Marshmallow fără mere

Categorie: Cofetărie
Marshmallow fără mere

Ingrediente

Proteină 4 lucruri
Acid de lamaie pe vârful unui cuțit
Agar agar 2 persoane
Zahăr pudră A 4-a
Apă Primul
Gelo 3lob

Metoda de gătit

  • Vă aduc la cunoștință un master class despre realizarea de marshmallows de casă.
  • Rețeta am fost luată de mine de pe alt site. Ofer o rețetă cu ajustări minore, care nu au afectat procesul în sine și calitatea produsului. De pe site 🔗
  • Produse:
  • Apă rece, agar, zahăr glazur, proteine ​​reci, gel fără zahăr, acid citric și vanilină.
  • Marshmallow fără mere
  • Și acesta este Agar, o pulbere atât de albă, de obicei se vinde în magazinele chinezești. Am făcut o fotografie separat, astfel încât să fie mai bine să văd cum arată.
  • Marshmallow fără mere
  • Luăm 4 veverițe reci, vanilină și acid citric pe vârful unui cuțit, punem în albe și setăm să batem (fără zahăr) Bateți până la o astfel de masă în picioare
  • Marshmallow fără mere
  • În timp ce albii biciuiesc, luați 1 sar (pahar) de apă rece, puneți pe foc într-o cratiță mică și puneți 2 lingurițe cu un blat de pulbere de Agar alb în apă, aprindeți focul la temperatura medie și amestecați constant , aduceți la un astfel de fierbere.
  • Marshmallow fără mere
  • Apoi în această masă de fierbere punem 4 saruri (cani) fără un deal de zahăr pudră.
  • Marshmallow fără mere
  • Amestecând energic, gătim totul timp de 5 minute până la o astfel de consistență, ar trebui să spumeze și să se îngroașe puțin și să schimbe culoarea, dar nu mult, ci doar puțin mai întunecată
  • Marshmallow fără mere
  • După aceea, ștergând albii la viteză mare, turnați agarul care fierbe direct de pe plită în albi într-un curent mic, fără a opri biciul.
  • Marshmallow fără mere
  • Așa ar trebui să crească după turnarea agarului cu pulbere în proteine, recomand să facem această marshmallow într-un mixer în picioare, am încercat cu prietenul meu să o fac cu un mic mixer electric manual, se dovedește foarte rău, nu am făcut-o la fel, trucul este că, atunci când este mare, mixerul câștigă un impuls puternic, este făcut foarte luxuriant, moale și elastic datorită aerului, iar acest lucru nu se poate realiza cu un mixer de mână mic.
  • Marshmallow fără mere
  • După ce s-a turnat agarul fierbinte cu pulbere, continuăm să batem 1 minut fără a opri mixerul, turnăm 3 oz fără zahăr într-o ceașcă, turnăm trei sferturi de apă și o punem într-un microventilator timp de 30 de secunde, întinzându-ne scoate-l, astfel încât gelatina să se topească în ceașcă
  • Și apoi se toarnă un jet mic, gel fierbinte în mixer la viteză mare, amestecând încă 1-2 minute
  • Marshmallow fără mere
  • Ar trebui să obțineți o masă caldă elastică ca aceasta.
  • Marshmallow fără mere
  • Apoi luăm o pungă cu fermoar, adică cea care se închide cu fermoar, în partea de jos a unui colț tăiem capătul mic cu foarfece și forțăm o duză de 18 mm cu un model în acest colț, nu recomandăm să luați o duză mică, deoarece va fi foarte dificil și aproape imposibil să scoateți din ea
  • Marshmallow fără mere
  • Apoi, trebuie să faceți foarte repede, astfel încât să nu se răcească, umplem punga cu masă fierbinte
  • Marshmallow fără mere
  • Și închide totul, lasă mai întâi aerul să iasă
  • Marshmallow fără mere
  • Apoi, trebuie să acoperiți tăvile sau, dacă nu sunt acolo, masa cu folie alimentară (acest lucru este obligatoriu), deoarece se va lipi
  • Marshmallow fără mere
  • Și într-un ritm rapid, fără a lăsa să se răcească, stoarceți-l pe o tavă, dar trebuie să o faceți rapid, deoarece se va răci și va fi imposibil să vă stoarceți
  • Marshmallow fără mere
  • Lăsați marshmallows-ul timp de o zi sau mai mult să se usuce pe tăvi, apoi presărați pulbere și lipici în două.
  • Trebuie să-l depozitați într-un loc răcoros într-o cutie de carton, poate să zacă mult timp.
  • Fă, încearcă sănătatea

Rețete similare


Lenusya
Administrator, și pentru „în mod special înzestrați”,
jello fără zahăr
ce este asta? Amestec de jeleu de fructe uscate fără zahăr?
Nu am văzut acest lucru aici, totuși, nici noi nu avem agar. Ei bine, am avut o conversație minunată cu mine

Administrator

L-am găsit - Dzhelo - aceasta este gelatina de fructe:

Marshmallow fără mere
Tortul va apărea pe forum, ne va oferi explicații despre cum să ne ocupăm de acest Dzhelo și cum să-l înlocuim.
Administrator

Fetelor, rețeta nu este a mea - am indicat adresa site-ului.

De asemenea, mixerul nu este al meu Deși am o combina Bosch cu aceleași duze rotative, viteză mare cu opțiuni și diferite duze pentru aluat.
Este foarte convenabil să lucrați cu astfel de accesorii rotative - mâinile sunt libere în acest moment și vă puteți ajuta în siguranță.

Din câte am înțeles, dacă punem agar în masă, atunci este suficient să adăugăm suc sau vopsea pentru culoare și gust în loc de Jilo.
Sau faceți marshmallows fără vopsea - atunci se va dovedi a fi doar alb.

Dar doar Tortyzhka ne va judeca, așteptăm apariția ei
kolynusha
Tortyzhka a spus că agarul trebuie fiert.
Lissa
Are un punct de topire de 80-95 grade.
zalina74
Ce este acest Jelo și de unde îl puteți cumpăra de la noi sau cu ce să îl înlocuiți?
La început am crezut că este pectină. Este logic să numim pectină „gelatină de fructe” (vezi postarea de mai sus).
Și astăzi am găsit aceste informații: "Sirop de zahăr-pectină JELLY, ... Sirop pentru prepararea marmeladei. Caracteristici organoleptice: masă dulce, transparentă, siropoasă, fără mirosuri și postgust străin. Ingrediente: sirop de glucoză, zahăr, pectină E440, conservant: sorbat de potasiu E202".
Aparent, este vorba despre el.

Deci, ce zici de acest Jelo?
Sau rugați-l să-l aducă din America ... Mi-a plăcut foarte mult rețeta.
monique
Sunt din timpuri imemoriale. Îmi pare rău pentru întrebarea mea. Nu vă este frică să mâncați proteine ​​neprelucrate termic? A doua întrebare. Merită să folosești acasă un astfel de material improvizat ca „Dzhele”? Acum știi atât de multe și există internetul. Citiți ce este inclus în astfel de amestecuri și ce altceva este inclus și nu este scris pe etichetă. Ei bine, bine, când am cumpărat „Drummer” și l-am mâncat repede. Acasă este o altă problemă. A scris toată ziua și a mâncat chimie și streptococi.
Mai mult, „Udarnitsa” nu folosește ouă, ci pudră (așa cred). Pe scurt, o lume pentru disperați.



Poate luați marshmallows în trecut și gătiți ceva diferit? CE A FOST ZEPHIRUL ÎN CIOCOLATĂ !!!!!
Pupici tuturor. Locuiesc în Africa de Sud. Nu mănânc marshmallows. Nu cumpăr dulciuri. O coac eu însumi. Deși nu întotdeauna are succes. Făină în Africa de Sud - urât - amidon. Recent a existat unul italian. Ei bine, aceasta este cel puțin făină.
Acum aveți astfel de amestecuri de pâine minunate. Te invidiez. În Africa de Sud, pâinea este făină umedă.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine