Pâine de fructe preparată

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de fructe preparată

Ingrediente

Aluat:
drojdie uscata 0,25 lingurițe
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 100 g
apă 60 g
Sudare:
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 50 g
apă clocotită 150 g
Aluat:
aluat toate
sudare toate
drojdie uscata 0,75 linguriță
făină de grâu de cea mai înaltă calitate 250 g
apă 80g
gem de mere sau caise (confiture) 50 g
sare 3 g
unt 35 g
În plus:
lapte 2 linguri. l
un amestec de semințe de floarea-soarelui, in, semințe de susan 2 linguri. l

Metoda de gătit

  • Aluat:
  • Se amestecă drojdia cu făina, se adaugă apă rece. Framanta aluatul. Strângeți recipientul cu aluatul cu un film, faceți în el, în film, câteva puncții cu o scobitoare. Fermentarea la temperatura camerei timp de 1 oră, apoi la frigider timp de 12-48 ore.
  • Aluat:
  • Înainte de frământat aluatul, lăsați aluatul să se încălzească la temperatura camerei timp de 45-60 de minute.
  • Se toarnă apă clocotită peste făină, se amestecă. Se răcește frunzele de ceai la temperatura camerei.
  • Amestecați drojdia cu făina (lăsați 2 linguri de făină), adăugați aluat, frunze de ceai, apă și gem. Frământați 7-8 minute până când făina este umezită uniform. Se lasă la autoliză 15-20 de minute.
  • Adăugați untul înmuiat și făina rămasă. La 5-6 minute după începerea frământării, adăugați sare. Frământați un aluat moale, nelipicios.
  • Lăsați aluatul să fermenteze o oră și jumătate. În mijlocul fermentației, frământați aluatul o dată.
  • Puneți aluatul terminat pe masă, frământați. Rulați-l într-un strat, gros de aproximativ un centimetru.
  • Rulați-vă pe partea lungă. Așezați într-o farfurie de hârtie de copt, cusută în jos.
  • Dovada sub folie la temperatura camerei timp de 50-60 minute.
  • Înainte de a trimite la cuptor, periați pâinea cu lapte și presărați cu un amestec de semințe de floarea-soarelui, in și semințe de susan.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 230C (convecție 210C) grade cu abur în primele 8 minute, apoi reduceți temperatura la 200C (convecție 180C) grade și aduceți pâinea la pregătire.
  • Bucura-te de masa ta!
  • Pâine de fructe preparată


stanllee
Frumos. Cu siguranță o voi coace.
Bucurie
Marish, ce pâine frumoasă ... Nu am mai coapte pâinea de atât de mult, așa că voi începe din nou cu a ta. mulțumesc
Sonadora
Maryana, mulțumesc! M-aș bucura dacă îți place.

MarishaVă mulțumesc că ați trecut pe aici. Te voi aștepta cu pâine.
Tumanchik
Găsit într-un final
Manechka cum mi-a fost dor de produsele de patiserie! Chifle
Îți voi coace pâinea imediat ce pâinea se termină
lettohka ttt
Olga VB
Manyunkin, ce dă confitura? Dă vreun gust? Miros?
Adică, este ca pâinea de desert sau pâinea de masă?
posetitell
Multumesc pentru reteta. Nu am făcut niciodată cremă și fructe încă. pâine, doar aceasta atrage să înceapă.
Pod
Ador pâinea cu cremă. Dar cum?! Cum să vă asigurați că stropirea este atât de uniformă și nu zboară după ce a scuturat pâinea din matriță?
Mă voi antrena.
Albina
Manka, De asemenea, coac deseori pâine cu o preparare similară. Abia ieri a fost cald. Va trebui să încerc și eu.
Sonadora
Fete, Vă mulțumesc tuturor pentru că ați privit lumina și pentru cuvintele voastre amabile. Cuvânt atât de frumos, sincer.

Citat: Tumanchik

Manechka, cât mi-a fost dor de produsele de patiserie! Chifle
Adică nu mi-a fost dor de mine, ridiche?! Doar rulouri?! Dar m-am plictisit, chiar am aranjat un scurtcircuit acasă de câteva ori, am crezut că vei veni să mă salvezi.

lettohka ttt, Natasha, mulțumesc.

Citat: Olga VB

Manyunkin, ce dă confitura? Dă vreun gust? Miros?
Adică, este ca pâinea de desert sau pâinea de masă?
Ol, și miros și gust. Pectina, care este conținută în gem, influențează foarte bine firimiturile. Se dovedește a fi și mai aerisit și mai delicat. Nu aș numi acest desert de pâine, ci mai degrabă pâine de masă.

Nikka, Mă voi bucura dacă îți place.

Pod, Natasha, am și stropi care zboară când scot pâinea din matriță. Rezistă cel mai bine dacă ungi vârful pâinii cu un ou.

Albinochka, incearca-l. Te voi aștepta cu pâine.
Tumanchik
Citat: Sonadora
Adică nu mi-a fost dor de mine, ridiche?! Doar rulouri?! Dar m-am plictisit, chiar am aranjat un scurtcircuit acasă de câteva ori, am crezut că vei veni să mă salvezi.
Manunya, da, aș face imediat ... dar cred că scânteia nu a fost puternică ... Nu o pot vedea la Minsk

Nu ai fost învățat la școală să te descurci cu leproșii?


bineînțeles că mi-a fost dor de tine, te iubesc
Sonadora
Irlandez, și te iubesc atât de mult, foarte, foarte mult!

Citat: Tumanchik

Nu ai fost învățat la școală să te descurci cu leproșii?
Deci, atunci a fost, în secolul trecut!

Citat: Tumanchik

Manunya, da, aș face imediat ... dar cred că scânteia nu a fost puternică ... Nu o pot vedea la Minsk
Bine, data viitoare o voi aprinde. Și apoi de data aceasta s-au întâlnit doar angajații biroului de locuințe, ambulanța și pompierii. Eh ... era necesar cel puțin să ne luptăm cu vecinii, ca și cu districtul

Tumanchik
Citat: Sonadora
Bine, data viitoare o voi aprinde. Și apoi de data aceasta numai cu angajații biroului de locuințe, s-au întâlnit ambulanța și pompierii. Eh ... era necesar cel puțin să ne luptăm cu vecinii, ca și cu districtul
mama mea, chibriturile nu sunt jucării pentru copii. și Manyam vapche TOT!
Sonadora
Eu, la dispozitive lyaktrichesky, în general, pentru a permite nizya: acum producătorul de kebab este scurt, apoi fierul, apoi în tabloul de bord voi trage un foc. Soțului meu îi este deja frică de mine.
Tumanchik
Citat: Sonadora

Eu, la dispozitive lyaktrichesky, în general, pentru a permite nizya: acum producătorul de kebab este scurt, apoi fierul, apoi în tabloul de bord voi trage un foc. Soțului meu îi este deja frică de mine.
Îți place muzica ușoară (muzică scânteie)?
Bucurie
Manechka, Vă sunt cu un raport verbal și pentru sfaturi. Am copt deja această pâine de două ori, delicioasă până la imposibilitate - ușoară, cu o crustă crocantă și firimituri de gust cremos. Dar nu arăt nimic, pentru că prima dată am decis că am turnat ceva cu lichid, deoarece aluatul s-a dovedit a fi lichid. L-am frământat până la starea de mătase, l-am împăturit de câteva ori, dar era lipicios. În plus, nu l-am deranjat puțin. Acesta este ceea ce înseamnă de aproape un an că nu am copt pâine. A doua oară, și a fost alaltăieri, am urmat rețeta foarte exact. Aluatul s-a dovedit a fi foarte gros, abia l-a frământat. Dar aluatul s-a dovedit a fi din nou lichid, am adăugat câteva linguri de făină, dar nu a dat aproape nimic. În formă, aluatul a venit incredibil de luxuriant și în cuptor, pâine coaptă timp de aproape 2 ore, coaptă perfect, delicioasă de rușinat, dar aspectul s-a dovedit a nu fi prezentabil.
Dar pur și simplu nu voi renunța. Azi voi pune din nou aluat pe el, voi mai lua o făină. Ce crezi, poate reduce cantitatea de lichid puțin în timpul frământării principale a aluatului? În ceea ce privește consistența, aluatul se dovedește a fi ca pe prăjituri.
Sonadora
Marish, dacă aluatul este greu de frământat, puteți adăuga 10 g de apă, nu uitați să țineți cont de acest lucru atunci când frământați aluatul.
Cantitatea de apă pentru lotul principal poate fi ușor redusă, cu 20 de grame.
Citat: Bucurie
pâine coaptă timp de aproape 2 ore,
Vai! Cât timp!
Marish, sper că următoarea încercare va avea succes. Sincer să fiu, nu mă așteptam să apară probleme cu această pâine. Cu greu îl pot repeta în viitorul apropiat pentru a face o fotografie a procesului de gătit. Coac acum doar în hp, nu am timp să fac nimic.
Bucurie
Bine, atunci o voi reduce. Marish, Care este consistența aluatului dvs. înainte de coacere, când îl înfășurați într-o sul? Pentru mine, cu greu s-ar putea numi împachetare.
Sonadora
Marish, chiar și așa? Era moale, dar se rostogolea fără probleme.
Bucurie
Poate că este făina ... În general, încercați numărul 3) Vă mulțumesc, Manechka)
Bucurie
Manechka, aici coaptă pentru a treia oară. Oricum, s-a dovedit nu fotogenic, ci delicios Mulțumesc pentru pâinea delicioasă

Pâine de fructe preparată
Katarzyna
Manechka,
Am încercat să coac această pâine astăzi. M-am confruntat cu aceeași situație ca Marina-Joy. Când am frământat, a trebuit să adaug 13 (!) Linguri (de la un aparat de pâine) linguri de făină. Și aceasta este mai mult de 100 de grame de făină, așa cum am înțeles. Și apoi, aluatul a fost lipicios, dar a reușit să se adune într-un coc.Vizual - frumos! Tocmai l-am scos din aragaz, stăteam, hipnotizându-l cu privirea ... Iată încă o oră să nu dorm, astfel încât o crustă de pâine, dar cu unt ... Chiar și la 12 noaptea ...
Da, și în timpul frământării, a plutit mirosul prăjiturilor. Este într-adevăr o pâine de masă?))) Era un miros persistent de vanilie. Poate un gem pe gem?
Ei bine, deja 12 ... l-am deschis ...
Delicios incredibil! Aș fi terminat cu sarea, dar totul nu îmi este suficient. Totuși, nu sunt sigur dacă este bun pentru sandvișuri. Dulceața mea era foarte dulce, probabil a pus un porc pe ea))
Dar doar cu ulei - fantastic!
Mulțumesc!
Sonadora
Catherine, Îmi pare rău, i-am ratat răspunsul ieri în subiect. Este minunat că, în ciuda tuturor pâinii s-a dovedit.
Voi verifica din nou rețeta. Aluatul și gemul aburit pot fi mai lipicioase, dar
Citat: Katarzyna

Când am frământat, a trebuit să adaug 13 (!) Linguri (de la un aparat de pâine) linguri de făină. Și aceasta este mai mult de 100 de grame de făină
asta e mult.
Katarzyna
Sonadora,
Manya, aici am fost ieri, eram nervos toată făina care se toarnă și se toarnă ... Și apoi, ai putea arunca mai mult)
Dar pâinea s-a epuizat deja în prima jumătate a zilei)) împreună cu acel gem ...
Multumesc din nou!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine