Aluat de drojdie de cartofi (cu bulion de cartofi)

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente

Făină de grâu aproximativ 700 g
Bulion de cartofi
(cald, dar nu mai fierbinte de 37 de grade,
altfel drojdia nu va funcționa)
5 linguri. l.
Zahăr ~ 4 linguri. l.
Rast. unt ~ 5 linguri. l.
Drojdie uscata 1 plic

Metoda de gătit

  • Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece bulionul de cartofi este deja sărat. Dacă plăcintele au o umplutură dulce, atunci puteți crește ușor cantitatea de zahăr. Modificăm făina astfel: pentru plăcinte puțin mai puțin, pentru plăcintă - puțin mai mult. Aluatul este foarte moale, elastic; se ridică foarte repede.
  • În procesul de gătit, amestecați mai întâi drojdia cu 500 g de făină cernută, apoi adăugați făina „cu ochiul”.
  • După ce s-au modelat torturile, lăsați-le să vină înainte de coacere. Dacă coaceți în cuptor și nu prăjiți, atunci periați cu gălbenuș.

Notă

Nu l-am copt eu, dar l-am găsit (pe un site au dat o astfel de rețetă)

Elena Bo
Iată un alt aluat de cartofi (de asemenea, de pe un site)

350g făină,
30g drojdie (vie),
200ml lapte
100g prune. uleiuri, sare,
200 gr cartofi fierți
Cernem făina într-un castron, facem o depresiune și amestecăm drojdia și puțin lapte în ea, presărăm cu făină. Acordați 15 minute. stand. Presărați prunele tăiate în jurul marginii făinii. unt și un vârf de sare. Derulați cartofii fierți printr-o mașină de tocat carne. Din el, restul de lapte, făina (amestecul), frământați aluatul fără bulgări. Se pune într-un loc cald timp de 1 oră.
Robin Bobin
Întotdeauna facem produse de patiserie choux pentru găluște. Dar acolo bulionul ar trebui să fie aproape fierbinte. Și compoziția reală a aluatului - făină, bulion de cartofi. Dar se pare mișto, nu am întâlnit niciodată găluște mai moi.
Tashechka58
Elena, nu ai adăugat ceva în rețetă. Din produsele lichide este scris - un decoct de 5 linguri. l. + ulei vegetal 5 linguri. l. iar asta este de 700 gr. făină. Nu va fi suficient?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine