gawala
Citat: Elven
Nu am auzit niciodată de o astfel de metodă
Am citit asta de la Luda în LJ-ul ei despre coacere ..

Metoda HR este atunci când aluatul pentru biscuiți cu unt este frământat, mai întâi bătând făină și unt în cremă timp de 5 minute, apoi se adaugă puțin zahăr și ouă, bătând în cremă luxuriantă încă 5 minute și apoi orice altceva. Cu această metodă, aluatul nu se coagulează niciodată, iar biscuitul cu unt este cât se poate de pufos, cu o porozitate foarte uniformă.
Elven
Mulțumim pentru informații, se pare că această metodă nu este potrivită pentru făina de secară
gawala
Citat: Elven
aparent, această metodă nu este potrivită pentru făina de secară
Cel mai probabil .. Dar a fost necesar să experimentăm ...
Elven
acum este necesar să se testeze pe făină de grâu
gawala
Citat: Elven
acum este necesar să se testeze pe făină de grâu
Da, dar asta este mai târziu, deoarece animalele de companie doresc ceva cupcake ..
Jiri
coaptă din făină de granate, măcinată întreagă, nu era altă casă, gustoasă, dar puțin uscată pentru gustul meu, poate pentru că făina este măcinată integral? Va multumesc pentru reteta!

Plăcintă cu mere pe făină de secară
Elven
Irina, pentru sănătate
Citat: Jiri
gustos, dar cam uscat pentru gustul meu, poate pentru că făina este integrală?
Poate din cauza asta. Încercați să puneți mai multe mere, acestea vor adăuga puțină suculență
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
gawala
Elven, felicitari !!
Sunt gata doar cu pruna ...


Adăugat duminică 15 mai 2016 14:46

Citat: Jiri
putin uscat
Astăzi am decis să fac un experiment .. și am făcut acest tort conform principiului unei caise inversate, doar cu o prună .. Am făcut aluatul strict conform rețetei .. Am făcut caramel, o prună pe el, am turnat totul cu aluat și în cuptor .. .. O combinație de caramel, prune, scorțișoară și făină de secară ...

Plăcintă cu mere pe făină de secară
Anatolievna
Elven, Lena, cu o medalie! Felicitări!!!
Nikusya
Lena, Felicitări !!! : trandafir: Uneori coac dulciuri din făină de secară, așa că rețeta nu va rămâne învechită în coșuri! Mulțumesc!
mamusi
Și nu mă voi învechi! Adesea coac plăcinte dulci cu gem de prune cu făină de secară și doar biscuiți, iar dacă, ghimbir, scorțișoară, coajă de portocală merg acolo ... :-) :-) :-) :-) este un basm!
Voi raporta, mulțumesc, Lena!
Elven
Chef, Wow! Mulțumesc mult!
Galina, o idee bună cu un schimbător de formă Fuzzy s-a dovedit așa
Antonina, Ilona, Margarita, Mulțumesc mult!!! Voi aștepta impresii
gala10
Lenochka, acceptă felicitările mele! Sunt foarte fericit pentru tine!
Helena
Elven, Lena, felicitări! Am copt un tort conform rețetei tale. A ieșit foarte gustos. Nu știam că poți coace plăcinte dulci cu făină de secară.
Plăcintă cu mere pe făină de secară
Trishka
Helen, cu Victoria și Myadalka !!!
Shyrshunchik
Lenochka, felicitări pentru medalie !!!
Plăcintă cu mere pe făină de secară

Cum mi-a fost dor de această rețetă. Mă voi îmbunătăți, cu siguranță voi încerca, voi coace.
Rada-dms
Elven, Helen, felicitări! Rețeta este minunată și incasabilă!
Elven
Helena, Mulțumesc mult! S-a dovedit o plăcintă drăguță, pufoasă
Ksyusha, Olga, mulțumesc foarte mult!!!
Tatyana, Astept impresii
Croșetată
Citat: Elven
Măr dulce și acru (mare) -1 buc.

Lenochka, ce se întâmplă dacă punem mai multe mere?

Ceva îmi spune că al meu, un măr, chiar unul mare, nu va fi prea mult în plăcintă ...
Elven
Innus, mai multe pot fi De exemplu, un măr în mijlocul plăcintei, iar al doilea în partea de sus Dezabonați-vă mai târziu ce se întâmplă
Croșetată
Lenochkadraga, multumesc mult !!!

Plăcinta este un miracol, cât de bună este, familia a apreciat-o, tuturor le-a plăcut !!!

Plăcintă cu mere pe făină de secară

Coapte exact 30 de minute la 160 gr. (convecție).

2 mere (300 gr.) S-au dus pentru o porție de aluat. Merele sunt dulci-dulci, așa că le-am tăiat felii și le-am marinat în suc de lămâie pentru o perioadă scurtă de timp (2 linguri.l.), a ieșit foarte bine ...

Am redus cantitatea de zahăr din aluat la 100 de grame, a mea are dreptate ...

Rețeta se repetă, cu siguranță !!!

Cu un minim de mișcări ale corpului, un rezultat atât de superb este doar o mână de Dumnezeu pentru orice gazdă !!!

Lenochka, multumesc pentru munca depusa !!!

Fetelor, care nu este încă un ticălos, îl recomand cu drag, probabilitatea ca o astfel de plăcintă să lase pe cineva indiferent Nu contez, acesta este un caz greu tinde la zero !!!
Elven
Oh, Innus, ce fotografie mișto !!! Chiar așa pufos s-a dovedit!
Vă mulțumesc și familiei dvs. pentru apreciere. Sunt fericit ca un elefant
Jenealis
s-a dovedit delicios pentru două ouă într-un bebeluș redmond, trandafir, copt, are gust de turtă dulce, dar aluatul este fraged, în general, cu siguranță în pușculiță, mulțumesc
NataliARH
Elven, Helen, am venit cu un raport, am gătit în ziua rețetei))) delicios, am redus untul cu 30 g și am folosit 1 ou mai puțin, mi-a plăcut mai puțin cu cireșe, cu mere OTPAD
coaptă în prințesă la 15 minute de la pornire

Plăcintă cu mere pe făină de secară
Plăcintă cu mere pe făină de secară
Elven
Evgeniya, pentru sănătatea ta! Mă bucur că mi-a plăcut tortul
Natasha, mai bine târziu decât niciodată mulțumesc, draga mea, pentru raport. Sunt de acord că haina nu este cea potrivită cu cireșul. Aici ceva mai acru este mai potrivit
Yuliya K
ElvenMultumesc pentru reteta! Mi-a plăcut plăcinta! Am făcut-o pentru toată porțiunea. Coapte în GFB-1500 Pizza-Grill, 25 de minute la 180 de grade. Forma este de 30 cm, deci s-a dovedit a fi scăzută, dar am vrut doar să se coacă mai repede! Plăcintă cu mere pe făină de secară Odată am văzut această rețetă în blogul Elenei Aizikovich - Elaizik, dar am uitat de ea ... deși îmi place foarte mult produsele de patiserie de secară! Rețeta dvs. se află acum în marcaje - nu se va pierde!
Shyrshunchik
Elven, Helen, sunt cu raportul. Letargic, mulțumesc mult.
Tuturor le-a plăcut foarte mult plăcinta, coaptă cu secară, și au presărat orice altceva conform rețetei cu zahăr brun de trestie și scorțișoară, mere din această recoltă, răcite cu susul în jos, temându-se că măgarul nu se va scufunda. Forma 21 cm.
Plăcintă cu mere pe făină de secară


Masha Ivanova
Lena! L-am copt deja pentru a 185-a oară, de data aceasta cu o banană ușor înmuiată în suc de lămâie. Banana s-a dezintegrat în terci, a dat mult suc, am fost supărat, dar am decis să pun totul în plăcintă oricum și să încerc ce s-a întâmplat. Totul s-a umflat în aluat împreună cu sucul. S-a dovedit extraordinar de delicios. Tortul s-a dovedit a fi mai umed decât cu un măr și după coacere a trăit doar două ore - a fost mâncat.
solmazalla
Și ce fel de aluat se obține în consistență, dens sau curgător? Am găsit 5 kg de făină fără stăpân și vreau să fac o astfel de plăcintă. De obicei, fac o șarlotă așa: tăiem merele în bucăți aleatorii într-o formă unsă și turn deasupra aluatul cu consistența smântânii. În timpul procesului de coacere, aluatul se scurge între mere și veți obține o mulțime de mere delicioase și un pic de aluat în partea de jos și suficiente mere deasupra, în interiorul aluatului și, de asemenea, o crustă delicioasă în partea de sus. Care este cel mai bun mod de a vă gestiona testul?
gawala
Citat: solmazalla
Și ce fel de aluat se obține în consistență, dens sau curgător?
Fluid ..
Citat: solmazalla
Care este cel mai bun mod de a vă gestiona testul?
După părerea mea, după părerea mea .. pe măsură ce îți place mai mult.
Shyrshunchik
Turnând aluat în charlotte și am obținut smântână foarte groasă, l-am nivelat cu o lingură. Și merele mi se par că este atât de gustos în acest aluat special. Dar încearcă să o faci ca o Charlotte și apoi împărtășește impresiile tale, același lucru este interesant.
solmazalla
Mulțumesc fetelor, mă voi îndruma după tipul de test. doar că multele mele mele iubesc :)) vor termina plăcintele și vor coace, cu siguranță voi raporta, deoarece nu am făcut niciodată nimic din făină de secară, cu excepția pâinii ...
Masha Ivanova
Am făcut deja această plăcintă Lenin de multe ori, atât în ​​unt, cât și în margarină, dar tot timpul cu mere. Aluatul este întotdeauna complet care nu curge. Ei bine, adică poate fi parțial „turnat” pe o foaie, într-o matriță, dar cu dificultate. Trebuie să ajutăm cu o lingură, o spatulă. Prin urmare, uneori se dovedește a fi destul de uscat în partea sa inferioară. Dacă fac un strat de aluat cu niște mere, apoi jumătate din mere, apoi toarnă restul de aluat, cealaltă jumătate de mere deasupra. Merele din aluat nu se scufundă și nu se scufundă singure.Și cu bananele, care au dat suc, s-a dovedit la fel în ceea ce privește umiditatea (le-am pus doar deasupra, într-un singur strat). Sucul din ele, aparent, a pătruns în jos, banane de sus. Plăcinta s-a dovedit după ce am copt umezeala de care aveam nevoie.
SvetaI
Elven, Mă voi alătura și companiei dvs. apropiate și vă mulțumesc.
Am copt deja această minunată plăcintă de două ori. La Princess, 20 de minute de frig + 10 minute de oprire. Am o formă mare, aproape pentru întreaga Prințesă, așa că plăcinta nu este atât de înaltă, dar totuși aerisită și foarte, foarte gustoasă.
Puteți pune cu adevărat mai multe mere. Prima dată când am avut un măr mare și mediu, l-am tăiat în cuburi - a fost tocmai potrivit. A doua oară au fost două mere medii, le-am tăiat în felii și, pe ansamblu, s-a dovedit destul de uscat.
Am avut, de asemenea, un minunat amestec indian de condimente Garam masala în această plăcintă. Spune ce se folosește pentru carne, pui, orez, legume, leguminoase. Dar la felurile de mâncare sărate nu mi-a plăcut cumva, dar pentru această rețetă - perfectă!
A pus-o pe Garam Masala în aluat, l-a presărat cu scorțișoară deasupra - doar un fel de vacanță!
Plăcintă cu mere pe făină de secară
Plăcintă cu mere pe făină de secară
Masha Ivanova
Sveta! Și câte mase de garam ai pus?
SvetaI
Helena, undeva puțin mai mult de jumătate de linguriță. Aluatul a ieșit la fel ca o turtă dulce. Există piper și ghimbir, dar picătura se pierde undeva, dar aroma rămâne
Masha Ivanova
Svetlana, mulțumesc frumos! Vreau să încerc să fac asta.
Shyrshunchik
Citat: Masha Ivanova
Dacă fac un strat de aluat cu niște mere, apoi jumătate din mere, apoi toarnă restul de aluat, cealaltă jumătate de mere deasupra.
Formez tortul în același mod, se dovedește foarte gustos. Și l-am copt de mai multe ori, o rețetă minunată. Vreau să încerc și puțin cu condimente.
Doamna. Addams
Elven, Lena, multumesc frumos pentru aceasta reteta.
Pentru mine, aceasta este doar o descoperire - produse de patiserie dulci făcute din făină de secară, nu am mai încercat-o până acum !!! Și pentru mine acest lucru este foarte important.
Am făcut o versiune dietetică (fără unt: în loc de 70g 0% brânză de vaci Valio + 30g ulei de orez și pe 4 proteine ​​în loc de ouă întregi - deși a trebuit să frământ puțin mai diferit). Am făcut-o fără formular, chiar în Princesk, pe hârtie. Aluatul s-a dovedit a fi de o astfel de consistență încât s-a întins - și nu l-a întins pe toată suprafața - și în timpul coacerii aluatul nu s-a întins, exact ce diametru avea și a rămas gata.
Am copt la Princesk 20 de minute de la frig + 5 minute de pauză.
(Va fi o fotografie ... mâine)
Albina
Citat: Elven
Iubitorii de plăcinte cu mere trebuie să se coacă
Îmi place plăcinta cu mere. Va trebui să aflu cum este pe făina de secară. Până acum, semn de carte.
Croșetată
Citat: Dna. Addams
Pentru mine, aceasta este doar o descoperire - produse de patiserie dulci făcute din făină de secară

Wow !!!

Doamna. Addams, atât de surprins, atât de surprins !!!

Am crezut că, dacă fac produse de patiserie dulci din făină de secară, atunci toată lumea o face ...

Faina de secara merge foarte bine cu umpluturi dulci !!!

Există o rețetă pe site-ul nostru Porți (plăcinte de secară kareliene) cu caise în umplutură de caș !!!

Porți (plăcinte de secară kareliene) cu cireșe în umplutură de caș de asemenea !!!

Am copt ghișeele conform rețetelor de mai sus în întregime din făină de secară ...
gawala
Și tocmai am copt din nou ... cu mere de data asta ...
Doamna. Addams
Croșetatăda, așa s-a întâmplat,

Am o relație dificilă cu făina de secară. Nu am putut mânca pâine de secară încă din copilărie și nici acum nu pot mânca pâine cumpărată - nu merge deloc. Am crezut că am o intoleranță la făina de secară. Când am început să-mi coac propria pâine, am adăugat doar 1/3 din făina de secară. Prin urmare, nici nu m-am uitat în direcția coacerii făcute din făină de secară, care era asociată de gust cu pâinea de secară. Deși înțeleg că făina de secară este mai sănătoasă. Știam de plăcintele din Karelian, dar și - cele pe care le-am văzut în Finlanda - sărate: cu cartofi, orez, morcovi ...


Așadar, vă mulțumesc foarte mult pentru linkurile către rețete pentru porți.
Cred că această minunată plăcintă a devenit un punct de plecare - acum voi începe să stăpânesc astfel de produse de patiserie.
Rarerka
Și am făcut și eu acest miracol! Fetelor, vă puteți mânca mintea, ce delicios!
Un rezultat neașteptat pentru mine.Am amestecat merele în aluat. Tortul terminat seamănă foarte mult cu un biscuit umed și un tort suculent în același timp! Am adăugat nucșoară, ghimbir uscat și cardamom în aluat, am frecat-o cu scorțișoară deasupra. Aromaaat la cuptor în Redik 01, reducând porțiunea cu o treime

Plăcintă cu mere pe făină de secară



Sunt leneș, alerg să pun un semn plus
win-tat
Citat: Dna. Addams


Așadar, vă mulțumesc foarte mult pentru linkurile către rețete pentru porți.
De asemenea, voi arunca un link, bine, foarte gustos
Alimente proaspete de secară cu jeleu de coacăze negre
Doamna. Addams
win-tat, Tatyana, mulțumesc pentru referință, m-am uitat deja - da, va trebui să încerc
$ vetLana
Elven, mulțumesc lui Lenochka pentru rețetă. Judecând după recenzii, cu siguranță ar trebui să coaceți!
Irishka CH
Citat: SvetaI
doar un fel de vacanță!
Citat: Rarerka
îți poți mânca mintea, ce delicios!
Mă alătur tuturor recenziilor superbe! Lena, multumesc pentru reteta. Ieri am copt. S-a dovedit a fi atât de moale și destul de mare. Am vrut să iau o jumătate de plăcintă la treabă pentru a-mi arăta, trata, smochine! Dimineața nu mai era nimic de transportat, mai rămăsese doar un sfert! Nu există niciun reportaj foto, dar, crede-mă, totul învățat și frumos și FFkusnaaaaaa!
Citat: $ vetLana
Judecând după recenzii, cu siguranță ar trebui să coaceți!
Da da da!!!! Am împărtășit deja rețeta fetelor, le-am convins să o coacă singure, o voi repeta mai bine acasă și o voi mânca singură.
Sincer să fiu, nu mă poți surprinde cu plăcinte cu mere, este agățat de făina de secară. Deși a copt tot felul de biscuiți-brioșe, dulci din ea, dar fără plăcintă cu mere.
gawala
Ieri am decis să coc, cu mere, coapte cu tot ce am putut, dar nu cu mere .. Ca întotdeauna, acasă nu era unt în cantitatea potrivită .. Nu înfricoșător. Am luat 50g de porumb vegetal și 50g de goo cremos. s-a dovedit uimitor de gustos .. Ei bine, am mere și umplutură albă, .. pe scurt, nu mai rămâne nimic din plăcintă ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine