Brânză marinată de casă

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Brânză marinată de casă

Ingrediente

Pentru brânză feta
lapte de casă de calitate 5 litri
orice enzimă pentru coagularea laptelui conform instrucțiunilor
apă rece sau fierte din zer 1 litru
sare 100g
Pentru decapare
brânză de casă sau orice alta 500 de grame
suc de lămâie 2 linguri. linguri
ulei vegetal b / s 300 ml
piper amar 1 pod
Ierburi provensale gust
amestec de 5 ardei gust
usturoi 5 dinți
busuioc uscat gust

Metoda de gătit

  • Ți-am adus brânză murată azi. Am crezut că voi descoperi America. Și cine crezi că este înaintea restului lumii cu astfel de delicii delicioase? Desigur, Tanya-Admin. Rețeta ei Aici... Rețetele sunt similare, nu ca gemenii, ci ca gemenii. Totuși, există ușoare diferențe. Am decis să-mi pun unul, pentru că am marinat brânză feta de casă.
  • Cum fac brânză.
  • Luăm lapte. O punem la frigider. Laptele ar trebui să stea acolo cel puțin 12 ore după muls.
  • Dacă doriți brânză feta grasă, atunci nu colectăm smântână.
  • Punem tigaia pe foc mic și încălzim la temperatura pe care ne-o sugerează producătorul de enzime.
  • Am o enzimă lichidă și trebuie să încălzesc laptele la 36-38 de grade. Consultați instrucțiunile dvs.
  • Turn enzima în lapte, focul a fost deja oprit, amestec, acoperă și las până se formează un cheag.
  • Acest lucru poate dura de la 30 de minute la o oră.
  • Cașul este gata când este ferm, ca o jeleu, iar zerul este vizibil în jur.
  • Luați un cuțit lung și tăiați cheagul în cuburi de aproximativ 1,5 cu 1,5. Apoi introducem cuțitul la un unghi de aproximativ 45 de grade și tăiem cuburile din nou în triunghiuri. Astfel, zdrobim cheagul.
  • Luăm o matriță pentru brânză, dacă nu este acolo, apoi acoperim strecurarea cu tifon.
  • Scoatem toate piesele.
  • Nu turnați serul. Puteți găti din ea Ricotta acasă.
  • Lăsați zerul să se scurgă. Brânza este auto-presată în acest moment. Când serul este din sticlă, punem opresiunea cântărind până la un kilogram. O păstrăm așa timp de o oră sau mai mult. Cu cât o țineți mai lungă, cu atât va fi mai densă brânza.
  • Apoi am tăiat un cerc de brânză în 3-4 bucăți și l-am sărat într-o soluție de sare.
  • Se dizolvă sarea în apă sau zer. Umpleți brânza.
  • O păstrez în această saramură cel mult patru ore. Tu alegi pentru tine.
  • Scurg saramura. Și păstrez brânza doar într-o cratiță, drenând periodic umezeala proeminentă.
  • Nu știu cât timp poate fi păstrat, deoarece se mănâncă rapid.
  • Acum îți spun cum să murăm.
  • Tăiați brânza cubulețe mari.
  • Se amestecă zeama de lămâie cu ulei.
  • Tăiați ardeiul iute în benzi, îndepărtați semințele înainte de aceasta.
  • Se toarnă o lingură de ulei într-un borcan, se pune un strat de brânză feta.
  • Se presară piper, ierburi. Taiati usturoiul in farfurii si puneti fasiile de ardei.
  • Repetăm ​​procesul.
  • Umpleți cu uleiul rămas, astfel încât brânza să fie complet acoperită.
  • Îl punem la frigider pentru două zile.
  • Scoatem și savurăm o gustare minunată.
  • Uleiul poate fi folosit în salate. Este foarte aromat și gustos. Puteți să o turnați doar pe pâine.
  • Brânză marinată de casă
  • Brânză marinată de casă
  • Brânză marinată de casă
  • Brânză marinată de casă
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

familie, companie

Timp pentru pregătire:

30 minute

Program de gătit:

pixuri

Notă

Este incredibil de delicios! Am vrut să fac o fotografie a procesului de fabricare a brânzei în sine, dar bateriile s-au așezat pe dispozitiv. Deși am făcut-o de multe ori, cumva nu a trebuit să o surprind. La următoarea gătire o voi face. Recomand tuturor!

V-tina
Angela, ucis pe loc !!! Deci nu va dura mult să vă sufocați cu salivă Vă mulțumim pentru rețetă!
Pod
Oh, cum îmi place totul. Mai devreme, în copilărie, când mama mă ducea undeva spre sud, cumpăra cu siguranță brânză feta. Propriul său, de casă, nu poate fi comparat cu ceea ce se vinde acum în magazine. Și murat este, în general, un lucru!
Natazum
Vă rog să-mi spuneți: câtă sare puneți în soluția de sărare a brânzei?
ang-kay
Tina, Natashaajutați-vă, fetelor! Gust încântător, fără modestie nejustificată.
Citat: Natazum
cată sare puneți în soluția de sărare a brânzei
100 de grame pe litru de apă sau zer.
stanllee
clasa .. saliva ..
ce fel de enzimă aveți
Zachary
Marinăm în principal brânză de lapte de oaie, cu adăugarea de roșii uscate la soare, cârnați uscați la soare, măsline și măsline, precum și ierburi.

Brânză marinată de casă
ang-kay
Maryana, Mulțumesc mult.

Super Maya Enzyme Liquid Turkish

ang-kay
Zachary, frumos. Desigur, puteți adăuga orice doriți și aveți în stoc după bunul plac.
Administrator
AngelaEi bine, am făcut ceea ce trebuie că am postat rețeta mea. Ar trebui să existe o mulțime de rețete și toate sunt diferite, drepturi de autor
Și Admin este înainte, de când am marinat brânza în 2009, rețeta se întinde de atunci

Fetelor, brânza marinată este foarte gustoasă, o recomand tuturor tuturor îmi place în mod deosebit această brânză pe pâine, și pe deasupra prunelor murate, uscate
ang-kay
Tanyusha,multumesc draga! Vă așteptăm.
Administrator
Citat: ang-kay

Tanyusha,multumesc draga! Vă așteptăm.

LUME - PRIETENIE la masa culinară!
MariV
Ei bine, asta e tot ce există pentru această rețetă! Pe lângă laptele de casă. ....
ang-kay
Ol, încearcă din ceea ce este. Sau cumpărați o brânză bună gata preparată. Cred că și el va fi bine. Poti sa marinezi mozzarella sau chiar branza tare.
MariV
Angela, digi brânza gata preparată marinată mult timp. Este necesar aftele
du-te după lapte.
Nu asta am vrut să scriu. Este o plăcere să-ți citesc rețetele, Angela! Atât designul, cât și prezentarea - totul este pe plac!
Scrie mai multe!
gala10
Am rămas complet fără cuvinte ... Și toate acestea se pot face acasă? Ezit să întreb ... Angelate odihnești vreodată?
Din câte am înțeles, puteți muri și brânza cumpărată? Da, desigur, de casă se va dovedi mult mai gustos ... dar ... nu toată lumea este atât de grea ...
ang-kay
Olga, bifă, vă mulțumesc, dragii mei, că ați trecut pe aici și ați observat rețetele mele.
Citat: MariV
Scrie mai multe!
Voi încerca. Olya, este foarte posibil pentru mine
Citat: gala10
acasă
Poți, bineînțeles că poți.
Citat: gala10
te odihnești vreodată?
Nu funcționează ... Uneori vreau să mă fac o zi leneșă sfântă, dar din anumite motive nu lucrez. Atâta timp cât Domnul dă putere pentru a lucra, trebuie să lucrezi.
Citat: gala10
puteți, de asemenea, să marinati brânza feta cumpărată
Destul de. Ai vre-un favorit? Sau cumpărați pe piață.
Marusya
AngelchikEi bine, nu încetez niciodată să te admir!
Ce muncitoare și femeie acă ești. Delicios de frumoasă - fără cuvinte!
Vino măcar o bucată!

Nu am timp să coaceți și să gătiți toate astea

ang-kay
Marusya, dragă, mulțumesc! Mi-ar plăcea să vă tratez. Poate că într-o bună zi Internetul nu va transmite doar informații, ci și ceva material.
Tumanchik
O, ce delicios și frumos! Vreau să gătesc asta! Oh, ce păcat că nu există lapte normal!
ang-kay
Ira, cumpără doar o brânză bună, cred că o ai.
Ne_lipa
Ura! Acolo puteți cumpăra lapte de casă, rețeta este minunată, mai ales brânza feta în sine! Mulțumesc! Doar enzima a rămas de găsit
ang-kay
Victoria, pentru sănătatea ta. Întrebați în farmacii veterinare.
Afaceri
Angela, delicios !!!
Tumanchik
Citat: ang-kay

Ira, cumpără doar o brânză bună, cred că o ai.
Nu mai știu. pe vremuri exista o excelentă producție Grodno. ea a fost cea care, după îmbibare, a devenit tare și a putut fi prăjită. și acum doar cum ar fi o masă, moale. moarte sărată. iar după înmuiere se va dezintegra.
NatalyMur
O reteta frumoasa! Înger - ești deștept!
Mă laud că am făcut a la feta. Vkusnaaa .... Turnat cu ulei de măsline și condimente - oregano, busuioc, piper negru. Este uimitor cum se schimbă brânza după ce stai în picioare.
Brânză marinată de casă
ang-kay
Helena, Natalia, mulțumesc.
Citat: NatalyMur
Laudă
Natasha,frumos, nu economisi! Gustul se schimbă cu adevărat, iar brânza devine oarecum plinută.
Citat: NatalyMur
a făcut a la feta
Cum ai făcut?
NatalyMur
Citat: ang-kay
Cum ai făcut?
Da, aproape la fel de bine ca tine:
Laptele pasteurizat încălzit (5l) la 34 de grade, a introdus 100g de cultură inițială de producție Uglich 7K. După 15 minute, am făcut 1/4 linguriță. cheag lichid și 1 g clorură de calciu, diluat în apă. Expunere de 50 min. Am tăiat cheagul mai întâi cu un cuțit, apoi cu un tel. A intervenit puțin la început, aproape continuu la final. Timpul total de amestecare este de 45 de minute. L-am lăsat să se odihnească 10 minute. Fuzionat în material. L-am agățat 4,5 ore, am întors cheagul din material, l-am agățat din nou timp de 12 ore. Apoi am taiat brânza în 2 bucăți și am pus-o în saramură (deși era necesară în zer sărat) timp de 9 ore la frigider. A scos-o, a tăiat-o în bucăți, a pus-o în borcane, a turnat-o cu ulei de măsline și condimente - oregano, busuioc, piper negru. După ce ați stat o zi la temperatura camerei, scurgeți serul din fundul borcanelor și lăsați-le încă 4 zile. Atunci poți mânca. Ceva de genul.
ang-kay
Mi-am dat seama că mulțumesc. Am crezut că o faci cumva fără drojdie de producție. De asemenea, am cumpărat un aluat cu o enzimă pentru feta, rusă, gouda și altceva. Am vrut să mă lipsesc de ele. Deși brânza feta este, de asemenea, ca feta: puteți face fragede și sărate.
NatalyMur
Înger și, ca și fără aluat, pasteurizez laptele, ceea ce înseamnă rămas bun de la bacteriile lactice. Pentru coacere, este nevoie de aluat acru.
ang-kay
Clar. Sunt un laic în asta. Gătesc puțin. Dar iau lapte crud, deci totul este acolo și nu este necesar calciu. M-am gândit că poate există un secret?
NatalyMur
Nu fiți săraci, Gouda profan și rusul nu o fac. Și aș visa la brânză cu lapte crud, dar mă tem până acum.
ang-kay
Probabil că există o diferență.
Afaceri
Pot merge repede, făcut feta în ulei (floarea-soarelui + măsline) cu ierburi provensale. Încântare! Gustul este cremos!Brânză marinată de casăBrânză marinată de casă
ang-kay
Lenochka,brânză bună. Bineînțeles rapid, ce sau cine este în cale? Cum ai făcut feta?
Afaceri
Angela, Am prescris culturi de aluat pentru fermier. ru - Pot să trimit rețeta, acolo Kamanina trimite rețeta împreună cu comanda. Adăugați fermentați și fermentați acolo. Și ce fel de aluat și de unde le ia - MISTER. Chiar mi-a plăcut!
ang-kay
Am înțeles. Căutați pe cineva care să se descurce fără aluat? Cumpăr și aluatul acru.
Afaceri
Drojdia dă gustul și aroma exact a brânzei pentru care este destinată, iar enzima face doar un caș
ang-kay
Clar.
Bishka
Și brânza ca Adyghe poate fi murată așa cum crezi?
ang-kay
Bishka, oricine poate, dacă își păstrează forma.
Zachary
Întâlnit în magazinele care vând brânză feta în ulei de măsline cu condimente. Aici am o astfel de întrebare, poate cineva știe cum puteți păstra brânza feta în ulei pentru depozitare pe termen lung fără frigider?
Tashenka
Angela, ridică rețeta punând o întrebare. Am cumpărat brânză proaspătă de casă (vecinii fac fermierii singuri). Este complet insipid, băieții mei nu mănâncă asta. Înainte de marinare, trebuie păstrată în saramură sau poate fi sărată marinada?
ang-kay
Natalia, nu vei crede, dar literalmente acum 5 minute m-am gândit la tine că nu am mai văzut de mult timp în tartelete. Wow?!
L-aș fi ținut anterior într-o soluție salină.
Tashenka
Angela, mulțumesc! E frumos că își amintesc de mine. Știi, starea de spirit este așa ... Prin urmare, vin doar atunci când este necesar. Micuții mei (în special cei mai în vârstă) sunt nevoiți să scape de atunci când pregătesc micul dejun, prânzul și cina. Deja creierul pe o parte ...
Și încă o întrebare. Se pot folosi ardei iute uscați? Proaspătul din satul nostru este acum o problemă de cumpărat, dar uscat în păstăi cochete, am timp să aștept să încep să-l „curg” pentru a „îndepărta” semințele.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine