Tort de Paște „Vis” și Gelatină Glazură

Apropo! Nu se recomandă încălzirea gelatinei la fierbere! Nu se recomandă încălzirea gelatinei cu acizi alimentari până la 60 ° C (începe hidroliza acidă (distrugerea) gelatinei). Nu există acizi în glazură aici, deci puteți aduce siropul la fierbere (dar de ce, dacă totul se va dizolva deja la 60 °?). Când adăugați gelatină, nu va fi fierbere acolo, nu își va pierde proprietățile.

[Lena]

Lena, Masha o are!
Dar nu m-am liniștit și am citit întregul subiect!
Și mulți de aici au scris că au fiert-o și apoi au adăugat imediat gelatină ... așa că gândurile mele s-au rătăcit imediat ...



Lena! Toate! Convins!
Nu mă voi mai gândi!

Ei bine, dacă au fiert, ca Natalia în videoclip (m-am uitat deja), atunci acest lucru nu fierbe în sens literal. Deoarece acolo bule încep să apară numai de-a lungul perimetrului vaselor. Și aceasta nu este fierberea unei soluții în sens strict.

[Rezlina]

Rezlina, puteți și fără marshmallow
Cu el, iese mai gros și puteți adăuga culoare)
Am adăugat suc de lămâie, este posibil și acidul citric)
Dar ai nevoie de o lămâie!

Mulțumesc! 😊
Am făcut-o mai întâi fără marshmallows. Totul a ieșit grozav, dar mirosul😬 Nu știu cum va fi ulterior pe cele răcite. S-a adăugat lămâie. Deoarece nu a fost suficient pentru tot, am făcut-o imediat cu marshmallows - miros și gust 😋👍
Am aplicat marshmallow cu mâna, deoarece este mai groasă. După scufundare, multe firimituri au rămas în glazură (prăjitura este foarte sfărâmată de data aceasta)
Și rețeta mai spune - turnați gelatina cu apă caldă. După aceea, am luat o clătită cu gelatină, am aruncat-o și am turnat-o rece, atât

[Masinen]

Masinen, Mashunya, aici sunt ale mele, coapte din același Manitoba. Lotul cu ea a fost super, s-au dovedit foarte bune prăjituri de Paște. Soțul meu a luat deja un eșantion astăzi, a spus că cea mai înaltă clasă. Adevărat, nu l-am acoperit pe al tău cu glazură, nu am avut puterea să aștept până se răcesc. Făina a adăugat 200 de grame, a copt jumătate din porție.

Și asta este de la Sonador din aluatul rece de noapte De asemenea, dintr-un Manitoba și, de asemenea, a adăugat făină. Le-am făcut glazura, am fost coapte mai întâi.

Vă mulțumesc mult pentru rețeta de glazură. Am copt prăjituri de Paște conform rețetelor mele obișnuite și le-am decorat cu această glazură. Foarte bine, tăiați un tort mic, glazura a fost tăiată uniform, nu s-a sfărâmat, nu a căzut. Arată grozav, gătește repede. Prima porție mi-a ieșit perfectă, biciuită mult timp. Cu al doilea, am fost puțin leneși, se părea că este gata. Când este aplicat, este mai transparent și lichid, stratul a fost aplicat mai subțire. Am făcut o concluzie, nu fi leneș și bate bine.
Marshmelow nu a adăugat, am citit despre el târziu, nu era nimeni care să meargă la magazin. Așa că am făcut ambele porții fără el, cred că cu el ar fi și mai bine.

Ieri mi-am pătat prăjiturile cu această glazură!
Nu a experimentat și nu a verificat, dar a adus totuși temperatura siropului la 68 de grade și abia apoi a introdus gelatina.
S-a dovedit perfect !!!!!!
Este înghețat perfect! Solid, dar nu se destramă!
Această glazură este cea mai bună !!!!!
Căutarea mea s-a încheiat!

Această glazură este cea mai bună !!!!!
Căutarea mea s-a încheiat!

Ura Sveta, mă bucur foarte mult că glazura nu te-a dezamăgit

[Natasha]

Natasha, nu puțin dezamăgit!
Sunt fericit ca un copil!

Sunt fericit ca un copil!

Așadar, acesta este cel mai bun indicator că totul a ieșit așa cum v-ați dorit.
Sărbători fericite !!!

Masha, bine ai venit!

Pur și simplu nu văd în fotografie cu care duză freci untul și zahărul ...

spune-mi, pliz

[Masinen]

Masinen, Mashunya, tortul tău este cel mai bun!
Toți oaspeții l-au apreciat, au spus că nu au mâncat mai mult tort decât acest tort de mult timp

[Rottis]

Rottis, Lena, am un stil vechi flexi)

Marinuly, Marina, aici, aceasta este cea mai tare laudă!
Tortul de Paște nu a mai fost consumat de mult timp!
Uraaaa !!!

[Masinen]

Masinen, Masha, și eu mulțumesc de la întreaga noastră familie și rude!
Am copt acest tort anul trecut, din trei a fost cel mai bun. Anul acesta am încercat încă trei noi - Myasoedovsky, migdale preparate și noapte făcute din aluat rece.
Dream și Myasoedovsky au câștigat cu o marjă largă! Acum le voi coace doar de Paște! Ambele sunt foarte gustoase, parfumate, umede, grele și nu sunt dezordonate de gătit! Și apoi am văzut rețete în care se fac trei tipuri de aluat, două tipuri de aluat ... în vremea noastră, o femeie care lucrează în mod clar nu are suficient timp sau energie pentru asta ...
Cu glazură albă - acesta este un vis, cu culoare - acesta este Myasoedovskie

Tăierea este excelentă - nu se sfărâmă, sunt plinute, după coacere s-au răcit direct în cutii de hârtie, nu s-au lăsat

Masha a copt kulich conform rețetei tale, foarte gustoasă, acum voi folosi doar această rețetă, această rețetă este preferata mea
Adevărat, am aplicat glazura pe prăjiturile încă fierbinți, am întârziat deja la biserică și pentru aceasta există pete mari, mulțumesc

[Masinen, Mashenka]

Am lăsat special două prăjituri de Paște pentru a le tăia în 5 zile. Cu glazură albă - acesta este Dream cu glazură de gelatină, cu glazură galbenă - acesta este Myasoedovsky cu glazură de la Dr. Vidra.

A trecut exact o săptămână de la coacere. Am tăiat-o. Ambele nu se sfărâmă niciodată!


Glazura gelatinoasă, de asemenea, nu se sfărâmă, se menține bine pe kulich

De la dr. Otkera, în principiu, nu s-a sfărâmat, ci s-a rupt în bucăți mari, dintre care unele au căzut

Ia o gură

Conform rezultatelor testării, gelatinoasa câștigă cu o marjă largă!
Masinen, Mashenka, multumesc mult pentru ca ai scris aici aceasta reteta! Glazură excelentă! Se pregătește destul de repede, se oprește repede de lipire, nu se sfărâmă la tăierea tortului, se păstrează bine!

Apropo, prăjiturile de Paște fără ornamente s-au epuizat mai repede decât glazura! Pentru a nu arunca resturile, am pus glazura într-un borcan de plastic cu capac etanș și am pus-o în frigider. Chiar acum mi-am amintit!

Glazura s-a solidificat bine, dar nu într-o bucată tare, ci mai degrabă o masă de plastic. Probabil, îl puteți găti în avans și îl puteți încălzi puțin înainte de utilizare. Va trebui să încerc.

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, lana light, fetelor !!
Rapoartele tale, pentru mine cea mai importantă laudă !!

lana light, SvetaVa multumesc pentru test !!
Am câștigat cu glazură!

Am câștigat cu glazură!

Aha!

[lana light]

lana light, Svetochka, la fel ca fotografiile mele - am copt și rețeta Mashin și Myasoedovsky Iziuminkin și tăietori - doar una la una ca a ta. Glazura, totuși, am conform rețetei mele. Dar mi-a plăcut foarte mult gustul ambelor. Poate că mai sunt încă un pic Mașini, se părea că myasoyedovsky a ieșit puțin mai uscat, ei bine, doar puțin. Ei bine, erau niște condimente în vanilie myasoyedovsky și am pus coaja acolo, mirosul era mai mult citrice-vanilie, iar în Mașină era un buchet mai bogat de condimente, am pus și coaja, dar în buchetul general de mirosuri nu s-a arătat atât de clar. De asemenea, am încălcat ambele rețete prin dezorganizarea mea, așa că, de fapt, este greu de spus. Dar până acum, dintre toate prăjiturile pe care le-am copt, îmi plac cel mai mult Mașinile. Pekla Butter de Elena BO în urmă cu aproximativ trei ani, sunt și eu încântat de el, dar Elena s-a adaptat la coacere într-un filtru de pâine, apoi l-am copt.
Masha, multumesc inca o data pentru reteta! Mă voi ocupa de drojdie, nu mă voi ocupa de sărbătoare, dar exact așa (soțul meu a diminuat foarte repede prăjiturile de Paște și mi-am dat seama că trebuie să o repet))

[Mona1]

Dar mi-a plăcut foarte mult gustul

Mona1, Tan!

În ultimii trei ani, am copt Myasoedovsky, anul acesta am decis să încerc ceva diferit. Ador tortul umed și neapărat fibros. Așa că m-am oprit la Dream și am luat decizia corectă. Un lot dublu de aluat a fost copt până miercuri dimineață.

Este adevărat, încă nu am încercat glazura gelatinoasă, am acoperit-o cu obișnuitul: proteine-pulbere-suc de lămâie, dar prăjiturile de Paște au fost delicioase fără glazură.

Vă mulțumesc foarte mult pentru minunata rețetă.

[Masinen]

Masinen, Maria, ieri ți-am copt Kulich! Îmi pare foarte rău că am făcut doar o jumătate de porție. Pentru că astăzi primele tăieturi dimineața, iar pentru seară nu avem nimic! Coapte în ziua memorială, distribuite imediat majoritatea. Pe masa cu cele mai mari tăieturi. Toate rudele care au încercat-o au spus că gustul lui Kulich este extraordinar!
Am făcut totul strict conform rețetei, singurul lucru era că aveam lapte la cuptor și nu aveam ulei de lămâie. Am adăugat coajă de lămâie și suc de lămâie în aluat. Am folosit un amestec de turtă dulce, pentru umplutură - stafide întunecate și albe, cireșe uscate, caise uscate, fructe confiate și petale de migdale și nuci. Toate acestea au fost îmbibate mult timp în coniac, apoi s-a adăugat lichior roz.
Am făcut totul de 5 ori, așa cum ați sfătuit. Mult timp, desigur, dar nu confuz. Prin urmare, ca între băuturi, aș putea face alte lucruri.
Păcat că nu am făcut pozele imediat, am uitat și nu a fost timp. Și seara nu era nimic de fotografiat!
Acum voi avea 2 rețete preferate, tortul tău de vis și al meu, Dragă. Și soțul meu mi-a spus să le coac doar pe acestea!
Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați împărtășit rețeta!

Și nu am găsit mashmello în interiorul meu și nici marshmallow-ul corect (((în general am făcut acest lucru:
1 linguriță de gelatină + 6 ore de apă și le-am lăsat să se umfle timp de 15 minute. În același timp, am adăugat 4 linguri de apă la 1 pahar de zahăr și am dizolvat într-un sipopchik într-o cratiță peste foc. Apoi a turnat gelatina umflată în siropul fierbinte, a agitat-o ​​și a bătut-o timp de 4 minute cu un mixer manual într-o masă groasă. Krasooootaaaa !!! uscat într-o oră și jumătate. Dar ce frumusețe era pe torturile de Paște !!! si taaadaaaam este delicios si nu se toarna !!!! Marcați rețeta. Multumesc !!!!




Aici este frumos.
În general, înțelegerea m-a inspirat de faptul că ea a copt toate prăjiturile pentru copii și au ieșit prea urâte. Și în frigider, așa cum ar vrea norocul, nici lapte și nici ciocolată (pentru a acoperi cumva această rușine de sus), mi-am amintit de această glazură)))) Vă mulțumim din nou pentru ea)))

[Maria]

Maria, multumesc pentru glazura, cautam glazura pe gelatina, am dat peste aceasta reteta, sunt foarte multumita de rezultat, am facut-o cu marshmallows.

Lasam aluatul la dospit.
Am frământat aluatul de cinci ori și a crescut de cinci ori. Aluatul s-a dovedit a fi mătase, nici nu pot descrie, nu găsesc cuvintele, ce aluat superb s-a dovedit.

Spune-mi cât de mult ar trebui să crească aluatul? Și de 5 ori deja cu umpluturi?

Pregătirea pentru coacere - studierea rețetelor. Cu siguranță voi coace această rețetă! Și a apărut întrebarea - de vreme ce voi coace conform mai multor rețete (și voi avea puțin timp în timpul săptămânii), se învecheste mult timp? Dacă coaceți miercuri, înveliți-o în plastic și dați-o la frigider (sau pe balcon)? Am de gând să decorez sâmbătă.

Masinen, Maria sau fetele care au copt acest tort de mai multe ori. Am 2 tipuri de făină - chestie franceză și nordică finlandeză. Care crezi că este cea mai bună făină de folosit pentru acest tort? Există, de asemenea, o variantă a făinii noastre obișnuite din Sankt Petersburg, Predportovaya

[Lyubashik]

Lyubashik, Nu l-aș pune în frigider. Și pe balcon. De miercuri până duminică, tortul se va coace răcoros în căldură. Am copt acest tort în acel an, aceasta este rețeta mea preferată pentru astăzi, cu cât costă mai mult, cu atât este mai gustoasă. Anul acesta nu mă coc, nu va funcționa la timp. De asemenea, îmi fac griji întotdeauna despre uscare. Și așa fac asta - pun un tort într-o pungă, astfel încât punga să ajungă la glazură. Strângeți astfel încât punga să fie, înfășurați excesul în jurul tortului, dar astfel încât capacul să fie afară, astfel încât să nu se ude. Și prăjiturile de Paște stau una lângă alta, iar deasupra cu o bucată mare de polietilenă acoper doar toată această bogăție, în așa fel încât să existe un acces ușor de aer din lateral. Atunci, cu siguranță, nu amortizează nimic. Deși fac glazura, care s-ar putea să nu se fi udat, dacă aș pune fiecare tort în întregime într-o pungă - conform minunatei dvs. rețete de glazură pentru turtă dulce (Vă mulțumim din nou pentru asta), doar puțin mai puțin pulbere, astfel încât să obțineți o glazură nu atât de rece ca pentru glazura de contur. Fotografiile cu prăjiturile mele de Paște de anul trecut sunt în acest Temko, uite acum un an. Existau mai multe bucăți - sub formă de hârtie. Îmi mai lipseau înăuntru cu untură, cred că nu ar fi devenit vechi în 4 zile fără geantă))
L-am făcut și pe Myasoedovsky în acel an, care este și el foarte gustos, familia nu a putut alege câștigătorul, dar acesta mi s-a părut mai mult pe placul meu.

[katiyshka]

katiyshka, este mai bine să luați în considerare făina, unde există mai multe proteine. De obicei, ei scriu pe ambalaj, trebuie să te uiți. În general, această prăjitură cu cea mai obișnuită făină s-a dovedit excelentă pentru mine

[katiyshka]

katiyshka, Katyusha, cea mai proteină din nordic - 13g, în chestia franceză (grad superior de panificație, nu Extra) - 10,3g, în Predportovaya - 10g

Sveta, Marina, mulțumesc

[katiyshka]

katiyshka,
Doar nu pre-poros, a devenit făină foarte proastă.

Tati-ana, Tatiana, mulțumesc

[Masinen]

Masinen, Masha, Mă uit la imaginile de pe pagina a 14-a - nu tragi un cârlig la detunare? Și totuși, dacă încercați să preparați 100 de grame de făină din cantitatea totală, nu voi strica rețeta? Odată cu infuzia, se stinge mai încet.

Buna ziua tuturor. Poate cineva știe dacă agar-agar poate fi utilizat pentru glazură cu gelatină? Și dacă da, cum să îl folosiți? Se toarnă apă clocotită sau apă rece și se fierbe ?? Sau fugi după gelatină la fel?

Note pentru tine. Pentru trei mari, 6 medii și 2 mici, aveți nevoie de două porții de două ori. Dimensiunile formularelor de hârtie. Și apoi m-am săturat să gătesc) anul acesta nu m-am deranjat deloc, am acoperit totul cu această glazură. Gelatina mică este mai bună, se dizolvă mai repede și se comportă mai bine în glazura finită.
Vă mulțumim din nou pentru rețeta de glazură.

[Muşeţel]

ai nevoie de două ori de două porții

Muşeţel, Ol, vrei să spui 4 porții de glazură pentru numărul specificat de prăjituri?

[lana light]

lana light, Da

Am o singură porție de glazură (fără marshmallows) suficientă pentru 9 prăjituri de câte 250 de grame. Și am 22 dintre ei. alb și 8 ciocolată. Am decis să frământ al doilea lot în 1,5 căni de zahăr și 1,5 lingurițe. gelatină. Și puteți vedea că siropul s-a digerat, iar gelatina poate fi prea mare, dar s-a îngroșat, astfel încât a fost imposibil să-l murdărești. Și l-am diluat cu apă și l-am bătut cu o lingură. Totul este înghețat (o fac fără o marshmallow).

[Volga63]

Volga63, Am pătat gros, s-ar putea spune aplicat

O, fetelor, am zburat cu acest tort. Groază. La început, drojdia mea (uscată) nu a funcționat, se întâmplă cu drojdia, dar rareori știu ce fac cei cinci cu ei în depozit. Apoi au stins lumina și mașina mea de pâine, care a frământat toate acestea, a fost tăiată. Pe la ora unu dimineața, m-am speriat, am pus totul în aparatul de fabricat pâinea cu produsele coapte pentru un început întârziat și m-am dus la culcare. La cinci dimineața m-am ridicat să mă uit - noaptea lumina a fost oprită din nou și mașina de pâine a fost resetată la zero. Ei bine, cel puțin la etapa de ridicare, nu de coacere. Dar totul a mers perfect, totuși, de atâta timp. Întrucât nu am avut timp să mă coc, am pus din nou mâna pe fabricantul de pâine să lucreze pentru mine.
L-am gustat azi. Mdaaa .... Glazura este delicioasă, da, dar tortul în sine este foarte dens. Poate că am adăugat prea multă făină la coacere și, în tandem cu drojdia mea pe moarte, acest lucru a dus la un rezultat dezastruos.
Pe scurt, am un vis nou - să coc un vis delicios))

La început, drojdia mea (uscată) nu a funcționat, se întâmplă cu drojdia, dar rareori știu ce fac cei cinci cu ei în depozit.

Am avut asta de mai multe ori, așa că am încetat să cumpăr cu totul drojdie uscată. Extra-urile presate Voronezh Lux nu au eșuat niciodată, deși le țin mult timp în congelator.

Prajituri coapte conform acestei retete. delicios!!! dar dintr-un anumit motiv se sfărâmă puternic. Care este motivul???

Buna! Kulich este incomparabil !!! La naiba în trecut și anul acesta! Mulțumesc mult! Vă rog să-mi spuneți ce fac greșit - tortul nu miroase a vanilie ... Deși l-am adăugat așa cum este indicat în rețetă (am luat trei pachete - de la companii diferite)

[Tatka]

Tatka, Și în mine, pe care tocmai nu l-am pus și natural și simplu și lichid, nu miroase. E ciudat.



Tatka, Vanilie și vanilină pot expira vând în magazin.
Prăjiturile de Paște sunt super!

Acum m-am dus special și am adulmecat - da, nu există miros de vanilie. Ciudat ...
Anul trecut, S Myasnikovskaya a fost cel mai bun pentru mine, iar Dream a ocupat locul al doilea. Au schimbat locurile anul acesta
Pentru a doua oară am copt pentru cadouri
Ultima dată - o jumătate de porție. Este răcoros acasă, îngrijorat de modul în care se va potrivi aluatul? Dar progresul tehnic în bucătărie a ajutat foarte mult!
A pus aluatul în Shteba, pe langură 30 *, 3 ore. Potrivire perfectă! Doar potriviți-vă în castron. Apoi a frământat în HP, pe aluat timp de 1,5 ore, apoi din nou aluatul timp de 1,5 ore. Aproape am fugit! Am adăugat stafide și cireșe uscate, frământate pe găluște, 15 min. Adică, aproape totul a fost făcut pentru mine prin tehnică! Tocmai l-am pus pe matrițe de hârtie, o jumătate de porție se încadrează în 6 bucăți 9 * 9. Iadul în AG
Mi s-au prezentat 2 prăjituri diferite de Paște cumpărate, ei bine, cer și pământ! Ce delicios să încerci tort de casă!
Apropo, am citit multe despre importanța uleiului de calitate, de preferință cu un conținut de grăsime de 82%. Ultima dată când untul s-a epuizat, am fost reticent să merg la magazin, l-am frământat în margarină. Deci, nu am simțit deloc diferența! Și se potrivește bine și gust minunat!
Acestea sunt frumusețile pe margarină:

Maria, am făcut tort de Paște conform rețetei tale, mulțumiri de la mulți care l-au încercat (am înmânat totul, am văzut o firimitură frumoasă).
Vreau să mai coc un alt lot mâine. Ați indicat în descrierea dvs. că ați schimbat ceva pentru dvs. Mai exact, te interesează ouăle - tocmai ai înlocuit jumătate din gălbenușuri cu albe? Vreau să-l coc înapoi pe gălbenușuri. Vă mulțumim anticipat pentru răspuns. Poate că nu numai autorul, ci și altcineva a încercat-o, vă rog să împărtășiți.

Fetelor, îmi pare rău că nu am răspuns, nu primesc notificări!
Cine a întrebat personal, a răspuns tuturor)
Felicit pe toată lumea de Paște, pace și bunătate pentru casa ta!

Mulțumesc, am copt de Paște, aluatul s-a fermentat la frigider și a fost foarte gustos! Recomand tuturor!

Nevoie de ajutor. Cum se pregătesc afine sau cireșe pentru aluat. Nu stropiți uscat. Și cum să zdrobiți fin nucile?



Poate că cineva va veni la îndemână. În aluatul în sine, mirosul de vanilie se pierde. Pentru ca aroma de vanilie să emane din tort, adăugați o pungă de zahăr vanilat cu zahăr în glazura de gelatină.