Paine cu acri cu bulion de orez

Categorie: Pâine cu maia
Paine cu acri cu bulion de orez

Ingrediente

aluat de grâu activ 100% umiditate 300 de grame
făină de grâu / calitate 550 grame
făină de grâu 1 grad 200 de grame
orez 40 grame
apă 160 grame
fructoză 2 lingurițe
drojdie instant 2 grame
sare 19 grame

Metoda de gătit

  • Hrăniți dospirea cu o zi înainte de 5-8 ore înainte de frământare.
  • Clătiți orezul, fierbeți.
  • Spargeți cu un blender.
  • Adăugați apă la suspensia rezultată.
  • Masa totală a orezului cu apă trebuie să cântărească 400 de grame
  • Se amestecă făina cu drojdia.
  • Se dizolvă fructoza în lichid.
  • Se amestecă lichidul cu aluatul.
  • Adăugați făină și începeți să frământați.
  • Se adaugă sare după 5 minute.
  • Timpul total de amestecare este de 12-15 minute.
  • Aluatul este mediu moale, nu se lipeste.
  • Întindeți, pliați. Puneți fermentația. Fermentarea timp de 1 oră 45 de minute. Se întinde o dată după 45 de minute.
  • Paine cu acri cu bulion de orezPaine cu acri cu bulion de orezPaine cu acri cu bulion de orez Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Împărțiți aluatul în două. Formează două pâini.
  • Dovezi în coșuri, cusături, 60 de minute.
  • Întoarceți-vă, faceți incizii.
  • Coacem într-un cuptor preîncălzit cu o piatră la temperatura de 240 de grade în primele 10 minute cu abur.
  • Îndepărtăm aburul, ventilăm scurt cuptorul, reducem temperatura la 180 de grade.
  • Coacem pana se fierb inca 25-30 de minute.
  • O scoatem, o lăsăm să se răcească, o tăiem și ne bucurăm!
  • Iată ce s-a întâmplat în cele din urmă:
  • Paine cu acri cu bulion de orez
  • Paine cu acri cu bulion de orez
  • Pâine delicioasă pentru tine.

Vasul este conceput pentru

2 rulouri

Timp pentru pregătire:

3-3,5 ore

Program de gătit:

secerător, cuptor

Notă

Pâine fantezie. Vă recomand!

gala10
Angela, pâinea ta este imediat vizibilă. Ești muncitorul nostru. Mulțumesc!
ang-kay
Bifează marcajul, mulțumesc! Încerc pentru cei dragi și pentru tine!
stanllee
Frumos. Am mai copt ieri pe terci de orez cu dovleac)))
Albina
Angelace inimă frumoasă pe pâine
ang-kay
Maryana, Albina, mulțumesc, fetelor!
Citat: stanllee
ieri la cuptor pe terci de orez cu dovleac
Și împărtășește? Poate că este timpul să arăți?
Citat: Albina
inima pe pâine
Ava11
: girl_love: Angela pâine minunată !!!
ang-kay
Toate, mulțumesc)))
stanllee
Citat: ang-kay
Și împărtășește? Poate că este timpul să arăți?
Mă uit la vedere, mă uit la kolobok. Uneori este păcat că astfel de pâini grozave sunt obținute din improvizate, dar, din păcate ...
ang-kay
Trebuie să scrieți totul. Nu o poți lăsa să plece.
Lampă
Angela, nu încetez niciodată să-ți admir capodoperele))) Am o singură întrebare, am cumpărat făină de orez, așa că, pentru orice eventualitate, o pot folosi în această rețetă? Și dacă da, cum?
ang-kay
Svetlana, mulțumesc. Cred că în loc de orez, fără a face o conversație, puteți pune făină în aceeași cantitate.
Albina
și am lapte praf de orez. Am crezut că o voi pune în produse de patiserie. Dar nu am riscat încă.
Angela, scuze pentru potop
Lampă
ang-kay
Citat: Albina
și am lapte de orez uscat
AlbinaNici nu știam ce este

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine