Vinokurova
Citat: Kapet

Și cine a scris aici la fel de recent ca la începutul lunii: "Lar, parcă nu am bani, așa că ies cât pot ... vreau să mănânc delicios ..." ?

Așa că îți alunecăm opțiunea „săraci sous-vide”, cu un termo-vas ... În orice caz, această opțiune este mai aproape de original decât doar de gătit într-un aragaz lent ... Ne pare rău pentru celălalt offtopic!
Desigur, doar eu am gătit acum doar o lună ... și exact cu o lună în urmă, infa era relevantă pentru mine ... trebuie să recunoști că această delicioasă răsfăț ar fi putut fi gătită de câteva ori și mâncat același număr de ori ..
Trebuie să spun, mi-am dat seama că infa era pentru mine ... mulțumesc ...
Sincer, nu am întâlnit niciodată un termopot ... în ideea mea este un ceainic termos ... tija avea o circumferință de 17 centimetri ... crezi că un termopot m-ar salva ???
Kapet
Citat: Vinokurova
articulația avea 17 centimetri în circumferință ... crezi că m-ar salva un termopot ???
Da, adică există o problemă ... În mod similar, există aproximativ același lucru în congelator - va trebui să vă ocupați de dezmembrare ...
Vinokurova
Citat: Kapet

Da, adică există o problemă ... În mod similar, există aproximativ același lucru în congelator - va trebui să vă ocupați de dezmembrare ...
Oh, cum ... trenul corect al gândirii a fost ... să cumpăr un produs frumos și cărnos ...
Nici măcar nu m-am gândit că piciorul acesta nu se va încadra în coniac ... L-am întins peste tot și l-am împachetat .. dar acest gustos gust nu a vrut ... Nu spun mare lucru, am câștigat ' nu intru în oală))) așa că m-am grăbit ... ar fi fost cineva și ce, ar fi fost posibil să tăiem puțin de jos și totul ar fi fost în ajur ...
Dar s-a dovedit, repet, foarte gustos .. așa că hai să ne dezmembrăm și să gătim pentru noul an ... pofta bună
Kapet
Citat: Vinokurova
Bucura-te de masa ta
Mulțumesc! La fel și ție! Într-adevăr, un astfel de fel de mâncare nu va fi deloc de prisos pe masa festivă. Iată doar un lucru rău - după ce îl folosești, poți să bei mult și, în același timp, să stagnezi ...
Vinokurova
Citat: Kapet

Mulțumesc! La fel și ție! Într-adevăr, un astfel de fel de mâncare nu va fi deloc de prisos pe masa festivă. Iată doar un lucru rău - după ce îl folosești, poți să bei mult și, în același timp, să stagnezi ...
Ei bine, asta este, asta este ... dar acesta nu este doar minusurile, există plusuri la smochin))))
domovoyx
Pentru noul an și cu coniac armean ...... uau!
Borisyonok
Helen3097, Helen!
Tocmai am văzut capodopera ta! Spuneți că deliciul este extraordinar!
Vreau să fac câteva lucruri „în tufișuri” (ținând cont de greșelile mele anterioare) și să-mi așez propriii tineri pe 1 ianuarie seara ... îmi pot imagina ce fel de delicioasă va fi după încălzire gratarul!
Helen
Citat: Borisonok

Helen3097, Helen!
Tocmai am văzut capodopera ta! Spuneți că deliciul este extraordinar!
Vreau să fac câteva lucruri „în tufișuri” (ținând cont de greșelile mele anterioare) și să-mi așez propriii tineri pe 1 ianuarie seara ... îmi pot imagina ce fel de delicioasă va fi după încălzire gratarul!
Da, Lenochka, mi-a plăcut foarte mult ... Vreau, de asemenea, să fac un cuplu ca o rezervă ...
Borisyonok
dopleta, Larissa!
Se pare că acum Rulka sous-vide va fi felul nostru preferat ... și un salvator atunci când încercăm să hrănim un număr mare de invitați.
Am gătit una pe 31 decembrie, cântărea cam 4 kg ... de Crăciun am văzut 3 bucăți, dar mici ... până la un kilogram.
Adevărat, mă joc cu marinada.
Multumesc din nou!
Vinokurova
Citat: Borisonok
Una gătită pe 31 decembrie, cântărea aproximativ 4 kg

Hospodyayayaya ... unde ai văzut-o?
Este acest kaso o găleată atât de mare? Abaldean nu se ridică

Borisyonok
Vinokurova, Alenka, a văzut Steba SV 2 în SousVide, volumul ei este de 10 litri. A văzut trei încheieturi în același timp. La Caso SousVide, îmi ling lingă buzele.
Vinokurova
Borisyonok, Len, aceasta este dimensiunea noastră! misto!.
Trei kilograme nu sunt altceva ...dar 4 kilograme de văzut, acesta este eroismul ... Len, ești un erou! tot trebuie să fie aruncat în vid ...
MALADET!
Borisyonok
Vinokurova, Alenka!

Când un ginere și un fiu vin la tine cu încă 4 organisme masculine tinere „să stea și să meargă” ... și nu deci joacă-l o vei împinge

Vinokurova
Borisyonok,
Esti fericit !.
dopleta
Citat: Borisyonok
Se pare că acum Rulka sous-vid va fi felul nostru preferat ... cântărea aproximativ 4 kg ...
Wow ! Aceasta este o sărbătoare pentru burtă! Mulțumesc, Lena, m-a bucurat foarte mult! Și se pare, încă șase bărbați flămânzi.
tatlin
„Lara, sunt al tău pentru totdeauna” Nu se știe ce deliciositate s-a dovedit, nu au observat cum au mâncat-o, a rămas doar un os pe farfurie, o articulație foarte reușită nu a fost deloc grasă și foarte, foarte gustoasă !! !
dopleta
Citat: tatlin
"Lara, sunt a ta pentru totdeauna"
Ei bine, pentru totdeauna nu merită Natasha ! Dați doar pentru timpul de gătit și absorbția cozii? Deși sunt incredibil de fericit atât cu propunerea, cât și cu rezultatul!
Anna1957
Lorik, spune-mi la fel: este mai bine să alegi o articulație mai mică sau mai multă? Mâna o atinge pe cea mai mare, dar am un fel de frică paranoică de a fugi într-un mistreț. Devine clar doar când începeți să gătiți.
dopleta
Citat: Anna1957
este mai bine să alegeți o articulație mai mică sau una mai mare?
Ce este de preferat pentru dvs. - mai multă carne sau oase? Mai mare va fi mai gras. Prin urmare, le iau pe cele mediocre.
Anna1957
Citat: dopleta

Ce este de preferat pentru dvs. - mai multă carne sau oase? Mai mare va fi mai gras. Prin urmare, le iau pe cele mediocre.
Așa că mă tem că cel mare va fi din mistreț. Nu-l pot distinge în magazin.
dopleta
AnyaEi bine, nu pot face nimic ca să ajut. Dacă, așa cum spui singur, tu înșelatatunci - plânge-te! Aici se explică cum:

Vinokurova
Citat: Anna1957
este mai bine să alegeți o articulație mai mică sau una mai mare?
Un, desigur, mare .. va fi așa de gustos, ultima dată când am avut 1,7 kg ... și așa de cărnoasă ... Am crezut că al meu nu va dori mult ... dar, crede-mă, din prima shank - vezi raportul, am făcut deja cinci piese și de fiecare dată îmi amintesc de recunoaștere Larisa ..

Laris, dar nu funcționează la fel de frumos ca a ta ... vai ... dar mă bucur foarte mult că rețeta ta a rămas cu mine ...
Anna1957
Fecioară, nu mi-ai rezolvat indecizia în acest sens. Pentru a reveni la magazin la scandal cel mai adesea nu funcționează. Și, logic, coada unui mistreț ar trebui să fie mai mare
Vinokurova
Citat: Anna1957

Fecioară, nu mi-ai rezolvat indecizia în acest sens. Pentru a reveni la magazin la scandal cel mai adesea nu funcționează. Și, logic, coada unui mistreț ar trebui să fie mai mare
În magazinul nostru, acestea sunt împărțite în față și spate ... aici cele din spate sunt cu siguranță mai mari .. au o formă diferită ...
dopleta
Citat: Vinokurova

de fiecare dată când îmi aduc aminte de Larissa cu recunoștință ..

... Mă bucur foarte mult că rețeta ta a rămas cu mine ...
Loveste-te, draga mea Vinokurova!
Chionodox
Citat: dopleta
Eh, mă duc să sap gălbenușuri de caviar din sare ...
Și ce fel de animal este acesta?


Adăugat joi, 28 iulie 2016 14:06

Citat: Helen
Ce delicios este !!!! Larisa, multumesc pentru reteta !!!! Acum o săptămână am făcut-o și am pus-o pe balcon ... am scos-o ... am împins-o ula cuptor grill .... clasa !!!!
Și ce este această salată cu mazăre verde pe o farfurie?
dopleta
Olya, asta e din rețetă. Dacă sunteți interesat, introduceți „Dulceață” sau caviar roșu din gălbenușurile de ou în caseta de căutare - nu este foarte convenabil pentru mine să introduc link-uri directe de pe telefonul meu.
Chionodox
dopleta, Larissa, mulțumesc. Mă uit acum
Kapet
Citat: dopleta
Ce este de preferat pentru dvs. - mai multă carne sau oase? Mai mare va fi mai gras. Prin urmare, le iau pe cele mediocre.
Vă recomand, dacă este posibil, să luați cozile de pe picioarele din față, deși vor fi mai mici. Aici, la fel ca în cazul unui miel, - animalele fac pipi și poop în timp ce stau în picioare, stropind și murdărind picioarele din spate. Ne pare rău pentru detaliile neatractive, dar vitale ...
Coji importate, curățate până la alb - nu miros, dar nu sunt gustoase - cu ce se hrănesc cu x, dar nu cu cartofi cu urzici. Cojile de la porcii domestici sunt de obicei murdare-arse ca aspect, cele din spate pot mirosi puțin, dar deliciul unui astfel de lucru este de nedescris ...
domovoyx
Aleg articulația „cu ochiul”.O iau întotdeauna pe cea care arată ca o carne. Are mereu un gust bun.
lettohka ttt
: snegurka3: Larochka, ți-am adus, mulțumesc, gătit pentru noul an și l-am lăsat să se coacă în frigider, am observat că, cu cât este mai lungă carnea, cu atât este mai gustoasă. Rămâne doar să scoateți și să coaceți ușor. Am gătit articulația conform rețetei dvs. și carnea pentru testare, într-un mod diferit.
Coadă SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Coadă SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)
dopleta
Oh, Natasha, ce delicios arată! Și, deși l-am gătit și recent, dar uitându-mă la al tău, l-am dorit din nou! Multumesc dulceata!
lettohka ttt
Larochka această rețetă, din categoria favorite! Multumesc draga! Decupaje, le fac numai pe articulații mari și din carne. Îmi place că puteți găti în avans.
Crenguţă
Am intrat online și am căutat pe Google ce este sous vide.
Aceasta este o gătit la temperatură scăzută. Nu cred că 85 de grade este o temperatură scăzută.
Am gătit articulația conform rețetei autorului, s-a dovedit fiert. Este mai degrabă o articulație lentă. Nu sous vid, deși gustos.
Data viitoare, de când conduc multicooker-ul timp de 12 ore, voi seta temperatura la 65.
domovoyx
Veta, încercați-l și împărtășiți-l cu noi mai târziu. Poți găti la 80 C, cred că va găti și el bine.
Crenguţă
domovoyx, Tocmai am expus 80. Părea prea gătit. Nu mult diferit de carnea tocmai fiartă într-o pungă. Aici fie timpul trebuie redus, fie temperatura trebuie redusă.
Gătit la Shteba.
domovoyx
Veta, Probabil nu aș fi pus mai puțin de 70, nu suficient
Crenguţă
domovoyx, Am mâncat până acum coada anterioară, rar o cumpăr, în viitorul apropiat nu am încercat-o, dar pentru viitor mi-am făcut o notă - reduceți temperatura. Puteți sără cu nitrit, apoi 65 este cu siguranță suficient.
dopleta
Citat: Twig

Am intrat online și am căutat pe Google ce este sous vide.
Aceasta este o gătit la temperatură scăzută. Nu cred că 85 de grade este o temperatură scăzută.
Pregătiți articulația conform rețetei autor, s-a dovedit fiert. Este mai degrabă o articulație lentă. Nu sous vid, deși gustos.
Data viitoare, de când conduc multicooker-ul timp de 12 ore, voi seta temperatura la 65.
Autorul sunt eu, Sprig, hai să ne cunoaștem. Deci, dacă ați căutat cu atenție pe Google, înseamnă că ați citit cartea unuia dintre fondatorii sous-vide, creatorul „ghidului” sous-vide, Douglas Baldwin. Și în această rețetă am urmat exact recomandările sale. „Așezați carnea de porc fie într-o baie de apă de 176 ° F (80 ° C) timp de 8-12 ore, fie într-o baie de apă de 155 ° F (68 ° C) timp de 24 de ore.” El are această recomandare pentru bucăți de porc mai subțiri și dezosate, dar coada mea este mult mai groasă și cu oase, așa că am ridicat temperatura. Articulația mea, așa cum puteți vedea în fotografie, nu este fiartă. Dar acest lucru, după cum știți, depinde de vârsta porcului și de prospețimea cărnii. Aparent, ești mai norocos cu acesta din urmă.
Crenguţă
Larissa, pedigree-ul nu a fost atașat de articulație, dar despre boil-over, recenziile din subiect au fost de mai multe ori.
Nu am săpat atât de adânc despre sous-vide, este suficient pentru mine că Wikipedia mi-a confirmat cunoștințele - tehnologia sous-vide implică gătirea pe termen lung în vid (ei bine, acesta este un termen relativ) și la o anumită temperatură scăzută . Intervalul de temperatură este indicat la 55-60 de grade.

Prin autor, mă refeream la tine, Larissa, rețeta nu indica pe ale cărei recomandări se baza rețeta ta.
Cred că se spune cu voce tare sous-vide-ul din numele rețetei :)
dopleta
Citat: Twig
despre erupție, recenziile din subiect au fost de mai multe ori
Da, de două ori. Nu am fost prea leneș, am recitit întregul subiect și am aflat din cele unsprezece cozi gătite, doar două fierte - de la Alexey și al doilea coadă de la Alena Vinokurova, care însăși a recunoscut că a încălcat tehnologia de gătit - coada ei era fierbe în timp ce fierbe, iar apa s-a evaporat. Dar, după cum se spune, gustul și culoarea. Și eu însumi aș prefera, poate, și carne mai elastică și sincer am scris despre rezultat aici:
Citat: dopleta
articulația era complet gătită - oasele au căzut singure. Cu dragostea mea pentru cartilaj, aș găti chiar mai puțin, dar după ce am citit de la Lazerson că la aceeași temperatură nu avea 14 ore suficiente pentru o copită de porc și apoi a gătit-o încă 40 de minute în timp ce fierbe, am fost reasigurat
Ei bine, în ceea ce privește Wikipedia ...Totuși, prefer surse mai fiabile, de exemplu, cărțile acelorași inventatori ai acestei metode de gătit în sursa originală. Mai exact, în această rețetă, nu m-am referit la ele, dar am scris în mod repetat despre asta în alte subiecte prin sous-mind.
domovoyx
Knuckle-ul meu este întotdeauna gustos. Și acesta este cel mai important lucru.
Vinokurova
Citat: dopleta
Alena Vinokurova, care însăși a recunoscut că a încălcat tehnologia de gătit
Sper că adidașii nu vor zbura?
Apropo, mi-a plăcut foarte mult rezultatul și l-am cam scris ...
dopleta
Deci sunt despre asta, AlenKa !
Afaceri
dopleta, Larissa, si ce am cumparat !!!!!! pistol flambant !!! Acum cozile vor fi bronzate !!! Încă un mare merci pentru rețetă!
Coadă SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Nu am fost fiert, dar am crescut, măcelărit și măcelărit eu porcii

Chionodox
Citat: Twig
Cred că se spune cu voce tare sous-vide-ul din numele rețetei :)
De ce să declarați atât de categoric, dacă într-adevăr nu ați descoperit tehnologia în sine?
Crenguţă
Lasă-mă pe toată lumea să mă lovească acum că nu înțeleg nimic.
Chionodox
Crenguţăpoate doar reține emoțiile?
dopleta
Citat: Afaceri
Acum cozile vor fi bronzate !!!
Felicitări! Frumos lucru am doua, îi iubesc !
domovoyx
Knuckle-ul meu este "întins" de la Miratorg, discutați atât de mult încât deja am vrut să gătesc :-)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine