Administrator

Prima pagină a subiectului prezintă diverse etichete, inclusiv cele pictate. Aproape totul despre tagin (ce este și cum să gătești în el)

Am tagină fontă + ceramică. Și tocmai am descoperit recent o gaură în ea; se dovedește că se află chiar în vârful cupolei, sub forma unui dop dens din silicon, dacă îl scoți, se ridică puțin - stă bine.

În principiu, acest lucru nu mă deranjează, prezența unei găuri, deoarece există întotdeauna un decalaj între capac și tigaie și puteți regla procesul cu focul.
Zamorochka
Am două etichete, una este ceramică, cu o mică gaură în capac, când gătești, excesul de abur iese prin el, al doilea, fontă + ceramică, dar nu există nici o gaură în acest capac ceramic și aici începe aburul pentru a scăpa prin articulația părților superioare și inferioare, trebuie să reglați procesul cu foc.
Marfusha81
Și îl am pe Emile Henri fără găuri și capac strâmb. Pe scurt, complet greșit (((. Dar francezii nu pot fi atât de greșiți.
Apropo, nu m-am împrietenit niciodată cu el. Folosesc adesea capacul pentru cazan doar când îl ciocănesc la capacitate și am nevoie de o cupolă. Iar fundul este ca un producător de clătite.
Sper să mă împrietenesc cu el.
Mirabel
Da, am și fontă-ceramică .... nu din cauza găurii din capac am crezut că aceasta este o tagină decorativă, altfel. ce este asa de pictat! M-am gândit că poate puteți determina cumva după aspect sau puteți găti în el. Nu există incluziuni aurii, dar culoarea este albastră .. cel mai interesant lucru este că arabii nu pot răspunde nici la acest lucru
Marfusha81
Apoi, încearcă: explozie, apoi decorativă. Dar asta dacă prețul permite.
Mirabel
Maria, dar a cumpărat-o foarte ieftin. Dar dintr-o dată există un fel de vopsea care nu este potrivită pentru încălzire și mâncare.
Lika_n
poate servi clătite?
vernisag
Și folosesc în principal partea inferioară pentru coacere. Îmi place foarte mult, nu se lipeste, nu arde, clasă
Poate și ea poate încerca să gătească caserola în cuptorul de jos, și atunci se va vedea
Kapet
Citat: Marfusha81
Și îl am pe Emile Henri fără găuri și capac strâmb. Pe scurt, complet greșit (((. Dar francezii nu pot fi atât de greșiți.
Găurile din tagină sunt relevante pentru gătitul clasic marocan - cărbune pe un suport ceramic special.
Aproape totul despre tagin (ce este și cum să gătești în el)
În această versiune, este dificil să reglezi și să controlezi o căldură uniformă sub tagină, iar orificiul de aici acționează ca un fel de supapă de siguranță. Atunci când există o astfel de gaură și procesul de gătit este lung, este necesar să adăugați periodic lichid pentru a-și completa pierderea sub formă de abur.

Pe aragaz, nu există nicio problemă pentru a seta nivelul necesar de încălzire uniformă a taginului și, în acest caz, gaura este complet inutilă. Mai mult, nimic nu se evaporă din tagină, umezeala și aromele nu ies, ci circulă în interior fără pierderi și nu este nevoie să adăugați lichid în timpul procesului de gătit.
Aproape totul despre tagin (ce este și cum să gătești în el)
Tazhin Emeli Anri este posibil și puteți încerca să-l folosiți peste cărbuni - argila de acolo este destul de rezistentă la căldură, bine calcinată, cu o compoziție refractară specifică. Cu toate acestea, mă gândesc că o astfel de frumusețe este destinată în primul rând gătitului pe casă pe aragaz. Acasă am exact aceeași pagină ca în imagine și, personal, mâna mea nu se va ridica pentru a pune un astfel de farmec peste cărbuni ... Și de ce, dacă este mai convenabil să gătești pe aragaz ... Și la în același timp, nu te vei arde niciodată din jetul de abur din gaura din tagin, ceea ce Emelya nu face în etichetele ei ...

Și mai mult ... Pe diferite forumuri interne și străine scriu că, de fapt, adevăratele tagine marocane sunt gătite pe un "foc mare", atunci când conținutul de tagină gurgulează abundent și abur.Acest lucru este adevărat, cu o singură avertizare - acest lucru se aplică tranzacțiilor comerciale de stradă și serviciilor de restaurant. Și dintr-un motiv banal, foarte simplu de înțeles: nimeni nu va aștepta mult până când vasul va zăbovi încet 2-3-4 ore la foc mic. În caz contrar, un astfel de comerț și astfel de unități vor cădea pur și simplu în canal.
Aproape totul despre tagin (ce este și cum să gătești în el)
Și acasă, într-o atmosferă liniștită, taginele sunt gătite pe un foc "lent", deoarece astfel de feluri de mâncare sunt, fără îndoială, mai gustoase ... Și gaura din tagină este complet inutilă ...
Marfusha81
Vă mulțumim pentru o revizuire atât de amănunțită!
Ce gătiți de obicei în el?
Zamorochka
Constantin, mulțumesc! Destul de informații informative))
Kapet
Citat: Marfusha81
Ce gătiți de obicei în el?
Orice ai găti în tagine, totul se numește tagine. Sfârșitul de săptămână trecut am gătit tagin cu cozi de miel, cozi de vită ossobuco, coaste de porc și naut, stafide, lămâie, caise uscate și șofran. Și astăzi, conform planului, tagina cu picioare de rață, clementine și date este programată pentru prânzul de duminică. Acestea sunt distracțiile și perversiunile mele culinare. Dacă nu uit, atunci voi raporta la fotografie ...
Maria, Galina, - cu plăcere!
Shl. Nu sunt tocmai un fan al taginului, dar îmi place doar să gătesc într-o asemenea frumusețe. Și, în mod ciudat, felurile de mâncare din el se dovedesc invariabil să fie gustoase și de succes!
Kapet
Citat: Kapet
Și astăzi, conform planului, tagina cu picioare de rață, clementine și date este programată pentru prânzul de duminică.
Pur și simplu nu mă pot împăra cu spiritul și timpul pentru a emite această rețetă pe forum ...
Aproape totul despre tagin (ce este și cum să gătești în el)
Igrig
Kapet,
Inițial gândit pentru clementine - usturoi! Foarte asemănător ca aspect.
Și este sucul din legume și fructe sau trebuie să adăugați apă?
Kapet
Citat: Igrig
Și este sucul din legume și fructe sau trebuie să adăugați apă?
Un pahar și jumătate de apă fierbinte de șofran (pentru tagina de 32x32x23 cm, 3,5 litri), plus sucuri din carne, legume, fructe și grăsime de rață. Dacă nu există deloc apă, atunci există o mare probabilitate ca carnea să se lipească de fund ... Mai târziu va fi mai detaliat, cu imagini amuzante ...
VerOlga
Stau și plâng. El a izbucnit (((Nou, mult așteptat, îmbibat. De ce? Resuscitarea este inutilă?)
Zamorochka
Din păcate, îmi pare rău, resuscitarea nu mai este supusă.
Ar putea exploda dacă ar fi o temperatură ridicată de jos deodată, trebuie încălzită treptat. Este posibil ca apa rece să ajungă pe suprafața fierbinte din cauza diferenței puternice de temperatură. Sau poate a existat o fisură ascunsă?

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine