Panna cotta cremoasă de pere cu pere caramelizate (Panna cotta)

Categorie: Rețete culinare
Bucătărie: Italiană
Panna cotta cremoasă de pere cu pere caramelizate (Panna cotta)

Ingrediente

Pentru panna cotta:
Cremă 20% 450 ml
Piure de pere proaspete (conferință) 180 ml
Zahăr (miere sau sirop de arțar) 3-4 linguri. l.
Cardamom (scorțișoară) 1 linguriță
Gelatină 2.5-3 plăci (sau conform instrucțiunilor de pe ambalaj)
Pentru pere caramelizate:
Pere dulce mare 2 buc.
Unt 2 linguri. l.
Zahar brun dupa gust 3-4 linguri. l.
Cafea instant sau scorțișoară pentru praf

Metoda de gătit

  • Atât adulții, cât și copiii adoră înghețata! Dar nu toată lumea îl poate folosi chiar și într-o zi fierbinte de vară. Prin urmare, o alternativă bună la acesta poate servi drept celebrul desert italian - panna cotta.
  • Panna cotta (Panna cotta) este cel mai delicios desert delicios din smântână și gelatină, care se prepară în Italia și este venerat în special în regiunea Emilia-Romagna. Literal, numele desertului se traduce prin „smântână fiartă” sau „smântână fiartă”, dar în esență este o budincă cremă cremoasă cu o textură mai delicată decât jeleul tradițional.
  • Desertul terminat este lăsat în boluri sau întors cu capul în jos pe o farfurie, care este mai tradițională, și decorat cu fructe de padure sau sos. De obicei, restaurantele italiene oferă trei sortimente de sos din care să alegeți: dintr-un amestec de fructe de pădure sau căpșuni, caramel sau ciocolată.
  • Este mai bine să folosiți foaie de gelatină pentru acest desert, deoarece este considerat mai curat. Într-adevăr, gustul panna cottei pe gelatină este mult mai bun; nu există un gust sau miros specific. Dacă aveți o problemă cu frunzele, atunci este mai bine să folosiți gelatină pentru deserturi și să o puneți în conformitate cu norma privind cantitatea totală de amestec lichid.
  • Marele avantaj al acestui desert este că panna kotu se poate prepara din timp, stă bine la frigider (aproximativ 2-3 zile).
  • Cea mai bună pisică panna este obținută din lapte sau smântână de fermă. Din păcate, o astfel de pisică panna trebuie să arate, chiar și în restaurantele italiene. Dar gustul său nu poate fi confundat cu nimic!
  • Panna cotta sunt slăbiciunea noastră! Le-am refăcut și am încercat o sumă imensă! Voi împărtăși rețete dovedite cu succes în special din sursele noastre și italiene, bine, și ale mele.
  • Gătit panna cotta
  • - În primul rând, facem piure de pere. Curățăm perele de pe piele și semințe și facem piure de cartofi din ele în orice mod disponibil.
  • - Înmuiați plăcile de gelatină în puțină apă rece.
  • - Se toarnă smântâna într-o oală, se adaugă zahăr sau sirop și piure de pere. Bateți și amestecați amestecul cu un tel, încălziți-l fără a fierbe. De îndată ce aburul trece, puteți îndepărta imediat focul.
  • - Adăugați cardamom (scorțișoară) în amestec. Stoarcem gelatina din apă și o adăugăm la amestecul principal, amestecăm bine până când gelatina este complet dizolvată.
  • - Turnăm pisica panna în 4-6 forme individuale, care trebuie mai întâi umezite cu apă rece. Punem în cel mai rece loc al frigiderului (nu în congelator!) Cel puțin 4 ore sau până se solidifică complet.
  • Panna cotta cremoasă de pere cu pere caramelizate (Panna cotta) Panna cotta cremoasă de pere cu pere caramelizate (Panna cotta)
  • Gătit pere caramelizate
  • - Curățați perele. Tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați cuburi mici sau cercuri.
  • - Într-o tigaie cu fund gros, încălziți uleiul, turnați zahărul în ea, amestecați și, de îndată ce fierbe zahărul, adăugați perele. În timp ce amestecați ușor, păstrați focul până când perele sunt ușor caramelizate (1-2 minute). Apoi scoatem din foc. Dacă turnați romul peste pere în timpul caramelizării (1-2 linguri. L.), atunci se va dovedi în general fabulos!
  • Panna cotta cremoasă de pere cu pere caramelizate (Panna cotta) Panna cotta cremoasă de pere cu pere caramelizate (Panna cotta)
  • Reprize
  • Scoateți panna cotta din matrițe pe o farfurioară și puneți pere caramelizate pe ea sau lângă ea, presărați cafea instant sau scorțișoară.

Notă

Foarte gustos! Piureul de pere înmoaie gustul lăptos simplu, dar nu predomină, dar este simțit delicat.
Dulceața pannei depinde foarte mult de cât de dulci se obțin pere. Gustă amestecul și reglează zahărul. Panna cotta nu trebuie să fie foarte dulce, deoarece este servită cu toppinguri dulci.
Bucurați-vă de ceaiul de vară!

Mikhaska
Ce compoziție delicată pe un platou Olya! Pregatit si servit cu mare gust!
Rada-dms
Citat: Mikhaska
Ce compoziție delicată pe platou, Olya! Pregatit si servit cu mare gust!
Ira, doar un balsam pe sufletul meu, epuizat de fotografie !!
Mulțumesc, am încercat să subliniez gingășia desertului. O mică cafea a stricat imaginea și iluminatul - nu știu să fotografiez produse albe.
Vă mulțumim pentru observare și sprijin! Aștept mereu comentariile tale! : girl_red: Veți observa întotdeauna esența sau ne rugăm cu un umor uimitor! În orice caz, starea de spirit în creștere!
Mikhaska
Nu Nu! Ce ești tu?! Cred că ar fi mai puțin interesant fără cafea cu scorțișoară! O schemă de culori foarte bună, după părerea mea! Nu-ți face griji, dragă! Este doar superrrrr!
posetitell
Aranjamentul este o capodoperă, atât de fragedă ... și numele este ... se topește chiar în limbă. O voi găti pentru a mea (aici va fi ziua mea de naștere și le voi încânta), dar deocamdată voi stăpâni pera caramelizată, mulțumesc, mi-o doresc de mult.
Rada-dms
Citat: posetitell

Aranjamentul este o capodoperă, atât de fragedă ... și numele este ... se topește chiar în limbă. O voi găti pentru a mea (asta va fi ziua mea de naștere și le voi încânta), dar deocamdată voi stăpâni pera caramelizată, mulțumesc, mi-o doresc de mult.
Mulțumesc mult! Panna Cotta nu lasă pe nimeni indiferent!
A, și dacă caramelizați și banane și caise sau piersici ... mmmm! Aici am o rețetă italiană de ravioli cu fructe caramelizate! Ravioli de desert (găluște) cu fructe caramelizate și sos cremos
posetitell
Citat: Rada-dms

Mulțumesc mult! Panna Cotta nu lasă pe nimeni indiferent!
A, și dacă caramelizați și banane și caise sau piersici ... mmmm! Aici am o rețetă italiană de ravioli cu fructe caramelizate! Ravioli de desert (găluște) cu fructe caramelizate și sos cremos

Olya, mulțumesc foarte mult, cu banane și voi începe să mă caramelizez în timp ce mituiesc perele. Vânătoare dulce ..... și iată munca ... care nu este o vânătoare ... ei bine, ea în mlaștină ... să trăiască ALIMENTE !!!
posetitell
Iată bananele mele delicioase caramelizate la micul dejun
Mmmm mulțumesc. Nu sunt încă prieten cu designul (((
Panna cotta cremoasă de pere cu pere caramelizate (Panna cotta)
Kara
Oh, Olya, chiar sunt flori / fluturi de mastic? Woooot, și nimic complicat la urma urmei

Iar desertul poate zbura în sfârșit! Am deja marcaje din capodoperele tale cu Irka-Tumanchik.
Chuchundrus
Ah, mă bucur, admirând desertul tău dintr-un motiv oarecare, vreau să am o umbrelă circulară în gospodăria mea și să cer cafea în pat
: trandafir: impresionat
Nikusya
Și, dintr-un anumit motiv, am mirosit ca o după-amiază caldă și la mare ........... (Aici zâmbetul se încruntă cu plăcere) Radusik mulțumesc.
Rada-dms
Citat: Nikusya
Și, dintr-un anumit motiv, miroase a o după-amiază caldă și a mării ........... (Aici zâmbetul se încruntă cu plăcere) Mulțumesc Radusik.
Da, Ilonchka! Ai simțit că plantațiile de lavandă înfloresc în Provence ..... Asociații cu lavandă din imagine

Și iată că suferim de frig, astăzi cel puțin a ieșit soarele!


Nikusya
Ol, iar el sau ea este mâncat rece din frigider sau i se permite să se încălzească puțin?

E frig și aici. În cursul zicala „Cine a vrut să slăbească până în vară - mănâncă calm, nu va fi vară”

Mikhaska
Citat: Nikusya
dintr-un motiv oarecare miroseam a o după-amiază caldă și la mare ...
Ar fi ciudat Ilonchikdacă ar fi diferit, având în vedere locul de reședință.
Nikusya
Gyyy. Irin, marea este la doar un kilometru de locul de muncă, doar ca zi liberă, deci ploaie și vânt. Unde este vara!? Vreau frig khana namiti panna cottu !!
Mikhaska

Deci, nu ești fată? Ești o albină căreia nu îi pasă de noi, oamenii.care sunt mai jos? Zbori să-ți aduni nectarul de-a lungul cărării tale de flori? De asemenea, am vrut ca draga mea să fie khana namichi ... Nu a funcționat ... Dar miros și aud bine.

Tumanchik
Ei bine, doar chic! Chic la un pas de grație uimitoare !!!!!! Foarte frumos! Foarte fraged! Foarte dramatic !!!!
Rada-dms
Citat: Nikusya
Ol, și el sau ea sunt mâncați reci din frigider sau li se permite să se încălzească puțin?
Chiar de la frigider, rece!
Rada-dms
Citat: posetitell

Iată bananele mele delicioase caramelizate la micul dejun
Mmmm mulțumesc. Nu sunt încă prieten cu designul (((
Panna cotta cremoasă de pere cu pere caramelizate (Panna cotta)
Banane grozave! Privindu-i, voi carameliza și terciul herculean mâine!
Rada-dms
Chuchundrus, Cred ca nimeni nu se poate interfera cu aceste capricii !!! Ventilatorul trebuie totuși cumpărat pentru o imagine completă!
Rada-dms
Citat: Mikhaska

Deci, nu ești fată? Ești o albină căreia nu îi pasă de noi, oamenii. care sunt mai jos? Zbori să-ți aduni nectarul de-a lungul cărării tale de flori? De asemenea, am vrut ca draga mea să fie khana namichi ... Nu a funcționat ... Dar miros și aud bine.

Suntem cu toții albine aici, planând peste arzătoare !!! Și drumul nostru de flori este format din rulouri, cârnați, drojdii și cvas - de ce nu nectare?
Chuchundrus
Mă bucur: girl_romashka: după imaginea unei domnișoare din Turgen, m-am prezentat ca un astfel de romantic
: girl_mad: unde tutucha a ventilat asociațiile - harem, căldură etc.
; -Du ai trunchiat grațios și rafinat în acest caz
Rada-dms
Citat: Chuchundrus

Mă bucur: girl_romashka: în imaginea unei domnișoare din Turgen, m-am prezentat ca o astfel de romantică Ik lovituri de la desErta
: girl_mad: unde tutucha a ventilat asociațiile - harem, căldură etc.
; -Du ai trunchiat grațios și rafinat în acest caz
În general, ai dreptate, ai nevoie de un astfel de fan, plin de farmec și romantic atunci! Sau poate într-un mod simplu? Rochie din in, pălărie și parfum de lavandă ???
Nikusya
Aha, și noi Mihasik zboară peste tine albine!
Rada-dms
Citat: Nikusya

Aha, și Mihasik și cu mine zburăm la tine ca albine!
Nu poți face fără umbrelă !!! Vreau să fac un selfie în fundal, ca să zic așa! Când zbori în sus, fluieră în avans - vom sparge internetul !!! Astfel de fecioare au zburat! Gătesc pista la dacha!
Chuchundrus
Mă bucur: mail1: Bănuiesc că umbrela tutu-ului nu va salva
Nikusya
Mikhas, Irinka! Să ne rupem în timp ce vântul este fără pietre! Dacă te uiți la panna cotta, vom avea timp.
Rada-dms
Citat: Nikusya

Mikhas, Irinka! Să ne rupem în timp ce vântul este fără pietre! Dacă te uiți la panna cotta, vom avea timp.
Haide haide! Doar până la sfârșitul lunii iulie, aștept să plece castraveții!
M @ rtochka
Rada-dms, prima mea Panna cotta
Panna cotta cremoasă de pere cu pere caramelizate (Panna cotta)
Mulțumesc! Ca desertul într-un restaurant
Rada-dms
Daria! Primul și atât de reușit! Și arată ca un restaurant care servește! De ce există un restaurant, nu fiecare restaurant îl va servi așa! Vorbesc serios, pentru că am încercat multe dintre aceste panna cottas - oriunde le văd, le comand.
Sunt foarte mulțumit de astfel de rapoarte sincere și frumoase și chiar mai mult când totul funcționează și îmi place rezultatul! MULTUMESC !!!
M @ rtochka
Încă o dată, voi face o fotografie. Mi-a plăcut foarte mult, tot a trebuit să o fac. Din anumite motive, culoarea s-a dovedit a fi cremoasă, perele sunt diferite, poate de aceea.
Panna cotta cremoasă de pere cu pere caramelizate (Panna cotta)
Am frecat ciocolată deasupra, soțului meu chiar i-a plăcut
Într-adevăr, vara este un desert foarte bun, nu greu. Și se face repede!
4er-ta
Și sunt cu raportul. Olya, mulțumesc pentru rețetă! Panna cotta cremoasă de pere cu pere caramelizate (Panna cotta)
Rada-dms
4er-ta, Tanyush, o capodoperă! Nu poți spune altfel! Foarte bine!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine