Terrină de înghețată cu marțipan și kumquat caramelizat

Categorie: Rețete culinare
Terrină de înghețată cu marțipan și kumquat caramelizat

Ingrediente

Lapte gras 300 ml
Cremă 33% 300 ml
Marizipan 200 g
Gălbenușuri 2 buc.
Esență de migdale (lichior Amaretto) 2,5 ml (25 ml)
Amidon de porumb 10 ml
Zahăr 150 g
Apă 150 ml
Kumquats 350 g

Metoda de gătit

  • - Fierbeți siropul de zahăr din apă și zahăr, puneți acolo kumquat-urile spălate, care trebuie mai întâi tăiate în jumătăți, iar unele, dacă doriți să lăsați întregi pentru decor, trebuie tăiate în mai multe locuri. Puteți chiar extrage semințele.
  • Se fierb kumquats-ul timp de 2-3 minute și se lasă deoparte să se infuzeze și să se răcească.
  • - Scurgeți siropul, lăsați deoparte 1/3 din kumquats, restul se macină cu un blender și economisiți. Le vom adăuga apoi la amestecul de înghețată înainte de congelare.
  • Terrină de înghețată cu marțipan și kumquat caramelizat Terrină de înghețată cu marțipan și kumquat caramelizat Terrină de înghețată cu marțipan și kumquat caramelizat
  • - Amestecați gălbenușurile cu amidonul și puțin lapte, bateți bine. Încălziți laptele aproape la fierbere, amestecându-l cu marțipan sfărâmat, ar trebui să se dizolve complet în lapte. Apoi turnați amestecul de lapte în gălbenușuri într-un jet subțire, amestecând continuu.
  • - Încălziți din nou amestecul până la fierbere, amestecând activ. Nu fierbeți, gălbenușurile se pot ondula. Se răcește amestecul.
  • - Bateți puțin smântâna până la vârfuri moi, amestecați cu siropul, adăugați piureul de kumquat, amestecul de marțipan, lichiorul și răciți-l la frigider.
  • Uneori fac o bază de lapte gălbenuș pentru înghețata cu microunde. Se amestecă laptele
  • cu gălbenușuri bine bătute cu zahăr și în mai mulți pași, aduceți până la îngroșarea în cuptorul cu microunde în modul mediu, deschizând și amestecând în mod constant amestecul. Marțipanul poate fi apoi adăugat acolo cu ajutorul unui agent de branding.
  • - Congelați într-o mașină de înghețată. Înainte de a transfera într-un recipient de depozitare, adăugați kumquats, tăiați în bucăți medii și lăsați-le deoparte, fierte în sirop în înghețată. Așezați o parte pe fundul matriței astfel încât, atunci când terina este servită, să fie vizibile de sus.

Vasul este conceput pentru

4-6 porții

vedmacck
Mmmmmm .....
Nu am cuvinte! Ești, ca întotdeauna, inimitabil
Rada-dms
Citat: vedmacck

Mmmmmm .....
Nu am cuvinte! Ești, ca întotdeauna, inimitabil
Tanya, încerc, și deja vezi rezultatul, într-un mod amabil și prietenos, pentru care mulțumesc ție!
ochi
oh-oh-oh-oh-oh ...
nu, am inteles dupa numele cine a postat reteta))) si nu m-am inselat
Ol, skushna, o altă capodoperă ...
totul așa cum îmi place: lapte gras, smântână grasă ... kumquats ... mulțumesc, acum știu că marțipanul poate fi galben, dar sunt încă în pierdere în a ghici cine mănâncă toate astea de la tine ...
și ce, nu au cerut încă pâine?


Citat: vedmacck
Ești, ca întotdeauna, inimitabil
într-adevăr, este ca tablourile marilor maeștri: să stai în picioare și să admiri, fără riscul de a repeta
Rada-dms
Citat: ok
Ol, skushna, o altă capodoperă ...
totul așa cum îmi place: lapte gras, smântână grasă ... kumquats ... mulțumesc, acum știu că marțipanul poate fi galben, dar sunt încă în pierdere în a ghici cine mănâncă toate astea de la tine ...

Ghici de trei ori dacă am început să observ despre „scăderea în greutate” în Temka ...
Ei bine, pe scurt, ce fel de mâncare plictisitoare ar trebui să gătești când te prezinți sau mai distractiv, cum ar fi sandvișurile cu cârnați?
vedmacck
Și marțipanul, întâmplător, nu ia IKEA?
Bul
Olga este din nou ceva atât de gustos! Adevărații kumquats nu au gustat niciodată! Dar fotografii atât de delicioase! Unde este lingura mea mare?
Rada-dms
Citat: vedmacck
Și luați marțipan de la IKEA?
Aha !! Nu o duc nicăieri altundeva!
Rada-dms
ochi, Nu am putut viziona videoclipul .... dar vreau!
ochi
Citat: Rada-dms
ce mâncare plictisitoare pentru tine să gătești atunci când te prezinți sau mai distractiv, cum ar fi sandvișurile cu cârnați
si ce. ar trebui să alegi tunelurile?

Am știut întotdeauna acea lacomă subțire


nu îți vine să crezi, îmi amintesc de sandvișurile tale dintr-un ziar german, acolo am și unt cu brânză și mucegai sub un balon))) Cu siguranță nu am mâncat astfel de șlefuitoare, așa că - din mâinile tale - chiar și din ziar, da
Rada-dms
Citat: Bulia
Adevărații kumquats nu au gustat niciodată! Dar fotografii atât de delicioase! Unde este lingura mea mare?
Îți mulțumesc că ai trecut pe lângă lumină, dragă!
Există kumquats la Moscova, se găsesc chiar și la un preț normal - slăbiciunea mea teribilă!

Oh, câte slăbiciuni am ...

Și, de asemenea, gem, uită-te de la ei, lucru !!
Rada-dms
Citat: ok
nu îți vine să crezi, îmi amintesc de sandvișurile tale dintr-un ziar german, acolo am și unt cu brânză și mucegai sub un balon))) Cu siguranță nu am mâncat astfel de șlefuitoare, așa că - din mâinile tale - chiar și din ziar, da
L-am notat !!!!!! Asta va merge la aperitiv !!!
ochi
Citat: Rada-dms

ochi, Nu am putut viziona videoclipul .... dar vreau!

... uau, Mosfilm blocat ...
Ol, plângeți pe acest pătrat negru la pictograma YouTube, accesați, vă vor arăta acolo, verificați
Rada-dms
Citat: ok
Ol, strigă pe acest pătrat negru la pictograma YouTube, du-te la, vor apărea acolo, verifică
Rada-dms
vedmacck, Tan, pot să-ți turn și eu un aluat bun, începe și acolo și durează mult!
ochi
Ol, mulțumesc, ocazional nu voi refuza)))
vedmacck
Mi-a fost dor de ceva ... Ce aluat?
Rada-dms
Citat: ok
Ol, mulțumesc, ocazional nu voi refuza)))
Dacă nu-mi amintești, voi fi jignit !!!

Rada-dms
Citat: vedmacck
Mi-a fost dor de ceva ... Ce aluat?
Îmi împart aluatul prietenilor mei!
vedmacck
Nu Nu NU! Aceasta o irosește. Acum nici măcar nu coac pâine!
Un lucru atât de bun nu ar trebui să cadă în mâini ingrate (ale mele, adică)
Rada-dms
Citat: vedmacck

Nu Nu NU! Aceasta o irosește. Acum nici măcar nu coac pâine!
Un lucru atât de bun nu ar trebui să cadă în mâini ingrate (ale mele, adică)
Ei bine, o voi face și o voi turna mai târziu! Însuși nu a stăpânit încă!
Mikhaska
Citat: vedmacck
Mmmmmm .....
nu am cuvinte
Am, de asemenea, un singur hoo Mă bucur! Aș prefera să nu vin să te vizitez la Moscova! Și apoi, simt, voi trece prin ușă, dar nu voi putea ieși din cauza părților umflate nerealist și corodate fața botului!
Rada-dms
Mikhaska, Irisha, atunci voi cădea peste tine! Și cu toate dispozitivele mele, deci nu aveți nicio alternativă!
lettohka ttt
Mm mm delicios !!! Doar aici trebuie un fruct de peste mări ??? Și mergem acolo colegi :-) :-) :-) și restul, ca întotdeauna, este strict conform rețetei !!! :-) :-) :-) Mulțumesc Olga, o duc la banca mea de porumbei :-) :-) :-)

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine