Tesco. Pâine simplă de grâu

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: Slovacă
Tesco. Pâine simplă de grâu

Ingrediente

Făină de grâu de cea mai înaltă calitate 4 cani fără blat (200 ml volum cană)
Apă 320 ml (strict)
Zahăr 2 linguri mari de măsurare (furnizate împreună cu filtru de pâine)
Sare 1 lingură mică
Ulei vegetal 2 linguri mari de măsurat
Drojdie presată obișnuită (nu uscată) o jumătate de pachet mic sau 12 grame

Metoda de gătit

  • Făină de grâu premium 4 cani fără blat (volum cană 200 ml)
  • Apă 320 ml (strict)
  • Zahăr 2 linguri de măsurat mari (livrate împreună cu filtru de pâine)
  • Sare 1 lingură mică
  • Ulei vegetal 2 linguri mari
  • Drojdie presată obișnuită (nu uscată) o jumătate de pachet mic sau 12 grame
  • Puneți toate ingredientele într-o tigaie de pâine, sfărâmați drojdia în prealabil, așezați tigaia în filtru de pâine și începeți primul program.
  • Tesco. Pâine simplă de grâu
  • Tesco. Pâine simplă de grâu
  • Tesco. Pâine simplă de grâu

Vasul este conceput pentru

1 pâine

Timp pentru pregătire:

3 sau 3,5 ore

Program de gătit:

1

Notă

Tesco și Gorenie Bread Maker
Modelul aparatului de pâine nu contează pentru această rețetă. Pâinea conform acestei rețete poate fi coaptă în orice producător de pâine.
Drojdie obișnuită - cele vândute în magazin (nu uscate)
Este indicată cantitatea de apă și făină. Raportul specificat trebuie respectat cu strictețe.

Bucura-te de masa ta.

Notă:

atunci când coaceți pâinea conform acestei rețete într-o mașină de fabricat pâinea, forma nu trebuie să fie unsă cu ulei vegetal.


Vladimir_
Tesco. Pâine simplă de grâu

Tesco. Pâine simplă de grâu

Făină de grâu premium 4 cani fără blat (volum cană 200 ml)
Apă 320 ml (strict)
Zahăr 2 linguri de măsurat mari (livrate împreună cu filtru de pâine)
Sare 1 lingură mică
Ulei vegetal 2 linguri mari
Drojdie presată obișnuită (nu uscată) o jumătate de pachet mic sau 12 grame

Puneți toate ingredientele într-o tigaie de pâine, sfărâmați drojdia în prealabil, așezați tigaia în filtru de pâine și începeți primul program.
Svetlana62
Raportez - am copt pâine conform acestei rețete. Frământați cu o lingură într-un castron cu un volum de 2,5 litri., Se dizolvă drojdia cu puțină apă, zahăr și 2 linguri. l. făină. Făina era de o clasă Melnikoff. Când drojdia spumă (aproximativ 10 minute), se toarnă apa rămasă în ea, făină, sare și rugină. unt și amestecat până se omogenizează. Nu am frământat, nu am bătut. Am pus un capac de plastic pe vas (ca un capac de duș) și l-am lăsat pe masa din bucătărie până dimineața. Frământat înainte de culcare. Dimineața, aluatul a crescut până la vârful bolului. Nu am înșelat. Am luat un mic dejun Philips de 2 litri la micul dejun, am uns vasul cu rast. unt, a întins aluatul, a strâns colțurile pentru a face un coc, a pus-o în modul manual pentru verificarea 30 de grade, 45 de minute. Fără a deschide capacele, l-am setat la 120 de grade în modul manual, 55 de minute, l-am întors imediat, împiedicând condensul să ajungă pe pâine și alte 45 de minute la 120 de grade. A scos-o pe raft, a acoperit-o cu un prosop și a lăsat-o să se răcească 40 de minute. Delicios! Crusta este roșiatică, firimea este poroasă, gustul este excelent. Și nu există cauciuc ca în alte rețete. Sunt foarte mulțumit, pentru că abia încep să mă obișnuiesc cu coacerea pâinii și nu totul funcționează. Mulțumim pentru rețeta ușoară și de succes!
Vladimir_
: ponaroshku: Mă bucur că ți-a plăcut!
Svetlana62
Pentru mine, principala diferență în această rețetă este că a fost inițial concepută pentru drojdie comprimată. Pentru că atunci când înlocuiesc drojdia uscată din alte rețete, nu mai puțin minunate, care, de altfel, funcționează și bine, dar cu drojdie uscată, eu, în ciuda faptului că am aderat strict la tabelul de conversie, obțin niște cauciuc al pâinii. Și există mai mult zahăr în această rețetă decât în ​​altele. Este probabil necesar pentru a activa drojdia comprimată. Nu-mi place foarte mult drojdia uscată în produse de patiserie, prefer drojdia presată. Prin urmare, mi-a plăcut foarte mult rețeta. Apropo, l-am repetat - un rezultat excelent.Cel mai probabil, mă voi gândi la această rețetă deocamdată.
Vladimir_
Vă mulțumim pentru feedback-ul bun. Punctul culminant al acestei rețete, după cum ați observat corect, este utilizarea drojdiei comprimate. Dar raportul de apă și făină, care a fost realizat empiric, nu are, de asemenea, o importanță mică. Încă o dată, poftă bună.
Svetlana62
Tocmai am făcut această rețetă și mi s-a potrivit perfect. Voi spune mai multe, nici nu voi încerca să coac această pâine din secară sau făină mixtă, deoarece rezultatul din făina de grâu mi s-a potrivit 150%. I-am mulțumit autorului în mod meritat. Nu am aparat de pâine, nu am frământător și sunt prea leneș ca să-mi frământ mâinile. Și conform acestei rețete, cu un minim de hassle, am obținut un rezultat mai mult decât decent și am descris algoritmul pentru pregătirea acestuia. Poate că cineva va veni la îndemână. Nu toată lumea este un profesionist al panificației. Personal, sunt îngrozit de gândul de a face desem, aluaturi, fermentare etc. Nu voi întreprinde niciodată acest lucru. Și nu voi coace pâine în cuptor, deoarece nu există bucătărie. Dar voi fi într-un aragaz lent, mai ales într-un coc mic pentru o zi.
mur_myau
Alb (numai grâu) - excelent.
Negru (doar secară) - nu s-a ridicat, pe biscuiți.
Negru, conform aceleiași rețete, dar a schimbat tehnologia - zahărită și preparată o parte din făină, amestecată, apoi fermentată, maturată mai mult - pâinea este scăzută, densă, umedă, gustul este obișnuit, acru, plăcut. Pâinea se coace încă o zi. Bine.
Făina de hrișcă este o talpă ușor slăbită. Nu m-am ridicat. Când a fost scos din matriță, s-a destrămat, mijlocul este umed. L-am dat păsărilor. Slab.
Vladimir_
Tesco. Pâine simplă de grâu
Tesco. Pâine simplă de grâu
Rada-dms
Iată 10 dintre cei mai buni brutari de renume mondial și cărțile lor:

1. Edward Espe Brown

Cartea „Pâinea din Tassahara”, (1970, ultima revizuită în 2009). Pâine de aluat cu drojdie și fără drojdie, biscuiți, aluat și multe altele pentru micul dejun, prânz și cină.

2. Joe Ortiz

Bakerul de țară: Rețete clasice regionale europene și americane de pâine (1983). O colecție de cele mai bune rețete clasice de pâine din Franța, Germania, Italia și America.

Potrivit Floyd Mann de pe site-ul The Fresh Loaf, aceste cărți sunt clasice:

3. Peter Reinhart

Cartea de pâine Brother Junipers (2005). Treizeci de rețete - de la pâine de semințe la chifle dulci.

4. Daniel Leader

Aluat de casă și produse de patiserie din cereale integrale, cele mai bune rețete de la brutari din Europa (2007). Un set variat de rețete pentru pâine europeană realizate în diferite moduri.

5. Jim Lahay

„Pâinea mea: o nouă metodă de coacere a pâinii fără frământare” (2009). Rețete de pâine în stil italian folosind tehnologia fără frământare și un cuptor olandez.

6. Jeffrey Hamelman

"Pâine. Tehnologii și rețete ”(2013). O carte inovatoare despre produse de patiserie care a câștigat Premiul Julia Child pentru cea mai bună carte.

Cele mai bine vândute 4 cărți de pâine pe lista Amazon începând cu 5 noiembrie 2013:

7. Julie Hetfield

„Top 50 cele mai delicioase rețete de pâine de casă” (2013). Colecția de rețete populare de pâine a fost creată pe baza rezultatelor unui sondaj pe internet.

8. Peter Reinhart și Ron Manville,

Ucenicul de brutar: stăpânirea artei de coacere a pâinii de specialitate (2001). Discuție și rețete pentru multe pâini clasice.

9. Zoe Francois

„Pâine în cinci minute pe zi: tehnologie nouă pentru coacerea la domiciliu” (2007). O metodă simplă și simplă de coacere a pâinii.

10. Beth Hensperger

„Carte de bucate pentru un fabricant de pâine: Master Baker 300 de rețete preferate - Pâine perfectă în fiecare producător de pâine de fiecare dată”, (2000). Această carte de rețete a producătorului de pâine a câștigat premiul James Beard.
Chef
Eliminat de prisos din rețetă. Tranzițiile către personalități sunt eliminate. Vă rugăm să nu o permiteți în viitor.
Vladimir_
Nimeni nu a încercat vreodată să coacă pâinea conform acestei rețete din 28 aprilie 2015? Nu este adevărat, am încercat. Și a funcționat. Dar nu s-au obosit să comenteze. E ciudat.
Vladimir_
ChefPagina încă nu este complet deblocată. De ce?
Administrator

Ce înseamnă „nu deblocat”? Dacă puteți scrie în subiect, atunci subiectul este în stare de funcționare

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine