Pulbere de hrean

Categorie: Blanks
Bucătărie: Rusă
Pulbere de hrean

Ingrediente

pulbere de hrean 3 linguri. l.
sare ciupi
zahăr 1 linguriță
smântână, suc de lămâie, apă cu acid citric

Metoda de gătit

  • Puteți face hreanul de masă din pudra de hrean aproape instantaneu. Pentru a face acest lucru, adăugați puțină sare în pulbere și adăugați o linguriță de zahăr, încetul cu încetul adăugați apă rece cu suc de lămâie sau acid și o lingură de smântână până la consistența gruelului. În 5-10 minute hreanul este gata! Dar mai întâi trebuie să faceți această pulbere de hrean. Nu e greu. Curățați rădăcinile proaspete de hrean cu o perie rigidă, răzuieți cu un cuțit și clătiți. Dar acest lucru trebuie făcut cât mai repede posibil, astfel încât hreanul să nu se epuizeze. Nu este necesar să udăm rădăcinile prea mult, astfel încât hreanul să nu colecteze multă apă. Apoi tăiați hreanul în particule de cel mult 5 cm grosime și uscați-l până când este crocant la T = 50 * C. Am uscat în uscătorul „Veterok 2” timp de 3 ore. Măcinați bucățile imediat într-o râșniță de cafea la pulbere. Păstrați pulberea într-un borcan strâns.
  • Pulbere de hrean Pulbere de hrean Pulbere de hrean Pulbere de hrean

Notă

Hreanul este o planta perena picant-aromata inalta de 1,3-1,5 m inaltime, cu o leguma carnata lunga cu radacini laterale subtiri, o rozeta de frunze mari bazale intregi (tulpina separata pinat) si mici flori albe intr-o pensula cu inflorescenta multi-flori. Patrie - Europa de Sud-Est. Cultivat în multe țări ale lumii; în Rusia - peste tot. Hreanul conține apă, substanțe azotate, fibre, până la 100 mg% vitamina C, uleiuri esențiale, fitoncide; are miros și gust picant (datorită prezenței glicozidei de muștar - sinirgin). Mănâncă rădăcini de hrean (condimente pentru preparate din carne, cârnați); frunzele și rădăcinile sunt utilizate pentru decaparea și decaparea roșiilor, castraveților, ciupercilor; rădăcinile adăugate în timpul decapării varzei contribuie la o mai bună conservare a calității și a vitaminei C.

Hreanul ras este un condiment rusesc tradițional. Stimulează pofta de mâncare, ajută digestia și îmbunătățește gustul alimentelor. Cu toate acestea, trebuie amintit că hreanul în cantități mari irită membrana mucoasă a stomacului și a intestinelor.

Hreanul se gătește ușor acasă. Se freacă pe o răzătoare fină (acest lucru este ușor de făcut dacă hreanul se lasă peste noapte în apă rece), se toarnă cu apă fiartă rece (apa trebuie să fie de două ori mai mare decât hreanul), astfel încât masa rasă să capete consistența smântânii groase , adăugați sare, zahăr și acid de lămâie după gust și lăsați-l să se infuzeze câteva minute. Puteți folosi smântână sau suc de lămâie în loc de apă. Acest lucru va face hreanul mai moale, mai aromat. Nu puteți înlocui apa și sucul de lămâie cu oțet; acesta mărește hreanul și, uneori, elimină pungența sa naturală. Hreanul este recoltat la sfârșitul toamnei înainte de îngheț sau primăvara. A se păstra la temperaturi de la - 1 ° C până la + 1 ° C, presărat cu nisip uscat sau chipsuri de turbă uscată.

Borisyonok
Linadoc, Lina! Și a fost marcat!

Acum mă întreb - ce mănânci și bei, că ai atâta energie, nu vorbesc despre fantezie!

Linadoc
Citat: Borisyonok
ce mănânci și bei că ai atât de multă energie
Îți spun mai târziu ... dacă vrei! Și pulberea este atât de convenabilă de făcut - nu plângi, repede, întotdeauna la îndemână și disponibil, iar hreanul este gata în 5 minute.
lettohka ttt
Mulțumesc Linochka! : bravo: l-am luat si eu !!!
Borisyonok
Citat: Linadoc
Îți spun mai târziu ... dacă vrei!
Vrei! Vrei!! Vrei!!!

"Încetinește .... Înregistrez!"

Linadoc
Natalia, da sănătății și poftei de mâncare!
Pisică,

Aici merge hreanul ca gustare foarte frecventă și îl spăl cu ceaiul meu și cu cidrul meu!

Borisyonok
Citat: Linadoc
Iată o gustare foarte frecventă și o spăl cu ceaiul meu și cu cidrul meu

Ce este? O rețetă cu elice în chiloți?


Linadoc

Citat: Borisyonok
„elice în chiloți”?
Am fost îmbrăcat astăzi

kirch
Linochka, ce rețetă bună. Totul este acolo, cu excepția râșniței de cafea. Așa că stau și mă gândesc la ce să mănânc hreanul
Linadoc
Ludmila, este posibil într-un procesor bun, blender și doar într-un mortar (dar este greu). Și un râșniță de cafea ar trebui să fie întotdeauna - mănânc fulgi și fibre uscate pe el, tot felul de semințe în făină, usturoi uscat și ceapă în pulbere, nuci ...
Ipatiya
Citat: Linadoc

Și un râșniță de cafea ar trebui să fie întotdeauna - mănânc fulgi și fibre uscate pe el, tot felul de semințe în făină, usturoi uscat și ceapă în pulbere, nuci ...

Ceapa este o idee. Nu-mi place consistența cepei, dar îmi place aroma!
kirch
Citat: Linadoc

Ludmila, este posibil într-un procesor bun, blender și doar într-un mortar (dar este greu). Și un râșniță de cafea ar trebui să fie întotdeauna - mănânc fulgi și fibre uscate pe el, tot felul de semințe în făină, usturoi uscat și ceapă în pulbere, nuci ...
Da, o voi încerca într-un blender. Dar nu va funcționa bine
Linadoc
Citat: Ipatiya
Ceapa este o idee.
Și mănânc usturoiul așa uscat, apoi îl toarn doar cu ceapă pe pizza, pe paste sau cartofi gata pregătiți și imediat apare aroma.
Citat: kirch
Dar nu va funcționa fin
Nimic, hreanul este foarte higroscopic. Va absorbi bine lichidul în timpul gătitului și totul va fi în regulă. Doar va trebui ținut timp de 30 de minute.
Marcella
Ce rețetă mișto. Mă gândesc unde să pun dracul. Și așa la timp. Mulțumesc. Doar o întrebare: când s-a uscat hreanul ca un miros și în general?
Loksa
L-am luat în marcajele mele. Mulțumesc foarte mult, Linochka.
Elena Kadiewa
Citat: Marcella
când hreanul uscat ca miros și în general?
Miros ... fac acum hrean verde, acolo este mirosul! Și lacrimi și tot ce merge cu ea ...
Linadoc
Citat: Marcella
cum este mirosul și în general?
Miros ușor. De fapt, am pus un uscător în foișor, așa că ea a pufnit acolo.
Linadoc
Citat: Elena kadiewa
Îl fac verde acum, acolo este mirosul! Și lacrimi și tot ce merge cu ea ...
Și am făcut asta și în foișor (și apoi l-am împărtășit cu întregul foișor), în aer curat (și purtând o mască de scufundare), deci totul este OK, suportabil!
lana light
Multe mulțumiri din partea familiei noastre!
Am facut hrean doar pentru a doua oara in viata mea, inainte de asta cumparam des gata preparate de la bunici din piata, sotul meu iubeste foarte mult. Anul acesta, această rețetă mi-a atras atenția, am identificat-o imediat în semne de carte până în toamnă. La început, soțul meu a pufnit ca ce fel de iad este cu smântână, va ieși gunoi! (El a mâncat doar cu roșii înainte.) Dar am decis totuși să o fac cu roșie așa cum a vrut și cu puțină smântână pentru o mostră. Nu era mult hrean, așa că nu l-am uscat, ci l-am făcut imediat cu proaspăt. Soțul a început să guste într-o zi. Cu roșii, o cutie de 0,25 ml rămasă odată, pentru că nu fusese încă perfuzată și nu era ascuțită (apropo, a doua a fost aceeași în a 4-a zi, a fost nucleară!). Dar cu smântână, hreanul a fost foarte picant a doua zi!
O comandă a venit de la soțul meu - rețeta cu smântână trebuie adăugată imediat la favorite și gătită imediat din întreaga cantitate de hrean disponibilă !!!!
Acum intenționez să iau mai mult hrean și să-l usuc pe acesta în Isidri! Multumesc din nou!
LanaG
Linadoc, multumesc mult pentru reteta! Marcați următorul al anului
Linadoc
lana light, Svetlana, Mă bucur că a apărut rețeta. Gătește pentru sănătate! Multe substanțe din hrean sunt liposolubile, motiv pentru care se manifestă mai bine în medii care conțin grăsimi, cum ar fi smântâna
LanaG, Svetlana, Sunt sigur că și rețeta vă va face pe plac
Orshanochka
Linadoc, Linochka, mulțumesc frumos pentru rețetă! Și apoi există o mulțime de hrean, dar este deja frig pe balcon să măcinați pe o combina pe balcon. Chiar și pe balcon, ochii mi-au ieșit din priză. Și nimic de spus despre apartament. Și ridichea este încă dezgropată. În general, m-am dus la bucătărie să mă odihnesc, adică să pregătesc pudra.
Linadoc
Tatyana, Mă bucur că a apărut rețeta. Simpatizez doar, este greu să te descurci cu hreanul în orice condiții. Odihnește-te fără prea multe consecințe
Orshanochka
Linochka, sunt recunoscător din nou pentru această rețetă. Am făcut pudra și am uitat-o ​​în siguranță. Acum toată familia este bolnavă, inclusiv eu. Așa că am vrut să mă cac. (Și când am gătit soțul meu era foarte sceptic cu privire la această acțiune, motivând-o prin faptul că rahatul în timp ce se usucă își pierde toate proprietățile). M-am dus acum, am dezgropat borcanul meu prețuit în stocuri și l-am făcut. S-a dovedit, trebuie să spun, unul termonuclear. Am șters nasul soțului meu. L-a folosit pentru pâine și tocmai a mâncat-o. Și fac inhalări - doar îl miros și imediat devine mai ușor să respire. Acum acesta este singurul mod în care îl voi procura și nimic altceva.
Linadoc
Tatyana, Mă bucur că rețeta a venit la familie, gătiți-o pentru sănătate! Prefer să diluez mai întâi cu apă clocotită, apoi smântână (50 până la 50), când apa clocotită se răcește. Iubitor picant se dovedește.
Katko
Linadoc, puse la uscat, două rădăcini atât de sănătoase
Pulbere de hrean
mulțumesc
Linadoc
DESPRE, Kat, foarte bine! Le-ai curățat fără mască de gaz? Sunt practic în el, dar foarte mult deodată. Dacă faci o ispravă, atunci prea grozav
Katko
Nu le-am curățat singur
dar în timp ce ea tăia, am primit un hrean)))
ophitoncid ambele și tot apartamentul




uscat în Rotor-Diva, s-au dovedit două paleți și s-au uscat într-adevăr în 3 ore ..
Katko
Zaborist
Pulbere de hrean
Linadoc
DESPRE, Kat, ai reușit?! Foarte bine! Da, este un om adevărat Chinka, dracu 'drăguț Îl înmoaie cu smântână!
Katko
Linadoc, de data aceasta conform retetei)) am citit cu atentie cum sa framant corect
Nu am fermentat încă smântâna, am cumpărat smântâna
Mi-am adăugat propriul iaurt, este gros




mulțumesc
Katko
Am amestecat-o astăzi sub coaste de la AFka, a mers perfect
Pulbere de hrean Pulbere de hrean
kirch
Katko, Katya, o ai albă, dar primesc un fel de gri din anumite motive
Katko
Ludmila, O am chiar crem, mai degrabă bej




Ei bine, asta înseamnă că ai avut o coloană vertebrală, principalul lucru este că este delicios)
kirch
Ei bine, de fapt, am și smântână, dar nu albă, așa cum se întâmplă când o faci din rădăcină. Hreanul se dovedește a fi foarte rezistent. M-am uscat în două treceri. Am 2 borcane. Și când după ceva timp am început să fac din primul borcan, s-a dovedit deja a nu fi ascuțit. Făcut din al doilea - scoateți un ochi. Băncile par a fi închise.
Linadoc
Citat: kirch
Am si eu crema
Și am cremă cu o nuanță diferită de cremă

Citat: kirch
Și când după ceva timp am început să fac din primul borcan, s-a dovedit deja a nu fi ascuțit. Făcut din al doilea - scoateți un ochi.
O fac chiar înainte de utilizare și, trebuie să spun, devine ascuțită imediat și, dacă rămâne, atunci după un timp claritatea slăbește.
kirch
Nu, Lina, ai înțeles greșit. Am făcut din hrean din pulbere din nou și s-a dovedit a nu fi ascuțit. De parcă praful din borcan s-ar fi epuizat deja. A trebuit să deschid o altă cutie de pulbere
Linadoc
Aaaaaaa! Cred că s-a uzat cumva
kirch
Gata, gata. E pacat.
Katko
Voi pune subiectul:
Pulberea este depozitată într-un borcan cu capac strâns, nu scade, am fost convinși ieri)
L-am amestecat, l-am încercat pentru sare și zahăr, ca normele .. și am stat 10 minute și a apărut un astfel de zaborism, clasa
Linadoc
Multumesc, Katyusha! Pentru noul an, făceam hrean din pudră, cu toate acestea, vechi de șase luni. A ieșit grozav, atât de zaborist, încât a trebuit să adaug 2 linguri pline de smântână acolo. Excelent pentru carnea jeleu
Katko
Linadoc, Am diluat mai întâi puțină apă și am picurat suc de lămâie, apoi am amestecat și smântână, mâncăm cu tot: cu pește, carne, omletă)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine