Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure

Categorie: Produse de patiserie
Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure

Ingrediente

Pentru produse de patiserie choux: făină 150 gr.
Apă 200 ml.
Sare (dacă nu utilizați margarină) 1/3 linguriță
Unt (sau unt, sau margarină sau ulei de gătit) 100 g
Ouă (în funcție de mărime) - am C-2 5 bucăți.
Pentru crema:
Gălbenușurile de ou (în funcție de mărimea oului) am C-2 5 bucăți.
Zahăr 80 gr.
Făină 50 gr.
Lapte 330 ml.
Unt 65 gr.
Vanilină
ciocolata alba 60 gr. (două dungi dintr-o țiglă)
Pentru crema de fructe de padure
Boabe - Am coacăze roșii înghețate 400 gr.
Zahăr 100 g
Suc de lămâie (dacă fructele de pădure sunt dulci) - nu am folosit 1/2 lămâie
Amidon (am cartof) 2 linguri. l.
Gălbenușuri de ou (în funcție de mărime) - am C-2 4 lucruri.
Pentru Crackelin:
Zahăr 70 gr.
Făină 70 gr.
Unt moale (în funcție de făină) 50-65 gr.

Metoda de gătit

  • Shu sunt mici prăjituri de patiserie în formă rotundă. Singura diferență față de eclairs este prezența obligatorie a unui craquelin - o pălărie din aluat de struzel. Prăjiturile sunt dulci, deci opțiunea de vară este să folosiți fructe de pădure sau înghețată. Se dovedește o opțiune de gătit ușoară - folosiți fructe de padure proaspete sau înghețată împreună cu cremă de fructe de pădure. Dar voi pregăti doar o cremă pentru a vă arăta această opțiune. Cum să gătești depinde de gustul tău! Am gatit o jumatate de portie.
  • Este mai bine să începeți să gătiți cu cremele, astfel încât să se răcească până când umplu prăjiturile.
  • Făcând cremă
  • Măcinați gălbenușurile cu zahăr cu mâna sau cu un mixer (combinați). Se adaugă făină. Măcinați bine. La început, este un terci gros, care, cu mișcări rapide ale telului, se transformă într-o masă mai lichidă.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Se fierbe laptele.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Continuând să bateți gălbenușurile cu zahăr și făină, turnați laptele fierbinte într-un firicel. Se amestecă bine până când bulgărele dispar. Se toarnă într-o cratiță și se fierbe la foc mediu până se îngroașă. Rețineți că crema se va îngroșa și mai mult după răcire. Se ia de pe foc, se adaugă vanilina și bucățile de unt (în porții), fără a opri frământarea. Apoi, ciocolata este și porționată.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Acoperiți sau strângeți cu folie de plastic.
  • Prepararea cremei de fructe de padure - puteți folosi în schimb fructe de padure proaspete sau înghețată.
  • Pentru crema de fructe de padure:
  • Dacă boabele sunt înghețate, dezghețați și salvați sucul care a apărut.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Frecați fructele de piatră (zmeură sau coacăze roșii (albe) etc.) printr-o sită. Boabele precum cireșele, prunele, căpșunile iau mai puțină cantitate și se toacă cu un blender. Ar trebui să obțineți 200-250 gr. suc de piure.
  • Măcinați gălbenușurile de ou cu jumătate din rata de zahăr până se albesc. Adăugați amidon. Măcinați bine. La început, este un terci gros, care, cu mișcări rapide ale telului, se transformă într-o masă mai lichidă.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Se toarnă sucul-piure din fructe de pădure într-o oală și, adăugând jumătate din norma de zahăr și suc de lămâie (dacă este necesar), se fierbe, amestecând ocazional.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Se ia de pe foc. Fără a opri amestecarea, se toarnă masa de gălbenuș de amidon.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Reveniți la foc. Gatiti, amestecand continuu, pana se ingroasa.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Acoperiți sau strângeți cu folie de plastic.
  • Pregătirea Crackelin
  • Măcinați toate ingredientele și frământați până aluatul moale, nelipicios.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Folosind un sucitor, înfășurați între două straturi de hârtie de copt (covoare antiaderente) într-un strat gros de 1,5-2 mm.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Acoperiți, transferați pe o tavă sau tavă de copt și puneți-o în congelator fără a se plia.
  • Prepararea de patiserie choux
  • Pregătiți produse de patiserie choux. Sper că știi să faci o patiserie choux. Se fierbe apa cu ulei (am grăsime culinară din motive de economie) și se fierbe cu sare.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Scoateți-l de pe foc și adăugați făină într-o singură mișcare fără a cernut, în timp ce amestecați constant cu o spatulă de lemn (doar una de lemn!). Se amestecă și se întoarce la foc mediu. Se amestecă bine făina până se formează o bucată. Arde aluatul. Aceasta înseamnă să-l mențineți la foc mic timp de 1-2 minute, amestecând continuu. Pe fundul vasului se formează o acoperire albă. Doar cu atenție - „a arde” nu înseamnă a prăji!
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Apoi transferați aluatul într-un castron. Se răcește până se încălzește. Și amestecați ouăle pe rând. Nu recomand utilizarea unui robot de bucătărie, deoarece aluatul va fi dur. Ouăle trebuie introduse manual unul câte unul. Fiecare ou următor este introdus numai atunci când cel anterior este complet amestecat. Acest lucru ar trebui făcut rapid. Prin urmare, dacă soțul tău te ajută, nu va fi decât mai bine. Aluatul ar trebui să strălucească.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Modelăm și coacem prăjiturile
  • Porniți cuptorul la 180 de grade. De asta mă temeam cel mai mult - nu am o seringă normală. Dar totul sa dovedit a fi mult mai simplu. Am pus aluatul într-o pungă de lapte. Am făcut o tăietură și am stors pe o foaie de copt cu hârtie unsă sub formă de prăjituri rotunjite la o distanță suficientă una de cealaltă. Când am scos-o cu o mână umedă, am aplatizat-o ușor. Luați crackelina înghețată pe masă și lăsați-o să se încălzească timp de aproximativ 5 minute. Cu un pahar am stors cercurile și le-am pus pe prăjituri.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • S-a dovedit grozav.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • La cuptor pentru aproximativ 45 de minute. Dar acesta nu este un exemplu, trebuie să vă concentrați asupra culorii și a cuptorului. S-a dovedit pur și simplu fermecător. Plăcintele sunt răcite pe o foaie de copt. Mai bine să nu-i deranjezi.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Decorare și prezentare
  • Umplem bărbații frumoși gata pregătiți cu creme. Îl tăiem îngrijit cu un cuțit larg ascuțit chiar sub capac. Umpleți cu cremă de fructe de pădure.
  • Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
  • Strângeți crema de-a lungul marginii și acoperiți-o cu o pălărie. Se presară zahăr pudră. O punem pe o farfurie. O crenguță de mentă va lumina aspectul și aroma felului de mâncare. Îi servim pe cei dragi și primim complimente admirative - ce om bun ești, deștept și vrăjitoare!

Vasul este conceput pentru

in functie de marime aveam 23 de bucati din 1/2 portie.

Timp pentru pregătire:

3-4 ore

Program de gătit:

cuptor și mânere

Notă

Torturile delicate, aerisite, care se topesc în gură vor dispărea în gura celor dragi sau a oaspeților. Nimeni nu va rămâne indiferent.

Este dificil să fotografiați tăietura - tortul este foarte fraged. Dar am încercat.
Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
Desigur, gătitul necesită timp - întreaga oră liniștită a copiilor a dispărut, iar eu și smântâna am pregătit copiii în avans. Dar câtă încântare am auzit !!!!! Și chiar dacă pregăteam aluatul cu ulei de gătit, nu era niciun semn în tortul terminat (și ce economii!)
Prajituri Shu cu crema de crema si fructe de padure
Vă doresc să vă bucurați de procesul de pregătire a capodoperelor dvs. culinare, indiferent dacă gătiți terci sau coaceți prăjituri!
Ideea și rețeta Tatiana Nazaruk din Minsk, o frumusețe isteață și un bucătar excelent! Mulțumesc foarte mult!

DaNiSa
ce minunat si delicios !!!
TATbRHA
Irinka este de neegalat! Bucură-te singur !!
TatianaSa
Ei bine, în cele din urmă, otpad
MariS
Ce baloane sunt apăsătoare, irlandeze! Frumos !!!
Și acum pregăteam și un desert de coacăze-căpșuni - este răcit până seara.
posetitell
Ce rețetă mișto. Nu poți face cremă fără lapte? Altfel nu pot avea lapte.
Ei bine, dacă nu funcționează, voi încerca doar cu fructe de pădure. mulțumesc
Tumanchik
Citat: posetitell

Ce rețetă mișto. Nu poți face cremă fără lapte? Altfel nu pot avea lapte.
Ei bine, dacă nu funcționează, voi încerca doar cu fructe de pădure. mulțumesc
Puteți încerca cu orice suc
Tumanchik
Fetele vă mulțumesc foarte mult pentru atenția acordată rețetei și cuvintelor amabile
posetitell
Citat: Tumanchik

Puteți încerca cu orice suc

Oh, multumesc foarte mult !!!!!!
Tumanchik
Citat: posetitell
Oh, multumesc foarte mult !!!!!!
va fi deosebit de frumos dacă culorile sunt diferite - de exemplu, suc de ananas și fructe de pădure roșii!
posetitell
Citat: Tumanchik

va fi deosebit de frumos dacă culorile sunt diferite - de exemplu, suc de ananas și fructe de pădure roșii!

Luați în considerare, mulțumesc.
Yulia Antipova
Ira, ai crescut în mintea mea la înălțimi incredibile ...Acum, întorcându-mă spre tine, voi adăuga „Majestatea ta culinară” în șoaptă !!! Deși „Zeița capodoperelor culinare” ar fi mai potrivită ...

Nici măcar nu voi marca rețeta ... Totuși, creierul meu nu poate bate „crackelina”, „aluatul streusel” ... Ce este ... încă nu am învățat cum să topim corect ciocolata și să facem aluat ...
Nikusya
Pot să mă întind pe aici, dezgolit!
Salvează-mă opt shu!
Chuchundrus
UuuuuuuuTumanchiktachinarea. Am copt lucrurile mele preferate da da și cu kreeeem de fructe 🔗... Fisyo voi plânge
Trishka
Tumanchik, Irisha, ce rețetă interesantă!
Nu am mâncat niciodată plăcinte shu, trebuie să încerc!
Sunt atât de drăguți!
Tumanchik
Citat: Yulia Antipova
Acum, întorcându-mă spre tine, voi adăuga „Majestatea ta culinară” în șoaptă !!! Deși „Zeița capodoperelor culinare” ar fi mai potrivită ...
Ei bine, Julia, spui și tu! Dar mi-ai adus atâtea minute plăcute cu un covor pe care l-ai interceptat pentru mine - mulțumesc! Și acesta nu este principalul lucru - principalul este că persoana este bună!
Citat: Nikusya
Salvează-mă opt shu!
8 bucăți? nu o sa spargeti? sunt foarte satisfăcătoare? chiar și soțul meu a mâncat câte 4 câteodată!
Mai bine lasă-mă să te îmbrățișez și să te sărut!
Citat: Chuchundrus
Oooooooooooooooooo

Citat: Chuchundrus
Fisyo voi plânge
nu, mai bine împachetați chumadanii - Minsk așteaptă!
Tumanchik
Citat: Trishka
Nu am mâncat niciodată plăcinte shu, trebuie să încerc!
Mikhaska
Ay, malay! Am pregătit un astfel de shushki, fata mea isteață!
Tumanchik
Citat: Mikhaska
Am pregătit un astfel de shushki, fata mea isteață!
pasibki, am încercat cu copiii!
Trishka
Nu, ei bine, am mâncat plăcinte cu cremă, dar cu acest nume noooo.
Tumanchik
Citat: Trishka
plăcinte cu custard, apoi bineînțeles că am mâncat
dacă purtau o pălărie crocantă, atunci aceasta este SHU - tundra!

deși abia am aflat și eu

j @ ne
Ira, tu și inainte de casatorie fiind tumanofaaa, și-a admirat rețetele, iar acum, sub forma Tumanchik, aparent a avut acces la cea mai înaltă inspirație culinară! Și chiar un indiciu despre cum să-ți mulțumesc, am prevăzut, desigur: "Ce om bun ești, isteț și vrăjitoare!"
Chiar dacă l-am întâlnit pe SHU, l-am văzut în magazin fără pălărie, dar totuși - shu, am crezut că sunt niște eclere mici.
Mikhaska
Citat: j @ ne
acum, sub forma Tumanchik, ea pare să aibă acces la cea mai înaltă inspirație culinară
Ceață! De la tine - un procent pentru creșterea inspirației datorită unei noi porecle! Am dreptul!
Tumanchik
Citat: j @ ne
Și chiar un indiciu despre cum să-ți mulțumesc, am prevăzut, desigur: "Ce om bun ești, isteț și vrăjitoare!"
gygygy
Citat: j @ ne
a obținut acces la Inspirația Culinară Supremă
așa că îi spun soțului meu că, după ce accidental nu am observat stâlpul din curte, ceva nu era în regulă cu mine

multumesc Zhenya! Și Mikhasa m-a botezat în Tumanchik, și Chuchundrus în Tumanycha, și Masha ShuMasha în Tumanchik-Tushkanchik - măcar căsătoriți-vă în fiecare zi!
Tumanchik
Irisha - HA! TELEPATIE!!!!!!!!!!!!!!!! Au trimis-o odată!
Oh inspiratorul meu !!!!

o vei lua cu shushik? sau tot ce visezi la untură?

Mikhaska
Nu, nu pune grăsime pe o mină! Și nu voi lua shushiks! Suntem oameni altruisti. Nu luăm mită! Ne hrănim cu sentimente!
Tumanchik
Citat: Mikhaska
Ne hrănim cu sentimente!
Atunci prinde-l!
Mikhaska
Continuă să răspunzi!
Tumanchik
Citat: Mikhaska
Continuă să răspunzi!
Chuchundrika poartă acest ghid? totul în afaceri și griji?
Mikhaska
Deci, ea a scris că primăvara este timpul exploatării forței de muncă în paturile yozhygoff!
Chuchundrus
Da, nu vreau să vă amestec: -X pentru a face dragoste
: nebun: O, dacă ar trece pe paturi, zilele mele de lucru de la zori până la amurg: facepalm: trunchiat pe mine și pe mine, muncă și muncă. Deja chihlimbar de la mine: secret: clor ineradicabil
Tumanchik
Citat: Chuchundrus
Nu vreau să te opresc să faci dragoste
Mikhas gilyan ka este desenat! Și de când Internetul crește pe paturi? Ea este cu mâinile harnice - toate degetele de la picioare sunt în pământ, ciocănind pe taste. Probabil dinți?
Chuchundrus
Dar pentru dinți 🔗 obține 🔗 în ochi. Reamintit: nebun: ce altceva îi mai trebuie dentistului
Tumanchik
Citat: Chuchundrus
mi-a trunchiat și pe ai mei, frecați și frecați
și de ce ai murdărit totul așa?

Citat: Chuchundrus
Amintit că trebuie să vizitați și medicul dentist
să-l speli și cu înălbitor? Ei bine, nu ești Chuchunchik - ești Chumazik!
Chuchundrus
Sunt opusul Cenusaresei. 🔗 luptător de germeni și praf 🔗
Tumanchik
Citat: Chuchundrus

Sunt opusul Cenusaresei. 🔗 luptător de germeni și praf 🔗
Ai grijă de labe și de spate!
Oktyabrinka
Ira, mâinile tale aurii au creat o asemenea frumusețe și chiar fotografii pas cu pas în general, îți mulțumesc foarte mult
Nikusya
Irishka, bine că ai slăbit trei bucăți !!! Eu sarut!
Trishka
Tumanchik, Irisha, tocmai asta e punctul, cei care erau complet fără pălării și așa în glazură, adică tipul obișnuit de eclere, dar nu am mâncat astfel de shushik-uri și nici măcar în pălării.
Avem nevoie urgentă de un fixator. ...
Cvetaal
Irlandez, ce drăguț, acestea sunt prăjiturile tale, le-am dus la semne de carte, cu siguranță le voi coace, mulțumesc pentru rețetă !!!
Mikhaska
Citat: Chuchundrus
Amintit că trebuie să vizitați și medicul dentist
Semnificativ, nu te face rău, Chuchik! Dacă aș fi bolnav, reamintiri Tumansky ai fi purpuriu!
Tumanchik
Dragi fete! Prăjiturile sunt minunate, desigur. Sofisticat, dar delicios! Vă mulțumesc tuturor pentru atenție și cuvinte amabile!
Tanyulya
Irinka, ei bine, atât de delicioasă !!
Sonadora
Cat de delicios !!! Ir, nu am timp să gătesc pentru tine, nu am timp să notez! Pur și simplu alerg pe subiecte noi și îmi ling buzele.
Chuchundrus
Mikhaska, Mnu inspecția de rutină, cum ar fi TTT, nu face rău încă: -X, dar am îngrijorări, ar trebui să mă deranjez să încep
și, în cele din urmă, caut o scuză pentru a lovi 🔗
Tumanchik
Citat: Tanyulya
bine asa de delicios !!
Citat: Sonadora
Cat de delicios !!!
Fete delicioase! Măi. Îmi amintesc de mine și îmi ling lingă buzele. Repetați mot?
Citat: Chuchundrus
Caut o scuză pentru a lovi
Chucha nu cauți un motiv pentru asta, ci un tanc !!!
Rada-dms
Am zăcut în jurul valorii de prăjituri în ziua aceea, dar o las pentru mai târziu, pentru eveniment !!! Privind înainte, cred că ar trebui să facem trei porții simultan! Rețetă minunată!
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Rețetă minunată!
Mulțumesc, eu însumi am fost uimit de rezultat.
posetitell
Sunt cu un mic reportaj: l-am făcut ieri, am mâncat azi. A fost o ispravă a vieții mele - nu făcusem nimic atât de complicat înainte, choux patiserie - și pentru prima dată (s-a dovedit puțin subțire, ouăle, aparent, sunt mari). Dar de ziua fiicei sale, ea a mers mai departe. Nu fac o fotografie a rezultatului, pentru că există ceva de lucrat. Dar este foarte gustoasă, combinația de creme este minunată, în special fructe de pădure (am căpșuni). Puteți chiar și fără cremă, aluat delicios combinat cu craquelin. Multumesc inca o data pentru reteta.
Tumanchik
Citat: posetitell
Sunt cu un mic reportaj: l-am făcut ieri, am mâncat azi.
Nikka, mulțumesc foarte mult pentru aceste cuvinte. Este atât de frumos când se folosește rețeta
Citat: posetitell
A fost o ispravă a vieții mele -
Citat: posetitell
Dar de ziua fiicei ei s-a mutat
ziua fiicei - cu siguranță asta te împinge la fapte! Ești o mamă minunată, te înțeleg
Citat: posetitell
Nu fac o poză cu rezultatul, pentru că este ceva de lucru
Voi aștepta foarte mult!
Citat: posetitell
Dar este foarte gustoasă, combinația de creme este minunată, mai ales fructe de pădure (am căpșuni). Puteți chiar și fără cremă, aluat delicios combinat cu craquelin.
Sunt de acord și mă abonez la fiecare cuvânt!
Citat: posetitell
Multumesc inca o data pentru reteta.
Ești bine făcut! O gospodină bună și o mamă grijulie! Multumesc pentru incredere!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine