Producător de pâine Redmond RBM-M1909

A trecut un an de când am un fabricant de pâine. Trebuie să spun, deși ador firma Redmond și, în general, sunt foarte mulțumit de aragazul meu, găleată a început să se scurgă și știftul pe care a fost pus paleta a început să cadă. Foarte trist! Nu am sunat încă la serviciu, dar cred că va fi răspunsul din partea lor. Fie am fost atât de ghinionist, fie toată lumea se confruntă mai devreme sau mai târziu cu o problemă similară?

[Marina]

Marinascuze.
iar al meu nu are încă un an, dar un sunet străin a început să-și facă griji la amestecare, deși nu apare întotdeauna
iar crusta superioară nu a început să se rumenească ca înainte, trebuie să adăugați 3-4 minute pentru coacere, partea superioară devine roșie, iar crusta laterală se dovedește a fi groasă, nu a fost așa înainte, a devenit și un pic trist, imi place foarte mult aragazul, coac paine de secara din grau cu aluat, nu o conduc prea mult, de 1-2 ori pe saptamana

Și în ultima vreme, dacă mă coc într-un filtru de pâine, atunci folosesc programul Biscuit. Fard de obraz excelent pe toate părțile! Aș cumpăra o găleată nouă, dar nu par să existe în natură pentru aragazul nostru ...

L-am copt pe Biscuit pentru verificare, partea de sus încă nu devine roșie, a trebuit să adaug timp de coacere, iar de aici părțile sunt groase
tot timpul era în regulă, dar acum trei săptămâni a pătruns un asemenea pătrunjel
ca cineva a scris că a contactat producătorul despre cupă și după o lungă corespondență au trimis o cupă nouă

Da??? Ar trebui, de asemenea, să încerc să obțin o găleată nouă))) Vă mulțumesc pentru vestea bună !!!

Marina, nu-mi amintesc exact în ce Temka au scris în 1909, 1910 sau 1919, uite, sunt la fel aici, cineva și-a pictat epopeea în detaliu cu înlocuirea găleții.

Mulțumesc, cu siguranță voi arăta!

Voi avea timp înainte de Paște să încerc diferite versiuni de prăjituri de Paște pentru a găsi una de încredere și a nu rămâne blocat ca anul trecut.
A prins cineva anul acesta prăjituri ca briose la cină? A ieșit ceva bun din aragazul nostru?

Încercați să coaceți acest tort - https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=545.0
A crescut slab, s-a dovedit a fi foarte dens, acoperișul era rupt. ((((

Interesat de această rețetă de tort de Paște:

120 ml lapte
350 g făină
30 g drojdie uscată,
125 g zahăr
100 g unt
1 ou,
1 linguriță sare,
40 ml de coniac,
1 linguriță scorţişoară,
1 linguriță cardamom,
100 g migdale
100 g de fructe confiate.

Dar nu există prea multă drojdie?

Aluatul de unt este greu, deci ai nevoie de mai multă drojdie

Da, dar 30 g sunt 10 lingurițe !!! Pentru 350 g de făină?!

poate înseamnă brut, pur și simplu nu este scris corect? de unde este reteta?

Nu sunt sigur dacă puteți da un link aici. Doar un site culinar, pe o pagină din care există 10 rețete de prăjituri pentru HP.
Mai mult, în restul rețetelor, drojdia este indicată în proporții adecvate de 2-2,5 lingurițe. Și aici în grame - și asta ...
Și prefața vorbește despre drojdie uscată.

Ei bine, poate doar o greșeală de scriere, de obicei drojdia uscată se măsoară în lingurițe, iar drojdia crudă în grame,
dacă numărați 30 de grame de crud până la uscat, obțineți aproximativ 3 ore de paturi

Puneți 2,75 lingurițe, observând cum anul trecut a urcat aluatul peste margini, creând ciuperci.
La începutul coacerii, aluatul aproape că nu a crescut - a trebuit să-l opresc timp de o jumătate de oră - fără niciun rezultat.
Rezultatul este o cărămidă densă la 2/3 din înălțimea unei găleți cu acoperiș crăpat. ((((
Paștele vine în curând și nu am o singură rețetă de lucru. Nu coace.
Ce aragaz ...

[Alexandru]

Alexandru, iar anul trecut, de asemenea, nu a funcționat sau ai copt ceva?
aici mulți au o rețetă preferată pentru Royal Bummer https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0
L-am copt și anul trecut, s-au dovedit prăjituri foarte gustoase
Am încercat și Oil https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html
Mi-a plăcut și mie, dar mi-a plăcut mai mult leneșul
Păcat că nu reușiți sau poate încercați-l pe Multipecar? abia după al doilea antrenament, aș înlătura scapula

[Svetlana]

SvetlanaAnul trecut am încercat mai multe rețete de prăjituri de pe acest forum (cu excepția celor în care trebuie să te încurci cu produse de patiserie choux). Oily a încercat-o cu siguranță. O parte din acestea s-au dovedit a fi cărămizi, iar una a fost subminată și rulată peste margine odată cu începutul coacerii. ((((
Și acum nu înțeleg ce se întâmplă. Făina este de cea mai înaltă calitate, drojdia nu este prima prospețime, dar pâinea crește bine. A încălzit laptele, a topit untul. „Puff” la 3.50. Permis să stea înainte de coacere. Nu înțeleg...

[Alexandru]

Alexandrupoate încercați cu drojdie crudă?
De curând am trecut la drojdie crudă, le diluez în lapte cald (50ml) sau apă cu zahăr (1 linguriță) și făină (1 linguriță), îl las să stea pentru ca capacul să crească, apoi îl amestec cu restul lichidului și începeți aluatul, produse de patiserie excelente
și coac pâinea cu aluat.

[Svetlana]

Svetlana, da, m-am obișnuit să usuc drojdia de atâția ani, nu vreau să mă încurc cu alții. Și este prea târziu pentru a experimenta prăjituri de Paște pe o astfel de drojdie.
Acum am copt alb cu usturoi, curcuma și scorțișoară - este drag să vedem: frumos, înalt, cu o pălărie rotundă. De ce prăjiturile de Paști nu se dovedesc așa în acest cuptor?!

[Alexandru]

Alexandru, deoarece pâinea se dovedește, atunci prăjiturile ar trebui să iasă, trebuie doar să vă alegeți proporțiile.
Îmi amintesc tortul cu unt copt și am împărțit rețeta cu sora mea, nu a ieșit nimic, s-a dovedit a fi o cărămidă grasă care nu a crescut, a început să mă jure că i-am strecurat o rețetă atât de proastă și că nu ai putut nu coaceți o prăjitură bună într-un filtru de pâine ...
apoi soțul ei l-a luat singur și el a făcut o prăjitură excelentă, nu știu, poate ea a pus unt pe ochi, nu au greutăți, sau poate a uitat să pună drojdie, dar în același filtru de pâine există două rezultate diferite.
Cred că, dacă există dorința de a obține rezultatul dorit, trebuie doar să ai răbdare și să folosești încercări și erori pentru a compune rețeta ta (peeping de la alții)
În timp ce mi-am compilat rețeta pentru pâine cu aluat, am încercat atâtea rețete și am hrănit atâtea păsări ...

Am cântarul. Și verific întotdeauna dacă am uitat să pun ceva.
Poate că este ceva în neregulă cu făina - este potrivită pentru pâine, dar nu există coacere ...
Pe care îl folosești pentru prăjiturile de Paște?

Cumpăr în principal făină de uz general "În fiecare zi" în Auchan sau în Magnet cea mai înaltă clasă "Shadrinskaya"

Am dat peste o rețetă interesantă pentru tortul de Paște:

lapte - 1 pahar
făină - 3 căni
ou - 2 buc.
pudră de cacao - 1 linguriță.
zahăr - două treimi de pahar
unt - 100 g
scorțișoară - un sfert de linguriță
drojdie uscată - două lingurițe și jumătate
ciocolată - 50 g
o mână de nuci
Putina sare

Păcat că nu există timp să experimentăm cu el, dar atunci este necesar. Și nu este foarte clar cu ochelarii - sunt diferiți pentru cei doi HP ai mei.

Folosiți acest tabel Cantitatea de făină și alte ingrediente pentru prepararea pâinii de diferite dimensiuni

A ajuta CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”

Nu folosesc ochelari, cântăresc totul cu cântare, așa că încerc să selectez rețete care să fie indicate în grame sau, în cel mai rău caz, că s-ar conveni cât de mult mln într-un pahar dat și apoi mă traduc în grame
și cu această rețetă, dacă speculați, atunci pentru început, unde ați găsit-o, dacă pe o resursă asociată cu producătorii de pâine, atunci cel mai probabil sticla este utilizată aici de la hp,
și dacă este doar pe o resursă culinară, atunci cel mai probabil se folosește un pahar obișnuit de 250 ml
așa cred
deși pe site-ul nostru există rețete atât pentru producătorii de pâine, cât și pentru cuptor

[Tatyana]

Faptul este că cele mai interesante rețete se întâlnesc în pahare, iar restul sunt în grame. )
Iar autorul ar putea crede naiv că toți HP au ochelari standard.

Tatyana, Am văzut sfaturi de copt, dar acestea sunt deseori generale: „ține cont de calitatea făinii, de umiditatea din bucătărie etc.”
Ei bine, cum pot măsura glutenul făinii sau umezelii ...

Da, luați cel puțin un pahar tăiat de 250 ml., Care este diferența de ce pahar

Mai presus de toate, ar trebui să vă faceți griji cu privire la modul de a face aluatul corect, de înaltă calitate. Și rețetele de pâine sunt aproape la fel și toate sunt potrivite pentru orice cuptor. Am verificat de multe ori, câte teste diferite am testat și peste tot același lucru.

Mai sus am dat un link către ingrediente pe baza unui pahar de sticlă de 250 ml. și aveți nevoie de un program de bază.
Și pentru calitatea aluatului, trebuie să urmăriți echilibrul-făină-lichid!

Și vei avea fericire constantă cu pâine!

CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII” și vedeți în imagini CLASE MAESTRE PENTRU TRICOTAREA ALUATULUI (CUTII)

[Tatyana]

Tatyana, deci nu am probleme cu pâinea. Prăjiturile de Paște nu se obțin. ((((
Poate adăugați praf de copt?

În cele din urmă am încercat să coac smântână. )))
Bunul rece s-a dovedit. Chiar și crusta era roșiatică, chiar dacă pâinea era mică. Este necesar să vă bazați pe o cantitate mai mare de făină - 300gr - insuficientă.

Nu folosesc ochelari, cântăresc totul cu cântare, așa că încerc să selectez rețete care să fie indicate în grame sau, în cel mai rău caz, că s-ar conveni cât de mult mln într-un pahar dat și apoi mă traduc în grame

Dar eu, dimpotrivă, nu folosesc cântare, măsoară totul cu măsurarea căni-linguri și traduc automat toate rețetele cu grame în volume. Este mai confortabil pentru mine.
Dacă rețeta conține drojdie uscată (și eu folosesc drojdie presată), atunci greutatea drojdiei se calculează după greutatea făinii și ținând cont de cantitatea de coacere.
De asemenea, este ușor să transferați orice rețetă pe aluat - în loc de drojdie, am pus aluat și apoi, pentru a nu încălca rețeta, selectez aceeași cantitate de aluat mat.

Și, dimpotrivă, nu folosesc cântare, măsoară totul cu măsurarea paharelor-lingurilor

nepoata mea și fratele meu nu folosesc, de asemenea, cântare, la început nu au folosit-o și, când le-au cumpărat, s-au obișnuit să se lipsească de ele
fiecare se adaptează după cum vrea

Salutari tuturor! Încă am comandat 1909 astăzi pentru 4500r. M-am îndoit mult timp, sper că nu am pierdut. )



Am citit că există greșeli în aproape toate rețetele. Putem uni și colecta toate greșelile și inexactitățile din cartea de rețete, să le corectăm? Până acum, aleg doar prima rețetă, dar pentru viitor ar fi utilă pentru noii noștri colegi, ca să spunem așa, și doar pentru noi.

[kisyonok]

kisyonok, unde ai comandat pentru un astfel de preț? !!! al nostru este mult mai scump

Putem uni și colecta toate greșelile și inexactitățile din cartea de rețete, să le corectăm?

este mai ușor să luați rețete verificate de pe site-ul nostru, nici măcar nu mă uit în cartea de rețete

[Olga_Ma]

Olga_Ma, astăzi o promoție pe site-ul chinezesc. link-ul probabil nu poate fi dat, nu vreau să fiu interzis. S-a îndoit mult timp din cauza prețului, dar a decis totuși. în așteptare pentru livrare)



sveta-Lana, multumesc)

[kisyonok]

kisyonok, OK multumesc

O întrebare pentru cunoscători: de ce a crescut aluatul atât de rău? Drojdia deschisă recent.

plicul deschis cu drojdie trebuie să fie bine închis, depozitați doar la frigider.
Obișnuiam să gătesc pizza și nu puteam înțelege de ce rareori se obținea cea aerisită, dar totul este simplu: drojdia a fost păstrată incorect.

Astăzi promoția este pe site-ul chinezesc. link-ul probabil nu poate fi dat, nu vreau să fiu interzis. S-a îndoit mult timp din cauza prețului, dar a decis totuși. în așteptare pentru livrare)

Mă recunosc, am fost și măgulit de prețul de vânzare aliexpress)
Aștept pachetul și sper că totul va funcționa și întreg va veni!

[Anna Ro]

Anna Ro, se aplică acest lucru și drojdiei uscate?

Mă recunosc, am fost și măgulit de prețul de vânzare aliexpress)
Aștept pachetul și sper că totul va funcționa și întreg va veni!

si azi?

Desigur, acest lucru se aplică și drojdiei uscate. Am scris despre ele.
Sunt și ei în viață)
Totul va funcționa dacă îl depozitați în frigider, am un pachet care poate fi ținut deschis o lună, doar că trebuie să îl închideți bine pe ușa frigiderului.

si azi?

Aha))
setați ceasul deșteptător să fie la timp pentru începerea vânzărilor

Aha))
setați ceasul deșteptător să fie la timp pentru începerea vânzărilor

și nu am avut ceas cu alarmă, dar de vineri mă plimb și îmi ling lingă buzele visând că soțul meu „varsă” și astăzi am reușit încă

după cum te înțeleg

[Anna Ro]

Anna Ro, înseamnă că așteptăm împreună și ne bucurăm unul de celălalt

Pace cu voi, brutarii!

Răsfoit Temka - pentru familiarizare

Fiul meu a adus acest dispozitiv astăzi, așa că m-am confundat

Și acum, după ce răsfoiesc, mă uit peste marginea multora - asta provine dintr-o supraabundență de produse sau rețetele de cărți nu sunt așa

În „subiectul mjq”
Chiar trebuie să aflu despre ultima potrivire - vreau să decid dacă o voi folosi sau o voi vinde fără a tipări

Pâine franceză cu malț (în cartea de rețete l. 57). În rețetă este multă apă! Sau am înțeles greșit. Probabil doar 390 ml. luând în considerare 80 ml. pentru diluarea malțului. Și am diluat malțul în 80 ml. și 390 ml. apa s-a vărsat. Inițial, nodul nu a funcționat. Aluatul a ieșit prin găleată și chiar s-a turnat și a ars. Și așa a ieșit foarte gustos. Data viitoare voi adăuga mai multă făină sau voi reduce apa.

Adăugat luni 21 martie 2016 21:49

Pâine bună cu iaurt (p. 46) și franceză cu usturoi (p. 54).

Azi am luat un filtru de pâine, primul meu a fost Maxwell 3751. Am decis să încerc rețeta franceză cu malț (57) din carte. În procesul de frământare, am descoperit defecte, kolobokul nu a funcționat și un aluat vâscos, a trebuit să adaug făină în ochi (6-7 linguri). Apoi, aluatul a început să rămână în spatele matriței, înainte de a se lipi tot timpul. Conform rețetei, există multă apă (390 ml). Am inclus aici 80 ml pentru malț, adică apa are nevoie de 310 ml + 80 ml pentru malț.
Nu știu cum să introduc o fotografie a pâinii rezultate. a crescut mai bine decât bătrânul meu... L-am schimbat pentru că în găleată știftul a început să se miște cu știftul, garnitura a fost frecată.

Cum se introduce o fotografie - vezi la sfârșitul primei postări CONȚINUTUL SECȚIUNII „BAZELE ÎNGĂNĂTURĂRII ȘI COUTURII”

Inclusiv întreaga secțiune de ajutor și, în special, CLASELE MASTER pentru frământarea aluatului (CUTII)

?
aici mulți au o rețetă preferată pentru Royal Bummer https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123726.0
Am încercat și eu. În loc de lapte, am lapte acru. În rest, am aplicat 1 mod la HP-ul nostru, dar nu există dozator, am pierdut semnalul, stafidele (pre-umezite cu apă clocotită, uscate, presărate cu făină) au adormit în procesul de 2 corecții, am crezut că ar fi mai multă frământare (eu folosim HP-ul nostru de 2 ori), dar aluatul a crescut, iar deasupra stafidelor mele cu făină, a trebuit să opresc forțat și să gătesc în modul 23, nu am supraviețuit la 2 corecții, am pornit modul 16 și asta s-a întâmplat. Vârful lipit de fereastră nu prajit. Și am adăugat și 3 linguri de făină (m-am uitat la aluat).

[Natasha]

Natasha, uitați-vă la Temka 1910, există câțiva algoritmi pentru unele programe https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=450858.60 hp-urile noastre sunt la fel
Pentru produsele de patiserie dulci, este mai bine să utilizați programul Sdoba 4 sau Multi-baker
dacă nu este copt, puteți porni programul Biscuit 21, setați timpul dorit și coaceți până când este gata

Vârful lipit de fereastră

probabil drojdia este prea puternică, atunci le puteți reduce puțin cantitatea

Mi-a fost dor de semnal

se întâmplă ca în acest caz să scot aluatul, să amestec rapid stafidele și să le pun înapoi în xn
Nu vă descurajați, în timp, obișnuiți-vă cu producătorul de pâine și vă va încânta cu produse de patiserie delicioase,
și nu tortul de Paște copt poate fi tăiat și uscat, veți obține crutoane minunate de vanilie pentru ceai
Mult noroc

Mulțumesc!

Pentru produsele de patiserie dulci, este mai bine să utilizați programul Sdoba 4 sau Multi-baker

Sveta, nu am înțeles cum să folosesc multi-brutarul. Am un multicooker, totul este clar acolo: puteți seta atât timpul, cât și gradele, dar aici nimic nu este clar în instrucțiuni.

Sveta, te rog, spune-mi, ai frământat aluatul ca un coc conform rețetei unui leneș regal sau apos, ca al meu, așa că am adăugat făină.?