cerut plăcintele preferate cu varză, înainte a făcut cu varză și aceiași melci! Drept urmare, a trebuit să o termin singură cu varză, dar îndrăznesc să mănânc cu semințe de mac!
Incepator
Citat: Albina

Poate la urma urmei lingurițe?
Și eu sunt confuz de o astfel de cantitate de drojdie - este doar mult
iar coacerea nu miroase a drojdie?
Olekma
Citat: Newbie
iar coacerea nu miroase a drojdie?
nu, nu miroase
Vikulyasha
Citat: Newbie

Și eu sunt confuz de o astfel de cantitate de drojdie - este doar mult
iar coacerea nu miroase a drojdie?
Nu am adăugat cantitatea de drojdie la rețetă, am fost ghidat de recomandările privind drojdia.Am avut timp, așa că am pus norma. Dacă nu este timp, puneți mai multă drojdie! Nu ar trebui să existe miros, dacă îl simțiți, încercați o altă drojdie
Py. sy. într-o linguriță 3g de drojdie (saf-moment), într-o sală de mese de 11g este recomandată doar pentru 1kg de făină. Apropo, dacă aveți nevoie rapid, puteți pune rata de drojdie și puteți pune aluatul într-un loc cald.
okcin
Aluatul nu miroase a drojdie. L-am pus pe rețetă. Am umplut făina. Mi-a plăcut aluatul! Plăcintele sunt atât de moi!
Olekma
okcin, Oksana, bucuros că ți-a plăcut aluatul!
Coacerea este întotdeauna delicioasă pentru mine cu acest aluat.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine