Brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi

Ingrediente

lapte 0,5% 1 litru
chefir fără grăsimi 200 ml
ouă 2 bucăți
sare 1 lingură de nivel

Metoda de gătit

  • Bateți chefirul și ouăle.
  • Aduceți laptele și sarea la fierbere.
  • Se toarnă amestecul de kefir-ou.
  • Se amestecă constant, se aduce din nou la fierbere și se fierbe timp de 3-4 minute la foc mic.
  • Puneți o pânză de brânză într-o strecurătoare în 4 straturi, turnați cheagul.
  • Cântărește 30 de minute.
  • Apoi înfășurați marginile tifonului, puneți o farfurie deasupra și așezați încărcătura.
  • Se lasă să acționeze 4 ore.
  • A se păstra în tifon la frigider.

Vasul este conceput pentru

ieșire 270 brânză

Timp pentru pregătire:

40 minute + 4 ore

Notă

Ideea de pe site-ul nazdorovie.com

Nikusya
Helena, Am auzit de rețeta de brânză cu ouă, dar totul pare să fie pe degete, dar pe ochi, și iată rețeta! Mulțumesc! Târât în ​​coșuri!
Gnu
Podmosvichka, Lena, mulțumesc pentru rețeta simplă, în timp ce am marcat-o, cred că nu pentru mult timp.
Ksyushk @ -Plushk @
Helena, și ce fel de brânză arată?
Cu siguranță voi rescrie rețeta în caietul meu.
Multumesc frumos pentru reteta!
Guzel62
Podmosvichka, o rețetă excelentă și simplă (ca întotdeauna cu tine)! Mulțumesc, marcat. O voi încerca în curând.
Trishka
O rețetă interesantă, dacă iei lapte obișnuit și chefir, probabil vei obține un mic caș, nu?
Nu am făcut-o niciodată cu ouă!
Podmosvichka
Nikusya, Ilona, mănâncă cu plăcere
Gnu, Sveta, încearcă, se dovedește o brânză delicioasă. Pe o felie de pâine și un castravete proaspăt deasupra ...
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, similar cu Adyghe
Guzel62, guzel, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase
Trishka, Ksyusha, din obișnuit va deveni mai gras
TATbRHA
Frumoasă rețetă, mulțumesc! Acum voi aștepta când vine vorba de această pagină Cremos și va calcula procentul de grăsime (este aproape toate Ale mele brânzeturi M-am gândit, mulțumesc mult femeii minunate). Și cu siguranță voi găti: conținutul de calorii este ridicol - 144 Kcal, acesta este lucrul pentru mine!
Ksyushk @ -Plushk @
Helena, multumesc pentru raspuns. Din anumite motive, așa am crezut. Vom încerca.
Jenealis
Îmi place foarte mult această brânză, o gătesc destul de des, avem o astfel de rețetă aici, cu smântână cu adevărat. Dacă pentru oaspeți, atunci o fac cu smântână, dacă pentru mine, atunci pe chefir, pentru cifră este mai bine ca sfatul Doubters să nu se îndoiască, este cu adevărat gustos!
Innushka
Podmosvichka, idee bună, mulțumesc. dar iese destul de puțin?)
dus la
Podmosvichka
TATbRHA, mulțumesc. Așteptăm Cremos

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, mănâncă pentru o sănătate bună.

Jenealis, Evgeniya, multumesc pentru sustinere

Innushka, Inna, mulțumesc. Da, nu iese mare lucru. Dar, pentru mine, este și mai bine. Nu are timp să se strice
kil
PodmosvichkaLena ți-a văzut brânza când a văzut-o la timp și deja a făcut-o, eu o voi cântări după răcire, îi poți adăuga verdeață, adaugi usturoi, poți tăia legumele înainte de presare și se dovedește foarte gustos. Am avut 300 de grame de chefir, dar poți face 1/1. Vă mulțumim pentru reamintirea brânzei delicioase și dietetice.
BlackHairedGirl
Lena, nu e multă sare? O lingură întreagă ...
Podmosvichka
kil, Irina, mănâncă pentru sănătate

BlackHairedGirl, Tatyana, chiar bine, am mâncat o bucată la prânz, chiar asta
Dacă sunteți confuz, vă puteți reduce după bunul plac
kil
Citat: BlackHairedGirl

Lena, nu e multă sare? O lingură întreagă ...
Nu mult, sarea rămâne în zer, am pus-o mai puțin și brânza s-a dovedit a fi destul de ușor sărată. Am primit 222 grame de brânză din 1300 lapte + kefir, lapte 0,5%, kefir - 1%, cum să calculez conținutul de grăsime al brânzei?
Produsele inițiale conțineau 8%, adică, aproximativ vorbind, brânza era de 4% ... Nu-mi dau seama, o voi număra mâine la serviciu cu un calculator ... Am găsit-o.

Grăsimea din zer nu se lasă, ci rămâne în caș și, prin urmare, ținând cont de scăderea masei totale, dar menținând aceeași cantitate de grăsime, procentul de grăsime va fi mai mare.
Să presupunem că primiți 50 g de brânză de vaci din 100g de lapte cu 3% grăsime. Cantitatea de grăsime rămâne aceeași - 3g, care vor reprezenta deja 6% din greutatea totală, deci de la 3% lapte într-o astfel de situație veți obține 6% brânză de vaci. Adică, pentru a determina procentul de grăsime dintr-un produs finit, trebuie:
1. Cântărește laptele și calculează greutatea grăsimii din el.
2.Faceți brânză de vaci. Se cântărește și, cunoscând greutatea grăsimii din ea, calculează procentajul.
Dacă notăm greutatea inițială a laptelui ca A, greutatea brânzei de vaci ca B, procentul de grăsime din lapte ca N1 și procentul de grăsime din brânza de vaci ca N2, atunci raportul este după cum urmează:
N2 = N1хА / В
Adică, dacă producția de brânză de vaci finită este jumătate din lapte, atunci procentul conținutului de grăsime se dublează, dacă este o treime, atunci se triplează.
Bineînțeles, acest lucru va crește conținutul de calorii pe unitate de greutate, dar conținutul total de calorii în raport cu produsul original va rămâne același.

Podmosvichka
kil, Irin, din produsele mele conținutul de grăsime fără ouă este de 1,8%.
Dar cum se calculează conținutul de grăsime din două testicule?
kil
Podmosvichka, oh Lena, am uitat de ouă ... Consider conținutul de grăsime al tuturor brânzeturilor, dacă laptele este 0,5% grăsime, atunci într-un litru de lapte care a ajuns la brânză sunt 5 grame de grăsime și, în consecință, eu au 300 de grame de chefir la 1%, ceea ce înseamnă 3 grame. Acum, ouăle, ne interesează doar grăsimea, aproximativ vorbind, 2 bucăți conțin aproximativ 14 grame de grăsime

Greutatea unui ou variază de la 45 la 65 g, cochilia reprezentând 10% din greutate. Astfel, conținutul de calorii al unui ou decojit va avea în medie 60 - 80 de calorii. Conținutul caloric al ouălor nu depinde practic de metoda de preparare / fiert, fiert moale, fiert tare /.
Tabelul caloric și valoarea nutrițională a ouălor de pui.

Numele produsului Numărul de grame de produs conține
conținut caloric al unui ou decojit 100 grame 157 kcal
un ou de pui mediu 50 de grame 75 kcal
proteine ​​100 grame 12,7 gr.
grăsime 100 grame 11,5 gr.
glucide 100 grame 0,7 gr.
fibre alimentare 100 grame 0 gr.
apă 100 grame 74,1 gr.



Acest lucru înseamnă că conținutul de grăsime din produsele din brânză am primit 8 + 14 = 22 de grame, brânza s-a dovedit 222 de grame, ei bine, wow. Aproximativ vorbind, brânza mea s-a dovedit a fi de 10% și nu de 1,8 ...
Podmosvichka
Și al meu este undeva la fel
ir
Mulțumesc, nu-mi place când trebuie adăugat sifon în brânză, dar aici este simplu și bun!
Podmosvichka
Cu plăcere .
Încearcă să faci, îți place
jucărie09
Mulțumesc. Am făcut rețeta ieri. Mi-a plăcut brânza. Pentru gustul meu, este moale. Asta este adevărat? Ei bine, cam mai coagulat. Si aici este? De asemenea, cred că opresiunea este prea mică. Am pus un kilogram de sare pe un litru de lapte (sau mai bine zis ce s-a întâmplat). Per total, brânza este delicioasă.
Podmosvichka
jucărie09, Marina, dacă faci mai multe, continuă să aprinzi câteva minute.
Se va dovedi a fi mai dens.

Un sac de kilograme de zahăr a servit drept opresiune.
Apropo, o persoană cu cunoștințe a numărat conținutul de grăsime, s-a dovedit a fi 8%
jucărie09
: trandafir: Elena, mulțumesc pentru sfaturi. Am mâncat niște brânză la cină. O voi încerca în weekend.
Podmosvichka
Te rog să mănânci cu plăcere
Zhannptica
Am făcut și niște brânză. Probabil prea puțină opresiune. După fierbere, l-am ținut trei minute și cred că l-am uscat în exces. M-am așteptat la rezultat mai mult poochy)) și data viitoare voi pune un ou mai puțin, da cumva o omletă, poate din cauza faptului că ouăle mele sunt de casă ??
Podmosvichka
Zhannptica, Jeanne, sunt 4 ouă în sursa originală !!!
Am înjumătățit deja
Zhannptica
Refăcut !!
Pe 500 ml de chefir am pus 4 ouă, un litru de lapte. Realizate din produse reale „live”. În lapte o lingură de smântână și dimineața era chefir. Lapte de la gărgărița iubitei mele)))) De fapt, vorbesc despre numărul de ouă. Gustul este deja mai bun (am gustat cald). Și am umplut brânza în presă. Lasă-l să stea o zi. Dacă va fi la înălțimea ședinței foto, voi arăta
Gnu
Podmosvichka, Lena, aici vin cu brânză
🔗
Mi-a plăcut brânza, am încercat-o caldă, îmi dă ceva cu un ou. Poate ouă cu aromă de ou strălucitor? Deși, dacă are o felie de castravete sau roșie, oul nu va fi simțit. Să o mâncăm pe aceasta, voi încerca să o fac cu alte ouă.
Aștept cu nerăbdare seara să aud părerea gospodăriei mele.
Tricia
Gnu, Sveta, și pe ce lapte ați făcut brânză? Foarte drăguț a ieșit! Se topește când este încălzit?
Gnu
Tricia, Nastya, a făcut-o pe laptele fericit. Dacă brânza mea nu se mănâncă astăzi, voi încerca să o prăjesc, așa cum aș prăji brânza Adyghe. Cred că nu se va topi.
Tricia
La lapte? Uau, ce brânză bună a ieșit, doar o sărbătoare pentru ochi. Am crezut că este din lapte de fermă.

Așa că stau la o răscruce de drumuri - ce rețetă să aleg, cu siguranță am nevoie de cașcaval să se topească și să nu se dezintegreze în boabe când este încălzit, deoarece mâncăm brânză în pizza, sandvișuri calde, lasagne, caserole etc.

Podmosvichka, Elena, o rețetă foarte interesantă, captivantă prin simplitatea și deliciul ei! Mulțumesc!
Poate, în calitate de proprietar al rețetei, îmi puteți spune dacă brânza se topește când este încălzită sau se dezintegrează în boabe?
Podmosvichka
Gnu, Sveta, ce frumos s-a dovedit.
Ești un om bun

Tricia, Anastasia
Se topește sau nu, din păcate, nu vă spun, îl mănânc așa, cu un fel de mușcătură de legume și o bucată de pâine CZ. Vom aștepta raportul lui Sveta
Gnu
Citat: Podmoskvichka
Gnu, Sveta, ce frumos s-a dovedit.
Ești un om frumos
Helen, nu mă jena.
jucărie09
: girl_in_dreams: Și am încercat să pun brânză în cuptorul cu microunde. Nu se topește. Și brânza îmi amintește de copilărie și colostru ... și, de asemenea, delicioasă cu prăjituri dulci.
Podmosvichka
Gnu, Svetik nu fi timid, este foarte bun

jucărie09, Marina, poftă bună
Gnu
Podmosvichka, Lena, gospodăriei îi plăcea brânza. Au cerut mai multe.
Podmosvichka
Este bun.
Gustos și sănătos
Lasă-i să mănânce pentru o sănătate bună
Gnu
Podmosvichka, Lena, ieri i-am trimis nepoatei mele o bucată mică de brânză pentru a încerca. Și acolo, tuturor le-a plăcut brânza, a făcut o comandă. Brânza comandată este deja sub sarcină.
Apropo, astăzi am făcut brânză pe alte ouă, nu există un gust specific. Cum.
Podmosvichka
Vei stabili producția industrială, atunci am un procent mic
Gnu
Fetelor, cel mai mare al meu prăjea această brânză. Ea a spus că totul este în regulă, totul este bine. Deci, îl puteți prăji în siguranță.
Podmosvichka
Amenda
Trebuie să încerc

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine