Tortul Napoleon regal

Categorie: Cofetărie
Tortul Napoleon regal

Ingrediente

smântână 400 g
margarină 500 g
apă 150 g
sare 0,5 lingurițe
sifon 0,5 lingurițe
făină aproximativ 1,5 kg
cremă:
lapte 1,3 l
ouă (numai gălbenușurile sunt permise) 7 buc.
zahăr 2,5 linguri.
făină 5 linguri. l.
unt 500 g
cireașă gust

Metoda de gătit

  • Fetelor (bine, băieți, dacă există) Vreau să împărtășesc o altă rețetă pe care doar o ador și eu și mulți dintre clienții mei. se dovedește întotdeauna moale, chiar și cu buzele, să o faci foarte repede și simplu, deși costisitor. o porție completă rezultă un tort de aproximativ 4,0 kg (fără mastic)
  • Nu am făcut o fotografie cu prepararea aluatului, pentru că totul este foarte simplu:
  • se amestecă 400 gr. smântână, 500 gr. margarina (fac un pachet de unt și un pachet de margarină, îl scot din frigider în avans pentru ca totul să fie moale), 150 de grame de apă, 0,5 lingurițe. sare și 0,5 lingurițe. sifon, aproximativ 1,3-1,5 kg. făină, "cu ochiul"
  • frământați aluatul care nu este rece (pentru a nu se lipi de mâini, dar va fi foarte moale), puneți-l la frigider pentru 30 de minute
  • in acest moment gatesc crema.
  • cremă:
  • fierbe 1 litru de lapte și 2,5 linguri. zahăr, bateți 7 ouă într-un castron separat (dacă este mare, atunci puteți 5-6) cu 5 linguri. l. făină și 300 ml. lapte, se toarnă un jet subțire în laptele care fierbe și se gătește până se îngroașă, amestecând (aceasta este literalmente câteva minute)
  • va exista o astfel de cremă galbenă, are un gust foarte, foarte dulce, nu vă fie teamă
  • Tortul Napoleon regal
  • rece, bateți cu 500 gr. uleiuri
  • se va albi puțin și va deveni foarte gustos și nu dulce-zaharat
  • Tortul Napoleon regal
  • Întindeți prăjiturile (întindeți foarte ușor), intepați cu o furculiță, coaceți la 180 de grade
  • aici sunt frumoși
  • Tortul Napoleon regal
  • colectați: tort, smântână, agitați cu cireșe (dezghețați și stoarceți excesul de umiditate)
  • Tortul Napoleon regal din nou tort, smântână fără cireșe și așa mai departe până la final
  • apăsați ușor în sus, întindeți cu smântână, sfărâmați firimiturile și scoateți-le la rece, înmuiate în doar câteva ore
  • iată tăierea lui în 4 ore
  • Tortul Napoleon regal

Vasul este conceput pentru

+/- 4,0 kg

Timp pentru pregătire:

1 oră

Program de gătit:

uşor

Notă

Fetelor, sunt o persoană foarte leneșă, așa că pentru mine aceasta este o rețetă foarte convenabilă: nu este nevoie să mănânci, să râciți etc., amestecați totul dintr-o dată într-un castron mare, adăugați 1 kg de făină, amestecați, s-a uitat cât de mult a lipsit, a adăugat, principalul criteriu a ceea ce este deja suficient - aluatul nu se lipeste de mâini
Un tort foarte ușor de utilizat, de multe ori fac din el tot felul de prăjituri cretate: mașini, servitori etc. - este foarte ușor de tăiat și în același timp nu se sfărâmă și nu se dezintegrează în părți.
dacă chiar îți pare rău pentru ouă, atunci poți, desigur, să le reduci numărul, dar gustul este complet diferit, ei bine, nu ar trebui să fii lacom de ulei

Vă rog
Marcaj, ce frumusețe ..
Lula
Oh, ce la timp! La începutul lunii martie, am nevoie doar de un tort mare pentru 15 invitați. M-am gândit la Napoleon pentru că îl ador chiar eu. Dar am o rețetă atât de confuză ... care, de asemenea, nu garantează rezultate. Și iată-te, ei bine, sooo apropo! ))) Mulțumesc, l-am dus la marcajele voastre.
Trishka
Vikka_nikka, Vika, tortul este frumos!
Și nu este greu să gătești, o voi lua!
Spune-mi, ce fel de margarino / unt în aluat - moale sau topit ???
Vikka_nikka
Citat: Trishka
Spune-mi, ce fel de margarino / unt în aluat - moale sau topit ???
Ksyusha, doar moale, îl scot din frigider în avans
Albina
Citat: Vikka_nikka
Sunt o persoană leneșă, așa că pentru mine aceasta este o rețetă foarte convenabilă: nimic nu trebuie frecat, ras, etc., amestecat totul dintr-o dată într-un castron mare, adăugat 1 kg de făină, amestecat, uitat cât este lipsește, adăugat, principalul criteriu pentru care este deja suficient
VikaVă mulțumim că ați distribuit o rețetă grozavă 🔗 De asemenea, îmi place să-l păstrez simplu și rapid.
Vikka_nikka
Lula, Vă rog, Vă recomand cu drag, există aproximativ douăzeci de variante ale lui Napoleon în caiet, nici măcar nu le privesc după ce am încercat acest lucru
Vikka_nikka
Albina, și încă foarte gustos
Trishka
Vikka_nikka, Vika, mulțumesc!
Irgata
De asemenea, mi-a plăcut acest amestec, da
Mirabel
În curând voi avea un doctor senior și Napoleon întreabă, gata să cumpere foietaj și să frotiu cu cremă. Acesta este ceva de făcut și în Prințesă se coace repede
Vika, spune-mi de câte ori să reduc porția, dacă există dorința de a coace un tort de dimensiuni normale n oameni deci 6-7.
kirpochka
Ksyusha, Mulțumesc pentru rețeta interesantă !! A luat o notă!
Gaby
Vika, salut zemyachka, ce minunat tort cu cireșe, miros delicios. Spune-mi din rețeta completă că primești o prăjitură de 4 kg, nu? Marcaj, mulțumesc pentru rețetă, îmi plac și rețetele ușoare.
Vikka_nikka
Mirabel, L-aș tăia în 2 ori, pentru gospodăria mea (4 persoane) fac o jumătate de porție și apoi bătrânul strigă că nu are suficientă bucată
Vikka_nikka
Citat: Gabi
Spune-mi din rețeta completă că primești o prăjitură de 4 kg, nu?
Vic, am 4 kg +/- 200 gr. uneori rămâne puțină smântână dacă se dovedește a fi apoasă (se întâmplă din cauza făinii, cred)
Mirabel
Vika, Clar! Se mănâncă rapid, ceea ce înseamnă că este foarte gustos! Nici noi nu avem niciodată suficient Napoleon, deși caloric, dar înghițiți într-o clipă.
Pavla
Vikka_nikka, Victoria, am întrebări:
1. Câte prăjituri se obțin din această cantitate de aluat?
2. Este posibil să se reducă cantitatea de zahăr de trei ori?
kirpochka
Citat: Pavla
câte prăjituri se obțin din această cantitate de aluat
Și la ce diametru?
Vikka_nikka
Citat: Pavla
1. Câte prăjituri se obțin din această cantitate de aluat?
2. Este posibil să se reducă cantitatea de zahăr de trei ori?
Tanya, nu pot răspunde exact câte prăjituri: dacă faci o porție completă și cu un diametru de 26 cm, atunci cel puțin 15 prăjituri,
în ceea ce privește zahărul, cred că dacă este mai puțin zahăr, atunci va fi acru cu cireșe, dar, în principiu, dacă țineți cont de cantitatea de lapte și unt, atunci 2,5 căni nu sunt atât de mult
Vikka_nikka
Citat: kirpochka
Și la ce diametru?
Natasha, de obicei fac toată porția, coac cât mai multe prăjituri cu diametrul necesar și îngheț restul de aluat
kirpochka
Citat: Vikka_nikka
iar restul de aluat îl îngheț
Vika, o poți îngheța și tu? Și apoi a dispărut în frigider și puteți coace din nou prăjiturile? Da? E minunat!!
Vikka_nikka
absolut corect. este foarte confortabil.
kirpochka
Vika, Cu siguranță ar trebui să încercați să faceți acest tort minunat !!!
Vikka_nikka
foarte foarte necesar de făcut
ok sana
Ieri fiica mea a avut o zi de naștere și am încercat această rețetă. Am făcut o jumătate de porție, am împărțit prăjiturile în câte 150 g, am încercat imediat câte 100, dar nu mi-a ieșit foarte subțire. Rularea prăjiturilor este procesul care consumă mai mult timp în această rețetă, sau l-am suprasolicitat. Este mai bine să lăsați aluatul o oră și jumătate, se rostogolește mult mai ușor. Nu reduceți zahărul, prăjiturile nu sunt dulci și cu o cantitate mai mică gustul va fi bland. Și e mai bine să faci un tort seara, 7 ore de tinctură au fost suficiente, dar aș fi lăsat-o mai mult timp. Eram 9, toți mâncam o porție dublă (unele dintre ele triplă). FOARTE GUSTOS. și foarte bogat în calorii ..... Nu am lăsat o bucată acasă pentru a evita tentația. Și nu a fost timp să fac o poză, vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă!
Vikka_nikka
ok sana, Sunt foarte bucuros că mi-a plăcut, am fost puțin jenat de cuvintele:
Citat: ok sana
Rularea prăjiturilor este procesul care consumă mai mult timp în această rețetă, sau l-am suprasolicitat.
ca sa fiu sincer, rulez prajiturile foarte repede, poate am dat multa faina? Rulez prăjiturile, probabil de 2-3 mm, dar această rețetă are o praf de copt, cred că, chiar dacă este mai groasă, tot va fi intestin
Premier
Citat: Vikka_nikka
ca să fiu sincer, rulez foarte repede prăjiturile
Acest lucru se datorează faptului că mânerele sunt ascuțite pentru asta ...
Vikka_nikka
Citat: Premier
Acest lucru se datorează faptului că mânerele sunt ascuțite pentru asta ...
Ei bine, aluatul este foarte moale, într-adevăr
Crenguţă
Vika, da, ești umorist, timpul de gătit pentru o prăjitură de 4 kg este de 1 oră.
Probabil că am întins prăjiturile cu cremă doar o oră

Bănuiesc că făina a fost prea grea, prăjiturile s-au rostogolit tare și nu au ieșit sfărâmicioase.
Am încercat chiar și printr-o mașină de rulat aluatul, dar prăjiturile făcute manual sunt mai pline de suflet și mai gustoase.
Se pare că Napoleon își iubește mâinile, dar eu eram prea leneș și aveam încredere în combina.
Voi repeta, acesta este tortul nostru preferat, margarină, smântână, sifon - o combinație interesantă (obișnuiam să coacem margarină plus o cutie de ouă și apă)
Vikka_nikka
O crenguță, prăjiturile din acest Napoleon nu sunt atât de sfărâmicioase, dar se rostogolesc foarte ușor, repet încă o dată, făina nu depășește 1,5 kg. poți încerca să-i lași să se întindă puțin după frigider, pentru ca aluatul să se „îndepărteze”
Mirabel
Vika, Vikulya! Explicați despre cremă. Ce să faci cu scurgerea uleiului? nu o biciuiti separat? sau pur și simplu adăugați moale la cremă?
Vikka_nikka
Citat: Mirabel
adăugați moale la masa de cremă?
Vikulya, cu dreptate, bate moale cu masa de cremă, răcorește-o astfel încât untul să nu se topească
kvoka
Ne pare rău, mi-a plăcut foarte mult rețeta, dar momentul cu coacerea prăjiturilor nu este clar. Coaceți-le fiecare separat, sau cumva împreună, în ce stare, cât timp pentru un tort? Ungeți foaia de copt sau nu. Și cum să înțelegem „Am pus fiecare tort pe o furculiță”.
Scuze pentru francezi.


Adăugat sâmbătă 12 martie 2016 21:14

Sau după rulare, puneți fiecare tort peste celălalt și în cuptor la 180 de grade. Dar timpul de coacere? Pentru cei supradotați)))


Adăugat sâmbătă 12 martie 2016 21:42

Citat: Vikka_nikka
Rulez prăjiturile, probabil 2-3 mm, dar această rețetă are o praf de copt,
Nu există praf de copt în listă. Deci ar trebui adăugat sau nu? Si cat de mult



Adăugat duminică, 13 martie 2016 12:34

Este apa exact 150 de grame? Aluatul nu este deloc moale


Adăugat duminică, 13 martie 2016 1:20 pm

Panica a fost în zadar, este suficientă apă, aluatul este în frigider. Aveți nevoie de sfaturi cu privire la coacerea prăjiturilor. Ajuta-ma te rog ))


Adăugat duminică, 13 martie 2016 13:22

După cum am înțeles, sifon, acesta este praf de copt
Albina
Citat: kvoka
După cum am înțeles, sifon, acesta este praf de copt
Doar că unii sunt foarte sensibili la bicarbonat de sodiu și, prin urmare, îl înlocuiesc cu praf de copt.

Citat: kvoka
Aveți nevoie de sfaturi cu privire la coacerea prăjiturilor.
Prăjiturile se coc rapid pentru un astfel de tort. Puneți pe o foaie de copt și în doar 5 minute tortul este gata. Gata pentru a trage și pune următoarea.
Mirabel
Am copt jumătăți de porții în Prințesă, a trebuit să rulez mai multe prăjituri pentru a le face mai subțiri.
În general, totul este simplu și destul de rapid. Am încercat o piesă care nu a fost complet îmbibată, mi s-a părut foarte gustoasă. Invitații au măcinat tortul într-o clipă.
Rețetă amantăVikka_nikka, Vikulechka, mulțumesc frumos!
kvoka
Mulțumesc pentru rețetă, tortul este delicios.
Vikka_nikka
scuze, nu am mai intrat de mult, mă bucur că totul s-a rezolvat


Adăugat luni 21 martie 2016 21:15

Albina, mulțumesc pentru explicațiile privind coacerea


Adăugat luni 21 martie 2016 21:16

Mirabel, kvoka, Multumesc pentru feedback
Ekaterina111
Vika, mulțumesc pentru rețetă.
Am 4 kg frumos
Tortul Napoleon regal
In contextul:Tortul Napoleon regal
Vikka_nikka
Frumos și recent am încercat să fac o banană, este și delicioasă
Ekaterina111
Vika, salut! :)
Banana este proaspătă? Sau cumva l-a procesat?
Caramelizat?
Vikka_nikka
Citat: Ekaterina111
Caramelizat?
nu, tocmai l-am tăiat și l-am stropit cu lămâie, am făcut 3 straturi, și smântână pe restul de prăjituri
Ekaterina111
Vikka_nikka, lesne de înțeles!:)
Cristele
Vikka_nikka, spune-mi te rog, acum l-am scos din frigider și am început să introduc prăjituri de turtă dulce pe frigarui. Deci este atât de greu ... Este în regulă dacă a ieșit din frigider sau înseamnă că nu este îmbibat?
Vinokurova
Toate, Vikusya, Am căzut după tortul tău ... numai că sunt mereu confuz în Napoleon prin vederea prăjiturilor coapte ... sunt întotdeauna cu burtă la mine - fie cu furculiță sau nu! Vika, tortul se dovedește a fi uscat și fragil? cum să ungeți și să sigilați, pentru a nu vă rupe?
Și o altă întrebare - tăiați marginea abia mai târziu, după ce Napoleon a stat și s-a înmuiat?
Vikka_nikka
Alenka, tocmai ajunsă la computer, se afla la cabana
Napoleon se coace adesea sub mastic și se colectează într-un inel, dacă pentru acasă, atunci nu-l tai deloc și, după ce tortul este înmuiat în margini, netezesc puțin marginile cu o spatulă și gata, acest tort este atât de moale încât nu are nevoie de tăiere.
Este ușor să ungi prăjiturile: se toarnă mai mult smântâna și se întinde cu o lingură. dacă tortul este rupt, nu contează, atunci oricum totul va rămâne împreună sub presik
Vinokurova
Vika, și sunt și în țară)))
Am înțeles totul, trebuie să mă acord - îmi doresc foarte mult această admirație!
Vikka_nikka
Alain, nici nu trebuie să te acordi, cel mai rapid „Napoleon” din colecția mea și cel mai gustos, nici măcar nu-i iau în considerare pe alții
Vinokurova
Vika, da, am o sobă cu gaz în dacha ... nu știu cum să fac nimic în acest sens))) Mă tem că temperatura va fi prea mare și biscuiții vor arde (((
Poate știți dacă puteți coace prăjituri în Princesse?
Să aveți o mică aniversare vineri, mama are o aniversare duminică .. chiar vreau să le mulțumesc!.


Adăugat miercuri 29 iunie 2016 21:49

Vika, mă voi mai juca cu tine: Ei bine, despre margarina din aluat - este necesar? poate ulei doar? sau este mai bine să amestecați margarină și unt? margarina și untul au proprietăți ușor diferite în aluat ...
Mirabel
Citat: Vinokurova
poți coace prăjituri în Princesk?
Poate sa! Am copt
și a funcționat foarte bine.
Vinokurova
Pe scurt, m-am încurcat în două locuri ... zahăr în loc de pahare, am pus linguri (((
Și am uitat apa din aluat ...
Și totul pentru că balama ușii a căzut pe capul meu .. sincer, umflătura este minunată!
Acum mă scarpinez și mă gândesc ce să fac? Voi încerca să coac primul fără apă, apoi mă uit ... dacă amestec făina rămasă cu apă și o amestec din nou ... dar poate fi atât de bine?. aluatul fără apă este foarte rece și fraged!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine