Sourdough Banana Bran Bran Pâine

Categorie: Pâine cu maia
Sourdough Banana Bran Bran Pâine

Ingrediente

Aluat:
Starter frigider 60 g
Apa calda 200 g
Făină de grâu pentru uz general 200 g
Aluat:
Opara
Apă carbogazoasă 200 g
Banana coaptă (greutate netă fără coajă) 115 g
Ulei de mustar 30 g
Făină de grâu pentru uz general 600 g
Sare 15 g
Zahăr 15 g
Tărâțe de grâu 15 g
Germene de grâu 15 g
Talkan 30 g

Metoda de gătit

  • Pentru aluat, se amestecă toate ingredientele și se lasă 12 ore la 28C.
  • Mash banana cu furculiță și piure.
  • Pentru aluat, adăugați toate ingredientele în aluat, frământați aluatul moale timp de 15 minute. Se lasă 1 oră la 28-30C.
  • Apoi, frământați aluatul, formați piesa de prelucrat, puneți-o într-o matriță unsă și lăsați-o la 28-30C până crește de 3-3,5 ori.
  • Timpul exact depinde de puterea dospului. Mi-a luat 2,5 ore.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C pentru primele 30 de minute, apoi reduceți temperatura la 180 ° C și coaceți până se înmoaie. Ora exactă depinde de cuptorul dvs.
  • Am copt înăuntru Sourdough Banana Bran Bran Pâine


Vasul este conceput pentru

Pentru pâine 1340 g

Notă

Am acest aluat:


Cel mai simplu starter de hamei (marika33)

Sourdough Banana Bran Bran Pâine

Tricia
Ce frumoasă este pâinea! Nu-ți poți lua ochii, dar mâna în sine întinde mâna pentru a apuca o bucată și a o înșuruba cu unt și ceai!
Banana se simte puternic? Dar zahărul? Va merge pâinea cu cârnații?
Omela
Anastasia, mulțumesc! Banana nu se simte deloc. Pâinea nu este dulce, va merge cu cârnați.
Tricia
Amenda! Principalul lucru este că se potrivește cârnaților, iar restul sunt fleacuri.
Voi încerca să-mi supraalimentez drojdia de hamei lichid într-un starter de hamei și să o coc. Există germeni de grâu, voi cumpăra niște tărâțe într-una din aceste zile. Și acolo drojdia se va juca, cred.
Omela
Anastasia, mult noroc!
Marika33
Ksyusha, ca întotdeauna, pâinea ta este pur și simplu grozavă!
L-am luat ca un semn de carte, de fiecare dată când coac niște pâine nouă. Dar, conform oricărei rețete bazate pe aluat de hamei, se dovedește întotdeauna luxuriant, gustos și aerisit.
Mulțumesc mult pentru fotografie și rețetă!
Omela
Marish, aici cel mai important lucru este ideea, iar orice altceva este o chestiune de tehnologie.
NataliARH
Pâine delicioasă, frumoasă din toate părțile (conform protocolului și fără), mă aplec tot mai mult spre acest HP
Omela
NataliARH, mulțumesc! HP este bun, oricum este nevoie doar de mâini.
ninza
Ksyusha, pâinea este minunată! Următoarea va fi banana ta. Tăiați-mi fulgii de ovăz cu in. Sunt acestea potrivite sau cumpără grâu?
Omela
Nina, mulțumesc! Orice tărâțe poți. Doar gustul se va schimba puțin, dar nu fundamental.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine