Gală
Angela, nu ai de gătit încă?!
Și acoperit cu glazură?
ang-kay
Nu intenționam, dar l-am copt. Ei bine, am copt panettone cu aluat și mi-am imaginat că este, de asemenea, foarte gustos. Acoperit cu glazură, dar arahide. Nu am migdale. Îți arăt mâine. În timp ce se răcesc, fotografia va fi întunecată.
Gală
Angel, ai copt și tu o colombă cu aluat?
Ei bine, ce nuci există, dar glazura este o necesitate.


Adăugat miercuri, 27 aprilie 2016 15:01

Aștept cu nerăbdare fotografia.
ang-kay
Bifează marcajul, nu s-a abătut de la rețeta ta. Cu salturi. Și glazura arată cumva nu așa, după părerea mea, deși s-ar putea să mă înșel, Să vedem după răcire.
Rada-dms
Gală, și dacă adăugați puțin griș italian - pentru a întări aluatul? Numai un pic?
ang-kay
Ol, Da, aruncați doar câteva procente din gluten.
Rada-dms
ang-kay, Nu am...
ang-kay
Cum nu este? Ce faci?
Rada-dms
ang-kay, Nu am folosit-o niciodată în viața mea ... M-am descurcat cumva, am avut noroc cu făina sau am adăugat făină italiană când era necesar să fiu mai tare.
Bine, mă voi gândi la un fir.
ang-kay
Makfa face față, spun ei.
Rada-dms
ang-kay, Makfa Makfe - ceartă! Am cumpărat 6 pungi iarna, abia le-am tradus, a fost un lot atât de dezgustător. Acum l-am cumpărat din nou, pentru că nu am găsit alternative, cu excepția nordicului, din el (noul Makfa) și vă voi coace prăjiturile. Aici Manin a ieșit bine. Prin urmare, încercați mai întâi, apoi cumpărați un lot!
ang-kay
Acesta este da. Astăzi am copt această colombă în jumătate nordică și în Manitoba.
Gală
Citat: Rada-dms

si daca adaugi putin gris italienesc - pentru a intari aluatul? Numai un pic?
Olya, Nu știu Și ce nu ți se potrivește? L-am copt din el, făină excelentă.
ang-kay
L-am adus. Structura este puțin diferită de a ta, mai omogenă, fără găuri mari. Nu am schimbat absolut nimic în rețetă. Am copt în făină Nordic și Manitoba aproximativ la jumătate. Mi-a plăcut foarte mult gustul. Dulce, umed, aromat. Am pus niște coajă confițată, ei bine, nu pot suporta coaja de portocală în produse de patiserie, precum și coaja de lămâie în copt. Nu am frământat cu un cârlig, nu l-aș fi frământat, ci cu o spatulă. Ultimul aluat a fost frământat exact 40 de minute. Am pus alune în glazură și nu am pus nucile deasupra.

A fost un astfel de aluat, mișto. Nu este nou pentru mine. Același aluat în panettone.
Colomba italiană de PașteColomba italiană de Paște



De fapt, ce s-a întâmplat

Colomba italiană de Paște
Colomba italiană de Paște
Colomba italiană de Paște

Gală
Angela, mulțumesc pentru un raport atât de detaliat! A apărut o brioșă bună.
Nu prea tolerez coaja de portocală la produsele de patiserie, precum și coaja de lămâie la produsele de patiserie. Nu am frământat cu un cârlig, nu l-aș fi frământat, ci cu o spatulă. Ultimul aluat a fost frământat exact 40 de minute
.
Am frământat aluatul într-un filtru de pâine, face o treabă grozavă. Frământând timp de 20 de minute, consistența este aceeași ca în fotografia dvs.
Astăzi am tăiat o colombă adusă de la Milano, cumpărată într-o brutărie obișnuită. Parfumul este uimitor de portocaliu. Puțin mai târziu voi posta o fotografie a tăieturii, pentru comparație.
ang-kay
Citat: Gala
Am frământat aluatul într-un filtru de pâine, face o treabă grozavă.
Aș frământa și în HP, dar îl am pentru maximum 650 de grame și blocat, trebuie să schimbați rulmentul. Îmi place felul în care frământă aragazul.
Citat: Gala
Puțin mai târziu voi posta o fotografie a tăieturii, pentru comparație.
Va fi interesant)
Gală
AngelaEi bine, uite - un oaspete milanez. Aceasta este o jumătate de colombă.

Colomba italiană de Paște Colomba italiană de Paște

Dar compoziția sa: 00 făină, fructe confiate, zahăr, unt, apă, ouă, smântână, lapte, miere, migdale întregi, aromă naturală, sare.
Colomba italiană de Paște

În ciuda faptului că a fost realizat în martie, a fost perfect conservat în film la frigider, nu și-a pierdut aroma și umezeala.
Al meu, bineînțeles, comparativ cu acesta, gălbenușurile erau foarte palide. Acum am cumpărat alte ouă, ei bine, foarte galbene!
ang-kay
Gală, la fel ca a mea. Fără pori mari și gălbui Și atunci am fost îngrijorat.
Shyrshunchik
Gală, Galina, ține porumbelul cu pui.
Colomba italiană de PașteColomba italiană de Paște
Am cumpărat special o matriță de unică folosință din aluminiu, am îndoit-o. Dar cuptorul nu este foarte convenabil în el. Tortul s-a dovedit a fi foarte mare, în timp ce era uzat, a atârnat pe trei ace. Dar uite ce prăjituri frumoase de Paști s-au dovedit în forme mici, le-am dat nepoților surorii mele, doar pentru copii. Cei mici nu au fost spânzurați pe lateral. În tăietură, o bucată dintr-un tort mare de Paște și jumătate dintr-un mic. Mulțumesc pentru rețetă, prăjiturile sunt foarte gustoase.
Paște fericit.
Nafanyaf
Mulțumesc pentru rețetă. Aluatul este pur și simplu grozav. Dar, întrucât familia mea nu mănâncă paste (fiul meu nu recunoaște nici stafide, nici fructe confiate), am făcut o sul cu mac și nuci. Foarte gustos.
Și mai departe. Căutam făină tare. Din păcate, 10,3% este tot ceea ce este în magazine. Chiar și celebrul Macfa, în ciuda faptului că este de două ori mai scump, are același 10,3%.
Am decis să risc și am copt din făina care era. M-a interesat foarte mult principiul gătitului. Am vrut să încerc.
Aluatul pentru fete este în viață. Și pe mica m-a întins. Minune, nu aluat. Acum o voi folosi pentru coacere. Ei bine, am o rețetă Chuchelkin pentru plăcinte sărate.
Da, am folosit drojdie presată (14g).
Multumesc din nou.
ochi
Am cumpărat făină nordică (să trăiască METRO!), Am făcut zahăr granulat. descompuse în forme. prima oră de verificare)
aluatul este extraordinar ... atât de interesant ce se întâmplă
Shyrshunchik
ochi, Tatyana, totul va ieși bine, am copt cu făină obișnuită "Aladushkino" moară de făină de la Sankt Petersburg și numai primele 40g de grâu de făină adăugate din grâu dur DURUM produs de LLC "Garnets". Iar voi nordicul aveți făină foarte bună.
ochi
în timp ce în cuptor, a trecut aproape o oră, dar așchia încă se lipeste cu firimituri.
dar o astfel de frumusețe !!! Mă duc să admir))) dacă nu ar fi fost uimiți ...


Adăugat duminică 08 mai 2016 23:00

porumbeii mei au fost coapte mult timp, mai mult de o oră timp de 10-15 minute.
foarte frumos și parfumat, în ceea ce mă privește, nu am învățat niciodată până acum. deci din asemenea făină nu am copt niciodată.
mâine voi aranja o sesiune foto și o degustare)
Bifă, Tanyusha, mulțumesc pentru rețetă, știință și sprijin


Adăugat luni 09 mai 2016 14:52

Buna din nou!
dar nu sunt cu mâinile goale, aici:

Colomba italiană de Paște

Bifă, lasă-mă să te pup !!!
acesta este ceva incredibil! Mă bucur foarte mult că am gătit și totul s-a dovedit ce făină magică este asta! și xn, atâtea abordări de frământare ...
Am adăugat un gălbenuș suplimentar de la mine, care a rămas din proteina lubrifiantă, motiv pentru care a trebuit să adaug făină, aprox. A fost nevoie de 500 g din toată făina.
glazură minunată, i-am adăugat câteva picături de aromă de migdale.
a durat mult să se coacă, mi-a fost frică să-l usuc.

ce firimitură: dantelă de spumă! a spus soțul meu - se topește ca vata de zahăr ...

Colomba italiană de Paște
cu siguranță, în coșurile rețetei, voi coace din toate punctele de vedere!
Gal, din suflet - multumesc !!!
Gală
Fetele, îmi pare rău, nu au putut răspunde mai devreme.
Fete, Shyrshunchik, Nathanaf, Oka, mulțumesc pentru rapoartele tale minunate și dorința ta de a coace o pasăre minunată!
Mă bucur foarte mult că ați reușit și nu ați dezamăgit cu rezultatul.

Oka, Tanyusha, esti atat de bun incat
Citat: ok

Am cumpărat făină nordică (să trăiască METRO!), Am făcut zahăr granulat.

Citat: ok
glazură minunată, i-am adăugat câteva picături de aromă de migdale.
minunat că am ghicit să fac asta, urma să adaug în rețetă, dar am uitat
Tanya,

Și iată păsările mele.

Colomba italiană de Paște

Colomba italiană de Paște

Colomba italiană de Paște

Colomba se păstrează perfect în frigider într-o pungă. L-am avut timp de 10 zile, nu au mai suportat-o ​​și l-au mâncat.
Am mai copt o rețetă. Există un pic mai puțin agitație, dar rezultatul este excelent. Poate mai adaug o rețetă.
ang-kay
Citat: Gala
Poate mai adaug o rețetă.
Acțiune. Am găsit și trei rețete. Poate și eu voi fi onorat)
suvoyka
Gală, Ți-am copt și colomba, mi-a plăcut foarte mult, firimitul este incredibil de fibros, aspect neobișnuit datorită glazurii, bine, și gustului care este dincolo de laudă! Adevărat, am copt în forma obișnuită, tort de Paște, gospodăria mea recunoaște doar acest lucru, dar a ieșit foarte bine! Aluatul a crescut de patru ori în înălțime, iar cupola este superbă! Iată imaginile pe care le prezint:
Colomba italiană de Paște
Colomba italiană de Paște
Colomba italiană de Paște
Colomba italiană de Paște
Pentru calitatea fotografiei, îmi cer scuze, nu știu deloc să fotografiez și doar un telefon provine din tehnologie
Gală
Maria, mulțumesc pentru raport și fotografie!
Nu contează în ce este cuptorul, principalul este rezultatul, dar rezultatul a mulțumit gospodăriei, ceea ce sunt și eu foarte fericit.
Citat: suvoyka

Iată imaginile pe care le prezint:
..... și din tehnologie numai telefon
Am reușit să ne lăudăm, fotografiile (deși la telefon) sunt destul de informative și oferă o idee bună despre conținutul extern și intern
chiftea
Gala, mulțumesc pentru această rețetă! Este divin delicios !!! Aceasta este o astfel de tandrețe, nu am cuvinte care să descrie gustul. Pentru prima dată în viața mea nu am vrut să împărtășesc cu nimeni. Cu siguranță voi repeta! Unul a fost devorat, nu a fost timp pentru fotografii)))). Al doilea îl vom mânca pe părinte, așa că am o fotografie.
Am pus doar fructe confiate 50 gr. Aveam coji de portocale-lămâie-mandarină. Și coapte sub formă de prăjituri. Multumesc din nou!!!
Gală
chiftea, minunat, sunt foarte bucuros

Și o fotografie - ar fi frumos să aștept
chiftea
Gala, iată porumbelul meu mic - un tort tăiat
Colomba italiană de Paște

Arina127 *
Arata super! Trebuie sa incerc :)
Vasilina7523
Pasca trecută, am încercat cu disperare să fac Paștele cu mâinile mele, dar vai ... Nu a funcționat, sau mai bine zis s-a întâmplat, dar „Vidocq” a fost, ca să spunem ușor, așa. Și vreau să fie atât gustos, cât și frumos și toate acestea sunt în armonie
Pentru acest Paște vreau fie să cumpăr la comandă, fie gata de comandă.
Poate cineva să sfătuiască ceva delicios și frumos?
Poate cineva a încercat panettone cu stafide și afine (firma Valentino)? Cum vă place? Dacă nu chiar, poate cineva să-i cunoască pe maeștri? Verificat cine cu siguranță nu te va dezamăgi ...
Koira
Buna!
Am făcut prăjituri de Paște după rețeta ta. Nu m-am leagăn la colomba.
Foarte gustos. Chiar dacă urmez o dietă, am mâncat deja jumătate din tort =)
Acum frământ aluatul pentru al doilea lot cu o umplutură diferită.
Pălăria este puțin crăpată, bănuiesc că nu au stat puțin în uniformă. Probabil că ar fi trebuit să fiu mai lung.
Nu pot insera o fotografie.

Gală
Koira, o zi buna! Mă bucur că mi-au plăcut prăjiturile conform acestei rețete. Păcat că fotografia nu a putut fi inserată.
Koira
O fotografie

Colomba italiană de Paște
Gală
Amenda! Mulțumesc!
buton
Galina, multe mulțumiri pentru rețetă! Sunt încântat! M-am abătut puțin de la rețetă, chiar picătura - am copt-o cu prăjituri de Paște, glazurate cu glazură gelatinoasă și am adăugat coajă de portocală în aluat. Rezultatul a fost foarte plăcut. Băieți drăguți și bunătăți!
Gală
Oksana, este foarte plăcut să citești o astfel de recenzie! Grozav!
Sărbători fericite!
Pian
Am încercat-o, fără combina. În loc de porumbel, am primit un mic dinozaur (1434 de grame sub formă gata preparată), care se străduia să scape când coaceam dintr-o matriță de casă. Mărturisesc, am adăugat făină (a mea s-a lichefiat foarte mult în timpul primelor dovezi). Se pare că a realizat o fereastră aproape mică (se întâmplă fără o combina ??)

Colomba italiană de Paște
Colomba italiană de Paște
Colomba italiană de Paște


Foarte moale și aromat. Nu erau migdale, în interior erau alune, iar glazura era și cu alune. Eram ezitant, mare până la urmă.
Gală
Chiar și tăietura arată că este pufoasă și moale. Pare foarte apetisant.

Citat: Pian

În loc de porumbel, am primit un mic dinozaur (1434 de grame sub formă gata preparată), care se străduia să scape când coaceam dintr-o matriță de casă.
Da, porumbelul acesta crește foarte bine
Pian
Sunt din nou cu Colomba. De data aceasta nu a existat drojdie Manitoba și română, așa că totul este conform rețetei, până la un gram. Ei bine, forma a 3 litri, pentru ca acest porumbel să nu „zboare” (sau mai bine zis, să nu se târască). Greutate 1170.

Colomba italiană de Paște

Înălțime 6 cm
Gală
Helena, aceasta nu mai este o colomba, ci o pâine
Dar principalul lucru nu este forma, ci conținutul. Și, se pare, mi-a plăcut gustul, deoarece am decis să-l coac din nou.
Pian
Nu ... o pâine are înălțimea de cel puțin 25!

Am testat acest nou formular. Și în original, Colomba nu este deosebit de înaltă, îmi amintesc
LaLuna
Galina, Buna ziua! Vă mulțumesc mult pentru rețetele dvs. minunate. Îmi doresc foarte mult să încerc să le coac atât pe Colomba, cât și pe Panettone. Ei bine, îmi place foarte mult produsele de patiserie italiene. Apropo, este stocat pentru o perioadă foarte lungă de timp. În fotografia dvs. din data de 29 aprilie 16 cu ingredientele Scadenza Colomba, 31 martie nu este data fabricației, ci data expirării. Odată am adus 5 bucăți, au fost depozitate câteva luni.
Și acum, de fapt, întrebarea. În Belarus, am găsit făină Reggia italiană, din grâu moale, tip 00, există 15% proteine ​​(1 kg aproximativ 125 ruble). Cum vă sfătuiți, coaceți complet din ea? Sau îl folosești doar pentru aluat?
Multumesc !!!
Gală
LaLuna, mulțumesc!
Citat: LaLuna

31 martie nu este data fabricației, ci data expirării ...
Da, a fost cumpărat la începutul lunii martie la Milano. În ciuda datei de expirare, în aprilie (când am mâncat-o) a fost foarte moale, aromat și gustos
Am găsit făină Reggia italiană, din grâu moale, tip 00, există 15% proteine ​​(1 kg aproximativ 125 ruble). Cum vă sfătuiți, coaceți complet din ea? Sau îl folosești doar pentru aluat?
Aș coace complet din această făină. Dar dacă îl folosești doar pentru aluat, cred că și totul va funcționa.
Katerin
Rețeta este veche de mulți ani, dar sper să mai pot obține un răspuns la întrebare.
Vă rog să-mi spuneți dacă temperatura untului și a ouălor este importantă? Și este necesar să respectați o temperatură a aluatului de 20 * ca pentru panettone?
Vă mulțumim anticipat pentru răspuns
Gală
Katerin, untul moale și ouăle trebuie să fie la temperatura camerei.
Nu cred că este necesar să ne deranjăm cu temperatura aluatului, ci pur și simplu
Frământați bine aluatul timp de aproximativ 30-40 de minute până când este foarte neted și elastic (aluatul se întinde foarte bine până la fereastra mica).
Păun
Gală, Galina, sunt foarte recunoscătoare pentru rețetă. Ea a făcut tortul principal sub formă de tort, nu de porumbel. Am adăugat și un pic de condiment de la mine. Foarte gustos, fraged, dulce. Mulțumesc. Sărbători fericite, Hristos a Înviat!
Gală
Multumesc, Păun! Sarbatori Fericite!
ochi
Galina, din nou îmi duc deliciile!
Coacere incredibilă!

Colomba italiană de Paște

Am copt deja 1,5 porții pe drojdie Radonitsa, nordică, proaspătă.
Am crescut zaharul in 4 aluaturi la 200 g (cu 1,5 portii).
Nu am întâlnit niciodată forme autentice, am venit cu o versiune ortodoxă adaptată a Trinității: am format un produs din trei chifle de câte 90 g fiecare, l-am așezat în forme de hârtie de la Fixprice (erau făcute aproape din hârtie de sârmă, așa că am a luat două deodată). O porție și jumătate se potrivește doar pe o foaie de copt adâncă standard (6 cutii), foarte strâns una față de cealaltă, coaptă o oră, mi-a fost teamă că butoiul de contact nu se va coace.
Totul a ieșit grozav, rețeta a avut noi admiratori!
Mulțumesc foarte mult !!!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine