Borscht delicios într-un multicooker Panasonic

Borscht delicios într-un multicooker Panasonic

Categorie: Prima masă

Ingrediente
Punem multicookerul într-o cratiță în straturi:
Carne, tăiată cubulețe
Varză mărunțită
Sfeclă rasă + 0,5 suc de lămâie (se amestecă bine)
Ceapă + morcovi, pre-prăjiți în ulei vegetal
Cartofi
Cățel de usturoi tocat mărunt
Roșii (înghețate în cazul meu)
Puțină zahăr
Condimente și sare după gust
Apă sau bulion pentru a acoperi întregul conținut (dar urmăriți nivelul! Nu umpleți în exces peste nivelurile admise!

Metoda de gătit

• L-am pus în modul „stingere” și după 1,5 ore borșcul era gata. Foarte gustos!
• Da, încă o nuanță: dacă doriți să obțineți o culoare atât de frumoasă de borș, fierbeți sfecla rasă în puțină apă într-o tigaie. Turnați sucul rezultat într-un recipient (îl adăugați în multicooker cu 10 minute înainte de gătit) și puneți sfecla, așa cum s-a descris mai sus.

Rețete similare

Bors simplu în forma Stadler multicooker (V-tina)

Borscht (multicooker DEX-50) (Keti)

Borscht într-un Bork U700 multicooker (Elena Tim)

[acest miros]

Pot spune că în ultimele 30 de minute de gătit am fost acest miroscare s-a răspândit în tot apartamentul

Singurul lucru este că ne-a fost dor de „nuanța” estetică, așa că borșul s-a dovedit a fi ușor.

Singurul lucru este că ne-a fost dor de „nuanța” estetică, așa că borșul s-a dovedit a fi ușor.

De asemenea, puteți nuanța adăugând pastă de roșii atunci când prăjiți sfecla ... Dar, în general, nu înțeleg cum puteți găti borșul SO
Ei bine, acesta este un astfel de proces. Totul depinde de timpul de gătire (aceeași culoare, cu cât fierbe mai puține, cu atât culoarea este mai bogată) și de succesiunea alimentelor. ... Deși, dacă este rapid ...
Încă o dată m-am uitat la fotografia Lolei și ... deja am vrut să mănânc, încă arată apetisant ... pâine de secară cu ceapă sau puțină pâine pentru el ... mmmm ... Gata, mâine gătesc borș , dar conform schemei obișnuite, nu am un multicooker ... încă nu.

Nu, culoarea se păstrează dacă sfecla este stoarsă puțin și apoi se adaugă suc stors la supa finită. Și fără aceasta, chiar și într-o multicooker, chiar și într-o cratiță pe aragaz, O astfel de culoare bogată nu va funcționa, decât dacă turnați o mulțime de oțet sau acid citric, care nu permit evaporarea culorii. În rest, borșul din multicooker se dovedește grozav și, datorită funcției Stew, care, ca într-un aragaz rusesc, vă permite să fierbeți vasul, se dovedește foarte aromat, multicookerul și alte condimente sunt răspândite chiar în cratița și dați tot gustul.
Și totuși, la urma urmei, orice supă în acest mod NU BEA, așa că nu se întâmplă lucruri cumplite - se topește pentru sine, dispare pe ascuns.

Nu, culoarea se păstrează dacă sfecla este stoarsă puțin și apoi se adaugă suc stors la supa finită. Și fără acest lucru, chiar și într-o multicooker, chiar și într-o cratiță pe aragaz, O astfel de culoare bogată nu va funcționa, decât dacă turnați o mulțime de oțet sau acid citric, care nu permit evaporarea culorii ..

Eu, desigur, nu susțin că borșul este foarte gustos în desene animate (nu l-am încercat), dar îndrăznesc să spun că fierb borș roșu de 15 ani, absolut nu mă deranjez cu flotări (deși Trebuie să încerc). Trebuie doar să adăugați prăjitură de sfeclă roșie la borș și să o opriți imediat, ei bine, puteți dura aproximativ 5 minute ... să fiarbă. Și asta e tot. Și dacă fierbe mai mult de 10 minute cu sfeclă, va fi cu siguranță ușoară (dacă nu adăugați suc, bineînțeles), așa cum recomandă Anastasia. Și despre oțet, în general, o poveste de groază și pentru ce este ? Tomate sau pastă de roșii - și există acid și nu este nevoie de altul.

[Chef]

Chefda, aromele din timpul pregătirii borșului sunt pur și simplu nebunești. Și nu există cuvinte despre gust. Oh, îmi place borșcul.

Fetelor, de ce o astfel de extremă cu oțet și pastă de roșii. Chiar la sfârșitul gătitului, adăugați sucul din sfecla aburită și gata. Se pare delicios.

Și mie, de exemplu, ador doar gustul ușor acru-picant al borșului, așa că pot adăuga fie oțet. sau lim. acid, sau suc de lămâie - îmi place atât de mult + culoarea este mai bine conservată. Gustul și culoarea, așa cum se spune: 0))))

[Anastasia]

Anastasia , soțul meu iubește, de asemenea, cu aciditate și adaugă suc de lămâie direct în farfurie. Iar tatăl meu, fără o adjika nervoasă, nu-l va atinge deloc pe primul Gust și culoare ... asta e sigur

... Gătesc borșul conform acestei rețete, tocmai l-am schimbat puțin - nu adaug suc de lămâie, pentru că toată lumea este foarte acră, doar pune roșii deasupra sfeclei (au deja acid) și adaug fasole ( conservat dintr-un borcan) și un pat deasupra o mulțime de mărar și pătrunjel ...
Gust

[fiert]

Fetelor, nu am desene animate, dar borșul se dovedește a fi nu mai puțin gustos gătit în mod tradițional pe aragaz. Și, astfel încât să fie roșu intens, tocănesc cu legume fiert sfeclă, adăugați roșii acolo. Și borșul se dovedește a fi roșu și visiniu!

Borșchik este superb, trebuie să recunosc. Am făcut-o deja de două ori - frumusețe.

Pentru „roșeața” borșului, adaug o mică mână de sfeclă roșie proaspătă rasă cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Este oferită o culoare strălucitoare. Nu adaug acid, nu prajesc nimic, uneori doar ceapa si morcovii.

În general, este de dorit, mai ales dacă pleci a doua zi, poate deveni acru.

1. Programul STEWING - doar 3 ore și nimic acru în timpul săptămânii (gătesc întotdeauna o oală plină).
2. Am citit pe Good Cook despre cum să obțin o culoare roșie saturată, acum o folosesc întotdeauna: gătesc sfeclă întreagă (sau jumătăți - dacă sunt mari) direct într-o cratiță cu restul ingredientelor, când sunt fierte le scot și o răzătoare pentru arzător (și puneți-o deoparte - deocamdată), când se termină programul - turnați-o într-o altă cratiță - puneți sfeclașul ponosit cu suc acolo și amestecați. Și nu trebuie să prăjiți nimic, adăugați și pastă de roșii - ci culoarea.

A făcut un astfel de borș. Mulțumim pentru rețetă, a ieșit delicios și frumos!
Dar există o întrebare. Am așezat totul conform rețetei: carne, sfeclă etc. și l-am umplut cu apă. A pus totul crud. O jumătate de oră mai târziu m-am uitat la desenul animat, iar zgomotul din carne plutea în vârf. Ar trebui să-l colectez ??? Sau ce să faci ?? Doar că atunci când găteam borș pe aragaz, colectam întotdeauna zgomotul cu o lingură, dar ce zici de multicooker?

Borshchik delicios

Borș minunat!
Multe mulțumiri Lolei, nu credeam că aș putea să gătesc eu așa borș și, cel mai important, le mănânc în fiecare zi !!!
Numai pentru această rețetă, nu veți regreta că ați cumpărat un multicooker!
Mirosul și aroma din apartament au durat cel puțin o jumătate de zi!
Acum este ziua în care trebuie să gătesc borș pentru mine - aceasta este o sărbătoare pe care aștept cu nerăbdare!

O, fericire! În loc să stai la aragaz 3 ore în 25 de minute. iar o plimbare de trei ore cu copilul a fost delicioasă!
Am făcut totul ca în rețetă, doar că am lăsat o mână de sfeclă rasă, iar la final am adăugat-o 10 minute. Și uite ce s-a întâmplat! Și aromaaaaaaaaaaaaaat

Nu am gătit niciodată borșul într-un aragaz lent, l-am considerat fanatism în raport cu acesta, transferul timpului la forme mici și o încălcare a tehnologiei de pregătire a „corectului” borș hohlyatsky Și astăzi a continuat - o grămadă de lucruri neprevăzute îngrămădit, și este necesar să gătești cina pentru mâine Aici și mi-am amintit totul, ceea ce am citit pe forum și am pus laolaltă.
Am tăiat umărul de porc în bucăți și l-am aruncat în multicooker în modul Stew și am tocat repede varză, sfeclă roșie, o ceapă, ardei gras roșu și cartofi pe Berner. Toate acestea sunt într-o cantitate atât de mare încât legumele au dus ÎNTREGATUL multicooker la globii oculari, până la vârful orezului. FĂRĂ A ADAUGA lichid, am lăsat totul să fiarbă timp de aproximativ 2 ore și m-am ocupat calm de treaba ei.Legumele s-au dovedit a fi puțin crocante, după cum îmi place, iar varza nu s-a fierbut într-o cârpă, așa cum se întâmplă uneori când ești distras. Carnea, din nou, nu este, de asemenea, fiartă, ci de un gust plăcut înăbușit.
Apoi, ea a prăjit rapid ceapă cu morcovi și roșii proaspete într-o tigaie, a transferat tot conținutul din multi într-o cratiță mare, a adăugat acolo prăjirea, diluată cu apă la starea dorită, sărată și piperată, frunze de dafin acolo, aduse la fierbere. , ținut timp de 5 minute. la foc mic și tot Borschul este gata. O caserola imensa cu un gust surprinzator de grozav
Poate că altcineva va avea nevoie de o modalitate non-laborioasă de a „extrage” cantități mari de borș dintr-un multicooker, care nu necesită supravegherea dvs. constantă asupra ordinii marcajului;)

[Lola]

Lola, multumesc pentru reteta! Ca să spun adevărul, este foarte ciudat să gătești borșul după acest principiu ... În familia mea, borșul este gătit după metoda dovedită de ani de zile a bunicii mele. Arunc varza chiar la capăt, în timp ce fierbe, o opresc, fierb sfecla în bulion împreună cu carnea până la decolorare, absolut nu-mi plac cartofii „albastru” din borș ... Oamenii mei adoră atât mult ... Crezi că gustul este foarte diferit de borșul obișnuit?
Dar voi încerca, totuși, voi risca ... Voi începe, poate, cu opțiunea Zest , s-ar putea să nu observe înlocuirea borschikului "hohlyatsky" acasă ...
Și încă o întrebare, spune-mi cine a gătit, iar cartofii din tocană cu roșii și suc de lămâie nu devin tari, de parcă ar fi cruzi la gust.

Zest

Dacă o faceți ca în descrierea mea, atunci diferența este aproape invizibilă, iar economiile de timp sunt uriașe. Mirosul de tocană și de legume ne-gătite poate chiar să vă placă. Mai mult, am adăugat la sfârșit prăjirea cu roșii, fără a o pune împreună cu toate legumele și cartofii deodată

Nu știu cum va fi în felul Lolei, nu am încercat-o.

[Zest]

Zest, Multumesc pentru raspunsul rapid!!! Și varza nu este foarte moale? Iată minuni, la urma urmei, dacă îl gătiți pe aragaz împreună cu cartofi, atunci ce va ieși din el ...

[Zest]

Zest, Multumesc pentru raspunsul rapid!!! Și varza nu este foarte moale? Iată minuni, la urma urmei, dacă îl gătiți pe aragaz împreună cu cartofi, atunci ce va ieși din el ...

Nu, cel mai amuzant lucru este că am aruncat totul în procesul de feliere în straturi, până la vârf, începând cu carne, terminând cu varză, iar la sfârșit am obținut produse gata preparate, dar nu exagerat. Varza era puțin crocantă, după cum îmi place. Cum o face multicooker-ul, eu însumi sunt uimit

Rețineți că varza este diferită. După 1,5 ore de la începutul stingerii, începeți să verificați disponibilitatea. Mult noroc))

[Zest]

Zest, Mulțumesc mult!!! Să încercăm, foarte interesant! Soțul meu spune că odată cu apariția acestui aragaz se va îngrașa, se pare!

[Nelya]

Vă rog să-mi spuneți „plictiseală”, primele feluri de mâncare în modul „tocăniță” ar trebui să fiarbă sau nu ... Primul l-am petrecut deja în cratiță timp de 1,5 ore, deschid capacul, dar nu gurgăie sau ar trebui să fie așa Mulțumesc anticipat

Nelya
Tocmai am gătit borșul în modul „tocană”, bineînțeles că nu se fierbe fierbere, dar borșul fierbe ... liniștit, uniform, dar fierbe ... 1,5 ore în modul „Stew” și borșul parfumat a fost gata!

Multumesc mult pentru reteta !! Borșchik este cu adevărat GUSTOS !!!

Fetelor (și băieților) și eu m-am adaptat să gătesc acest borș delicios „din spate în față”.
Mai întâi prăjesc, pentru aceasta turn 3 linguri de ulei de floarea-soarelui în cratița MV, pun acolo ceapa și morcovii tăiați și pun modul de coacere timp de 20 de minute. În acest timp, curăț și mărunțesc toate celelalte legume și pregătesc carne, adică am tăiat în bucăți. Când ceapa și morcovii sunt puțin prăjiți, adăugați roșii proaspete sau 2 linguri mari de pastă de roșii și o lingură de adjika, turnați 1 pahar cu apă și lăsați-l să fiarbă încă 2-3 minute. Gust sosul rezultat, adaug zahăr dacă este necesar.
Și apoi totul este împreună: bucăți de carne, cuburi subțiri de sfeclă, cuburi de cartofi, varză tocată și ardei grași, sare, lavrushka și ce mai vrei. Turn apă până la semnul superior și pornesc modul de stingere timp de 2 ore.La sfârșit, adăugați 2-3 căței de usturoi și o grămadă mare de ierburi (pătrunjel, mărar, busuioc) și fierbeți timp de 2-3 minute în modul Gătit timp de câteva minute (pentru a nu acri). Gata, borschik - nu-l poți trage de urechi!
Mulțumim autorului pentru rețetă.

[Lar4ik]

Lar4ikși, de asemenea, am adaptat modul în care o faci, mi-a plăcut foarte mult. Doar de câteva ori cartoful s-a dovedit a fi „sticlă”, așa că înțeleg asta din roșie ...

Nu, cel mai amuzant lucru este că am aruncat totul în procesul de feliere în straturi, până la vârf, începând cu carne, terminând cu varză, iar la sfârșit am obținut produse gata preparate, dar nu exagerat. Varza era puțin crocantă, după cum îmi place. Cum o face multicooker-ul, eu însumi sunt uimit

Am un mic desen animat, ar trebui să împart întreaga rețetă în două sau pot face totul cu ochiul?

Pe măsură ce gătiți într-o tigaie obișnuită - deci aici - totul este opțional și prin ochi, dar ținând cont de faptul că nu iese din tigaie

borș gătit, delicios !!!!!!!

am vrut să introduc o fotografie ..... din anumite motive funcția lipsește

Introduceți fotografia prin Radical

explicați ceainicul ce este un radical

Pace cu voi, brutarii!
Oksana

🔗

Și am gătit borș în MV. Delicios s-a dovedit. Sincer vorbind, nu mă așteptam. Am pus totul pe tocană (1,5 ore) cu excepția prăjirii roșiilor. A adăugat-o cu jumătate de oră înainte de final. Borșul este bun! Voi expune fotografia mai târziu.

Nu știu de ce (și astfel felul meu de semnătură iese bine, într-o cratiță), dar am decis și să adaptez rețeta familiei la CF. Adevărat, tigaia a participat totuși la proces

deci, aceasta este pentru cei care iubesc borșul:
1. Pentru a face "lingura să stea"
2. Pentru ca cartofii să fie aproape fierți, iar alte legume să nu se zdrobească, „stinse”, parcă din cuptor.
3. Vegetarian.
3. Strălucitor, cu un conținut decent de roșii.

în general, „adevăratul borș ucrainean”, așa cum o înțelege familia mea.

dacă aveți nevoie de proporții, îl voi posta și procesul în sine arăta așa%
1. Am pus cartofi + apă până la nota 10 (am un MB de 18) în modul „aburire” timp de 15 minute.
2. În acest moment, am tăiat fâșii și într-o tigaie, condimentăm sfecla în ulei de floarea soarelui, apoi puțină apă + ceva acru (roșie + 4 bucăți de prune de cireșe în cazul meu, o țin la congelator), atunci culoarea nu va dispărea. Aproximativ 10 minute, doar în timp ce „aburi”.
3. Îl arunc în MV, din nou timp de 5-7 minute „aburind” în acest moment fac la fel cu morcovii, ceapa - în ulei până se rumenesc, deja fără apă.
4. În MT, morcovi + ceapă, varză, suc de roșii sau paste, fasole gata preparată (gătesc 1 kg și îngheț cele nerevendicate, apoi le folosesc și gătesc crude mai întâi până când sunt fragede, apoi încep să gătesc borș) sare , lavrushka și timp de 5-10 minute în modul „gătit cu aburi”. Dacă este necesar, apă până la penultimul semn. Nu am nevoie, legumele mele dublează întotdeauna volumul, adică pun apă în aproximativ jumătate din tigaie.
5. În modul „Stingere” timp de o oră.

Nu adaug usturoi, este rău cu el și adorăm borșul în a 2-a zi, chiar mai mult.

[Fetelor]

Fetelor.... așa că am ajuns în sfârșit la borș într-un desen animat, deși mic Totul s-a dovedit minunat și foarte gustos, dar există un mic DAR ... Am pus în mod natural carnea pe fund, astfel încât să nu fie bucăți mari Voi spune, dimpotrivă, am tăiat mai puțin, apoi cartofi, și l-am pus timp de 2 ore sau 1,5 ore, nu-mi amintesc timpul, am aruncat varza și apoi am făcut o prăjitură, am turnat-o și așteaptă ... timpul a trecut și am început să încerc ... .. carnea nu a fost suficientă pentru vreo jumătate de oră, probabil, pentru a deveni complet minunată, iar cartofii ar putea transpira și în acest timp, se pare că să fie fiert și cere să stea puțin mai mult.
În general, totul este în regulă ..... a fost lingura
Fiul meu este fastidios, borș, nu poți forța supele să mănânce, iar apoi m-am așezat să încerc, ei bine, i-am oferit, așa că a gustat și a cerut mai multe, a spus că este foarte gustos
Nu am planificat volume mici de borș, dar a fost necesar să gătesc urgent, așa că am decis
Aproape că am uitat să spun că fac totul seara târziu, aș fi putut să-l las la încălzire și apoi totul s-ar fi dus, dar mi-era teamă că va absorbi acest miros, nu-mi place să-l las încălzind, simt aici un miros subtil străin

Și am înăbușit o oră și jumătate, am pus acolo fasolea înmuiată, dacă o lași să se încălzească, astfel încât fasolea să fiarbă în sfârșit, cât timp o vei ține? Sau ar trebui să-l îmbraci timp de 2 ore simultan?

Am pregătit o variantă a acestui bors - yum-yum
Dar numai bulionul meu a fost preparat separat și borș fără carne. În plus, nu prăjesc niciodată ceapă, morcovi, ci am adăugat unele proaspete.
Dar data viitoare, probabil că mă voi lipsi de lămâie: borșul este puțin acru, voi avea puțin oțet la modă veche.

Multumesc pentru reteta!

Și am înăbușit o oră și jumătate, am pus acolo fasolea înmuiată, dacă o lași să se încălzească, astfel încât fasolea să fiarbă în sfârșit, cât timp o vei ține?

Fetelor, poate din loc. Dar culeg fasole tânără. Moale. Nu există dacha, așa că cumpăr de la bunicile locale de pe piață. Și îl îngheț. Se gătește exact la fel de mult ca și cartofii. Adică l-am pus în tigaie în același timp. Iar gustul boabelor tinere este o altă poveste.

[celfh]

celfh , oh ce interesant! și în ce formă se vând aceste fasole tânără? Am vazut doar decojite la vanzare.

[celfh]

celfh , oh ce interesant! și în ce formă se vând aceste fasole tânără? Am vazut doar decojite la vanzare.

Mergeți la bazar în august. Acolo, fasolea se vinde bunicilor, decojite, de obicei în pahare. Luați nu uscat, ci tânăr. Este moale, rămâne o urmă de pe unghie. În fiecare an cumpărăm în Jitomir, îi ducem la Vladimir.

Sincer, nu mă așteptam să fie atât de delicios! Am CF doar pentru câteva zile și nu mă pot opri să mă întreb cum am trăit fără ea înainte. Dacă borșul s-a dovedit a fi minunat, atunci nu vă puteți face griji cu privire la alte feluri de mâncare

Am făcut borș conform acestei rețete, datorită autorului.
Îl folosesc abia a doua zi, pentru prima dată gătesc borș în ea.
Deci asta vreau să spun la final. Totul este delicios, dar data viitoare voi pune usturoiul la sfârșitul fierberii, nu la început. Pentru că în primele 30 de minute de la MV a existat o aromă uimitoare de borș cu usturoi, iar apoi această aromă a fost înăbușită. Usturoiul este cumva digerat și aroma se risipește. Cu pregătirea obișnuită de borș pe aragaz, dau usturoi la sfârșit. Aici și aici voi face la fel. A trebuit să adaug încă un cățel de usturoi la final pentru aromă. Am adăugat, de asemenea, suc de sfeclă roșie (așa cum a recomandat autorul), lavrushka, ierburi și l-am pornit pentru Simmering. În timp ce soțul vine la cină, lăsați borșca să mai transpire ca la cuptor.
Gustos și gustos, îmi iubesc deja desenele animate.

[LoLa]

LoLa
Am gătit borș conform rețetei tale, totuși, nu am pus usturoi și lămâie (ai mei nu-i plac asemenea borș). S-a dovedit delicios. Nici nu am avut timp să fac o fotografie - a fost mâncată. Multumesc pentru reteta!

Mulțumesc, rețetă grozavă !!!
Dar nu pot să înțeleg de ce toată lumea se străduiește să se îmbogățească - culoarea borșului bordeaux!? Este mai mult ca o sfeclă roșie ar trebui să arate așa. Noi, în Ucraina, fierbem borș roșu-portocaliu - adică roșiile sunt cele care dau culoarea. Și este obișnuit să folosiți sfeclă din așa-numitul soi de borș - este albă și practic nu pătează bulionul când este gătit.

Fiecare district are propriul borș, de exemplu, îmi plac sfecla roșie, nu albă, le prăjesc și le arunc. și se toarnă roșia la final și se fierbe. Așa m-a învățat bunica. Culoarea este pur și simplu frumoasă. Și toți cei care mănâncă borșul meu spun - wow! Astăzi voi găti în MV, voi raporta. O am de o săptămână și abia încep să gust.

Fetelor, scriu un raport. Ieri ți-am citit rețeta, m-am ridicat la SAS dimineața, ei bine, sunt doar obsedat, am borș, acesta este punctul meu forte, ei bine, aici scrii asta ... un lucru nou, încă nu studiat. Am turnat ulei vegetal (cu miros), sfeclă de borș tocată acolo (am regretat-o ​​mai târziu, a trebuit să pun cea roșie), morcovi și ceapă tocați, toate acestea au activat funcția Fast (am Liberton) și am început să curățați cartofii, varza tocată. L-am pus în MV, l-am turnat cu roșie (am tocat 5 roșii cu un blender), sare, puțin zahăr și apă pe o fâșie. Am activat funcția SUP timp de 1,5 ore. Și ea a plecat. Am venit, deja MV s-a oprit. Am turnat-o într-o cratiță de 3 litri, am fiert-o, usturoi și ierburi. Gust.ca în sat cu bunicile. În ceea ce mă privește, borșul meu pe gaz are un gust mai bun, dar ... acesta este complet diferit. Și cel mai important, nu eram umed și obosit, cred că acesta este singurul mod în care voi găti. Încep să iubesc MV.

[juliab]

Noi, în Ucraina, fierbem borș roșu-portocaliu - adică roșiile sunt cele care dau culoarea.

Unde o ai? juliab, indicați de unde sunteți în profilul dvs.
Sfecla prea gătită dă o culoare roșu portocaliu. Mulți (mai ales în sud) îl pun în borș crud (nu îl prăjiți) și apoi culoarea se dovedește a fi „murdară”.

Și este obișnuit să folosiți sfeclă din așa-numitul soi de borș - este albă și practic nu pătează bulionul când este gătit.

Că înșelați pe toată lumea. Ce varietate de borș și chiar alb?
Sfecla albă este sfeclă de zahăr.
Da, în sudul Ucrainei, apropo, am văzut asta pentru prima dată, au pus în sfeclă nu sfeclă roșie, ci sfeclă pătată (albă și roșie).

Gătesc borș din sfeclă roșie, iar când există și zahăr, este o bucurie atât de mare. O adaug in loc de zahar. Și borșul se dovedește a fi mult mai gustos decât cu o sfeclă roșie.
Nici eu nu folosesc roșii. În sezonul de vară-toamnă, roșiile proaspete, iar în sezonul de iarnă-primăvară, au recoltat sos de borș din roșii.

Culoarea depinde și de cantitatea de sfeclă adăugată borșului. Desigur, dacă adăugați chiar și jumătate din tigaie la borșul alb, totuși culoarea va fi doar de la roșii, adică portocaliu.