Mousse Halvovy

Categorie: Cofetărie
Mousse Halvovy

Ingrediente

ciocolata alba 54 g
pasta de halvova 81 g
lapte 36 g
gelatină 3 g
apă pentru gelatină 15 ml
cremă 200 ml
pahare de unica folosinta pentru deserturi 20 buc.
pesmet (patiserie cu coajă scurtă, streusel, biscuiți) cât costă

Metoda de gătit

  • Puneți ciocolată albă, lapte și pastă de halvah într-o baie de apă. Topi.
  • Mousse Halvovy
  • Se dizolvă gelatina în cuptorul cu microunde și se adaugă la masa topită.
  • În timp ce masa se răcește, aranjați cupele pe tavă,
  • Mousse Halvovy
  • faceți loc în congelator și bateți smântâna până la vârfuri moi.
  • Se amestecă 1/3 din frisca în amestec (pentru a egaliza temperaturile și structura). Combinați ușor cu o spatulă de silicon cu crema rămasă. Se toarnă masa finită într-o pungă de patiserie fără duză și se toarnă în cupe 2/3 din înălțime. Încercați să păstrați fundul pungii jos până la paharul pe care îl reumpleți, altfel există șansa de a pata paharul sau de a așeza masa solidificatoare rapidă sub formă de bucle neapetitoare.
  • Mousse Halvovy
  • Puneți la congelator cel puțin 30 de minute, maxim la cerere.
  • La servire, stropiți cu firimituri, din patiseria mea cu coajă scurtă, cea care a rămas din coșuri.
  • Mousse Halvovy
  • Mousse Halvovy

Vasul este conceput pentru

aproximativ 15-20 buc

Timp pentru pregătire:

30 minute

Program de gătit:

maner mixer

Notă

După cum am promis, o altă rețetă de la bucătarul de patiserie Sarit Gez. Eficient, simplu și delicios!
Decongelarea durează 30 de minute. la temperatura camerei sau peste noapte în frigider.

Rețete similare


Mousse de prune (Croșetat)

Mousse Halvovy

Premier
Natasha, arată bine, mai ales când firimiturile sunt de culori diferite.
Este pasta de halva tahini?
Și încă un lucru nu este clar ... Este această rețetă pentru 20 de porții? Am numărat 19 grame pe porție, bine, fără a lua în considerare firimiturile.
prona
Olya, aceasta nu este tkhina, există o pastă de halva (în prima fotografie, împreună cu ciocolata veche) de tip nutela.
Cantitatea este aproximativă, depinde de volumul sticlei și de cantitatea de masă pe care o stoarcem. Fixat în rețetă pentru 15-20 buc.
NataST
Natasha, iar pasta de halva și halva mărunțită sunt lucruri diferite? și cum a căzut masa în cupe atât de îngrijit?
prona
Natasha, da, sunt lucruri diferite. Ei bine, ca și ciocolata și ciocolata. În principiu, puteți înlocui pasta cu halva obișnuită.
Masa trebuie să fie întinsă dacă vârful sacului de patiserie este păstrat aproape aproape de partea de jos a formularului umplut.
Svetta
prona, Natasha, poți înlocui pasta de halvah cu pasta de alune? Am pastă de alune neîndulcită, nu știu unde să atașez ...
prona
svettași cum este ea? Concentrat sau doar o pastă? Dacă concentratul, atunci cu siguranță nu. Și dacă este obișnuit, atunci teoretic puteți încerca doar mai bine să faceți 1/2 din normă, astfel încât să nu fie ofensator în caz de eșec.
Premier
Citat: prona
numai mai bine faceți-o cu 1/2 din normă, astfel încât să nu fie ofensator în caz de eșec.
Ei bine, ce eșec special poate exista, cu excepția cantității de zahăr ...
Acolo ingredientele sunt incomplete 400 g, apropo, gelatina pentru 1/2 din normă va fi 1,5 g - cu greu o poți măsura.

Citat: prona
(în prima fotografie cu ciocolată veche)
Natasha, aveți această fotografie nu crește la clic, deci nu o puteți vedea, dar înțeleg despre ce este vorba.
Multumesc pentru informatii. Rețeta este eficientă.
Numai pentru uz casnic, aș împărți în 10-12 porții.

Mi-a plăcut și ideea de pungi cu mere. Și brownies-urile sunt interesante, sunt și ele din aceeași serie?
Mai poți împărtăși ceva?

prona
Citat: Premier

gelatina pentru 1/2 din norma va fi de 1,5 g - cu greu o puteți măsura.

Numai pentru uz casnic, aș împărți în 10-12 porții.

Mai poți împărtăși ceva?
Voi începe să răspund în ordine inversă. Bineînțeles că o voi face! Și brownies din aceeași serie
Întotdeauna primesc 3-4 poziții de dulce + tort, așa că această cantitate este suficientă. Dar dacă este doar acest lucru, atunci este foarte posibil să creșteți sau să adăugați un "cartof" mare deasupra.
Folosesc adesea gelatină, așa că diluez imediat 30-40 de grame cu apă într-un borcan de plastic și cântăresc deja această masă. Puteți dilua 1 până la 5 sau 6. Și apoi chiar și pentru cantități mici este mai ușor de anulat (adică, în loc de 2 grame, iau 12 grame din masa finită). A se păstra la frigider timp de o săptămână. Dacă rămâneți, puteți porni oricând marshmello
Premier
Când am o mulțime de gătit cu gelatină, fac și eu la fel. Adevărat, mai întâi diluez, adaug apă în funcție de senzații, cât va dura. Apoi îl cântăresc pe cel înghețat și număr coeficientul, principalul lucru este să nu uiți să-l notez pe o bucată de hârtie și să nu pierzi bucata de hârtie ...
În general, este extrem de rar să te ocupi de o cantitate non-rotundă de gelatină, de obicei 5, 10, 15, 20 g - adaug toată gelatina, o dizolv și o las să se solidifice într-un recipient de forma corectă - rotund sau pătrat, mai des rotund. Apoi iau un astfel de cerc „de cauciuc” și îl tai drept cu foarfeca în părți proporționale. Să spunem că pentru diferite feluri de mâncare aveți nevoie de 20, 15 și 5 g. Deci, în jumătate, apoi tăiați un sfert din jumătate. Dacă 15, 10, 5 g, atunci la jumătate și tăiați o treime din una.
O geometrie atât de simplă, dar foarte practică, mai ales având în vedere faptul că și aceste piese se dizolvă rapid în același timp.
Natasha, Nu m-am gândit încă la îngheț. Ce rost are congelarea dacă este servită decongelată. Acest lucru afectează cumva structura sau frigiderul nu este o garanție a siguranței în climatul dvs.?
prona
OlyaAceastă rețetă este din sală de bal, fac cantități nebune la un moment dat și se îngheață. Trageți după cum este necesar. De asemenea, casele pot fi făcute cu o marjă și scoase la sosirea oaspeților. Având cel puțin 3-4 poziții în congelator, nu vă puteți teme de o masă dulce. În al doilea rând, înainte de sărbători, puteți îngheța și nu vă faceți griji că nu există suficientă putere pentru un dulce
Premier
Ei bine, da, având un congelator de acest volum, nu trebuie să vă faceți griji deloc!
Pentru mine, articolul „eliberează spațiu în congelator” este greu de îndeplinit.
elena88
Da, și rămâne să aflăm de unde obțin pasta de halvah ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine