Orzul perlat (orz perlat cu ciuperci, ceapă și morcovi)

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: Rusă
Orzul perlat (orz perlat cu ciuperci, ceapă și morcovi)

Ingrediente

arpacaș 2 pahare multiple (de obicei un pahar de 160 ml)
ceapă 1 ceapa mare sau 2 medii
morcov 1 mare sau 2 mediu
unt (ghee mai bun)
ciuperci porcini uscate (sau doar pădure) o mana (cat de mult va incapea in mana fara fanatism)
frunze de dafin, piper negru măcinat, ienibahar

Metoda de gătit

  • Rețeta este extrem de simplă și răspândită, dar, ca întotdeauna, am urcat undeva la marginea forumului, am așezat rețeta între timp (a întrebat cineva), apoi a întrebat altcineva și deja mă uitam până când eram albastru în fața, unde am scris. Apoi au certat că este necesar să se publice rețete într-un mod uman, și nu în stil chuchin))). Somonul cu brânză albastră zace și el undeva și deja de 10 ori îl căutam pentru diferite persoane))). Galya mi-a spus - du-te și întinde-o! Și și-a arătat pumnul. Mi-am amintit doar că mi-a arătat pumnul și a venit cu această perlushka. Din anumite motive, am numit-o Perlushka în copilărie. Probabil pentru că într-un cuvânt - este în mod clar mai rapid decât terciul de orz perlat cu ciuperci etc. Deci, orz de perle. Mulți nu înțeleg dragostea mea pentru orzul perlat, în special soțul și tatăl meu care au slujit în armată și au mâncat în exces această tonă de "șrapnel"). Și iubesc enorm. Aici cu ciuperci, ceapă și morcovi, sau cu ficat. Din anumite motive, am doar un astfel de stereotip al celei mai bune utilizări a orzului perlat)).
  • Pregătire:
  • 1. Tăiați ceapa și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Ceapa și morcovul ar trebui să fie decente, altfel se dovedește un fel de orz perlat uscat. Pentru 2 pahare cu orz multi-aragaz, 1 ceapa foarte mare si morcovi foarte mari. Sau mai mici, dar apoi câte 2 bucăți)).
  • 2. O mână (care este doar o mână atât de decentă) de ciuperci porcini este înmuiată în avans. Pentru câteva ore sigur, sau mai bine și mai mult. Ar fi frumos să schimbi apa o dată la înmuiere. Apa: doar pentru a ascunde ciupercile și suficient.
  • 3. Dacă gătitul va fi într-o cratiță sau într-un aragaz lent în modul „Orez” - trebuie să înmuiați orz perlat bine spălat în apă fierbinte, în prealabil (nu apă clocotită, ci apă fierbinte, 70 de grade). Deci, atunci când înmuiem ciupercile, apoi îmbibăm orzul. Puteți schimba apa înapoi la fierbinte când se răcește. Gătesc în setul special „Orez brun” într-un aragaz pentru orez. Funcționează diferit decât pentru alb. Păstrează orezul / orzul perlat în apă fierbinte timp de aproape o oră și abia apoi fierbe și gătește. Această procedură o reproducem prin înmuiere în apă fierbinte. Regimul obișnuit de orez nu este suficient pentru orz, se dovedește a fi dur.
  • 4. Nu regretam untul (mai bine - ghee), prajim cu ele ceapa, morcovii si ciupercile tocate. Ciupercile nu trebuie tăiate în bucăți mici. Luați toate cele înmuiate, scurgeți apa, strângeți-le puțin cu mâna (ușor) și puneți-le pe tablă într-o grămadă. Iată cum se așează - și taie întreaga grămadă (după aproximativ 1 cm), așa cum este tăiată. Prăjiți totul, nu pentru spume negre, și anume slegonete. Pentru ca un miros delicios de prăjit să dispară și să apară tonuri aurii plăcute.
  • 5. Acum turnați orzul în orz sau, dimpotrivă, adăugați orzul la orz (în funcție de unde și ce va fi gătit în continuare). Se toarnă apă clocotită până când multicookerul este marcat pentru 2 căni de orez sau 2 degete deasupra nivelului de orz (dacă gătiți doar într-o cratiță). Condimentați cu sare, condimentați cu ienibahar (6 mazăre), doar piper, frunze de dafin și gătiți până când orzul este fiert. Toate.

Vasul este conceput pentru

4 porții

MariV
Iată cum vine această rețetă la îndemână - au început să mănânce orz acasă ... cu excepția soțului meu, care mănâncă și el în exces ...
gala10
Ahhh ... și deja am făcut-o.Când ai scris despre acest delicios în blogul tău. Aici și acum voi raporta:
Orzul perlat (orz perlat cu ciuperci, ceapă și morcovi)
Este atât de delicios !!! Natasha, mulțumesc pentru rețetă!
gala10
Oh, aproape că am uitat să împărtășesc un singur secret. Am scris deja despre asta în unele dintre rețetele mele. Dar, din nou, brusc va fi util cuiva. Înmui orzul de perle nu în apă, ci în chefir (bucătăria finlandeză). Apoi se dovedește a fi tandru. Și, după părerea mea, mai gustoasă decât în ​​mod obișnuit.
Tanyulya
Îmi place foarte mult și perla, o ador cu brânză și mototolită ... acasă o mănânc singură aaaaaa
OlgaGera
Am cumpărat astăzi un superb orz perlat. Mare, atât de frumoasă.
Cu siguranță o voi face, dar numai pentru mine ... ciuperca din partidele geologice mănâncă excesiv și nu poate privi în direcția ei
Shyrshunchik
Sperietoare, oh orz perlat, și îl ador pe acesta și îl sculpt ca pilaf cu adaos de carne, toată lumea îl iubește foarte mult, dar în cuptor este doar superb pentru două ore.
brendabaker
Din anumite motive, cele mai multe dintre prietenele mele, femeile adoră orzul și soții lor, dimpotrivă.
Pilaf de orz de ciuperci foarte apetisant s-a dovedit. Cu plăcere voi găti, ca apropo am văzut rețeta. Mulțumesc autorului !!!
OlgaGera
Citat: gala10
Înmui orzul de perle nu în apă, ci în chefir (bucătăria finlandeză).
gala10, Galina, și de cât timp trebuie să fie înmuiat în chefir. Va funcționa iaurtul sau iaurtul?
gala10
Lelka., Mă înmoaie aproximativ o oră și jumătate. Apoi clătesc bine cu apă. Cred că orice lapte acru va face.
OlgaGera
Galina,
Hai să mergem, poate o să înnebunesc ... sau mâine ...
gala10
Lelka., dar vă puteți înmuia peste noapte. Nu va fi mai rău.
Florichka
Am înmuiat deja orz în chefir pentru supă de varză din sat cu varză murată, mi-a plăcut. Apoi a copt pâine pe acest chefir. Rețetă delicioasă, trebuie făcută. Nu mi-a plăcut niciodată orzul, acum îmi place.
Sperietoare
gala10,

Galya și astfel de „fulgi” din kefir nu rămân în vas? Sau apoi clătiți cu apă? Sau sunt complet plictisitor ??)))
Irishka CH
Wow! Clubul iubitorilor de orz este organizat!
Natasha, și dacă toate acestea urâţenie să portretizezi mâncăruri delicioase într-o oală sub presiune? Ei bine, adică prăjiți ceapa și morcovii pe prăjit, apoi pe ciuperci, apoi pe orzul perlat spălat și pe modul Pilaf, de exemplu, prin presiune. Nu? va ieși greșit?
Și aici înmui ciupercile într-un mod „accelerat” ...
Aș vrea să petrec totul cât mai curând posibil, de îndată ce vii acasă de la serviciu, vreau să petrec cât mai puțin timp pe gătit.
Sperietoare
Irishka CH,

Ei bine, modul "Pilaf" este pentru orez și, prin urmare, totul ar trebui să fie bine cu orz.
Irishka CH
Oh, ademenit! Chiar vreau să! În noaptea de aici, pe grub a izbit din imagini delicioase. Și doar mi-am imaginat gustul. Chiar și mirosul ... mă voi culca. Mă gândesc la asta mâine (c)
Mulțumesc pentru rețetă, Natus! Nu căuta în subiectele tale.
Sperietoare
Irishka CH,

Zhorevo în noapte este un clasic !! Se numește dojoor de noapte.))
Gală
Nata, ce nume minunat, iar fotografia este atât de delicioasă! Și, deși am mâncat prea mult pentru astăzi, dar perla ta a vrut.
Lerele
Dacă astăzi nu aș fi avut suficient orez, aș fi suferit acum, mi-a plăcut foarte mult !!!
Îl voi pune în semne de carte, pe măsură ce cumpăr orz perlat, o voi face. Colegul meu de cameră cu siguranță nu va mânca, el deja pleacă din cuvântul orz perlat, mai spune că a mâncat toată viața.
Dar a mâncat deja carne timp de cinci vieți, dar continuă

gala10
Citat: sperietoare
și astfel de „fulgi” din kefir nu rămân în vas? Sau apoi clătiți cu apă?
Da, Natasha, apoi clătește bine cu apă. Și nu se observă fulgi.
OlgaGera
Chiar și eu sunt plictisitor ... câtă apă ar trebui să turn pentru o jumătate de porție?
Sperietoare
OlgaGera,

Într-un desen animat sau într-o cratiță? Se toarnă într-o cratiță un deget deasupra. Dacă apa a dispărut și orzul perlat mai trebuie să fie fiert, veți stropi puțină apă clocotită mai târziu.
Svetlenki
NataVă mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de ușor de utilizat, dar grozavă. S-a dovedit atât de gustos, deși spre rușinea mea am pregătit pentru prima dată în viața mea orz ca garnitură. Dar cât de util este !!! A mea a fost apreciată, ceea ce m-a bucurat foarte mult.

Am gatit in Shteba - dupa ce am prajit legume si am inmuiat orzul conform recomandarilor tale, l-am gatit in programul „Porridge” in 30 de minute plus 30 de minute de incalzire (s-a intamplat).



mamusi
Sperietoare, Natalia, mulțumesc pentru rețetă! Și și eu voi găti la Shtebe :), deoarece este deja rulat! (Am gătit orz într-o mănăstire din Shteba)))). Rețeta ta este foarte KSTA !!!
Nu știi niciodată ce nu îi place lui MUSH (a mâncat prea mult în armată, DAR mănâncă orz perlat în murături).
Însă fiul meu și cu mine ÎNdrăgostim terci de orz cu diferite aditivi! Rețeta este CEL MAI MULȚI !!!
Svetlenki
Margarita, da, asigurați-vă că încercați! Am fost atât de plăcut surprinsă încât pregătisem „cereale la cereale” (sau „orz de perle la orz de perle”), ca și Nata din fotografie! Îmi amintesc cum mama mea cu orz a fost tot timpul chinuită și a dat un risotto ... și apoi soba a fost gata ... Probabil din această cauză i-a fost frică să o gătească.
OlgaGera
Sperietoare, Nata, totul este gătit și mâncat. Delicios. În
mulțumesc
Desigur, am turnat apa. Nu a existat slăbiciune, dar nu a afectat gustul. Am mâncat chiar ciuperci
Bulka
iubim și orzul))) Nu știam despre chefir ... trebuie să încercăm. Dar cum o pot spăla după aceea? sau poate înlocui serul ... efectul, după cum îl înțeleg, este același - efectul acidului lactic.
gala10
Citat: Bulka
Dar cum o pot spăla după aceea?
Da, clătește.
OlgaGera
Alyona, totul este perfect spălat. Am crezut că chefirul meu gros de casă nu va fi spălat. Totul a fost curățat grozav. Nu vă faceți griji pentru kefir. Nu va fi
Bulka
OlgaGera, gala10multumesc fetelor.
Sperietoare
Oh, cât de mult nu sunt singur)))). Cu orz perlat în îmbrățișare))). Nu înțeleg. ce este despre ea, dar ceva despre ea este acolo. Toți cei care au mâncat - multă sănătate!
Svetlenki
Nata, fetelor,

Citat: sperietoare
Gătesc în setul special „Orez brun” într-un aragaz pentru orez. Funcționează diferit decât pentru alb. Păstrează orezul / orzul perlat în apă fierbinte timp de aproape o oră și abia apoi fierbe și gătește. Această procedură o reproducem prin înmuiere în apă fierbinte.

Aceasta este cea mai valoroasă informație și sfat !!! Astăzi am gătit un amestec de orez basmati brun și sălbatic. NICIODATĂ nu am făcut-o bine - nici într-o tigaie super-cu pereți groși, nici într-o oală sub presiune. Mai exact, s-a dovedit furios (în sensul literal al cuvântului) orez sălbatic în terci de orez brun

Eram deja disperat, dar aici m-am uitat printre rețete și am găsit acest sfat într-o perlă.

Fabricat în Shtebochka - doar super. În primul rând, o oră pentru 70 de încălzire, și apoi modul "Porridge" presiune 0,3 - 15 minute.

Vedeți cât de grozav sa dovedit - orez în orez

Orzul perlat (orz perlat cu ciuperci, ceapă și morcovi)

Nata, îmi pare rău pentru un pic offtopic
Sperietoare
Svetlenki,

Aici vezi! Cât de util este să urci subiectele de pe forum!)))
NataliaVoronezh
Acasă este orz perlat, și ciuperci, trebuie să încercăm orzul lor perlat. Și apoi l-am gătit cumva, nu am impresionat deloc, abia l-am mâncat. Din anumite motive, de la grădiniță, am urât-o cu fiecare fibră a sufletului meu, dar este atât de utilă. Poate prin eforturile tale vom dezvolta iubirea.


Adăugat miercuri, 14 septembrie 2016, 16:33

Și dacă de dimineață până seara va fi normal să se înmoaie?
Sperietoare
NataliaVoronezh,

Apoi în apă rece.
mamusi
Sperietoare, Nata, mulțumesc pentru Kashka ~ Perlushka!)))
Nu am ciuperci uscate, din păcate nici măcar nu am avut Champignon.
Așa că am aruncat o mână de vinete uscate
... Și mirosul! Minunat! .. Am gustat deja, nu știu cum va fi cu ciuperci (o voi face mai târziu), dar cu vinete va fi mort!
Orzul perlat (orz perlat cu ciuperci, ceapă și morcovi)
inp
Mă voi alătura tuturor iubitorilor de orz😊. Dimineața gătesc terci de orz mărgăritar așa: turn cereale într-o oală de ceramică, turn apă, un praf de sare, îl bag în cuptor, t = 200, modul se încălzește de sus și de jos, după o oră I scoateți-l, adăugați unt delicios
Sperietoare
mamusi,

Numărăm vinetele înlocuind: negru pentru negru)))

Sănătate. Chiar și fără ciuperci și vinete, este cu adevărat delicios. Deoarece o garnitură merge excelent.
Altusya
Dar cine nu are clopote și fluiere de bucătărie, cum ar fi multi ... sau orez ..., dar doriți să gustați terci, cum îl puteți găti într-o caserolă obișnuită?
Și Schaub s-a dovedit a fi și el delicios. Sau este doar în adaptarea lunii?
Chiar acum scotocesc, poate voi găsi vase din ceramică, dar câtă apă să turn?
Sperietoare
Altusya,

Oala va ieși. Nu cunosc proporțiile de apă / cereale, deoarece lila este întotdeauna la vedere, din experiență. Am mai scris în rețetă - dacă doar într-o cratiță - la aproximativ două degete deasupra nivelului orzului, toarnă imediat apa clocotită și gătește la foc mic. Tehnologia anterioară este descrisă: înmuiați orzul perlat, prăjiți ceapa / morcovii / ciupercile etc.

Gatiti ca orezul, absorb si umfla cam aceeasi apa. Nu există suficientă apă (nu este gătită, iar lichidul aproape a fiert) - completarea apei clocotite nu este o problemă. Persoana de mai sus a descris tehnologia din cuptor.
Altusya
Ieehhh .. nu avea de gând să încerce. Și apoi l-am gătit cumva, abia l-am mâncat sau poate l-am aruncat. Nu a fost posibil să mestecați o astfel de cauciuc uscat.
Sperietoare
Altusya,

Pentru că înmuiați-l !!)))
Svetlenki
Citat: sperietoare
Gatiti ca orezul, absorb si umfla cam aceeasi apa. Nu există suficientă apă (nu este gătită, iar lichidul aproape a fiert) - completarea apei clocotite nu este o problemă.

Pot adăuga mai multe? În mod ideal, luați o tigaie din aluminiu cu pereți groși, deoarece căldura va fi distribuită uniform (de-a lungul părților laterale ale tigaiei). Cred că terciurile beneficiază de acest lucru în gust.
Altusya
Fetelor, mulțumesc!
Pe scurt, așa am făcut. Am luat cerealele, le-am spălat și le-am turnat cu apă rece. L-am pus pe gaz și l-am fiert câteva minute. Apoi l-am spălat din nou cu apă rece (l-am citit așa, dar nu știu de ce, pe scurt am adunat toate informațiile într-o grămadă) și în ghivece. L-am îndesat în cuptor, așa cum s-a descris mai sus.
Trunchiat, așteptăm ce va ieși.
Sperietoare
Altusya,

Există un morcov cu ceapă și ciuperci?)))

Acest lucru se face pentru a spăla amidonurile chiar de pe suprafețele cerealelor, care dau o consistență slabă bulionului și o stare moale a cerealelor în sine.
Altusya
MLin, ei bine. Și am crezut că Shaw este astfel încât să gătească mai repede
Nu ... Natul, voi pune atât morcovul, cât și ceapa mai târziu. M-am gândit, dacă nu va funcționa.
Sperietoare
Altusya,

De fapt, pentru timpul suplimentar de fierbere, pe care l-ați petrecut la scurgere, clătire, readucerea la fierbere etc., oricum ar fi gătit. Aceasta înseamnă încă 15 minute de gătit))). Prin urmare, ceea ce este „mai rapid” cu această tehnologie - nu prea înțeleg))). Dar această spălare este ca spălarea orezului cu orez. astfel încât orezul să fie sfărâmicios și nu un terci slab.
Altusya
aaaaa. Ei bine, pierde este clar. )
Da, s-a dovedit a fi o grămadă sfărâmicioasă.
Dar în ceea ce mă privește, încă mai există cauciuc.
Sau poate că orzul perlat, în principiu, nu poate fi nu cauciuc, ci?
Și există un fraier în acest caz)))


Adăugat duminică 12 martie 2017 15:20

Natus, raportez.
Așadar, am scos orzul din oală și l-am plonjat direct în ceapa sotată + morcovi. Am adăugat unt, după cum ai scris. Am agitat puțin.
Mmmmm ... ce delicios!
Soțul meu a spus că este delicios!
Încă m-am dus pentru a doua porție.
Clasa !!!
Fetelor, vă iubesc pe toți!
Sperietoare
Altusya,

Din ceea ce face orzul perlă dătător de viață cu oamenii!))) Sănătate))

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine