Pâine din porumb din grâu din zer (Steba KB28ECO)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine din zer-grâu (Steba KB28ECO)

Ingrediente

făină de grâu premium 300gr
făină de porumb măcinată fin 200 g
ser 310 g
unt 30 g
zahăr 1 lingură
sare 1 linguriță
drojdie proaspătă 10 g

Metoda de gătit

  • Frământăm aluatul.
  • Nu diluez drojdia în apă caldă, ci o pun imediat în făină, dar o puteți lăsa să se activeze și în apă caldă.
  • Punem toate ingredientele într-un castron.
  • Faceți primul lot timp de 15 minute începând cu viteza minimă și transferați-l pe primul, am un frământător Kenwood.
  • Aluatul este greu de adunat la coc și va rămâne în continuare lipicios, acel coc nu va fi neted.
  • Principalul lucru este să te uiți la raportul dintre apă și făină, dacă adaugi făină, apoi grâu. Nu ciocăniți aluatul cu făină, altfel pâinea nu va funcționa.
  • După prima frământare, lăsați aluatul în castron, astfel încât să se potrivească.
  • De îndată ce aluatul apare, facem al doilea lot în 5 minute.
  • Mâinile pot fi unse cu ulei sau prăfuite cu făină pentru a scoate aluatul din vas, deoarece este lipicios.
  • Îl punem pe masă prăfuit cu făină și de câteva ori trebuie frământat cu mâinile, astfel încât să se adune într-o bucată.
  • Apoi îl împărțim în două părți sau îl lăsăm într-o singură bucată.
  • Luăm un sucitor și îl rulăm într-un strat și formăm o pâine. Am avut două forme și am făcut două pâini.
  • 1 era de 300 de grame, iar al doilea era de 700 (aproximativ +/-)
  • Lăsăm pâinile pentru corecție până când aluatul se dublează.
  • Pâine din zer-grâu (Steba KB28ECO)
  • Cuptor sau cuptor, am copt într-un mini cuptor Steba KB28ECO, încălziți până la 230 gr mod top / ei + convecție timp de 10 minute
  • punem pâinea într-un cuptor fierbinte și presărăm blatul cu puțină apă sau presărăm-o dintr-o sticlă de spray de câteva ori în cuptor.
  • Pâine din zer-grâu (Steba KB28ECO)
  • Punem sonda de temperatură și coacem la o temperatură de 98 de grame în interiorul pâinii.
  • primele 10 minute le coacem la 230 gr, apoi le reducem cu 200 gr.
  • Scoatem pâinea și o lăsăm să se răcească, o tăiem și ne bucurăm)
  • pâinea s-a dovedit a fi grea, dar în același timp firimitul este delicat. Dar pâinea nu este pufoasă, precum iese făina de grâu, deoarece făina de porumb îngreunează pâinea.
  • Pâine din zer-grâu (Steba KB28ECO)Pâine din zer-grâu (Steba KB28ECO)Pâine din zer-grâu (Steba KB28ECO)Pâine din zer-grâu (Steba KB28ECO)Pâine din zer-grâu (Steba KB28ECO)Pâine din zer-grâu (Steba KB28ECO)

Vasul este conceput pentru

2 pâini

Timp pentru pregătire:

3 ore 30 minute

Program de gătit:

malaxor / mini cuptor

Notă

Familia mea iubește tot felul de pâine din porumb. Dar din făina de porumb pură, pâinea se va dovedi grea și în fiecare zi devine plictisitor să o mănânci. Prin urmare, am copt această versiune a pâinii de porumb în familia mea.
Se pare parfumat, foarte gustos și tuturor îi place, iar acesta este cel mai important lucru atunci când pâinea zboară la unu, doi, trei)

Helen
O duc la marcaje ...
Masinen
Helena, încearcă, este ușor de făcut)
Puteți pune drojdie uscată, dacă asta)
Helen
Citat: Masinen

Helena, încearcă, este ușor de făcut)
Puteți pune drojdie uscată, dacă asta)
asigurați-vă că coaceți, dar câți uscați? Am pătat deja Ciabattu astăzi ...
Masinen
Helena, puneți o linguriță și jumătate în siguranță.
Merri
Maria, multumesc pentru reteta! Frumos foarte firimit!
Masinen
Irina, mulțumesc))
Da, frumos, dar pâinea este densă. Și de obicei firimitura ajurată iese în pâini moi, atât de interesant))
Și în fotografie se pare că este pufos
Merri
Da, firimitul pare aerisit, deși înțeleg că 200 g de făină de porumb își schimbă foarte mult consistența. Și mie îmi place făina de porumb!
Galax
Spune-mi, cât durează coacerea? Nu am primit asta. Cine nu are dispozitive speciale)).
Pisică sălbatică
Ce pâine frumoasă, delicată! Ador porumbul!

P.S. Masha, îmi pare rău că scriu aici, dar oricum te voi întreba. Unele dintre fetele de pe forum au sugerat astfel de forme de aluminiu ca în fotografia ta.
Nu-l găsesc acum ... Spune-mi ...
Natalishka
Maria, Am cumparat aici:
🔗
TD Food Equipment, Chelyabinks
Tanyulya
Pâine frumoasă. Ador tortilele din porumb pur.
Masinen
Citat: Galax

Spune-mi, cât durează coacerea? Nu am primit asta. Cine nu are dispozitive speciale)).
Mi-a luat 30 de minute, uneori ies 35. Nu mai mult)
Masinen
Maria, Am cumpărat într-un magazin online, deși Moscova.
Natalishka, Natasha, ai un link rupt)
Tanyulya, Tanya, mulțumesc!
Pisică sălbatică
Citat: Natalishka

Maria, Am cumparat aici:
TD Food Equipment, Chelyabinks
Natasha, Mulțumesc. Prețurile sunt rezonabile. Trimit prin poștă?
L-am găsit în orașul nostru, dar prețul formei L7 este de 420 ruble!
Cred că este atât de cool!

Citat: Masinen

Maria, Am cumpărat într-un magazin online, deși Moscova.
Masha, și în ce magazin? Trimit prin poștă?

Am decis să aranjez o vacanță pentru copil pentru luna următoare. Așa că acum acasă, voi coace pâine ... Și voi comunica cu tine!
Și apoi copilul este răsucit, spune obosit. Nu mai vrea să facă nimic!

Masinen
Pisică sălbatică, Masha, am formele acestei plante Chelyabinsk)
aici am luat
🔗
Helen
Citat: Masinen

Pisică sălbatică, Masha, am formele acestei plante Chelyabinsk)
aici am luat
🔗
Masha, ce formă ar trebui să iei? denumirea L-6, L-7 ce înseamnă?
Masinen
Helena, cu cât numărul este mai mic, cu atât forma este mai mare

Citiți dimensiunile de sub descriere.
Natalishka
Pisică sălbatică, Maria, da trimit prin posta. Au cele mai mici prețuri. Formele sunt grele, precum cele sovietice. L-7 au 190 de ruble. Și L-11 au 130 de ruble.
Helen
Maria, Mulțumesc!
Sonadora
Masha, ce pâine minunată! Crusta este crocantă, cred?
Masinen
Sonadora, da, a fost puțin și, când s-a răcit, nu se zdrobește))
multumesc)
LadyInna
Spune-mi, a încercat cineva să coacă o astfel de rețetă într-o mașină de fabricat pâinea?
Masinen
LadyInna, Am încercat Inna și rezultatul este întotdeauna diferit. Uneori acoperișul se prăbușea.
Talie
Citat: LadyInna
Spune-mi, a încercat cineva să coacă o astfel de rețetă într-o mașină de fabricat pâinea?
Citat: Masinen
Am încercat Inna și rezultatul este mereu diferit. Uneori acoperișul se prăbușea.

Pentru fiecare HP, drojdia și lichidul trebuie ajustate.

LadyInna, care este HP-ul tău? Ce procese și cât durează programul „Basic” pentru pâine?

Puteți corecta rețeta pentru HP și veți fi fericiți

Masinen
Da, pentru HP, aș reduce cantitatea de făină de porumb și aș pune 100 de grame și 400 de grame de făină de grâu.
Lichide 290-300 ml. Drojdie 10 gr.
LadyInna
Mulțumesc pentru răspunsuri, am Polaris, așa cum este descris aici pe forum
LadyInna
Aș vrea mai mult porumb și mai puțin grâu, dacă este posibil, desigur. Am avut acest aragaz doar de o lună, înainte de asta nu mai pregătisem deloc pâine. Deci sunt un utilizator începător.
Masinen
Inna, încercați să reduceți apa la 290 g
Și luați drojdie uscată 1,5 linguri de măsurare de la HP. Iar restul conform rețetei și modul Basic.
LadyInna
Mulțumesc, astăzi am pus deja morcovul, am luat rețeta aici și secară. Pe măsură ce mâncăm, cu siguranță voi încerca. Apropo, morcovul a crescut foarte puternic, s-a întins și a căzut într-un alt castron. Coacerea abia a început și am avut timp să o frământ cu mâinile. Acum se coace. Am făcut totul conform rețetei, doar am adăugat puțini morcovi. 20 gr. părea prea puțin. Și, în general, aluatul este puțin apos, am aruncat o lingură de tărâțe.
Croșetată
Citat: Masinen
După prima frământare, lăsați aluatul în castron, astfel încât să se potrivească.

Mulți, lasă aluatul să se dubleze, nu?

Și al doilea lot / următoarele 5 minute, cu ce viteză veți frământa?
Masinen
Krosh,Innada, pe măsură ce a crescut, mi-a fost greu. Nu am activat drojdia, ci am aruncat-o imediat în făină.
Fac al doilea lot la 1 viteză)
Croșetată
Mulțumesc, Manyunechka !!!

Mulți, și fără uniformă, pe vatră, nu va funcționa? Se va estompa, nu?
LadyInna
Folosesc drojdie presată, așa că o activez.
Masinen
Krosh,Inna, știi, nu se va estompa))
Cel care era un bar a ieșit din matriță, dar nu s-a răspândit în direcții diferite))
Făină de porumb stă))
LadyInna
Citește din nou mesajul meu, am spus despre pâinea de morcov
Masinen
LadyInna, avem două hanuri aici, am răspuns unui alt Inna-Krosh))
LadyInna
Îmi pare rău, acum înțeleg. Am crezut că te adresezi doi simultan, separați prin virgule. Am fost aici doar a treia zi. Nu te enerva. Apoi contactați-mă pe porecla LadyInna
Masinen
LadyInna, Nimic în neregulă))
Fii confortabil aici rapid)
galchonok
Masha, pâine frumoasă! Am avut imediat și o crustă crocantă! Cu siguranță voi încerca să coc în KhP în weekend
galchonok
Masha, și iată pâinea promisă! Foarte gustos, aerisit, crusta este atât de crocantă! Coacerea în HP, a schimbat proporțiile de grâu și făină de porumb, dar a redus puțină făină de porumb cu 1/3, a adăugat făină de grâu cu aceeași cantitate, restul conform rețetei. Mulțumesc, Mashenka! Voi coace această pâine în viitor!
Pâine din zer-grâu (Steba KB28ECO)
Masinen
Bifează marcajul, foarte pufos))
Da, pentru HP, trebuie să reduceți ușor făina!
Și pentru cuptor nu este necesar)
Mă bucur că mi-a plăcut pâinea!
Natusya
Mashun, Masinen, Am cumpărat aceleași matrițe, am spart doar cu dimensiunea pâinii, am comandat un Malipuska complet de 15,5 × 7,5 cm (atunci voi avea un cuptor cu tărâțe pentru mine).
Cum le pregătești pentru coacere? L-am citit undeva, dar acum nu-l găsesc, spune-mi, plizzzz!
Masinen
Natusya, dar nu este deloc necesar, l-am uns cu ulei și atât, cu floarea-soarelui)
Natusya
Citat: Masinen

Natusya, dar nu este deloc necesar, l-am uns cu ulei și atât, cu floarea-soarelui)
mulțumesc

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine