Pâine cu smântână cu fulgi de hrișcă

Categorie: Pâine cu maia
Pâine cu smântână cu fulgi de hrișcă

Ingrediente

aluat de grâu 100% umiditate activă 140 grame
făină de hrișcă 50 de grame
fulgi de hrișcă 30 de grame
făină de grâu premium 350 de grame
apă 220-230 grame
ulei vegetal 1 lingură. lingura
Miere 1 linguriță
sare 9 grame
drojdie instant 1 gram

Metoda de gătit

  • Hrăniți aluatul cu 5-8 ore înainte de amestecare.
  • Se amestecă făina, cerealele și drojdia.
  • Se amestecă cultura de început cu apă și miere.
  • Începeți să frământați aluatul.
  • Se adaugă ulei și sare după 5 minute.
  • Continuați să frământați încă 7-10 minute.
  • Pâine cu smântână cu fulgi de hrișcă Aluatul este moale, nu se lipeste. Întindeți-vă și fermentați. Fermentarea timp de 90 de minute. Stretch-fold o dată la mijlocul procesului.
  • Pâine cu smântână cu fulgi de hrișcăPâine cu smântână cu fulgi de hrișcăPâine cu smântână cu fulgi de hrișcă Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Se modelează pâinea. Am făcut un triunghi și l-am împăturit ca un covrig. Cusătura a fost ciupită.
  • Dovada cusătură pe o coală de hârtie timp de 60 de minute.
  • Coacerea pe o piatră cu abur în primele 10 minute la o temperatură de 240 de grade (încălzim piatra împreună cu cuptorul).
  • Apoi scoatem aburul, scăzem temperatura la 180 de grade, aerisim scurt cuptorul.
  • Coacem pana cand sunt gata. Timpul meu total de coacere a fost de 40 de minute.
  • O scoatem, o lăsăm să se răcească, o tăiem și savurăm pâine delicioasă de casă.
  • Iată ce s-a întâmplat:
  • \
  • Pâine cu smântână cu fulgi de hrișcă
  • Pâine cu smântână cu fulgi de hrișcă
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3-3,5 ore

Program de gătit:

secerător, cuptor.

Notă

Îmi place foarte mult pâinea cu făină de hrișcă. Este foarte aromat și delicios. Pâine de lux. Vă recomand!

Rada-dms
Acest tip de pâine mi se potrivește !! Mmmmmm! Pufos blând! Eh, din nou ispite !!
Tanyulya
Angela, ce pâine delicioasă.
Acum sunt în Vietnam, ți-aș face pâinea. Totuși, dă-ne slavilor pâine și cartofi.
ang-kay
O, fetelor, este atât de delicios! Îmi place cu făină de hrișcă. Am câteva opțiuni în profilul meu.
Ol,Cred. ce iti place.
Citat: Tanyulya
Sunt în Vietnam acum
Nu am fost niciodata acolo. Dar vreau mai mult decât pâine!
Tanyulya
Angela, Doamne ferește dorințele tale să se împlinească !!!!! Vă urez atât de mult.
Și pâinea este sincer bună, cred că am mirosit chiar și gustul marginii.
ang-kay
Mulțumesc!
Galina S
Angela !! Salut, respect foarte mult pâinea de hrișcă, cât de parfumată este !!! ai firimitul !! doar wah !!!!
ang-kay
Bifează marcajul,Buna ziua. Și ai primul meu slime de hrișcă. Vă amintiți? Cât mi-a plăcut de el! Vă mulțumesc și reveniți des. Ești complet pierdut.
Loksa
Și îmi place pâinea cu făină de hrișcă. Îl adaug mereu pentru a obține pâine cenușie.
MULTUMESC pentru reteta.
Tumanchik
O, ce frumusețe! Aroma prin monitor ispitește! Angela o numără și pentru mine, pentru drojdie! Vrei!!!!!!!!!
ang-kay
Tumanchik, împarte aluatul în două. Adăugați făină și apă la cantitatea inițială. Drojdia uscată în făină. Aproximativ 1 gram la 100 de grame de făină. Înmulțiți proaspăt cu 3
Tumanchik
Voi coace azi
Anatolievna
ang-kay, Angela este aceea fără aluat
Citat: ang-kay
împarte aluatul în două. Adăugați făină și apă la cantitatea inițială. Drojdia uscată în făină.
Inteleg corect!
ang-kay
Ei bine, da.
Tumanchik
Angela, dragi fete! Ieri am copt această pâine. Este doar o delectare! Nebunios de delicios. Mai gustoase decât prăjiturile. Totul în ordine.
Acum avem o căldură anormală în Minsk. Acasă am un ventilator (mi-e teamă de aparatele de aer condiționat) +40. Pe stradă nici nu voi spune - termometrul nu arată. Mulțumită Ministerului Situațiilor de Urgență - peste tot există corturi umplute cu apă și aerosoli cu apă: dacă vrei să bei, vrei să te duci singur. Și apoi vrei pâine. Prin urmare, coapte în KhP cu drojdie fără aluat. Totul conform rețetei.Doar fulgi am 5 cereale. Pur și simplu nu există hrișcă curată. Nu este realist să porniți deloc cuptorul. Frământat în modul Aluat fără unt și miere. După 5 minute, lotul a fost oprit și lăsat pentru încă 5 minute de odihnă. Apoi am adăugat unt și miere și am trecut la Coacere. Și iată cel mai interesant lucru. Găteam noaptea. M-am gândit după semnal că mă voi ridica și voi scoate pâinea. Dar .. a adormit. Dimineața a sărit în sus ca și când ar fi fost înțepată și ar fi galopat să scoată pâinea. Și el este ... cel mai frumos. Culoare și aromă foarte interesante. Arată ca pâinea neagră. După gust - chtoli aromate de hrișcă ... Nu transmiteți.
Soare Anzhik, bineînțeles că m-ai învățat multe, dar este atât de grozav să descopăr tot ce este nou și nou. Multumesc draga.
Recomand pâine tuturor. Dimineața am mâncat cafea cu toată familia.
ang-kay
Ira,asa de frumos oooo! Mai ales. că pâinea este a autorului. Și vă mulțumesc pentru cuvintele amabile! Și ce am învățat acolo?! Lucruri mărunte!
Tumanchik
Citat: ang-kay
Și ce am învățat acolo?! Lucruri mărunte!
am învățat cuptorul, am învățat să simțim, am învățat să înțelegem aluatul ... oh mare la toate
Ei bine, trimiteți-vă la forum, desigur!
ang-kay
Tumanchik
Citat: ang-kay

apreciază feat. e cald să te miști, dar m-am dus și i-am făcut o poză. Presărat cu făină de ovăz deasupra. Dimineața m-am gândit că se va uda în HP. Și, în general, este superb. Firul este atât de delicios. Desigur, crusta s-a dovedit a fi moale, dar mi-aș fi dorit mai puțin crusta uscată dintr-o astfel de pâine. Pâine bună! Nici nu știu de ce am ieșit întunecat. poate mai mult de la miere? dar mi-a plăcut și mai mult.
Pâine cu smântână cu fulgi de hrișcă
Pâine cu smântână cu fulgi de hrișcă
ang-kay
Bun. Aer.
O altă structură de firimituri, dar ați făcut-o cu salturi.
Este cald și aici. Și de luni este prevăzută o căldură incredibilă.
Tumanchik
Citat: ang-kay

Bun. Aer.
O altă structură de firimituri, dar ați făcut-o cu salturi.
Este cald și aici. Și de luni este prevăzută o căldură incredibilă.
și avem o clipă rece ... la +34. dar toată lumea așteaptă deja acest lucru. pregateste-te. gătit, ger. apoi doar pentru a se încălzi. și fii foarte atent la frig. ieri am cumpărat un pepene galben. bine, desigur, în frigider - este cald. Am mancat. iar acum gâtul ... și în căldura gâtului - împușcă-te.
Tumanchik
Citat: ang-kay
O altă structură de firimituri, dar ați făcut-o cu salturi.
Ei bine, ne-a plăcut foarte mult. seamănă cu pâinea de secară neagră. dar absolut elegant (cuvântul tău) gust și aromă.
ang-kay
Citat: Tumanchik
dar complet fantezist
Înseamnă a autorului!
Tumanchik
Citat: ang-kay

Înseamnă a autorului!
dar pentru mine - neobișnuit, fabulos, magic, impresionant ...
ang-kay
Pavla
ang-kay, Angela, te rog să răspunzi la câteva întrebări: 1) poți face fără 1 gr. drojdie sau este important? 2) Este posibil să folosiți fulgi de hrișcă obținuți din hrișcă verde prin aplatizare într-o presă de cereale?
ang-kay
Tanya,totul este posibil. Numai fără drojdie procesul va încetini și poate apărea aciditatea. Acest lucru este rău pentru mine.
Pavla
: rose: OK, multumesc mult, voi incerca
Tumanchik
Mă coc pentru a înzecea oară. Consider că este necesar să raportez - super pâine !!! Perfect coapte în HP. Îmi place proaspăt, așa că am copt 1/2 din normă.

Pâine cu smântână cu fulgi de hrișcă
ang-kay
Tumanchik, mulțumesc pentru un astfel de raport. Mă bucur foarte mult că pâinea a prins rădăcini în familie. Pekies pentru sănătate!
Anatolievna
ang-kay, Angela se va elibera puțin și va veni la tine ca studentă. Și eu ador asta.
Vedeți, veți învăța cum să coaceți corect Tumanchik, Ira coace, dar cum sunt eu
Am multe întrebări. Nu vei refuza?
ang-kay
Tonya,bineînțeles că voi ajuta, precum și Tumanchik.
Anatolievna
ang-kay, Bravo Angela, ești atât de amabilă! Mă bucur foarte mult că sunteți de acord!
ang-kay
Am să plâng de emoție! Nu mă lăuda.
Zhannptica
multumesc !! Alerg să pun grâu. Drojdia este puternică. Până seara va fi gata, deși vânătoarea de dimineață este la fel. Lan, nu am întârziat.

Nu mă pot juca suficient cu formele (am adus L7 de la Anapa, se pare că se numesc, sovietice sub o pâine de cărămizi) Am copt două blackies la rând de trei ori la rând, le ung cu untură de gâscă , nu există nici o putere pentru a ieși

ang-kay

Există un astfel de L7. Pentru mine, cel mai solicitat. Am 3. De la o brutărie, cele vechi au adunat 3. Tăiat unul câte unul.Ce moarte murdară au fost. A trebuit să-l fierb. Se întinde cu unt. L-am ars pe dos. Și acum o ung de fiecare dată. Crusta este bună și nu se lipeste.

Aștept pâine)
Zhannptica
Necesar)) problema este rezolvată.
irina tukina
Salutare tuturor. Și de ce este drojdia în rețetă dacă folosim aluat?
ang-kay
irina tukina, Am răspuns la această întrebare de mai multe ori. Pentru a accelera toate procesele și a elimina aciditatea în pâine.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine