Cuptor pentru pizza

Mi se spune de familie, reduceți încălzirea, așa că spun inteligent, nu. pizza se coace astfel, la o temperatură ridicată ..

La fel ca al meu
Până când o persoană deșteptă (Sveta, mulțumesc) a spus că încălzirea ar putea fi redusă, așa că aș fi copt încăpățânat la „3” Nu pentru asta au cumpărat aragazul, astfel încât cuptorul să nu fie la căldură maximă, stă în cap că am nevoie de pizza atât de tare febră!
Dar ieri am ascultat Lumina. Da, și Alex100 coace, de asemenea))). Și ... Hura !!! S-a întâmplat!!! Frumusetea! Nimic nu a ars, dar totul a fost copt, cu bule uluitoare, în general totul este așa cum am nevoie. Aluatul a fost din nou lent.
Și astăzi am copt și din nou totul a fost în regulă. Nu am făcut firele. Focaccia. Nu mai vor pizza. Și încă nu am ajuns la pizza cu unt de hamsie))

[caprice23]

Și ... Hura !!! S-a întâmplat!!! Frumusetea!

caprice23, Grozav! Felicitări! Nu l-am încercat încă, voi încerca Focaccia data viitoare, deși probabil cartoful va trebui împărțit la doi, Tatyana este mai mare, ea a dat un link către rețetă, deoarece 300 de grame de făină nu vor putea fi gătite în înălțime în cuptor.

Azi se coace din nou. Acum pizza. Primul a ars puțin cu 2,5. Iar vârful era puțin subpreparat. Marginile sunt moi. ... Al doilea a ieșit foarte bine. Dar nu am gătit la rând. Cu un interval de 20 de minute.
Nu am înțeles ce s-a întâmplat cu primul.

Voi încerca Focaccia data viitoare,

Data viitoare voi încerca și eu cartoful (nu am putut găsi hamsii).
Astăzi, soțul meu, când a auzit de pizza, a spus: „Din nou? !!!” Și oaspeții sunt la prag, ce altceva dacă nu pizza, dacă aluatul a fost deja în frigider pentru a treia zi. Astăzi oaspeții au fost încântați)). Fie oaspeții sunt diferiți, fie este de fapt delicios




Pe scurt, astăzi este așa: partea de jos, în principiu, mi se potrivea, dar partea de sus nu. Și nici măcar nu este vorba de rumenire. Momentul acesta nu mă deranjează deloc. Hosyuchu astfel încât marginile să fie crocante și moi în interior. Și sunt pur și simplu moi. De parcă jumătate de minut nu ar fi fost suficient pentru a prăji. Dar dacă aș fi dat aceste jumătate de minut, fundul ar fi ars. S-a dovedit ca în Tristar și dacă o tortilla, o astfel de crustă. Luxuriant, dar moale.
Dragi experți, cine va spune ce?

Acum pizza. Primul a ars puțin cu 2,5. Iar vârful era puțin subpreparat. Marginile sunt moi.

[Irina]

Irina, dar nu la fel de grav ars ca pe 3. Și al doilea a ieșit și mai bine. Dar marginile nu au depășit cu mult idealul meu.
Atunci este 3, atunci marginile sunt doar „mănâncă-ți mintea”, dar fundul este ars.
Ce să faci atunci?

[Natasha]

Natasha, dacă încerci un alt aluat? Sau funcționează la fel cu aluaturi diferite?
De asemenea, aș încerca să schimb timpul de încălzire a pietrei. Am o prințesă.

[Svetlana]

Svetlana, trebuie să încercăm altceva.
Încălzit așa cum a spus Sveta de la 2 până se stinge lumina. Dar poate că a funcționat puțin mai mult, nu l-am pus imediat în prima rundă. A doua oară a ieșit imediat. Nu este ars. Aproape.
Nu pot să înțeleg ce ar trebui să fie fundul. Arată, pliz, fundul pizzelor tale.



Poate am o sobă defectă?
Sau sunt defect?

[caprice23]

Primul este ușor ars de 2,5

Ai incalzit aragazul pentru 2?

Atunci este 3, atunci marginile sunt doar „mănâncă-ți mintea”, dar fundul este ars.
Ce pot face atunci?

Doriți să faceți o pizza ceva mai mică? Dacă crustele sunt atât de importante pentru tine, doar așa ... Iată un alt videoclip distractiv. Observați ce a făcut cu capacul superior. Folia reflectă căldura pe pizza, iar jumătate din orificiile de aerisire sunt acoperite cu folie. El a făcut doar o gaură în fiecare secundă sau a treia. De asemenea, ca opțiune ... Și poate funcționa chiar și cu o pizza cu diametru mare, atunci când vine direct pe janta metalică.

Adevărat, nu am înțeles deloc de ce a pus un cerc de folie în cuptorul pentru pizza după ce a scos pizza ...

caprice23, Natasha, cleose, Irina, Sunt foarte bucuros că experiența mea a venit în aluatul la îndemână al lui Voznoy în frigider. Voi găti mâine

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, pizza lui a fost coaptă 2 minute! Ei bine, cum este asta? Folia dă un astfel de efect?

Aluatul lui Vozny în frigider. Voi găti mâine

Sveta, ai luat cantitatea de apă și făină din rețetă sau ai reglementat-o ​​pentru tine?



Am găsit un videoclip, probabil că aceasta este doar versiunea mea. Nu știu cum să introduc un link
Acolo, omul coace la maxim, dar cam la mijlocul coacerii alunecă o spatulă mare rotundă de metal sub fundul pizza. Și fundul, se pare, nu arde, dar partea de sus a pizza este în curs de pregătire.
Cum pot săpa o astfel de lamă acum?

[caprice23]

caprice23, Natasha! Există o astfel de scapula- 🔗 pe Ozon,
are totuși doar 25,5 cm în diametru, dar pentru o pizza aproape terminată, diametrul este potrivit. Este metalic. Dar este gros și mi-e teamă să o folosesc pentru pizza, pentru a nu sparge piatra. Dacă nu vă este frică, atunci puteți încerca să coaceți astfel.
Și există, de asemenea, lame metalice, 2 într-un set, semicircular. Sunt pentru aragazul Bestron. Dar le-am văzut o singură dată pe Amazon, apoi le-am ratat, dar nu le-am găsit.

[Helena]

Helena, M-am uitat la această paletă de la Ozona. Este jenant că este antiaderent. Cum se va comporta la o temperatură atât de ridicată?

Există o astfel de scapula

Este foarte convenabil să tragi pizza. Cirre mi l-a dat (zâna mea)

Adevărat, nu am înțeles deloc de ce a pus un cerc de folie în cuptorul pentru pizza după ce a scos pizza ...

Deoarece capacul este acoperit cu folie, care acționează ca un reflector de căldură din umbră și căldura este direcționată către pizza / piatră, creează un cerc pentru a împiedica supraîncălzirea pietrei.

astfel încât piatra să nu se supraîncălzească.

Asta este! Mulțumesc!
Deja am de gând să acoper cupola cu folie)). o să știu
Știe cineva unde ar trebui să arate partea strălucitoare a foliei de pe cupolă? Spre piatră?



Deci, dar acum m-am gândit și nu am înțeles. A scos pizza, a pus cercul de folie și a închis cuptorul. Dar conform instrucțiunilor, trebuie să lăsați aragazul deschis timp de 2 minute.
Deși am văzut deja în mai multe videoclipuri că pun folie în cuptor. Cum este mai bine atunci? Cine a practicat asta?

[caprice23]

caprice23, Natasha, poate cumpăra o grilă specială pentru pizza și formă și poate coace pe ea.
Am o prințesă, și fundul este ars. Am cumpărat o plasă și totul a funcționat bine.

[NataSh69]

NataSh69, mulțumesc, m-am gândit și la această opțiune, dar deocamdată am lăsat-o pentru mai târziu. Să luptăm din nou

[caprice23]

Am venit cu un reportaj foto pe pizza.

Am pus-o în folie sub capacul superior. Văd o explicație. Folia protejează căldura care se ridică de la piatră la umplutură.



Iată pizza



Acum analiză. Da, caprice23, Natasha, ai dreptate. Crusta superioară este fără crocante. Nu are timp. Și am analizat videoclipul lui Vozny, precum și cele 5 minute ale mele în bucătăria unei pizzerii locale de luat masa (nu mă întrebați cum am ajuns acolo. A fost dificil). Deci, toți se coc pe plase, ceea ce am spus deja NataSh69... M-am dus la comandă.

acum despre aluatul lui Vozny. Am adăugat 20 ml apă deasupra. Mai întâi am frământat cu o lopată (primul 1/2 din făină și mai departe), apoi am împărțit aluatul în 2 părți și într-o combina pe cuțite timp de 40 de secunde. Nu m-am putut uita la Bucătăria mea în timpul frământării. Mai mult, a existat un întreg kg de făină. Nu este volumul și tipul său de test, IMHO. Și am adăugat 20 ml melasă de orez. Făina modernă este foarte săracă în zahăr în compoziția sa. Drojdia nu are ce mânca. Aceasta este Luda Mariana-aga a spus.

[Sveta]

Sveta, mulțumesc pentru un raport atât de colorat. Pizza arată foarte apetisantă!
Ecranul de folie ți-a dat ceva? Simțiți diferența cu și fără el?
Și în detrimentul grilei ... Iată un italian, așa cum am scris mai sus, în mijlocul coacerii, o lopată împinge un metal sub pizza și coace așa mai departe. Probabil o lopată și o grilă care împiedică arderea pizza.

Da am făcut. Nu-mi spăl deloc cuptorul. Adică, interiorul a ceea ce era oțel inoxidabil strălucitor s-a făcut maro și, desigur, nu reflectă nimic.Cu folie, umplutura stropeste mai distractiv.

[NataSh69]

Îmi voi acoperi și pe al meu cu folie))). Dar pizza s-a dovedit a fi clocotitoare, din anumite motive nu o fac



NataSh69, și ce diametru ar trebui să aibă ochiul? Mai puțin de 30, ce ar închide bine aragazul? Ceea ce este al tău?

Am luat un diametru de 28 cm, concentrat pe lamele de placaj care vin cu kitul - sunt exact 28 cm (Prințesa are o piatră de 30).

Există o astfel de scapula- 🔗 pe Ozon,
are totuși doar 25,5 cm în diametru, dar pentru o pizza aproape terminată, diametrul este potrivit. Este metalic. Dar este gros și mi-e teamă să o folosesc pentru pizza, pentru a nu sparge piatra. Dacă nu vă este frică, atunci puteți încerca să coaceți astfel.

Am citit toate sfaturile aici, mulțumesc pentru schimb, am învățat o mulțime de lucruri interesante. Despre scapula - nu, nu se va potrivi - nu puteam să o suport, m-am dus să măsoară ce și cum

(Nu am cumpărat pe ozon, pe jumătate mai ieftin pe melion până la o grămadă pentru combina, a existat un shob, a fost revendicat timp de un an, iar acum îl folosesc pentru a elimina pizza și a tăia-o cu foarfece și gata)

Uită-te la canelura ei convexă de pe mâner, nu îți permite să închizi complet capacul aragazului și, dacă îl închizi, nu va fi strecurat sub toată pizza, iar t este înalt, mânerul nu este lung și se poate topi

[NataSh69]

NataSh69, mulțumesc, găsit doar pe Aliexpress. Probabil voi comanda, dar vreau și o lopată! Trebuie să încercăm totul și să coacem pizza perfectă la final !!!



Svetlana777, mulțumesc, deci această opțiune dispare, vom căuta o altă lopată)

[caprice23]

caprice23, Natasha, uită-te la magazinul METRO. Din anumite motive mi se pare că vor exista! Sau în magazinul de echipamente profesionale de bucătărie pentru restaurante și cafenele. De multe ori mai ieftin decât cu Ali.

[Sveta]

Sveta, eh, nu avem metrou

[caprice23]

caprice23, Natasha, în Online tr **** am trimis un link către HP.

[NataSh69]

NataSh69, iar pizza poate fi scoasă din grilă fără probleme?

Filmează bine. Desenul de pe fundul pizza este final, aluatul este moale și, în timp ce întindeți sosul cu o lingură, se dovedește că apăsați în jos. Apoi, când totul este gata, folosesc o spatulă de lemn între pizza și plasă și încă nu au existat probleme cu aderența puternică.

Sau puteți transfera pizza complet asamblată în grilă. Dar nu am încercat asta.

[caprice23]

caprice23, Natasha, în Online tr **** am trimis un link către HP.

Vând un pantof pentru pizza, este echipament profesional și are un mâner lung din lemn. De ce nu-ți plac cele două palete care au venit cu aragazul?

[Rachel]

Rachel, Nu am spus că nu-mi plac omoplații. S-a discutat pe fundul pizzei ... și grila de pizza, nu scoopul.

[Rachel]

De ce nu-ți plac cele două palete care au venit cu aragazul?

Nu știu cum să introduc linkuri către videoclipuri, dacă cineva mi-ar spune cum să fac asta, totul ar deveni imediat clar))
Și în traseul online am văzut o lopată de pizza profesională, dar prețul



Rachel, despre omoplații pe care mi-i spuneți, am înțeles corect?

Dacă vorbim despre o lopată din aluminiu cu mâner din lemn, atunci am cumpărat mai întâi acest lucru și apoi l-am vândut. Nu avem nevoie deloc. Corect. Aceasta este pentru cuptoare profesionale adânci. Nu avem nevoie de ea. Plasa este necesară.

Nu avem nevoie de ea.

Am nevoie de ea !! Spun exact!
Nu este necesară pentru schimbarea pizza

Uite, pentru ce aveam nevoie de o lopată. Mai exact despre ea spre sfârșitul videoclipului, când pizza este deja coaptă.

Super videoclip! Natashka, cu persistența dvs., vom învăța cu siguranță cum să facem pizza perfecte.

Dar sunt încă în spatele gratiilor în fața unei lopate. Dar poate că grila este foarte relevantă pentru pizzerii și nu atât de relevantă pentru noi. DAR! Pizza trebuie să elibereze umezeală. Poate că până când introduce lopata, toată umezeala a rămas deja ... Nu pot să spun ... Grătarul oferă o astfel de oportunitate. Și nu este nevoie să profite de moment ...

Dar sunt încă în spatele gratiilor în fața unei lopate.

Și sunt pentru lopată. Dar cu siguranță voi încerca și rețeaua. Mă tem doar că aluatul meu preferat lent este prea moale și se va scufunda în găuri, apoi poți scoate pizza. Aluatul de la Oleg Vozny este dens și este clar că nu se blochează în plasa lui, dar cum se va comporta? Dar dacă nu încercați, nu veți ști.
Și lopata, cred, tipul ăsta pune când toată umezeala a dispărut și crusta a luat-o. Acești italieni au mâncat un câine pe pizza, cred că au ținut cont deja de toate acestea (și mai ales cu unul atât de confuz ca acesta). Dar, de asemenea, până când încercați ... Doar practica îmi va confirma sau infirma presupunerile
Deci am nevoie de toate! Și o plasă și o lopată! Și înainte, în căutarea pizza perfectă!)))

[Rachel]

Nu știu cum să introduc linkuri către videoclipuri, dacă cineva mi-ar spune cum să fac asta, totul ar deveni imediat clar))
Și în traseul online am văzut o lopată de pizza profesională, dar prețul



Rachel, despre omoplații pe care mi-i spuneți, am înțeles corect?

Ne pare rău, m-am grăbit să răspund, fără să citesc pe deplin postările.

Uau, câți au scris
Nu am luat niciodată atât de în serios coacerea pizza, poate pentru că am fost întotdeauna mulțumit de rezultat, dar cu Ferrari nu a fost deloc o problemă, partea de jos nu arde, partea de sus este prăjită, nu este nevoie să ne răsucim. Cred că am avut mare noroc cu încălzitorul în formă de U. Mă încălzesc conform instrucțiunilor timp de 10 minute la 2,5, coc la 3 sau 2,5, în funcție de umplutură și cantitatea acesteia.
Nu mă mănâncă pizza subțire, se pare că încerc să o întind și să o rostogolesc mai subțire, dar tot „explodează” în cuptor. Dar mă uit la Youtube și mulți oameni obțin această înălțime.
Nu am fotografiat pizza de mult, am găsit-o din vechiul 2014 la un test Panasonic

Este de jos

mai ales pentru cineva la fel de confuz ca acesta.

Dar tocmai mi-a venit în minte. A pus hârtie pe o piatră înainte de coacere și a primit un cerc maro pe ea pentru a înțelege ce dimensiune pizza să facă?

Așa că am nevoie de o grilă de pizza din acest cerc plus un centimetru ...

Deci am nevoie de toate! Și o plasă și o lopată!

Nu am nevoie de o lopată ... Mânerul care iese din unitatea de încălzire ... Nu se știe niciodată ... Pot să alunec plasele

A pus hârtie pe o piatră înainte de coacere și a primit un cerc maro pe ea pentru a-și da seama ce dimensiune pizza să facă?

Aș îndrăzni să sugerez că poate pune hârtie pentru a arăta cât de uniform, ca urmare a modificărilor sale, a început să se încălzească suprafața? Pentru că am așa

L-am încălzit 5 minute timp de 2,5
Și judecând după „cercul” meu, o grilă de 28 cm este foarte bună. Comandat, miercuri va sosi. În weekend voi experimenta))

[caprice23]

L-am încălzit 5 minute timp de 2,5

caprice23, Natasha, ești sigur că hârtia ta stătea întinsă pe piatră? O întrebare absolut stupidă, desigur. Este doar în fotografie în valuri. O astfel de încălzire neuniformă a pietrei sau ce?

O voi face și azi. 5 minute pentru 2,5. Voi măsura diametrul, mă voi asigura. De asemenea, am planificat să comand aproximativ 28 cm. L-am găsit deja, dacă îl comand astăzi, va fi livrat până în weekend.

Poate face folie pe capac, astfel încât să nu se murdărească? De asemenea, am totul făcut deja. În ceea ce privește rețeaua: am o astfel de rețea. Aluatul pentru ea ar trebui să fie mai greu. Vozny are un aluat destul de dens. Aluatul de anason este prea moale și umed. Nu zgâriați pizza din această grilă. Și nu l-am pus în Ferrari, deoarece oferă o înălțime suplimentară, așa că vârful meu se lipeste în mod regulat de elementul de încălzire.

[Maryka]

face folie pe capac ca să nu se murdărească?

Maryka, Maya, nu, o sută de kilograme de folie pentru a reflecta căldura, care urcă mereu, astfel încât să revină la umplutură. Apropo, ideea cu o placă de folie este grozavă. Va trebui să găsesc una.

Aluatul lui Vozny, da, va fi bun pe grătar. Mă gândesc că poate astăzi voi risca acest aluat la o temperatură mai ridicată ... Un grad C pentru el În timp ce voi aștepta grătarul ...

Ieri am urmărit videoclipul lui Vozny despre turnarea pizza. Ce frumos îl răsucește

ești sigur că hârtia ta era așezată pe piatră?

Inițial exact. A fost deformat în timpul procesului de încălzire.
Voi încerca din nou seara, voi controla

deoarece oferă o înălțime suplimentară, vârful meu se lipeste regulat de elementul de încălzire.

La naiba

ideea plăcii de folie este grozavă

Ușoară, încă nu înțeleg în ce caz să o pun. Te referi la farfuria pe care o pune pe piatră când scoate pizza? Sau despre cel care se atașează la capac?

Am copt pe o grilă dintr-un aluat „lent”, a fost împușcat bine. Dar din 500 de grame de făină, 100 erau griș T.
Desigur, dacă aluatul este foarte moale și umed, cred că nu ar trebui să folosiți o plasă. Deodată se va lipi puternic.

[NataSh69]

NataSh69, Da, am înțeles.Și atunci eram foarte îngrijorat că nu ar fi trebuit să comand această rețea.
Hdezh, lopata mea.

Tocmai am întins aluatul și l-am apăsat pe grătar, am avut o pizza cu o grătar copt. Apoi a smuls-o. Dacă aluatul este deja bine întins și pe făină, de exemplu, porumb și este pur și simplu așezat deasupra, adică ar trebui să fie, atunci nu ar trebui să fie puternic imprimat.

Ei bine, în principiu, puteți, ca de obicei, să colectați pizza pe spatule și apoi să o transferați în grătar și apoi grila în cuptor. Atunci probabilitatea de lipire va fi minimă



Astăzi am urmărit și videoclipul. Toți acești italieni au o cupolă de sobă căptușită cu folie și coc pizza pentru mai puțin de 5 minute. Și crusta nu arde cum ar trebui. Ar trebui să înțelegeți în continuare limba)))

Înțeleg încă limba)))

Acolo puteți personaliza cumva subtitrările. De câteva ori deja pe forum, oamenii care aveau cunoștințe au explicat, dar, bineînțeles, nu mi-am amintit nimic. Puteți încerca Google să întrebați cum să configurați subtitrările pentru un videoclip pe YouTube

Acolo puteți personaliza cumva subtitrările. De câteva ori deja pe forum, oamenii cu cunoștințe explicate, dar, desigur, nu mi-am amintit nimic

Astfel, foarte simplu:

[somnoros]

somnoros, Svetlana, mulțumesc. Acum pot activa subtitrările. Dar problema este că sunt fie italieni, fie englezi. Nu există ruși (((



Oameni cunoscuți, spuneți-mi, vă rog, dacă opriți termostatul, ce se va întâmpla? Adică, ce este rău la asta?



Doamne, mi-am ieșit din minte. Am găsit un forum în care Ferrari este refăcut. Ce îi fac, dragă mamă. Dar ce fel de pizza iese la final !!! Doar un basm !!! În viața noastră, fără modernizare, acest lucru nu va funcționa în viață. Și o coacă timp de un minut, maxim unul și jumătate !!! Fotografiile sunt superbe, cruste cu cavități uriașe. La naiba, și acum am nevoie de ea! Și a devenit într-adevăr trist că cu siguranță nu aș putea face asta, pentru că nu înțeleg nimic al naibii despre această electronică și soțul meu nu o va lua
Totul, am durere