Yarik
Elena Tim, mulțumesc, va trebui să încerc
optimist
Citat: Elena Tim
dacă aveți ghee acasă (eu îl fac pe al meu - parfumat, cu o prăjitură),
Lenus, te rog spune-mi ce mai faci!?
Elena Tim
Totul este foarte simplu, Lenus: pentru început, pentru ca untul să fie gustos, ai nevoie de un stoc și produsul original este de înaltă calitate. Nu luați unt foarte ieftin, grăsimi vegetale sunt amestecate în el. Pe scurt, iei ulei de cel puțin 82% grăsime, îl pui într-o găleată mică (am un litru, oțel inoxidabil). Îl pui pe cel mai mic foc, astfel încât untul să înceapă să se topească. Deoarece fundul este complet acoperit cu ulei lichid, focul poate fi ușor crescut - în acest fel bucata de unt rămasă se va topi mai repede. Când spuma se umflă pe suprafața uleiului, reduceți focul la minim, astfel încât să nu scape nimic (puteți verifica dacă uleiul fierbe pur și simplu împingând spuma deoparte cu o lingură). Dacă fierbe, dar spuma nu se mai ridică, focul este normal. Puteți să vă ocupați în siguranță de afacerea dvs. timp de 30 de minute. Nu acoperiți oala cu un capac și nu amestecați uleiul. Sarcina noastră: cheagurile de zer trebuie să se adune pe fund și să se rumenească până se rumenesc. Gata, uleiul va căpăta o culoare chihlimbar și o aromă minunată. În funcție de marca de ulei, poate dura puțin mai mult, uneori până la 45 de minute.
Apoi opriți focul și lăsați uleiul să stea 10-15 minute - spuma se va usca deasupra și se va transforma într-o crustă. Acum puteți turna uleiul într-un borcan, după ce ați instalat anterior o strecurătoare pentru a filtra tot felul de bulgări.
Este ușor să depozitați ulei într-un dulap, mai mult în frigider, acesta îngheață până la moarte și îi alegeți smochinele.
Scufundați-vă în borcan doar cu o lingură curată, uscată sau cuțit, apoi uleiul este păstrat cel puțin două luni (a fost imposibil să verificați mai mult).
Stropiți săpun lichid într-o oală murdară și îl umpleți cu apă fierbinte, după o jumătate de oră spălați calm toată prăjirea cu partea dură a buretelui.
Sobsno, am scris mai mult decât pregătirea untului - nu există dansuri cu tamburine, iar rezultatul este un produs grozav de gustos care poate fi adăugat oriunde, fie că este vorba de ouă prăjite sau bulion insuficient parfumat (două lingurițe din acest ulei vor schimba gustul dincolo de recunoaștere ).
Apoi, atunci când pregătești următorul ulei, decizi singur ce grad de prăjire îți place cel mai mult: cu cât este mai întunecat, cu atât este mai aromat uleiul. Principalul lucru este să nu exagerați și să nu-l ardeți, altfel veți arunca totul.
optimist
Mulțumesc foarte mult, voi încerca.




Ieri am prăjit și pulpele cu cartofi.
Grăsimea din pui trebuie cu siguranță redusă deoarece cartofii s-au dovedit a fi prea grăsimi .. Am prăjit cartofii mult timp, dar a ieșit cu o crustă crocantă, a mea a fost foarte lăudată.
Elena Tim
Sunt de acord, folosim grăsime la minimum.
Katko
Am făcut astăzi cu picioarele tăiate din propriul meu pui
au gătit bine în conformitate cu această schemă, deși, după cum știți, puii fără magazin au nevoie de mai mult timp pentru a găti, dar nu, totul este prăjit și aburit
cartofii nu au fost planificați la început, dar Timkina este foarte convingătoare, până la urmă s-a dovedit ca a ei
Rezum: recomandat pentru gătit

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine