Cremos
Susțin pe deplin ultimul vorbitor. Trei cuțite m-au încântat timp de două săptămâni, după care au murit brusc și chiar mi le-am dorit! Din păcate, dragostea a fost de scurtă durată. Nu există un cuțit mai bun decât un cuțit forjat de un fierar dintr-o supapă de evacuare. Vechiul cuțit al tatălui meu încă funcționează excelent în bucătăria mea.
dopleta
Citat: sazalexter

o mișcare incomodă și ..... FSE o bucată s-a rupt.

A fost odată unul dintre cei mai iubiți

🔗
lina
Cuțitul meu de ceramică are deja patru ani, viu și bine, există mici pagube pe margine, dar încă se taie perfect.
Cremos
Deci, de ce ai tăcut? Este demn de Cartea Recordurilor Guinness! Sau poate ești o hostess foarte îngrijită? Dacă am putea. Mâinile noastre, din păcate, sunt doar cuțite metalice rezistente, altele sunt contraindicate.
Croșetată
Citat: dopleta

A fost odată unul dintre cei mai iubiți
Larochka, chiar l-am scăpat?

Citat: Lina

Cuțitul meu de ceramică are deja patru ani, viu și bine, există mici pagube pe margine, dar încă se taie perfect.
Copilul meu de peste un an, nu prea mă pot sătura de el Cuțite de bucătărie, hașuri de carne...
Pelerin73
Am un astfel de set. Pelatorul nu este confortabil în mâna mea, poate sunt mai obișnuit cu Bernerovsky, în general nu îl folosesc, dar cuțitul nu este practic nimic, dar se tocește la fel ca alte cuțite ceramice (am mai multe dintre ele și după servire totul corect, mint și așteaptă să fie aruncate, dar aruncă-le, dragilor).
Cremos
În mâinile mele neglijent, cuțitele din ceramică (mărturisesc, am tăiat fileuri de înghețată) s-au rupt înainte de perioada în care încep să se estompeze.
dopleta
domnule-cuțit, Încălcați regulile forumului, în special două condiții ale celui de-al doilea paragraf simultan - ambele linkuri active către resurse ale terților și publicitatea comercială sunt interzise la noi.
Oksyusha
Ziua bună tuturor! Ajutor, cine știe: am cumpărat astăzi în ajun de ziua mea cuțite Samura din seria Damasc, 3 cuțite pentru .... pe scurt, scumpe pentru mine, dar îmi doream foarte mult. Și după aceea, am citit pe internet despre Samura, care, spun ei, este fabricată în China, nimic de-a face cu cuțitele bune etc. etc. Poate cineva să aibă așa ceva? Cum funcționează? Ai nevoie de multe ori de ascuțire? Ce trebuie să ascuți: destul de special. adaptat sau trebuie să înveți arta unui cuțit cu o piatră?
suculent
ce marca de cutite are cea mai buna calitate ??? te rog ajută-mă să aleg! Recomanda !!! Nu ceramică !!
suculent
Pai sfatuiti-ma, va rog, chiar imi doresc cutite !!
julifera
Anechka, avem Arcos spaniol din cei disponibili - sunt în medie scumpi, există în Epicentre, am 3 Arcos - sunt mulțumit.
Acesta este un magazin în zona Schmidt, în spatele școlii tehnice, există o selecție completă de Arcos, mai ieftin decât în ​​magazinele obișnuite:

Există, de asemenea, victoroxi elvețieni - ei e mai bine Arkosov!
Dar în vânzarea gratuită ca aceasta pentru a merge cumpăra acum nu am văzut.
A fost un punct cu aceste cuțite în Caravană, lângă patinoar, acum au dispărut undeva.
suculent
julifera, mulțumesc foarte mult!!! Cel puțin câteva informații utile !!! Acum voi studia !!! Cel mai probabil voi intra în magazinele de pe Internet, sunt obișnuit să cumpăr atâtea lucruri)))

julifera, poate ma puteti sfatui altceva, altfel nu am gasit Temko-ul potrivit ..... care este cel mai bun mod de a pastra mancarea in frigider ?? sticlă acolo, metal etc. ... în caz contrar, există o grămadă de aceleași informații generale pe internet ... și ce companie să aleagă
julifera
Citat: suculent

julifera, și poate îmi poți da altceva de sfătuit, altfel nu am găsit Temko-ul potrivit ..... care este cel mai bun mod de a păstra mâncarea în frigider ?? sticlă acolo, metal, etc. ... în caz contrar, există o grămadă de aceleași informații generale pe internet ... și ce companie să aleagă

Sunt puțin răsucit în acest caz
Vase de plastic - ugh, nu știu, am o pană pe ele.
În metalul gol este imposibil, ceva acolo va fi oxidat în vreun fel.

Depozit fie în vase de email, fie în ceramică, am un munte de ceramică
Un DAR - dacă frigiderul este NouFrost - este posibil ca ceramica să nu se potrivească - de obicei au un capac slăbit, se va usca brusc - nu. Din această cauză, în principiu, nu am luat noufrost.
Mona1
Căutam un cuțit bun pentru felierea pâinii. Am cumpărat un cuțit Tramontin la sfatul de pe forum. Dar el nu este pâine. Iată-l:
Cuțite de bucătărie, hașuri de carne
A fost numit în etmagaz - pentru alimente congelate. Acum nu mă bucur. Orice pâine și o lumânare nu sunt potrivite. Bănuiesc că acest lucru este valabil pentru peștii congelați și necongelați. Există dinți de-a lungul fundului, iar de-a lungul marginii superioare există o margine ondulată atât de mică, bănuiesc că pentru solzi de pești, ei bine, există un astfel de cârlig la sfârșit, probabil pentru eviscerarea peștilor. În general, părea înfricoșător și periculos să-l iei în mână pentru prima dată. Lungimea lamei de la mâner este de 23 cm.
Cuțite de bucătărie, hașuri de carne
Cuțite de bucătărie, hașuri de carne
Cremos
Deci, cel mai bun cuțit al meu pentru pâine a fost Tramontino pentru tăierea cărnii congelate. Și cât de ușor taie carne congelată! Obișnuiam să mă laud și acum îi îndemn pe toată lumea să cumpere acest cuțit.
Mona1
Citat: Cremos

Deci, cel mai bun cuțit al meu pentru pâine s-a dovedit a fi Tramontino pentru tăierea cărnii congelate. Și cât de ușor taie carne congelată! Obișnuiam să mă laud și acum îi îndemn pe toată lumea să cumpere acest cuțit.
Da, exact, ți-am dat un plus pentru idee. Al meu, însă, are o formă ușor diferită, am încercat să tai carnea congelată, nu a funcționat. Adevărat, carnea era bine, foarte înghețată, deja sună. Apropo, am încercat să tai carnea cu un al doilea cuțit de același fel, astfel încât unul pentru pâine și al doilea pentru carne-pește. Cred că a mea este doar pentru pești, la început mi-a fost frică de acest cârlig, dar acum nu este nimic, sunt obișnuit. Dar pâinea, chiar și proaspătă și caldă, încă se taie perfect, nu o zdrobește.
LLika
Cum sunt fabricate cuțitele ceramice

Omela
Am fost foarte impresionat de videoclip:





masyanechka
Folosesc cuțite TIMA marca rusă - destul de bine! Mai ales pentru prețul său - 400 de ruble în medie. Mânerele confortabile din lemn pentru diferite scopuri. Îmi place în special cuțitul santoku, taie morcovi crudi ca untul. Recent am văzut exact același cuțit RANDEL (și la același preț!), Ar trebui să fie la fel de bun. Dar nu mi-a plăcut cuțitul universal AMWAY pentru 2500 (un cadou), este convenabil pentru ei să taie doar cartofi cruzi și sfeclă lentă. Dar pentru acest tip de bani !!!
Pod
Citat: Omela

Pod , și mi-a plăcut. Ce ai ales ??
Am acest filet, „Balena ucigașă”, doar nu foarte mult, am nevoie de unul mai dur. Există cuțite „Ace”.
Cuțite de bucătărie, hașuri de carne
Voi comanda oțel Damasc. Pentru prezentare. Ei bine pentru muncă.
Și acasă este așa ceva
Cuțite de bucătărie, hașuri de carne
Nu am încă unul. Un astfel de santoku este necesar pentru fericirea deplină.
Omela
Iar eu pun „Ac” ... Și ea l-a infectat pe soțul meu cu vânătoare.

Citat: Pod

Ei bine pentru muncă.
Și cu cine lucrezi, dacă nu un secret.
Pod
Filetist.
Și pe cuțite de la vârsta de zece ani, un maniac, la început îmi plăcea să pliez, apoi pe toți ceilalți.
Pod
Vreau o astfel de mezzaluna pentru mineCuțite de bucătărie, hașuri de carne

și o astfel de tăietură Cuțite de bucătărie, hașuri de carne
Cine știe de unde să cumpere? Nu există magazine în orașul meu.
julifera
Citat: Pod

și o astfel de tăietură

Exact asta? Teskomovskaya nu va funcționa?
Am unul foarte bun.
Abia acum nu am o cadă atât de confortabilă ca în fotografia listei de dorințe pe care o avea bunica mea - foarte confortabilă
Și trebuie să mă prăbușesc într-un castron rotund din lemn cu mișcări radiale ...

Cuțite de bucătărie, hașuri de carne
Pod
Nu, nu neapărat exact la fel. Iar mezzaluna poate fi cu mânere din lemn. Am o semilună mică pentru verdeață cu o tablă specială, așa că vreau și una mare, este universală.
julifera
Dacă căutați, se numește - PRESEDINTE Cuțit cu plante Tescoma
Pod
Hopa! Se pare că are doar 17 cm lungime. Și eu pentru carne tocată. Interesant, este convenabil să tăiați atât de scurt?
julifera
Citat: Pod

Hopa! Se pare că are doar 17 cm lungime. Și eu pentru carne tocată. Interesant, este convenabil pentru o astfel de scurtătură?

În general, este convenabil să tocați, dar nu și carne tocată, acest cuțit pentru ierburi merge bine - eu toacă varză cu ea, ciuperci - unul simplu.

Pentru carnea tocată, mi se pare că o hașură obișnuită va fi mai eficientă, altfel lama este prea rotunjită.
a stabilit
Citat: Pod

Am o mică semilună verde cu o tablă specială

Și poți afla cum arată o placă mezzaluna și de ce este atât de specială?
Mătușa Besya
Un pic nu pentru bucătărie, dar i-am dat soției mele pentru ziua de 23 un cadou de la Bulat rus
Cuțite de bucătărie, hașuri de carne
Mulțumit .... ca un elefant! Cuțitul chiar îți impune respect pentru stăpân, e frumos să-l iei în mâini!
De ce sunt? Există atât bucătărie, cât și șervețel, alegerea este foarte mare! Funcționează bine, cuțitul este făcut în funcție de comanda dvs., pot schimba câțiva parametri după bunul plac, cer o mică plată în avans pentru a accelera procesul!
Pod
Citat: seta

Și poți afla cum arată o placă mezzaluna și de ce este atât de specială?
Cuțite de bucătărie, hașuri de carne
Probabil că am scris-o greșit. Am vrut să spun că am un astfel de set-cut și o scândură cu indentare rotunjită, astfel încât bucățile să nu se zboare în timpul tăierii. Pentru o mezzaluna mare, desigur, este convenabil dacă există o placă similară, dar puteți tăia și pe una obișnuită.
Mătușa Besya
Există, parcă, mostre, lungimea lamei, forma mânerului, câteva lucruri mici pentru tine ... Ei bine, în orice caz, m-au întrebat la telefon dacă trebuie să las totul, ca în eșantion
Citat: Irina Dolars

Wow !!! Nu ieftin ...
Asta se bazează pe viitorul 8 martie Suntem cu toții în corectitudine: are șosete noi, am o haină de blană nouă
Irina Dolars
În timp ce mă uitam la ei, fiul meu trecea pe lângă ... S-a oprit imediat ... și mi-a dat de înțeles că un cadou frumos va fi pentru el
Și cum ar trebui să fiu acum ... Nu voi primi în schimb o haină de blană de la el
Mătușa Besya
Al cui nu vei primi? Ei bine, nu putem mâine și nu anul acesta .... dar trebuie să sperăm asta !!!
Melanyushka
Mi-am cumpărat azi un cuțit pentru a-l înlocui pe cel spart, am luat un cuțit de bucătărie Arkos de 15,5 cm, universal. Am ales mult timp, am trecut prin aproape toți bucătarii disponibili - trebuia să mă întind în mână și să mă comport în mod echilibrat în mână. Am răsturnat câteva pagini înapoi, julifera a scris despre cuțitul ei preferat - împărtășesc complet părerea ei. Sunt absolut încântat! Fetelor, se taie singur, stă perfect în mână, lama este suficient de largă, marginea este ascuțită ușor rotunjită de la vârf - acest lucru este atât de convenabil când se toacă! Cuțitul face totul de la sine, doar ai timp să îți miști degetele! Recomand tuturor celor care sunt încă în căutare, prețul este destul de acceptabil, producătorul oferă o garanție de 10 ani! Acum, desigur, este și perfect ascuțit, nu știu ce se va întâmpla când mai trebuie să-l ascuți acasă, ascuțirea din fabrică nu va mai funcționa. Iată achiziția mea:
Cuțite de bucătărie, hașuri de carne
Pod
Melanyushka, cuțit bun. Și nu trebuie încă să-l ascuțiți, ci doar să-l modificați cu musat. Și apoi cumpărați un ascuțitor de la aceeași companie cu unghiul de ascuțire necesar.
julifera
Apropo, despre ascuțire - timp de 2 ani nu am ascuțit niciodată decent acest Arkos, doar regulează și taie perfect!
Adevărat, nu le-am tăiat niciodată pe sticlă, pe farfurii.
dopleta
Și am primit un alt Samura ca cadou, Damasc VG-10, un cuțit superb!

Cuțite de bucătărie, hașuri de carne
dopleta
Și încă un cadou! Cuțit pliant de filet de la Ken Steigerwalt „Lone Wolf Knives”. Așa arată când este pliat.

🔗

Așa se desfășoară

🔗

Apoi fix

Cuțite de bucătărie, hașuri de carne

dopleta
Iată câteva cuțite foarte bune - Sashimi japonez
mare

🔗

și mai mici

🔗
Melanyushka
Doblet, toate acestea sunt cuțitele tale și toate cele folosite? Cuțite invidiabile, dar pentru calitate, în general, tac, sigur - excelent!
julifera
Citat: LenaV07

julifera
Ei bine, ai lămuri măcar densul Soforumites (Soforumniki?)? Rularea, forjarea, echilibrarea, ascuțirea înălțimii ... Deși aruncați legăturile, am fost și noi deștepți ... Și atunci am în sfârșit cuțite plictisitoare și le ascuțesc pe o farfurie. Aici!

Voi încerca în cuvinte simple

Nu știu cât de importantă este înălțimea de ascuțire, dar unghiul de ascuțire este important!

45 de grade este un topor
25 de grade sunt cuțite ieftine
20 de grade - scump
15 grade - cuțite asiatice

Unghiul este numărat de la mijlocul lamei!

Cuțite de bucătărie, hașuri de carne

Desigur, este clar că cu cât unghiul de ascuțire este mai mic, cu atât cuțitul este mai ascuțit.
Și dispozitivul de ascuțit greșit poate ucide 20 de grade la un moment dat și le poate transforma în cele mai obișnuite 25 de grade.

Apropo, Berner își poziționează cuțitele la 22 de grade!

___________

Balansare - aici se îndreaptă greutatea în cuțit - spre lamă sau spre mâner sau în mijloc.
Luați un cuțit și așezați-l pe degetul arătător (sau pe 2 degete dacă nu ține pe 1) între lama si manerul.
Acum uită-te unde se înclină.

Un cuțit BILANȚAT este unul cu greutatea mânerului egală cu greutatea lamei.
Un cuțit cu placut echilibrarea este cea care vă convine în mod special!

Mâna fiecărei persoane este acordată în felul său, cineva este mai confortabil când lama trage.
Acele cuțite sunt potrivite pentru mine, în care mânerul este cântărit (ATB-shnye din set este exact așa) sau echilibrat cu lama (Arkos-ul meu, de exemplu).
___________

Închiriere cuțitele sunt ștanțate, adică există o foaie de oțel finită, nu foarte groasă, de aceeași grosime, iar semifabricatele sunt decupate din ea ca niște fursecuri, apoi latura lamei este ascuțită, totul este lustruit și mânerul este îmbracă.
Planul lamei din cuțitul rulat este uniform, fără umflături.

O opțiune costisitoare pentru cuțitele de laminat este molibden-vanadiu - acestea nu sunt subțiri, nu se îndoaie, dar nici la fel de groase ca cele forjate.
Cea mai ieftină opțiune de perforare este atunci când lama este prea subțire și se îndoaie.

Fier forjat cuțite - prelucrate individual - sunt temperate la temperaturi speciale și de mai multe ori. Datorită întăririi, acestea nu se opresc mai mult și sunt mult mai puternice, dar în același timp sunt mai grele și mai groase.
În exterior, un cuțit forjat diferă prin faptul că metalul lamei trece lin în mâner și apoi materialul mânerului merge.
___________

Odată ce am dat peste un videoclip superb de cuțite rulante, totul a fost simplu și clar, acum nu-l găsesc, există doar tehnologie falsificată.

În acest videoclip, la 2 minute, bărbatul arată doar echilibrul:


În acest videoclip, primele 2 cuțite sunt forjate, al treilea ultim este laminat molibden-vanadiu (am doar un astfel de cuțit de la această companie specială - Wusthof Gourmet)


Pentru cei interesați și care nu sunt încă obosiți - producție detaliată de cuțite forjate!
Abia la sfârșitul mașinii de spălat vase, bineînțeles, s-au îndoit, nu sunt pe deplin sigur că pot fi spălate acolo fără a pierde calitatea lamei, în orice caz este mai bine să nu spălați cele forjate ieftine în ea.




Al lui Lisss
Yul, la ce concluzie ați ajuns - combinația optimă dintre preț și calitate? ce mărci ați recomanda?
julifera
Citat: Lisss

Yul, la ce concluzie ați ajuns - combinația optimă dintre preț și calitate? ce mărci ați recomanda?

Da, nu sunt un ghid, oriunde scriu că forjatul este cel mai bun, dar cuțitele mai simple sunt mai confortabile în mâna mea - laminare molibden-vanadiu (sunt mai ieftine decât cele forjate):

- Spania - Arcos Serii universale, preț rezonabil, dar considerate cuțite mediocre,
- și mai scump - Germania - Wusthof seria Gourmet este o clasă mai înaltă și mai scumpă.
Deși au scris și pe ele - spun că seria Gurmet este cuțite de gunoi, nu își merită banii, este mai bine să le luați falsificate și nu pe cele rulante.

Nu știu, îmi plac cuțitele enumerate mai sus, sunt destul de clare doar la editări
Am tot Arcos-ul timp de 4 ani și i-am ascuțit serios o dată, bine, poate doi, pe o bară cu diamante, altfel - doar editări regulate - atât!
Wusthof am doar un an, până când necesită ascuțire.

Visez la damasc, dar nu primesc încă banii.
LenaV07
Citat: Lisss

nu dă al doilea plus de pus ...

Stai, le voi căuta, de unde să cumpăr ..

și m-am uitat la link-ul de la belonica - cuțite japoneze. se pare că scârțâie de la ei .. livrarea este fixată de 7 USD (adică este amuzant), dar trebuie să o cumpărați cu 100 USD .. Nu știu dacă sunt inteligent sau frumos ..
Ar fi bine să o asculți pe Julya, nu pe Belonica asta ... Am cumpărat ceramică Monet de la „bip” și sho? În găleată ... Ei bine, femeie PR
julifera
Japonezii sunt drăguți, dar scumpi.
Și întrebarea este cum a stat - raportul preț-calitate ...

În general, până când nu tăiați ceva cu adevărat, atunci nu puteți spune dacă cuțitul este convenabil pentru dvs. sau nu, iar ideea este că este de la 100 de dolari și mai mult ...
julifera
Al lui Lisss

Iată un alt moment de recuperare a copiilor

Am cumpărat acest set în 2007 la doar 100 UAH = 20 dolari, este pe Amazon și acum costă douăzeci.
Wüsthof are cel mai mult ieftin Seria SILVERPOINT - atât din oțel subțire, cât și din mâner ușor din plastic.
Dar nu veți crede - acestea sunt cuțitele mele preferate - sunt atât de rar rare și sunt ieftine și nu sunt supărate, ci o plăcere

Wüsthof SILVERPOINT Set de cuțite de îmbrăcat - 9352

Cuțite de bucătărie, hașuri de carne

Aceste cuțite sunt înăuntru Serviro - există cu siguranță acest magazin la Kiev, l-am cumpărat în Serviro din Nipru.

Ultima dată când am luat un mare bucătar Wusthof, au avut o promoție atât de grozavă - aduci orice cuțit vechi și au făcut o reducere de 200 UAH sau 300 pentru un cuțit nou, nu-mi amintesc.

Acesta este site-ul lor, deși acțiunea acolo nu este acum un cuțit, ci o tigaie - dați o tigaie veche pentru 400 UAH atunci când cumpărați una nouă.
_________

Și mai am și doi dintre aceștia, cei mai iubiți copii din Arkos din seria ieftină - sunt mai confortabili în mână decât Wusthoff, dar devin mai plictisitori:
Cuțite de bucătărie, hașuri de carne
julifera
De asemenea, am uitat să spun despre VICTORINOX - Elveția - cuțite grozave
Pentru preț - mai scump decât Arkos.

Dacă aș avea la îndemână o alegere vie de Victorinoxes, și nu de Wusthofs, aș alege-le
julifera
Citat: Lisss

Yul, aici te uiți la link

O, capul meu se învârte din abundență

Sincer, nu am studiat încă tema cuțitelor asiatice, așa că nu știu dacă un cuțit asiatic de 40-60 USD va fi comparabil cu unul german sau elvețian pentru aceiași bani.
Voi colecta încet informații
Și, bineînțeles, îmi doresc foarte mult să am cuțite de 15 grade, dar mă tem că atunci când este prea ascuțit, am tăiat constant ceva pentru mine

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine