Chutney de prune-mere

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: indian
Chutney de prune-mere

Ingrediente

orice prune 1500 de grame
mere 500 de grame
ulei vegetal 50 de grame
ceapa (de preferat Crimeea) am una obisnuita 1 bucata
vin alb semidulce 150 ml
zahar alb 300 de grame
sare 1 linguriță
piper amar 1 bucata
oțet de mere 6% 100 ml
coriandru 2 lingurițe
garoafa 3 bastoane
anason stelat 2 stele
cardamom macinat 0,5 lingurițe
praf de scorțișoară 0,5 lingurițe
ghimbir proaspăt ras 1 st. lingura
usturoi 1-2 dinți
coaja de portocala 0,5 lingurițe

Metoda de gătit

  • Rețeta conține greutatea netă a produselor pe care le-am folosit. Fructul este decojit și tăiat într-un cub de dimensiuni medii.
  • Puneți ceapa în cuburi.
  • Scoateți semințele din ardeiul iute. Tăiați în benzi.
  • Ghimbir trei.
  • Măcinați cuișoarele cu anason stelat într-o râșniță de cafea.
  • Încălziți uleiul într-un vas cu fund gros.
  • Se prajesc ceapa si ardeiul iute.
  • Adăugați toate condimentele, cu excepția usturoiului și coaja.
  • Ne încălzim.
  • Se toarnă zahăr, sare și vin.
  • Așteptăm dizolvarea completă a zahărului. Se amestecă constant.
  • Turnăm toate fructele. Se lasa sa fiarba.
  • Fixăm focul și gătim. Se amestecă des, astfel încât să nu ardă nimic.
  • După o oră, adăugați oțet și continuați să gătiți.
  • Când masa este bine îngroșată, adăugați coaja și usturoiul, trecute printr-o presă.
  • Gătim mult timp. Chutney este gata când masa este aproape uniformă și arată ca gem.
  • Poate fi turnat în borcane fierbinți sterile, dopat, învelit.
  • Puteți să-l lăsați să se răcească și să se absoarbă.
  • Chutney de prune-mere
  • Chutney de prune-mere
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

2 și 3/4 borcane de jumătate de litru

Timp pentru pregătire:

5:00

Program de gătit:

farfurie

Notă

Chutney este un condiment tradițional indian care completează aroma felului principal. Chutney-urile picante completează bine bucatele ușoare, decorând masa cu culoarea lor strălucitoare.

Chutney-urile fierte sunt uneori făcute din legume, dar mai des din fructe. Gătesc destul de mult timp, deoarece componentele trebuie gătite până când sunt fierte complet. Chutney-urile crude sunt preparate amestecând ingredientele împreună și zdrobindu-le într-o pastă netedă.

Chutney-urile sunt de obicei dulci și gustoase. Stimulează apetitul și stimulează digestia. Pentru a declanșa aroma felului principal, sunt suficiente una sau două linguri de chutney, care sunt servite în puncte de vânzare mici sau plasate pe o farfurie lângă orez. (Wikipedia)

Sos delicios. Se poate servi cu carne, brânză și orez. Sau doar pentru pâine. Gustul este dulce-acrisor-picant. Am un pic și o aciditate moderată. Dacă doriți mai mult picant, atunci puteți pune mai mult ardei iute.

Am gătit 4 ore. Poate dura mai mult sau mai puțin timp. La început, tocmai l-am gătit într-o tigaie septor și apoi l-am pus și pe separator, astfel încât să nu se lipească nimic cu siguranță.
Vă recomand.

Tumanchik
Uau ... cât de parfumat trebuie să fie! Frumos, incomparabil! Ce spui - mâna stăpânului ..
Anatolievna
ang-kay, Angela, ce frumusețe! Și încă delicios!
ang-kay
Fete,din moment ce suntem atât de puțini, vom avea mai mulți! foarte gustos, ajută-te!
marina-asti
ang-kay, ieri noaptea am făcut un lot de testare, de la 0,5 kg de prune am luat 3 borcane mici. Combinația de gust pentru mine și soțul meu este foarte bună. mi-a plăcut, mi s-a spus să gătesc mai mult! Așa că o voi face sigur! Mulțumesc!
ang-kay
Marina., pentru sănătatea ta! Gătește cu drag și plăcere!
Mikhaska
Sunt sigur că chutney-ul tău are gust de magie Angelchik! Ador tot felul de chutneys! Singurul păcat este că astăzi componentele sale au crescut la preț în țara noastră, încât eternul meu tovarăș, broasca, se răzvrătește violent.
O, ești o dragă frumusețe! Ne răsfățați cu mâncare delicioasă!
ang-kay
Ira,vă mulțumesc pentru atenția dvs. constantă la lucrările mele umile. Toate componentele (cu excepția condimentelor) cresc pe site. Există un pic din toate. Așa că ne răsfățăm. Iar un vecin a dat 2 găleți de prune albastre. Acum mă joc și eu cu ei (Ea nu se mai poate uita la conservele). Și am descoperit chutney pentru mine abia anul acesta și mi-am dat seama că este al meu.
Pictură
Angela, reteta este delicioasa. Și spune-mi, fii nevăstuică, ce poți înlocui anasonul stelat, ce poți face fără ea? Ei bine, nu ne place de el, din vremea cand "seful Katie" tusea bomboane.
ang-kay
Volum, nu o poți pune. Aici nu există nicio obligație. Doar ceea ce iubești. Mulțumesc.
marina-asti
Pictură, Nu l-am pus, pentru că nu l-am găsit în cutia cu mirodenii și nu l-am putut amâna până nu m-am dus la magazin. Mi s-a părut că absența lui nu a fost deloc criminală.
Pictură
Angela, Marina.multumesc fetelor! O voi face mâine. Îmi plac foarte mult aceste sosuri.
marina-asti
ang-kay, a mai făcut o porție, din moment ce la dacha, nu era piper amar, a pus un chili uscat, fără semințe, au fost puțin mai multe mere decât conform rețetei, ei bine, nu am lăsat 1 buc, am făcut-o într-un desen animat . Redmont 4504.
Programul de stingere timp de 30 de minute sub presiune, acesta este în loc de prima oră, apoi a turnat oțet și a gătit pe același program cu capacul deschis, după aproximativ o oră, tot lichidul s-a evaporat, amestecând continuu încă 10 minute în borcan. Dar am făcut din prune de 500g, de la ultima dată când a rămas.
ang-kay
Marina., Grozav. Compoziția și proporțiile pot varia. De asemenea, trebuie să încercați să vă pregătiți într-o oală sub presiune. Vă mulțumim pentru distribuire.
Tumanchik
Angela raportează deliciosul Chutney. Am gătit ieri. S-au dovedit 2 cutii de 970 de grame. Multumesc draga. Gustul este neobișnuit, misterios, nu zaharat, luminos și picant. Reducem puțin zahărul. Foarte gustos. Vă recomand!
Chutney de prune-mere
ang-kay
Tumanchik, mulțumesc, dragă, pentru raport. Bucurați-vă!
TATbRHA
Citat: ang-kay
Fructe decojite
Adică, curățați atât prunele, cât și merele?
ang-kay
Dezgropat și fără cor.
TATbRHA
Multumesc, ang-kay, bucătar!
Radushka
Oh, în cele din urmă am învățat numele a ceea ce gătesc în fiecare an și te numesc gătit din despre!!!
Mulțumesc! Marcat!
ang-kay
Radushka, se pare că are un nume de „tâlhar”
Radushka
Angela, suntem întotdeauna bucuroși să mâncăm tot felul de astfel de sosuri. Mai ales ca caisele, care sunt întărite (caisul). Au o acrișoare atât de rece, cu o ușoară amărăciune! Și anul acesta, prune, mănâncă măcar o pradă! ei bine, merele cad tare. Dar cred că chutney nu va fi mai rău în chutney
ang-kay
Va fi grozav)
TATbRHA
Citat: ang-kay
Fixăm focul și gătim.
Sub capac? Deja se prepară.
ang-kay
Tanya, trebuie să fierbem și să evaporăm totul.
TATbRHA
Am înțeles și am scos capacul înainte de a răspunde! Imi cer scuze...




Eram sigur că nu mi-ar plăcea: nu-mi plac sosurile de fructe și abundența de condimente. Surprinzător, mi-a plăcut!
Dar pentru soț va fi, după cum spune el, bombă: el este într-adevăr un iubitor de ketchup de prune și ar trebui să existe atât de multe condimente care să mă îmbolnăvească ...
Sos delicios !! Totul cu moderație și perfect echilibrat. Prunele mele se coc, voi găti mai mult din el. Da, voi adăuga ceea ce nu am adăugat azi: oțet (prunele erau acre, îți rup ochii), anason stelat, coajă de portocală
ang-kay, mulțumesc în numele fanului principal!
Tusya Tasya
Angela, 5! ore la aragaz în această căldură! Ești erou! De asemenea, tu ești singurul care a prezentat chutney în așa fel încât am vrut să-l încerc. Trebuie să ne gândim cum să grăbim procesul. Poate o tigaie cu fundul larg ... Scuipă tare când gătești?
ang-kay
Citat: TATbRHA
Am fost sigur că nu aș vrea:
Tan, ești un erou! Du-te, știind că vei fi dezamăgit. Dar mă bucur că lucrurile nu au mers așa cum credeai.
Gătește cu plăcere. Și asigurați-vă că puneți anasonul stelat! Iată exact ce a ordonat medicul.




Citat: Tusya Tasya
cinci! ore la aragaz în această căldură!
Natasha, anul acesta încă nu am făcut-o. În trecut, era cumva mai ușor. Acum 39 în umbră ... înfiorător.
Citat: Tusya Tasya
cum să accelerați procesul.
Probabil o puteți încerca în micro. Gemul este fiert și am făcut brânză de mere în micra.
Citat: Tusya Tasya
Scuipă tare când gătește?
Există puțin când se îngroașă bine.
Radushka
Gătesc totul în mikra
Am un castron magic ... se pune un castron plin și după fierbere se dovedește exact borcan de jumătate de litru + un bonus de încercat! Și poți face fiecare borcan cu alte condimente!
ang-kay
În, pentru mikra, m-am gândit și eu. Radushka, mulțumesc.
TATbRHA
Citat: ang-kay
Tan, ești un erou! Du-te, știind că vei fi dezamăgit.
Nu sunt un erou. Am făcut-o pentru soțul meu: îl iubește atât de mult. Și pentru mine, îi gătesc pe alții, în principal din roșii (cu noi, când el a ddesprema, porc de la grătar de 2-3 ori pe săptămână). El mănâncă și acestea, dar cele de prune și „multispecial” sunt deosebit de gustoase pentru el. Dar s-a dovedit și mi-a plăcut foarte mult chutney-ul !! Cu siguranță o să gătesc duminică - prunele o vor face.
Căldura nu mă sperie: bucătăria are un sistem split. În plus, am gătit-o într-o cratiță, așa că totul a durat bine două ore, nu mai mult, s-a îngroșat rapid și s-a evaporat.
Citat: ang-kay
Scuipă tare când gătește?
Există puțin când se îngroașă bine.
Și pentru a nu stropi, acoper tigaia (atât pe aragaz, cât și pe multicooker) cu o plasă atât de rotundă specială, tot „scuipatul” rămâne pe ea.
ang-kay
Am inteles.
Radushka
Fetelor, nimic nu scuipă în micro! Sudez pe maxim 5-7 minute. Oprit, amestecat și pornit din nou
Tusya Tasya
TATbRHA, Radushka, multumesc pentru sfat.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine