Pâine de secară din cereale integrale cu orz

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de secară din cereale integrale cu orz

Ingrediente

Ser 330 g
Făină de secară din cereale integrale 480 g
Boabe de orz (se macină în făină) 60 g
Sare 1 linguriță
Zahăr 1 lingură
Ulei de masline 1,5 linguri
Drojdie proaspătă 10 g

Metoda de gătit

  • Am cumpărat făină de secară din cereale integrale măcinată pe pietre de moară din piatră. Este puțin mai mare decât secara obișnuită cu cereale integrale.
  • Am decis să coac pâinea din ea.
  • Prepararea unui aluat:
  • Zer, zahăr, drojdie și 100 de grame de făină.
  • Am frământat într-un aparat de aluat Bosch MUM 4405
  • Instalăm duza flexi, adăugăm ingredientele pentru aluat și amestecăm totul la 1 viteză. Plecăm să venim.
  • De îndată ce aluatul clocotește, așezăm restul ingredientelor, cu excepția orzului.
  • Vom măcina făină din ea.
  • Folosiți duza flexi pentru a frământa aluatul.
  • Pâine de secară din cereale integrale cu orz
  • Oprim combina și punem atașamentul morii.
  • Punem boabele de orz și mărunțim orzul în făină pe o unitate, chiar în castron.
  • Pâine de secară din cereale integrale cu orz
  • Scoatem moara si apoi framantam aluatul.
  • Lotul a durat 7-8 minute.
  • Ne ungem mâinile cu ulei, scoatem aluatul și îl modelăm în formă de bilă ..
  • Pâine de secară din cereale integrale cu orz
  • Ungeți vasul cu ulei și așezați aluatul și lăsați-l să iasă.
  • Deoarece aluatul este foarte greu, pâinea nu va fi la fel de mare ca și când am fi adăugat făină de grâu.
  • Mi-a venit vreo două ore.
  • Pâine de secară din cereale integrale cu orz
  • Am copt pâine într-o oală sub presiune Steba DD1.
  • Activăm modul de prăjire timp de 30 de minute și așteptăm semnalul, imediat ce a sunat Shteba, apoi punem vasul cu aluatul și coacem. Punem capacul lateral.
  • Apoi întoarceți pâinea și încă 10 minute.
  • Când pâinea era coaptă, era atât de aromată în bucătărie, dincolo de cuvinte !!!
  • Pâinea mi-a amintit de prăjiturile sovietice de secară, le-am adorat))
  • Pâine de secară din cereale integrale cu orz
  • Poftă bună și bună dispoziție tuturor!


gala10
Mashun, ce pâine bună! Foarte bine!!!
Larssevsk
La naiba, am încercat să coac pâine de secară de două ori și am renunțat la această ocupație. S-a dovedit doar o bucată de aluat necoapte. Și iată o astfel de frumusețe! Masha, știi cuvinte magice sau mâinile mele cresc din locul nepotrivit? ?
Fată deșteaptă!
Masinen
Galina, multumesc)
Larissa, deci nu va fi aerisit.
Dacă o faceți cu făină de grâu, atunci este o altă problemă, dar dacă este secară pură, atunci va fi densă și ușor umedă)

Cred că te apuci de tine))
gala10
Citat: Larssevsk
de două ori a încercat să coacă pâine de secară și a renunțat la această ocupație. S-a dovedit doar o bucată de aluat necoapte
De asemenea, nu am primit pâine de secară, în timp ce încercam să o coac într-un aparat de fabricat pâine. Dar ieri a funcționat în sfârșit !!! Pentru că am frământat malaxor de aluat și coapte într-un aragaz lent.
Larssevsk
Dar o ai aerisită
Așa că cumpărăm întotdeauna secară de fermă și știu ce ar trebui să fie - ca a ta! Și primesc plastilină fără găuri
Poate că făina sau drojdia nu erau importante, desigur. Pe scurt, m-ai inspirat la o altă ispravă.
Larssevsk
Citat: gala10

De asemenea, nu am primit pâine de secară, în timp ce încercam să o coac într-un aparat de fabricat pâine. Dar ieri a funcționat în sfârșit !!! Pentru că am frământat malaxor de aluat și coapte într-un aragaz lent.

Bifați și m-ați inspirat. Dacă aș merge la magazin, voi cumpăra făină de secară
Masinen
Larissa, depinde și de făină.
Dacă este secară taurată, este mai ușoară.
Și dacă cerealele întregi sunt denivelate, atunci este complet sacadat și greu.
gala10, da, aveți și unul bun, dar îl aveți cu aditivi, deci este frământat diferit și copt))
gala10
Citat: Masinen
a ieșit și bun, dar îl aveți cu aditivi
Mashun, și voi încerca și pe al tău în același mod, apoi voi raporta.
marlanca
Masinen,
Multe pâini superbe s-au dovedit ...
Și ce este această duză - flexi ?? ...
Masinen
Galina, hai, încearcă să frămânți în a ta!
marlanca, Gal, aceasta este o duză de cauciuc. Îl ai pe Kenwood?
Sau nu? Sunt deja confuz cu privire la dispozitivele noastre
Charline-MT
Masinen, spune-mi, te rog, a mers exact la cel de-al patrulea model de MUM, sau este de la cel de-al cincilea model? Nu-mi pot da seama de ceva (
Eu însumi am MUM 5 și am dobândit deja acest miracol al ingineriei. Dar aici soacra are a 4-a serie și îi place să coacă prăjituri. Aici mă gândesc să-i fac un cadou lui NG.
Pe site-ul oficial scriu că telul merge la 5, dar nimic despre 4 ...
Masinen
Charline-MT, este la fel pentru seria 4, pentru a cincea))
Simțiți-vă liber să cumpărați)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine