Castraveți fermentați natural (fără oțet) pentru curling

Pur și simplu nu am murit castraveți, ci doar mar

Cât de alb va apărea pe ele, iar castraveții vor deveni verde închis. Fetele nu ară deloc pe internet, este greu de răspuns! Procesul de fermentare poate avea loc mai repede din cauza căldurii, în 5 zile.

Gulsine, nu am murat castraveți într-o cratiță, doar într-un borcan, dar cred că este posibil într-o cratiță. Dacă am o mulțime de castraveți, îi fac în borcane de 3-4, 3 litri. Borcanele în care sunt sărați castraveții nu trebuie sterilizate.

Mama sare de obicei cutii de trei litri de 8-10buc. De asemenea, am vrut să încerc versiunea ta.

În acest moment, sterilizăm borcanele și capacele. Puneți castraveți în borcane și umpleți cu saramură clocotită, lăsați să stea 20 de minute, scurgeți, fierbeți din nou, umpleți și rotiți.

Chiar atunci când un astfel de volum pentru a nu vă deranja cu așezarea și așezarea, v-ați gândit că ar fi mai ușor să-l aduceți la fermentare într-o cratiță uriașă?

Sterilizezi doar acele borcane în care te înfășori?

L-am pus într-o cratiță, ei bine, nu era nici o cutie și era și atât de frig aici, că nu eram gata într-o săptămână.

[Lucilia]

Lucilia, Ludmila, multumesc !!!

Sterilizați doar acele borcane în care vă înfășurați

Desigur. Bănci în care se fermentează castraveții, nici măcar nu îi spăl, îi scot de pe gard și mă duc la muncă

Am o mulțime de castraveți mari, dar dacă îi tăiați în trei părți, după sărare sau înainte de sărare și apoi le rostogoliți? Sau, probabil, vor fi foarte sărate

Eu însumi voi răspunde la această întrebare. Am tăiat castraveți mari înainte de sărare. Și apoi totul este conform rețetei. Acestea și alte 4 zile au fermentat, de asemenea. Căldura este aici. Închis cu capace groase din nailon. Acum sunt în frigider de 4 zile. Deocamdată este în regulă. Un borcan de castraveți tăiați a fost deja condamnat. Da, gustul castraveților de butoaie. Nu m-am gândit niciodată că poți face castraveți butoi într-un borcan. dar
Lyudmila mulțumesc pentru rețetă: trandafir: Astăzi am pus un alt lot

Lyudmila mulțumesc pentru rețetă

Spre sănătatea ta, Natasha!

Închis cu capace groase din nailon. Acum stau în frigider de 4 zile. Deocamdată este în regulă. Un borcan de castraveți tăiați a fost deja condamnat. Da, gustul castraveților de butoaie. Nu

Natasha, dacă stau mult timp sub "kapronka" în frigider, vor deveni moi, o vei lua în mâini și te vei destrăma sub degete. Cu toate acestea, castraveții sunt bine să se rostogolească sub capac. Dar acolo, după cum vrea cineva!

[Ludmila]

Ludmila, s-a dovedit astăzi conform rețetei tale 7 3 l. conserve. Colectăm o găleată în fiecare zi))))

Toate. Acoperim cu tifon (astfel încât să existe acces la aer necesar fermentației și ca gândacii să nu zboare înăuntru) și punem la umbră pentru fermentare.

Întrebarea este acum așa)))) Nu avem un etaj rezidențial, e mișto acolo. Ne gândim să-l lăsăm acolo sau să-l scoatem afară?

[Gulsine]

Nu avem un etaj rezidențial, e mișto acolo. Gândindu-vă să-l lăsați acolo sau să-l scoateți afară

Puteți să o lăsați și acolo, dar trebuie să vă amintiți că în timpul fermentării saramura poate „fugi” și atunci casa va mirosi nu ca il faut, dar pe stradă nu este critic! Gulsine, bucuros că sunteți interesat de rețeta mea. Bucura-te de masa ta!

Am murat deja castraveții, dar am decis să încerc și rețeta ta, a fost scrisă prea delicios, am pus două cutii de câte o jumătate!

Și ieri am rostogolit încă un lot. Familiei mele le-a plăcut foarte mult. Soțul spune: acestea sunt drepte cu butoi. Iar mirosul când fermentează pe masă este plăcut. Ca și cum bunica ar fi în sat

Așa că am fost ispitită!

Pentru sănătatea voastră, fetelor. Dacă ai ști .... cât de mulțumită sunt!

[Ludmila]

Ludmila, LuciliaMultumesc mult pentru reteta. Am pregătit deja un lot întreg !!!!

[Yulia]

Yulia, mi-a placut? Și astăzi am pus un alt lot de fermentație

[Natalia]

Natalia, mi-a placut foarte mult !!! Este deosebit de remarcabil faptul că metoda este curată și pas cu pas, iar după întoarcerea de la dacha la miezul nopții nu este nevoie să faceți conservare și apoi să vă târâți să lucrați ca un zombie dimineața !!!!

[Yulia]

Yulia, da, foarte simplu. Și acum nu mănâncă castraveții mei proaspeți, dar aceștia sunt drepți cu plăcere

Iată fetele și eu sunt despre asta! O rețetă foarte ușoară. Eu însumi sunt un om leneș ușor forțat, este dificil să găsesc timp pentru răsuciri depline între muncă, dar aici unul, doi și am făcut totul, iar timpul pentru familie a rămas.

Lyudochka, aduc „mulțumiri” de la sora mea, căreia îi place „să-ți smulgă ochii”, a făcut-o și a luat-o deja la treabă, laudată! A spus, ca niște butoaie adevărate. Mulţumit!

Am rulat un borcan conform rețetei tale, au trecut 10 zile, saramura s-a instalat și există o floare albă pe castraveți - este normal sau nu?

Voi încerca și castraveții tăi în sezon, Lyudochka! De asemenea, fac fermentație naturală, dar am o astfel de saramură imediat pentru a fierbe și a se rostogoli. Ai o opțiune foarte interesantă !!!

[supermam]

supermam, ar trebui să fie așa! Este necesar să scrieți, dintr-o dată cineva va veni la îndemână!
Am deschis un al doilea borcan pe NG Olivier și așa a crăpat. Castraveți foarte buni. Acum voi face mereu asta. Doar în apa de saramură s-a adăugat jumătate din necesarul. Ne plac castraveții: „smulge-ți ochiul”. A stat perfect pe hol pe raft !!! multumesc, Luda!

[Ludmila]

Ludmila, iată-mă cu raportul. Mulțumită rețetei dvs., mâncăm încă castraveți „butoi”. Am tocat castraveții mari și i-am sărat pe cei mici. Acum mâncăm castraveți întregi mici. Se păstrează perfect. Gustul este adevărat butoi. Acum castraveții viguroși sunt (y) Mulțumesc din nou pentru rețeta simplă și gustoasă

Spre sănătatea ta, Natasha!

[Lucilia]

Lucilia, a venit să spună mulțumesc pentru castraveți! Închis anul trecut cu prescripția dumneavoastră. Toate borcanele au stat perfect în dulapul de pe balcon timp de un an (chiar și la căldură). Închideam altele similare, dar capacele se umflau la căldură, trebuia să țin borcanele într-un frigider suplimentar până toamna târziu. Secretul se află în saramura concentrată și în absența verdeturilor; se poate observa că fermentează în borcane. Castraveții sunt delicioși ca și alții.
Azi am pus castraveții la sare.

a venit să spună mulțumesc pentru castraveți!

Helen, spre sănătatea ta! Sunt foarte incantat!

Fetelor, spuneți-mi, urgent, dacă este posibil.

Dacă îi las să rătăcească nu timp de 7 zile, ci timp de 9 zile ce se va întâmpla? Nu pot suporta o săptămână - plec, dar îmi pare rău că mi-am stricat castraveții. Sunt un profan complet în conservare, soacra mea s-a răsucit întotdeauna, dar acum, după operație, ea nu mai poate

[Tatyana]

Tatyana, trebuie privit, întotdeauna în moduri diferite. Am avut-o gata după 5 zile. Căldură

, pe scurt, nimic nu va funcționa și avem febră

Da, nu, le puteți pune în frigider sau mai bine în pivniță. Și, desigur, uitați-vă la vreme, pot fi gata în trei zile. Cu toate acestea, eu le așez de obicei într-un loc în care nu există niciodată soare și este destul de umed și răcoros, așa că se joacă mult timp.

Gustul de castravete feliat diferă de castraveții obișnuiți? De obicei avem o mulțime de castraveți mari, îi putem face în același borcan cu castraveți de dimensiuni medii?

Oooh, aproape sărac castraveți la fel!
În opinia mea, acesta este cel mai neexploziv mod!
Pentru că închidem castraveții deja fermentați.
Stau într-un apartament fierbinte la fel de drăguț!
Doar eu le pot suporta 3 zile, mi se pare că au doar timp să fermenteze?
O floare albicioasă nu este înfricoșătoare, această murătură se instalează, atunci trebuie doar să clătiți castraveții și gata.
Va trebui să încercați cu zahăr, niciodată adăugat.

Am citit și varianta cu schimbarea saramurii, prima se toarnă, castraveții se spală, se adaugă condimente noi și se toarnă cu apă nouă.

În ceea ce mă privește, gustul este încă diferit. Castraveții mari feliați (deși mari) iau lichid în exces, deoarece integritatea coajei se rupe prin feliere, devin apoși, ceea ce afectează gustul. Nu vreau să spun că castraveții nu sunt gustoși - dar gustul este diferit de castraveții întregi mici.

Aceasta este pentru gustul meu

În ceea ce mă privește, castraveții mici diferă de gustul mare, chiar dacă nu sunt tăiați.

devin apoase, ceea ce afectează gustul.

Sunt total de acord! Dacă tai castraveți de calitate inferioară, atunci, desigur, îi închid separat, aceasta este pentru tot felul de salate, murături etc., și, masculii sunt frumoși, doar pentru masă și în forma lor pură, fără feliere, pentru plăcerea estetică.

Adăugat sâmbătă 30 iulie 2016 10:33

Gustul de castravete feliat diferă de castraveții obișnuiți? De obicei avem o mulțime de castraveți mari, îi putem face în același borcan cu castraveți de dimensiuni medii?

Zhenya, poți, dar deja un produs finit. Înmuiați în diferite borcane și, după dosp, înfășurați-l într-unul singur, deoarece castraveții sunt de dimensiuni diferite și vor fermenta în moduri diferite în timp.

[Lucilia]

Lucilia, anul acesta am rulat toți castraveții în așa fel) gustoși și acri, ceea ce ai nevoie sub

Mulțumesc, Innushka. Grozav.

Lyudmila, spune-mi, te rog - pot să pun castraveții în borcane de litri după sărare? Sau 0,8? Sau au nevoie de volum?

O rețetă interesantă, astăzi o voi mura! Și atunci trebuie să sterilizați borcanele de castraveți?

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyudmila, crezi, dar când saramura fierbe, este imposibil să îi adaugi ierburi pentru parfumul oricăror plante? (De exemplu) iubesc castraveții conservați cu dragoste. Și se toarnă, ca în rețetă, fără totul. Sau strică gustul castraveților? Cine crede ce, nu?

Citat: Elenka pe 25 iulie 2015, 21:42
... mărar cu umbrele proaspete verzi cu o parte a tulpinii.
Și am doar uscate, nu există verde. Deci nu se potrivește?

Umbrelele de mărar uscate nu sunt mai puțin parfumate și mai puțin predispuse la „subminarea” conservării înfășurate.
În satul nostru, încă nu există umbrele ofilite / ofilite, ele pun și ele verzi. Dar, când umbrelele încep să se usuce uscat, atunci pentru cusături, le este preferată și nu cele verzi ... Cu ele, conservarea este mai fiabilă ...

Spune-mi, ai nevoie de apă fiartă sau poți pur și simplu să o filtrezi de la robinet?
Anul trecut am sărat o singură cutie pentru o probă - mi-a plăcut foarte mult. Acum 10 kg de castraveți au ocupat toate recipientele))



În general, nu l-am fiert, l-am umplut cu unul filtrat. 7 cutii de 3 litri au ieșit din 10 kg. Apoi îl voi descompune în litri.

Ridică Temko)
Sărat timp de doi ani conform acestei rețete. Primul are super succes. Mai mult, pentru gustul meu, castraveții nu erau „viguroși” (nu-mi plac butoaiele cumpărate din magazin), ci aveau dreptate. Multă vreme am chinuit pe toată lumea de pe forum - cum să faci castraveți în timpul iernii nu mai sărate decât cele sărate? Pentru mine s-a dovedit a fi această rețetă)
În ultimul an, cam așa, s-a întâmplat un eșec - toți castraveții erau ca niște zdrențe, cel mai rău - terci. Dar a fost fie un an, fie sare (deși am schimbat-o), sau karma mea neo-castravete)) Am încercat diferite rețete, castraveți diferiți - totul a fost zero.
Sărând castraveții mei anul acesta. Am revenit din nou la această rețetă. Sper ca nu te vor dezamagi)