Gazpacho picant cu înghețată picantă și tartar de legume

Categorie: Prima masă

Ingrediente
Pentru gazpacho:
Roșie proaspătă	aproximativ 155 gr.
Ardei dulce	45 gr.
Castravete proaspăt	40 gr.
Crackers	2-3 buc.
Usturoi	2-3 dinți.
Ceapă	35 gr.
otet de vin alb	½ lingură. l.
Sos de tabasco	după plac
Roșu proaspăt măcinat, negru, ardei iute, frunze de busuioc	gust
Ghimbir decojit	2-3 gr.
Roșii decojite murate	90 gr.
Ulei de măsline extra virgin	3 linguri. l.
Apa cu gheata	80 gr.
Pentru sorbet de roșii:
Roșii murate sau curățate în suc propriu	100 g
Oțet balsamic	1 lingură. l.
Ierburi parfumate - am provencal	1/3 linguriță
Ulei de masline	0,5 linguri. l.
Usturoi	1 mic. dinte
Boia dulce	0,5 lingurițe
Stafide negre (sau curmale)	15 gr.
Ghimbir proaspăt ras	½ linguriță
Pentru a servi 1 porție:
Sos dulce-acru chinezesc	2-3 st. l.
Crutoane de secară	2-3 buc.
Ardei dulce galben	5 gr.
Castravete proaspăt	5 gr.
Busuiocul pleacă tânăr
Pahar înalt

Metoda de gătit

Vă rugăm să nu vă lăsați intimidați de cantitatea de ingrediente. Totul este pregătit foarte repede și simplu.
Pregătirea înghețatei:
Clătiți bine stafidele sau curmalele. Se opărește cu apă clocotită și se acoperă pentru a sta puțin. Va deveni mai moale și se va umfla. Într-un blender manual de sticlă, combinați toate ingredientele și stafidele. Bate bine. Transferați înghețata într-un pahar și înghețați.
Pregătirea gazpacho:
Opărește roșia proaspătă și decojeste-o. Se amestecă într-un castron blender cu restul ingredientelor. Bateți bine și diluați cu apă cu gheață până la o consistență groasă de supă.
Se pune la frigider. Puneți paharul de servit în frigider.
Furaje și decorațiuni:
Se toarnă niște gazpacho într-un pahar rece. Întindeți ușor sosul dulce și acru în jurul marginilor paharului cu o lingură pentru a lumina culoarea și a gusta puțin.
Apoi vor exista pete frumoase din schema de culori.
Se toarnă mai puțin de jumătate pentru a nu se turna peste vas.
Pune paharul la frigider pentru 20 de minute. Apoi acoperiți cu o farfurie și răsturnați. Se servește cu o lingură de înghețată. Se ornează cu biscuiți crocanți, tartare de castraveți și ardei dulci, frunze de busuioc.
Foarte frumos, gustos și aromat.

Vasul este conceput pentru

3-4 porții

Program de gătit:

blender

Notă

Pentru prima dată am pregătit gazpacho. Gustul este interesant, dar nimic nu-mi este mai drag decât rece și okroshka. Se pregătește bine rapid. Nu trebuie să tocați nimic. Ea a descris ingredientele mai mult decât a gătit. Și ce să gătești acolo - whack, atât.
Înghețata a fost deosebit de impresionată de gustul ei - dulce-picant, revigorant, răcoritor! Minunat merge la carne și, scuzați-mă, kebab de cartofi cu slănină. Ei bine, noi nu suntem spanioli! Dar a fost interesant să încerci!