TATbRHA
Mulțumesc, mâine voi arunca o privire la acestea în două locuri.
francevna
Irsha, Irina, Am gatit sub forma de plastic, este potrivit pentru cuptorul cu microunde. Dar am făcut-o cu capacul închis și, după ce s-a răcit în centru, capacul a început să se desprindă. Voi face o fotografie și vă voi arăta.
Irgata
Citat: francevna
și după ce s-a răcit în centru, capacul a început să se dezlipească.
Alla, probabil că nu este întreagă? aha-show, astfel încât să fie clar. Și cum a început să se dezlipească capacul? - l-ai deșurubat imediat sau ai răcit cârnații închisi? poate presiunea din recipient a scăzut după răcire, capacul a fost aspirat, astfel încât a început să se delamineze.
Jackdaw-Crow
Tatyana, a fost o glumă despre sare! Și l-am cumpărat, am fost, de asemenea, destul de surprins că ai scris asta! Iată tundra!
TATbRHA
Da, vorbea serios despre sare! Și tipul nu este prost, foarte, foarte literat în privința condimentelor, care au 10 anie meserii. Se observă că este interesat de ele, știe multe despre ele. Dar aici...
Irgata
Citat: TATbRHA
Da, vorbea serios despre sare!
asta am spus despre nitritul gol, dar ceea ce cumpărăm - există un procent mic din acest nitrit. Ar fi mai bine dacă s-ar vinde 100%, altfel se dovedește a fi scump pentru zecimi la sută din conținutul de sare de nitrit din amestec. 20 g din acest amestec se bazează pe kg de carne și există un gram de nitrit . Avem o mulțime de concepte stereotipe despre rău și utilitate.
Jackdaw-Crow
Nu chiar! Nu am nevoie de nitriți 100%! Deci, într-adevăr, puteți fi ușor prins! Vei înșela ceva și picioarele înainte! Aș prefera să plătesc în exces!
Irgata

Sarea nitrită este utilizată în sărarea cârnaților uscați, pentru șuncă și în aproape toate tipurile de cârnați pentru a crea o culoare roșu-roz.


Sarea de nitrit este un amestec de nitrit de sodiu cu sare de masă. Acest amestec vă permite să suprimați creșterea bacteriilor patogene, prevenind astfel apariția toxinelor botulismului în alimente. Acest fapt este deosebit de important dacă doriți să faceți singur un produs din carne uscată acasă. În același timp, este imposibil să suprasaturați alimentele cu nitrit de sodiu, care, după cum știți, în cantități care depășesc normele admise este otravă, este imposibil, deoarece produsul dvs. va fi pur și simplu sărat și nu îl veți putea consuma.

Cu toate acestea, utilizarea acestui amestec vă va ajuta foarte mult să îmbunătățiți gustul final al produsului, făcând gustul cărnos mai pronunțat, conferindu-i o aromă de șuncă. Nitritul de sodiu are, de asemenea, un efect antioxidant activ în raport cu grăsimile, această proprietate vă va ajuta să creșteți durata de valabilitate a produsului dumneavoastră.

Sarea nitrită este un substitut optim și sigur pentru azotatul alimentar.

Atunci când carnea tocată se coace, în procesul de formare a culorii și tratamentul termic al cârnaților, fracția de masă a nitritului de sodiu din produsul finit scade. În produsul final, conținutul de nitrit de sodiu pur este redus la 5 ... 10% din cantitatea de sare de nitrit introdusă în carnea tocată crudă. Aproape tot nitritul de sodiu se descompune pentru a forma pigmenți nitrozo, care dau culoare roz cărnii și azotului.

Conținutul de nitrit de sodiu (NaNO2) în sare de nitrit este de 0,5 ... 0,6%. Această cantitate este garantată de producător.

Basja
Nu înțeleg de ce să gătesc în sticle? Se va dovedi „leneș” dacă semifabricatul de carne este înfășurat într-o pungă pentru coacere sau într-o plasă de formare sau chiar într-o formă pentru pâine și cel mai important este complet inofensiv. Sarea de nitrit nu numai că dă culoare, ci și inhibă bacteriile dăunătoare care se pot dezvolta. Dacă este utilizat conform rețetei, nu va face niciun rău. Ar trebui să existe o măsură în toate.
🔗
🔗
🔗
TATbRHA
Unul dintre cele mai amuzante pdespreStov: apoi, din nou și din nou, discutăm despre diferite metode de gătit, apoi, dintr-un anumit motiv, în detaliu - sare de nitrit, care nu este nici măcar în rețetă.
Basja, de exemplu, puteți coace pâine în cuptor, într-o filtru de pâine, într-un cuptor rusesc, într-un aragaz lent, într-un aerogrill, într-un cuptor cu microunde, într-un chapatit, într-un filtru de pizza și chiar într-o tigaie chiar pe aragaz, nu-i așa? „Cârnații” tăi sunt foarte buni, dar sunt același cârnați ca și „cârnații” din sticlă.
Irgata
Tanya, ai găsit recipientele de plastic? care răsucire?
TATbRHA
Irsha, nu. Luni, Mush a plecat spre navă, așa că ieri și ieri am fost leneș și leneș și nu m-am dus nicăieri: am citit, am citit, am citit George Martin. Și astăzi s-a terminat „Ryabushka” pentru găini, volens-nolens vor trebui să meargă în oraș. Așa că voi face o plimbare ... Și seara voi nota rezultatele.
Irsha, Te ador!
Basja
Tatyana, nu am vrut să te jignesc, dacă te-am jignit, scuză-mă, dacă plasticul nu este furnizat pentru încălzire, atunci când este încălzit, începe să elibereze substanțe cancerigene, dar ai nevoie de el?
TATbRHA
Basja, dragă, am discutat deja asta de multe ori !!! (Nu vă faceți griji, nu m-am simțit jignit, nu era absolut nimic jignitor în cuvintele tale!)
Katko
Citat: Irsha
containere de plastic
Am cumpărat recipiente pentru muncă pentru a lua supă. Plastic foarte solid, garnitură de silicon în capac, înșurubați bine. Dar sunt 350 ml ...: fată: să fac două cârnați mici în ele (doar am două) sau mergi să vezi un recipient mai mare? mi se pare că într-un volum mai mare va fi mai gustos
Containere pentru cuptoare cu microunde au fost cumpărate ... dar nu le va tăia de la încălzirea îndelungată în apă?
Irina, Irsha, o să-ți faci o poză?
TATbRHA
Irsha, a căutat magazine de plastic, ustensile de bucătărie și hardware, raport.
Am găsit borcane cilindrice din plastic cu capace filetate potrivite pentru congelare și încălzire în apă până la 110 * C. Poate că așa sunt. Dar le am exact, doar etichetele de pe ele au fost demult smulse și aruncate. Nu am găsit altele. Adevărat, aș fi fotografiat-o pe a mea, interesantă.
Irgata
Citat: TATbRHA
Am găsit borcane cilindrice din plastic cu capace filetate potrivite pentru congelare și încălzire în apă până la 110 * C.
ar trebui să fie, caracteristicile sunt potrivite, forma este potrivită, așa că îmi voi elibera borcanul de piure de zmeură cu un specialist și îți voi găti kalbaska, rețeta a mers să te uit cu atenție mai întâi la tine. Și ce volum ai? sunt ale noastre, nu chineze, eticheta era rusă. Ei bine, la naiba, nu vei fi primul care va fi primul în borcane.
Nu este nimic de mâncat. Vedeți caracteristicile de pe borcanele propuse.
Katko
Cârnați într-o sticlă
Am asemenea
BytPlast, rusă

Sunt de diferite dimensiuni.
🔗

L-am cumpărat în magazinul Manor, ca o rețea

Produsele lor sunt încă în Magnit-Cosmetic
Katko
Irinavorbești despre?
Irgata
Citat: katko
Au fost cumpărate recipiente pentru cuptoare cu microunde
dar în micro-razi nu înalt nu? Dar ceva ca aceste două cârnați drăguți se va dovedi, dar Tanya nu gătește mult timp, ceea ce, apropo, este puțin surprinzător ... încercați, Katya, în a ei, oricum, există plastic de calitate alimentară destinat t peste 100 *.
Irgata
🔗 = în! Am astfel de lucruri și există și cele mici și cele mari într-un litru și jumătate de litru. înseamnă, = un cap este bun, dar mult este chiar mai bun
TATbRHA
Nu se gătește mult timp, deoarece volumele sunt mici, are timp să se încălzească și să gătească. Dacă faceți un cârnați într-un recipient mare, atunci, desigur, timpul trebuie mărit.
Irgata
Katya, borcanul tău cu un inel colorat probabil nu este potrivit pentru gătit =
Banca „VINTAGE” are un capac cu șurub și este potrivită pentru depozitare, congelare și încălzire într-un cuptor cu microunde (fără capac)
, doar pentru a desface acest inel elegant, nu cred că băncile în sine s-au deosebit de TWIST.
Katko
Ca fără capac, dar mă încălzesc
Nu era nimic pe bilet ...
Irinamulțumesc
Și am găsit încă un șurub de 1,5 litri acasă
TATbRHA
Cred că nimic nu ar trebui să se întâmple cu capacul, dar se sugerează îndepărtarea acestuia pentru a exclude „explozia” aburului atunci când este încălzită. Din același motiv, se face o gaură mică în capace pentru cuptorul cu microunde (și pentru oale și tigăi).
Katko
Tatyana, Știu că, pentru a evita o explozie, deșurubați capacul ... dar aici se pare că altceva ...sigiliul nu este probabil silicon, poate fi deteriorat ...
Tocmai am încălzit supa de varză în ele pentru prânz, capacele de pe masă
Nu o să risc, sunt atât de mișto)))
Katko
Despre încălzirea filmului: gătesc întotdeauna o rolă din firul din el și închid, de asemenea, vasul cu pește când îl gătesc în microfon ... nu există gust sau miros străin, este în scop alimentar ...
NataliARH
zilele trecute găteam din nou, din nou pui (carne din pui și pentru carne tocată), am adăugat un pic de slănină, de data aceasta am înlocuit complet usturoiul cu uscat, deoarece s-a dovedit degeaba! mai bine proaspete! dar pentru receptorii mei, aparent, este suficient 0,5-1 cuișoare (prima dată când am adăugat 2 cuișoare mi s-a părut prea mult)

În stânga, carnea este într-o mașină de tocat carne (am decis să o încerc așa cum se dovedește, este mai bine pe un blender! Se taie mai bine mai târziu) și este bine amestecată timp de 10 minute la HP, în dreapta pe o blender:
Cârnați într-o sticlă

Am gustat-o ​​și am făcut o salată de iarnă cu resturile.
TATbRHA
NataliARH, frumusețe frumoasă! Fata buna. Chiar astăzi am ascultat o emisiune TV despre cârnați; Prefer să nu ascult ...
Cârnați apetisant și frumos!
Irgata
Citat: katko
Și am găsit încă un șurub de 1,5 litri acasă

Citat: katko
Ca fără capac, dar mă încălzesc
să nu scoateți complet capacul Vorbesc despre inel
Citat: TATbRHA
și se sugerează îndepărtarea acestuia pentru a exclude „explozia” aburului atunci când este încălzită.
dar, Tan, un gând, trebuie să te gândești, deși aceste cutii sunt oferite pentru conservare, adică încălzirea este de asemenea bună, dar nu mult timp ...
Citat: katko
sigiliul nu este probabil silicon, poate fi deteriorat ...
dar în a mea nu există sigiliu, doar un capac cu șurub, ceară, săptămâna aceasta voi face cârnații Tanya, în timp ce soțul meu a comandat cotlete, crăpături, voi găti cârnații.
Citat: NataliARH
pe un blender
bun !!! Uite, oamenii fac cum fac carne tocată, noi, desigur, nu avem nevoie de un astfel de tăietor, dar principiul poate fi spionat, este cu cuțite, chiar și în blender, cel puțin într-o combina, puteți face mai mult sau mai puțin gruel
francevna
Citat: francevna

Irsha, Irina, Am gatit sub forma de plastic, este potrivit pentru cuptorul cu microunde. Dar am făcut-o cu capacul închis și, după ce s-a răcit în centru, capacul a început să se desprindă. Voi face o fotografie și vă voi arăta.
Cârnați într-o sticlă

Cârnați într-o sticlă
Katko
francevna, Toate, îmi pare rău pentru capac, mulțumesc pentru experiență - va fi necesar să ții cont.)
francevna
Katerina, este în regulă, se închide, aceasta este o vedere interioară, o voi întrerupe cu atenție. Iar exteriorul este la fel de frumos. Acesta este un set de 4 bucăți, este convenabil să păstrați golul.
Katko
Toate, da, mi-e doar teamă că straturile nu se vor mișca mai departe

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine