Plăcintă cu frunze de dafin și fructe de pădure

Categorie: Produse de patiserie
Plăcintă cu frunze de dafin și fructe de pădure

Ingrediente

Pentru zahăr cu frunze de dafin:
frunza de dafin 6 buc
Zahar granulat 1 pahar
Zest de 1 lămâie
Pentru tort:
Unt (margarină) 115 g
Zahar vanilat 1 linguriță
Ouă 2 buc
Iaurt 1 pahar
Făină 1,5 cani
Praf de copt 1 linguriță
Praf de copt 0,5 lingurițe
Fructe de padure (afine, afine sau coacaze negre) 1-2 pahare

Metoda de gătit

  • Dafin Este o plantă cu o istorie bogată, un companion etern de împărați și artiști.
  • De fapt, această plantă este unică prin compoziția sa. Proprietățile sale medicinale erau cunoscute cu mult înainte de momentul în care cineva necunoscut a venit cu ideea de a adăuga frunze parfumate la mâncare. Conține uleiuri esențiale și acizi grași, iar conținutul de calorii al laurului este de până la 313 calorii la 100 g. Desigur, nimeni nu îl mănâncă în astfel de cantități, așa că toate grăsimile din dafin sunt benefice doar. Nu există atât de multe vitamine, dar sunt necesare - A, C, grupele B și PP. Oligoelementele sunt, de asemenea, cele mai importante pentru organism - potasiu, calciu, mangan, fier ... Iar rășinile și fitoncidele din frunza de dafin îl fac un antiseptic excelent.
  • Gătitul este o zonă în care frunza de dafin este pur și simplu de neînlocuit. Suntem obișnuiți să-l adăugăm la toate bulionele, supele și murăturile, dar daul poate face mult mai mult.
  • Toată lumea își amintește ghicitoarea copiilor:
  • Nu mănâncă crude, nu mănâncă uscate, ci aruncă cele fierte.
  • De data aceasta nu vom arunca nimic!
  • Pentru a face zahărul cu frunze de dafin, combinați toate cele trei ingrediente într-un blender până se omogenizează.
  • În vasul unui robot de bucătărie sau folosind o spatulă, amestecați untul cu pulberea rezultată și vanilia până se obține o masă moale și aerisită. Se adauga ouale batute usor si iaurtul. Se amestecă.
  • Într-un castron, combinați făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu și adăugați la amestec.
  • Ungeți un vas de copt cu unt, presărați cu făină și adăugați amestecul. Întindeți fructele de pădure deasupra.
  • Se coace la cuptor la 190C pentru aproximativ 45 de minute.
  • Plăcintă cu frunze de dafin și fructe de pădure

Notă

Un plus cert al frunzei de dafin - se potrivește bine cu alte condimente. Pe lângă cuișoare, frunzele de dafin sunt bune atunci când sunt amestecate cu salvie, rozmarin uscat și proaspăt, cimbru, picant și condiment, mărar și pătrunjel obișnuit.
Folosind o pulbere sau o infuzie de frunze de dafin, puteți varia aroma și aroma produselor dvs. de copt de Crăciun. Personal, cu siguranță voi încerca!

Rețeta este extrasă din blogul Olga Baklanova






Frunze de dafin - frunze uscate ale unui copac sau arbust vesnic verde - dafin; unul dintre condimentele universale. Nobilul de laur este cultivat în țări calde, cu un climat pe litoral; în Rusia - pe coasta Mării Negre din Caucaz, coasta de sud a Crimeei.

Frunzele și crenguțele de dafin au fost mult timp un simbol al victoriei, gloriei și măreției. Sunt relativ dure, piele, alungite, lanceolate până la ovale. Frunzele uscate corect trebuie să fie întregi, ferme, de culoare verde deschis, fără o acoperire cenușie, cu un miros aromat slab, picant și cu gust amar (datorită conținutului de uleiuri esențiale și taninuri).

Frunzele de dafin conferă mâncării o aromă și o aromă distincte, induc pofta de mâncare și ajută digestia. Se adaugă la supe (carne, pește, legume, ciuperci), borș, sună, feluri de mâncare, pește umplut, marinate, sosuri, jeleuri. Frunzele de dafin adaugă o aromă mai delicată tuturor alimentelor sărate. Cu toate acestea, nu trebuie adăugat în cantități mari. De obicei frunzele de dafin se pun în primele feluri de mâncare cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, în al doilea - 10 minute; gătitul mai lung cu frunze de dafin conferă mâncării un gust amar.Păstrați frunzele de dafin într-un recipient închis într-un loc uscat.

Tumanchik
Olya și tu ai decis să folosești această frunză?
Premier
Prima dată am copt această plăcintă în martie cu lingonberries. El este în fotografie.
A pătruns foarte mult! La cuptor atât cu afine, cât și cu coacăze. Cel mai mult mi-a plăcut cu lingonberries.
Este mai bine să turnați mai multe fructe de pădure pentru a o face mai suculentă.
Cel mai greu moment este se macină lavrushka în pulbereastfel încât să nu încetinească pe dinți. Este ușor, fuge de cuțit.
M-am acomodat în râșnița de cafea. Am pus o frunză ruptă, adaug zahăr la încărcare completă și lapte de lapte. Apoi cernem ce a mai rămas pe sită și îl întorc la râșnița de cafea, adaug zahăr la încărcare maximă, etc. Sunt suficiente trei metode.
Lorrys
Scuzați-mă, dar lavrusha nu este amară?
Premier
Nu, Larissa... Plăcinta nu miroase a găluște. Lavrushka dă o aromă nu prea evidentă și destul de delicată. Dacă nu exersezi să pui frunze de dafin în fiecare supă de acasă, atunci familia ta poate să nu ghicească că asta este.
Iar culoarea tortului este plăcută, cu o nuanță de fistic.
Apropo, am uitat să observ că nu iau coajă de lămâie, ci coajă de portocală.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine