GuGu
Zâmbet, frumusețea este ceea ce s-a dovedit atât de bronzat, de asemenea, trebuie să încerc să păstrez mai mult timp pe Hai. Cum are gust, suculent?
Zâmbet
Citat: GuGu
cum are gust suculent
Natalia,Am mâncat deja rece, așa că ne place mai mult, destul de suculent, nu s-a destrămat, oasele, dacă se dorește, sunt ușor de mușcat ... a fost ușor sudat pe o parte, dar a fost scos ușor. Vă mulțumim pentru sfatul despre apă sărată - nu am adăugat sare suplimentară, deoarece există și în sos de soia ...




Citat: brendabaker
foto duplicat și rețetă în tema Kitfort
Oksana,duplicat
GuGu
Catherine, iubesc și cel mai rece. Am nevoie să încerc Regatul de pui, cumpăr adesea Clear Dawns, Avidov, Miratorg.
Svetlenki
Bliiin !!! Fetelor, ei bine, m-au provocat chiar cu puiul lor. Cum să-l gătești și să-l păstrezi la rece! Mâine sau mâine deja Ei bine, cel puțin am cumpărat un pui mare. Cel mai mare




GuGuNatasha, a făcut totul ca o fată ascultătoare - a ținut-o în saramură timp de două ore, apoi a frecat-o cu marinată, într-o pungă și în frigider.
gawala
Citat: Svetlenki
Cum să-l gătești și să-l păstrezi la rece!
Ei bine, noaptea este lungă și se va pregăti și se va răci .. teoretic ..
GuGu
Sveta, Aștept cu nerăbdare rezultatul
Zâmbet
Natalia, L-am cumpărat pentru prima dată, la recomandarea unui prieten, nu mai întâlnisem până acum. Am fost mulțumit. Am încercat zorii limpezi, acum câțiva ani, nu mi-a plăcut, măcar stoarce-o, Prima prospețime și Troekurovo sunt mai mult sau mai puțin normale, Pitelinka a devenit teribilă - un fel de gras ... e înfricoșător să te uiți la Petrukha, nu ce este ... Există multe pe rafturi, dar te vei gândi să cumperi ...
Svetlenki
Citat: gawala
Ei bine, noaptea este lungă

Asculta, GalinaCât de deștept ești cu noi ... Nici măcar nu m-am gândit la noapte ... Dar nu, prima dată mai ai nevoie să gătești sub control. Mâine dimineață voi începe
gawala
Citat: Svetlenki
cat de destept esti.
Tortila Turtle ..
GuGu
Catherine, iar în Magnet avem în permanență Regatul de pui.
Zâmbet
Natalia, Nu am Magnet în apropiere, doar Pyaterochka, Auchan și Metro și în Chicken House, în mare parte produse semifabricate
brendabaker
Am gătit roșii și am măsurat în același timp temperatura Kitflrt
În momentul celei mai mari activități în modul MAXIM, peretele din spate era de 97 ℃ și 84 центре în centru și, după ce a lucrat încă 3 ore, a coborât temperatura la perete la 89 ℃ și 87 ℃ în centru și nu l-a mai ridicat.
Voi verifica și când încălzesc laptele
Anna67
Am pus articulația la gătit, nu este clar ce - soțul lui Lazerson văzuse suficient, îl umplea cu usturoi, din când în când întreba dacă am fie anason, fie ghimbir, sau altceva ...
Este necesar să fierbeți cel puțin pentru a vedea cum miroase și dacă ați uitat lavrushka, nasul curgător nu dispare, cu greu simt nimic
Svetlenki
Ei bine, am venit să raportez. Am gătit-o, abia așteptam să fie frig. Mâine voi vorbi despre gustul frigului.

Aragaz lent: selecție de modele, caracteristici, recenzii

O alternativă foarte demnă la puiul copt! Am avut o marinată de ardei gras adjika plus ulyapskaya adjika uscată, ulei de măsline. Ei bine, îmbătrânirea în saramură înainte de decapare.

Carnea nu este întinsă, tare. Fiul cel mic moare acum cu un castravete pentru un suflet dulce. (de aceea am făcut o poză de pui, fără un picior)

O voi repeta fără ambiguitate.

GuGu
Svetlenki, Svetik, pui excelent și ce moduri ai expus?
Zâmbet
Svetlenki, Sveta, s-a dovedit roz
Svetlenki
Citat: GuGu
și ce moduri ai expus?

GuGuNatasha, știi, am vrut să pariez pe mare la început, dar sa dovedit că am pariat pe minim (pentru câteva ore). Apoi și-a venit în fire și s-a tradus în mare (timp de o oră). În tot acest timp, în partea de sus a capacului, a existat un suport de oală atât de gros pentru mâncăruri calde.

Lichidul meu a scurs 300 ml ...

Citat: Zâmbește
s-a dovedit a fi roz

Zâmbet, Katya, aceasta este o iluzie optică! S-a dovedit a fi portocaliu auriu, dar asta este doar din cauza marinadei. Nu există crustă crocantă. Dar nu am nevoie de ea - nu mănâncă în principiu pielea de pui, cu excepția cazului în care fac chipsuri din ea special în cuptor între două foi de copt cu hârtie de copt.
Zâmbet
Citat: Svetlenki
Fără crustă crocantă
Ușoară și nu poate fi acolo, ea a lâncezit, nu prăjită ... iar culoarea mea se datorează marinadei, a ieșit atât de groasă, poate pentru că a luat miere coaptă, ai putea să o întinzi cu un cuțit
Svetlenki
Citat: Zâmbește
și nu putea să fie acolo, stăpânea și nu era prăjită ...

Da, nu m-am așteptat la ea, așa cum probabil ați făcut-o. Așa că am avertizat-o atât de „diplomatic” pe urmașii mei că nu ar trebui să aștepte friptura. Colorați din urmă cu marinată
Zâmbet
brendabaker
Svetlenki, Zâmbet,
Fetelor și vreau să încerc marinada cu smântână din 1 lingură. l. ulei vegetal + 1-2 linguri. l. smântână + boia dulce + usturoi uscat + un amestec de ierburi italiene. Voi încerca 5-6 ore la LOU (MIN), apoi îl opresc, îl învelesc într-o pătură și îl las să se răcească. Sper că smântâna și untul, cu un tratament termic îndelungat, vor da puiului culoarea dorită și, desigur, gustul




A existat și o idee de a scoate puiul palid din oase, de a-l tăia în bucăți, de a-l amesteca cu propriul lichid + gelatină și de a-l turna într-o matriță, astfel încât să iasă ca o șuncă la răcire.
Mirabel
Citat: Anna67
Am pus articulația la gătit
cum a mers?
Eram cumva nu foarte uscat ...
Anna67
Mirabel, deloc uscat - am gătit într-o cantitate mare de lichid și mult timp.
Dar, din moment ce acest lichid era bere (apoi jumătate cu apă, pentru a nu-l întoarce) sau din alt motiv, dar mi-am amintit cuvintele tale despre miros, am turnat apă ca întotdeauna (nu-mi place bulionul de porc), Am pătat articulația de sub grătar. A ieșit bine, dar mirosul de bere a întrerupt toate condimentele. Ei bine, cel puțin se spală mai bine decât capacul multicookerului, din acest motiv l-am ales pe cel lent.
brendabaker
Aragaz lent: selecție de modele, caracteristici, recenzii
Și am o săptămână de supă de varză la foc mic




Aragaz lent: selecție de modele, caracteristici, recenzii
și borș în aragazul lent Kitfort

Obișnuiam să spun că merită să cumpărați un aragaz lent chiar și de dragul brânzei de vaci, apoi cel de pui și acum, de dragul unei supe de varză înăbușită / bors
Svetlenki
Citat: Svetlenki
Mâine voi vorbi despre gustul frigului.

Este atât de delicios! Carnea este plinuță, gustoasă. Sunt încântat! Pentru vară va fi doar o mântuire. Pot face atâtea salate cu un astfel de pui, precum și chifle de primăvară în hârtie de orez, tortilla mexicană de pui etc. Și toate acestea fără să transpire mașină-unealtă sobe si cuptoare

Ce temă minunată avem despre încetiniri - datorită tuturor celor care gătesc activ și împărtășesc secrete!

Citat: brendabaker
A existat, de asemenea, o idee pentru a scoate puiul palid din oase, tăiați-l în bucăți, amestecați-l cu propriul lichid + gelatină și turnați-l într-o matriță, astfel încât să iasă ca o șuncă la răcire

Oksana, Am o presupunere timidă că se va sfărâma în timpul tăierii - jeleul nu va avea suficientă putere pentru a ține bucățile de carne gătită ... Dar dacă vă asumați riscul, asigurați-vă că scrieți. Dintr-o dată se va dovedi, ar trebui să fie foarte gustos!

Citat: brendabaker
Obișnuiam să spun că merită să cumpărați un aragaz lent chiar și de dragul brânzei de vaci, apoi cel de pui și acum, de dragul unei supe de varză înăbușită / bors

Poți mâzgăli tehnologia? Puneți doar legume și turnați apă clocotită? Când introduceți o roșie? Puteți expune rețeta?
brendabaker
Svetlenki,
Rețeta supei de varză de la pagina 7 în subiectul despre KITFORT




Borș în același loc de mai jos,
Rețeta supei de varză cu varză și carne a fost perfect arătată de Ira Lerele
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=475884.0




Citat: Svetlenki
Oksana, am o presupunere timidă că se va sfărâma în timpul tăierii - jeleul nu va avea suficientă putere pentru a ține bucățile de carne gătită ... Dar dacă vă asumați riscul, asigurați-vă că scrieți. Dintr-o dată se va dovedi, ar trebui să fie foarte gustos!

Sveta, în cartea de Anna Kitaeva * Eu și aragazul meu lent * există o rețetă de șuncă de porc, vreau să încerc la fel cu puiul. Fierbe carne de porc în bucăți, adaugă gelatină lichidului topit, îl pune într-o sticlă de sub apă, îl apasă de sus și în frigider
Aragaz lent: selecție de modele, caracteristici, recenzii
Iată o pagină din carte, cred că va funcționa și puiul




Aragaz lent: selecție de modele, caracteristici, recenzii
brendabaker
Citat: Svetlenki
Oksana, am o presupunere timidă că se va sfărâma în timpul tăierii - jeleul nu va avea suficientă putere pentru a ține bucățile de carne gătită ... Dar dacă vă asumați riscul, asigurați-vă că scrieți. Dintr-o dată se va dovedi, ar trebui să fie foarte gustos!
Aragaz lent: selecție de modele, caracteristici, recenzii
Se face din carnea de pe picioarele aripilor și din ce s-a lipit de oase. Arată ca pateu și cârnați, trebuie să rafinați gustul cu condimente. Poate fi tăiat cu un cuțit, poate fi pătat pe pâine. Cuvinte scrise în subiect despre Kitfort
Svetlenki
Citat: brendabaker
Arată ca pateu și cârnați, trebuie să rafinați gustul cu condimente. Poate fi tăiat cu un cuțit, poate fi pătat pe pâine.

Și pentru mine este atât de sufle sau găluște Deja din fotografie puteți vedea că este tandru și gustos!

Citat: brendabaker
Cuvinte scrise în subiect despre Kitfort

Iată un link

Diagrama de temperatură a aragazului lent Kitfort KT 2010 # 132

brendabaker, Oksana, mulțumesc frumos! Ieri am făcut supă de varză înăbușită (fără sfeclă) cu varză proaspătă. Este delicios! Singurul lucru, nu am adăugat roșii, ci s-au sotat pasta de roșii la 3 ore după începerea gătitului. S-a dovedit foarte gustos!
brendabaker
Svetlenki,
Despre sănătate, desigur, supa de varză înăbușită este mai gustoasă decât cea fiartă pe aragaz.
Sveta, dar nu-mi poți spune de unde să iau rețeta pentru acest sufle sau knelle, ca să înțeleg ce condimente să adaug acolo. Altfel o pun pe pâine, o ung cu muștar și mănânc chiar de dimineață
Svetlenki
Citat: brendabaker
Sveta, dar nu-mi poți spune de unde să iau rețeta pentru acest sufle sau knelle, ca să înțeleg ce condimente să adaug acolo.

brendabaker, Oksanauite ce ai găsit.

Iată tehnologia pentru pregătirea găluștelor de la bucătar Galina Câinele Gri conform Colecției de rețete (a se vedea în partea de jos a mesajului)

Lecția numărul 16. Supe reci și pește tocat și copt

Iată o rețetă cu o tehnologie foarte asemănătoare din Tatiana Admin

Aragaz lent: selecție de modele, caracteristici, recenziiGăluște de curcan înăbușite în bulion
(Administrator)


Avem o mare de rețete de sufle. Iată, întreaga secțiune este „SOUFFLE”

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=759.0

Singurul „DAR” - în rețete, se iau practic materii prime, iar tu le-ai gătit deja ... Dar vrei să înțelegi exact după condimente, așa că cred că vei găsi ceea ce cauți!

Mult succes și continuă să ne împărtășești!
brendabaker
Svetlenki,
Vă mulțumesc foarte mult, vreau doar să văd condimentele, sunt foarte mulțumit de orice altceva.
Pateul meu a stat jumătate de zi în frigider și a gustat atât de mult încât mi-a plăcut, da, cu o baghetă franceză și puțină maioneză ... totul a ieșit foarte bine
Pateul este umed, dar nu a eliberat o singură picătură de umezeală din sine, nu s-a exfoliat sau s-a deformat, își păstrează forma cu 5+.
Arată ca un obraz, dar foarte delicat și omogen




MULȚUMIM, se pare că mi s-a părut o idee
Eu însumi am vrut să diluez agar cu smântână, sau lapte, am găsit un sufle de curcan unde s-a făcut acest lucru.





Citat: Svetlenki
Ieri am făcut supă de varză înăbușită (fără sfeclă) cu varză proaspătă. Este delicios

Am o idee pentru supa de varză Shalyapinsky, dar această supă de varză este * bogată *, veți avea nevoie de ghee pentru a topi varza în ea, ciuperci bune uscate (cred că le fierbeți într-un vas separat) și smântână acră, nu dulce. Ei bine, șunca sau șunca este mai gustoasă.
Svetlenki
Citat: brendabaker
Am o idee pentru supa de varză Shalyapinsky, dar această supă de varză este * bogată *, veți avea nevoie de ghee pentru a topi varza în ea, ciuperci bune uscate (cred că le fierbeți într-un vas separat) și smântână acră, nu dulce. Ei bine, șunca sau șunca este mai gustoasă.

OOOOO !!! Judecând după descrierea produselor, trebuie să fie ceva extrem de gustos! Niciodată nu am auzit numele unei astfel de rețete. Voi aștepta să expuneți rețeta

Citat: brendabaker
Pateul este umed, dar nu a eliberat o picătură de umezeală din sine, nu s-a exfoliat și nu s-a deformat, își păstrează forma cu 5+.

Este minunat!!! Va trebui să încerc și eu să fac asta
Anna67
Citat: brendabaker
Pate umed
Grozav. Și prima mea supă de pui în pate a mers prost, nu știam ce să mai adaug acolo. Cu excepția faptului că nu m-am gândit la cremă și agar ...
win-tat
Am văzut destule găini delicioase și am decis că Tonze, mecanicul meu chinezesc, va merge la fel de bine.
Puiul era un fel de gigant de 1,9 kg,
Chiar m-am îndoit că s-ar potrivi cu cei 3 litri ai mei, nu este oval, ca al tău, ci rotund cu un vârf în expansiune, ca un ghiveci de flori, dar am decis să îl coac la cuptor ca ultimă soluție.
Înmuiată în apă sărată, murată, a intrat în oală doar în picioare. Datorită dimensiunilor mari, l-am lăsat pe maxim 2,5 ore și 1 oră în modul mediu. Au fost atât de multe scârțâituri pe maxim, dar nimic nu a ars, este încă o oală rece, groasă.
Apropo, o mulțime de suc a fost topit, dar puiul este cu adevărat gustos, atât cald, cât și rece.
Datorită vârfului în expansiune al vasului, fotografiile sunt într-un fel disproporționate, labele și sânul practic sprijinindu-se de capac. Datorită faptului că și capacul este ceramic și se încălzește foarte mult din oală, blatul se coace bine.

Aragaz lent: selecție de modele, caracteristici, recenzii Aragaz lent: selecție de modele, caracteristici, recenzii
brendabaker
Am măsurat temperatura pentru Kitforth la marginea din spate a castronului (unde a fost cea mai mare) și în centrul castronului (unde a fost cea mai scăzută) în timp ce găteam terci de orez din 1 litru de lapte.
Timpul T ℃ în centrul bolului T ℃ în partea din spate a bolului
1 oră 64 ℃ 70 ℃
2 ore 87 ℃ 94 ℃
2,5 ore 93 ℃ 97 ℃ fierbe de perete
Am amestecat terciul
3 ore 91 ℃ 98 ℃ fierbe de perete




win-tat,
Acesta este puiul de cea mai înaltă clasă, este frumos să-l admiri: trandafir: o astfel de frumusețe
Anna67
Citat: brendabaker
este frumos să admiri o astfel de frumusețe
Vreau să-l rup cu mâinile și să-l mănânc!
brendabaker
Anna67,
Anna, am căutat ideea de la Anna Kitaeva și vom gândi restul cu mintea noastră colectivă. Data viitoare când îl pun într-un borcan sau într-o oală pentru pateu, cu cât costă mai mult, cu atât pateul de pasăre seamănă mai mult în gust
win-tat
Oksana, mulțumesc!
Un, fierbinte și-a pierdut imediat labele, extraordinar de delicioase!
brendabaker
win-tat,
Cu toate acestea, puiul înăbușit într-un aragaz lent se dovedește a fi cel mai delicios, chiar și atunci când blatul este palid
win-tat
Citat: brendabaker
înăbușit
, Oksana, da, nu te poți compara cu un cuptor.
Anna67
Puiul este delicios, dar nu am suficientă piele prăjită pentru o fericire completă. Și ca să mă înroșesc prea leneș, mănânc așa, fără piele.
brendabaker
Anna67,
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=447979.0
Anna, poate această opțiune este potrivită dacă pielea prăjită este importantă?
Anna67
brendabaker, un arzător? Este posibil, dar mai ușor decât sub grătar. Poate chiar în aragazul lent.
brendabaker
Astăzi pregăteam lapte la cuptor din 1,5 litri de lapte și în același timp am măsurat Kitfort în modul MINIM. Primul număr este în centrul vasului, al doilea este în peretele din spate, unde încălzirea este mai puternică.
0h 10 ℃ 10 ℃ lapte din frigider
1 oră 42 ℃ 42 ℃
2 ore 68 ℃ 69 ℃
3 ore 84 ℃ 84 ℃
4 ore 92 ℃ 92 ℃
5:00. 96 ℃ 96 ℃
6 ore 98 ℃ 98 ℃ fierbe ușor de perete
6,5 ore 98 ℃ 99 ℃
7 ore 98 ℃ 98 ℃
7,5 ore 98 ℃ 98 ℃
Zâmbet
brendabaker, Oksana,mulțumesc pentru munca depusă Concluzie: lichidul se încălzește uniform
brendabaker
Diagrama temperaturii aragazului lent Kitfort KT 2010 "Răspunde # 136 Astăzi la 11:26"
Și iată masa pentru modul MAXIM pentru 1,5 litri de apă, prima cifră t se află în centrul vasului, a doua este la peretele din spate, unde încălzirea este cea mai mare
0 oră 21 ℃ 21 ℃
1 oră 56 ℃ 56 ℃
2 ore 86 ℃ 87 ℃
2h 45 min 97 ℃ 99 ℃
3 ore 97 ℃ 97 ℃
3,5 ore. 97 ℃ 99 ℃
4 ore. 97 ℃ 100 ℃
5 ore 98 ℃ 100 ℃
ora 6. 98 ℃ 99 ℃
ora 7. 98 ℃ 99 ℃
Temperatura bazei peretelui posterior din exterior = 84,4 ℃
Temperatura de bază de bază = 78 ℃, nu picioarele, ci partea de jos





Modul nostru MAXIM este similar cu HI-ul marelui Murphy Richards, care a fost măsurat de Tatyana Admin, doar cel mare preia temperatura mai repede, am copiat această masă de la Tatyana din rețeta ei de lapte la cuptor
sfârșitul primei ore - 76 * С
sfârșitul celei de-a doua ore - 100 * С
sfârșitul celei de-a 3-a ore - 110 * С
sfârșitul celei de-a 4-a ore - 100 * С
sfârșitul celei de-a 5-a ore - 100 * С
sfârșitul celei de-a 6-a ore - 100 * С
sfârșitul celei de-a 7-a ore - 100 * С
brendabaker
.
Svetlenki
V-am adus o rețetă de la Heston Blumenthal, care este ideală, după părerea mea, pentru un pui întreg într-o mișcare lentă.

🔗



Pe forumul nostru există o variantă a acestei rețete „originale”, dar nu este potrivită pentru noi doar pentru lent

Aveam un pui de 1,9 kg. Am luat 50 de grame de sare pe litru, într-o pungă cu fermoar ikeevsky pentru 6 litri (unde două dungi se lipesc deasupra), am luat pui plus 2 litri de saramură.

L-am ținut la frigider aproape o zi. Apoi l-am uscat și încet. La maxim 3 ore, până când temperatura atinge 72-73-75 grade.

S-a dovedit a fi alb ca zăpada, dar nimeni nu te deranjează să termini rețeta. Spune doar că pasărea, după odihnă, intră sub grătar.

Recomand. Se pare că carne de pasăre foarte gustoasă, care este perfect tăiată sub formă rece. Suntem fani în stare rece.
brendabaker
Svetlenki,
Nu s-a dovedit foarte sărat?




Am decis deja pentru mine că gătesc întregul pui dacă pieptul intră în salată, restul cărnii în pateu, iar oasele în bulion. Și voi pune pieptul separat pe masă, am găsit o rețetă
🔗.
Dar ceea ce voi înmuia în soluție salină va fi 100%
Mashutka
Fetelor, seara bună tuturor! Luni am făcut un pui la Kitusha, duminică seara l-am uns cu mirodenii, puțin ulei de măsline, sare și l-am lăsat la marinat până dimineața. Dimineața la ora 8 a pus-o jos, a pornit-o: maxim 1 oră, apoi a trecut-o la min și s-a grăbit să muncească (mama era acasă, se îngrijea, mi-e teamă să părăsesc echipamentul fără nimeni), seara, la cinci și jumătate a oprit-o. Ei bine, ce să spun, deja m-am săturat de pui, mi-a durut stomacul de epuizare, dar nu am putut să mă rup de ea, capete, nu este doar gustos, este nerealist, oasele se topeau și carnea era dizolvare. Soțul meu a venit acasă de la serviciu, a arătat sceptic, așa că, pentru o mai mare soliditate, el chiar și-a clătinat ușor și apoi a înghițit ceea ce nu puteam înghesui în mine. Mă înclin cu piciorul și-mi scot pălăria pentru o astfel de capodoperă! Încă o dată, am spus o mie de mulțumiri despre subiectul încetinirilor, cât de fericit sunt pentru Kittyusha.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine