Elena Kadiewa
L-am copt! Voi posta o fotografie mai târziu, în timp ce nu este timp, dar mirosul este miere, fructe de pădure, fructe ...
L-am scos din cuptor și m-am așezat deasupra lui, nu puteam respira! Prima dată așa! Vă întrebați ce gust va avea? Dar îl poți iubi doar pentru mirosPâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidă

lappl1
Elven, elena kadiewa, Lenochki, dragi fete! Ei bine, ce frumusețe ai făcut! Ce sunteți tovarăși! Dacă ai ști cât de drăguță sunt că ai totul: girl_love: b. Totul arată super! Oameni atât de frumoși! Ei bine, nu mă îndoiesc că sunt gustoase și aromate. Mulțumesc, dragilor mei, pentru o astfel de dimineață! Mă bucur, oh, ce mulțumit!
Elena Kadiewa
Ludaaa, și ce delicioasă, nu am rezistat, am tăiat-o fierbinte și cu prune înghețate. ulei! O bucată, a doua ... I-am dus piesa la sora mea la serviciu, nu mirosea boabele.
Scris corect aici, el nu este.
Și o poți număra pentru făină de cea mai înaltă sau clasa I, m-am săturat de pâinile sănătoase?
Linochkaaaaaa, ajutor! Chiar acum mă are cu „bagheta magică”!
lappl1
Helen, să spui că sunt fericită cu pâinea ta înseamnă să nu spui nimic! esti atat de grozav! Sunt mandru de tine!
Citat: Elena kadiewa
Și o poți număra pentru făină de cea mai înaltă sau 1 clasă, m-am săturat de pâinea sănătoasă?
Desigur! Corectați apa numai când amestecați. Va fi nevoie de puțin mai puțin.
Citat: Elena kadiewa
Linochkaaaaaa, ajutor! Chiar acum mă are cu „bagheta magică”!
Ea este așa, Linochka noastră ... Sunteți deja adormit, dar dimineața îl veți citi și veți face totul bine!
Nikusya
Iată-mă aici ! Lyudochka, ia raportul! Ne pare rău, pâinea întreagă cu fotot a eșuat! Mirosea atât de mult, încât întrerupea mirosul prăjiturilor de Paște! Dintre toate aromele din bucătărie, am auzit clar aroma Pâinii! Și apoi borșchiul a sosit la timp ................ .... Mulțumesc Lyudochka!
Cu siguranță nu este la fel de frumos ca al tău, dar este frumos !!!

Pâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidă

Pâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidă
Felicitări pentru Învierea strălucitoare a lui Hristos! Vă doresc bunătate și bucurie spirituală!
lappl1
Nikusya, Ilonochka, ai pâine grozavă! Felicitări pentru o nouă etapă în arta coacerii! Fată deșteaptă! Vă mulțumim pentru fotografii atât de cool și un raport! Erau deja babe!
Și tu, Ilona, ​​cu sărbătoarea strălucitoare a Paștelui! Dumnezeu sa te binecuvanteze !
baba nata
Fete și băieți, toate cu Învierea Luminată a lui Hristos! Lyudochka, de ce nu ai găuri ca ale tale? Pâinea este delicioasă, dar la fel ca a Lenei.
baba nata
M-am gândit doar că poate „găurile” depind de ce a crescut drojdia
lappl1
baba nata, dar eu sunt surprins. Am reușit așa o singură dată. Apoi au fost, dar mai puține. Și pe alte drojdii, așa nu a fost niciodată. Aparent, i-am prins chiar în vârful activității. Și nu a zdrobit deloc aluatul, ci l-a format îngrijit. Îmi amintesc, de asemenea, că atunci când formam piesa de prelucrat, chiar aceste bule erau la suprafață. Le-am străpuns cu un ac aproximativ 10 minute, astfel încât suprafața să fie netedă. Apropo, chinezii au pâine foarte scurgătoare pe aproape toată drojdia.
lappl1
Citat: Baba Nata
M-am gândit doar că poate „găurile” depind de ce a crescut drojdia
Există mai multe găuri pe materialul proaspăt decât pe materialul uscat. Dar nu am încă ocazia să compar, deoarece bananele sunt singurul material proaspăt, iar restul este uscat. În general, moliciunea aluatului și modelarea au o influență mare. Cu cât aluatul este mai subțire și cu cât mularea este mai blândă, cu atât sunt mai mari găurile. Este pentru prima dată când am făcut această pâine pe un aluat complet moale și am format-o - fără să respir ...
baba nata
Da, această drojdie este un „lucru mic” interesant. Multumesc pentru raspuns.
Loksa
Elven, elena kadiewa, Nikusya, ce pâine bună, iar pretenzima Lenei este foarte activă! Nu mă coc încă, mai târziu!
Nikusya
Oksana, Mulțumesc. Adevărat, pâinea s-a dovedit a fi plată, în general am crezut că nu îl voi salva. Am cumpărat făina înainte de Paștele „Pudov” de cea mai înaltă clasă, și Doamne ferește că au turnat-o astfel încât să tragă cel puțin 2 grade. Staniu! Aluatul plutește și gata. Pre-enzimă numai pentru cea mai înaltă calitate produsă în fund. La început nu am vrut să încarc poze, dar când am tăiat-o ..... Toate îndoielile au dispărut! Lyudochka Sunt al tău pentru totdeauna !!
lappl1
Nikusya,
j @ ne
Lena-Elven, Lena-elena kadiewa, Ilona - ai o pâine atât de frumoasă! Întâmplător, astăzi am ales și această rețetă. Metoda mea de coacere este cea mai primitivă - HP, dar am observat că cocul este moale, iar acoperișul pâinii nu cade și chiar pâinea integrală se dovedește a fi ridicată, „rupând” toate stereotipurile.
Pâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidă
Singurul negativ este crusta superioară, care „se micșorează” pe măsură ce pâinea se răcește. L-am învelit într-un prosop și l-am lăsat neacoperit - rezultatul este dezamăgitor. Din fericire, nu afectează gustul!
Luda, pregătirea aluatului pentru coacere este determinată în același mod ca și pentru coacere, astfel încât, atunci când este presat, să rămână o gaură? Aluatul meu s-a redat întotdeauna, poate nu am așteptat abordarea completă?
Nikusya
Evgeniya, Zhen, într-un filtru de pâine, ei bine, ești un special! În viață nu aș fi îndrăznit, dar ce fel de dovezi ai dat? Ai o pâine grozavă.
lappl1
j @ ne, Evgeniya, Eu, ca și Ilona, ​​sunt încântată de pâinea ta! Ce firimitură - să fii uimit. Bravo, că l-ai copt în HP! Sperietoarea a început imediat să o facă. Acum și tu! Clasă.
Citat: j @ ne
Pregătirea aluatului pentru coacere este determinată în același mod ca și pentru coacere, astfel încât, atunci când este presat, să rămână o gaură?
Zhenya, aceasta este o regulă pentru orice coacere și nu doar pentru coacere - dacă, la apăsarea piesei de prelucrat, gaura este îndreptată brusc, atunci nu s-a îndepărtat încă, dacă se îndreaptă încet, atunci piesa de prelucrat este gata pentru coacere . Dacă nu se îndreaptă deloc, atunci piesa de prelucrat a rămas în picioare. Așa că ai mai putea aștepta. Acest lucru este dovedit de direcția orizontală a găurilor. dacă este verticală, atunci piesa de prelucrat este bine distanțată. Dar toate acestea sunt prostii. Se vede că aveți pâine de foarte bună calitate.
Citat: j @ ne
Singurul negativ este crusta superioară, care „se micșorează” în timp ce pâinea se răcește.
De fapt, pentru pâinea de la KP, aceasta nu este un minus, ci o regulă. Aproape orice pâine obținută din aluat moale în HP funcționează în acest fel. Și dacă ai fi copt la cuptor, acest lucru nu s-ar fi întâmplat. În KhP, temperatura este scăzută pentru coacerea pâinii din aluat moale.
În general, ești eroină! Sunt mandru de tine! Fată deșteaptă!
Loksa
j @ ne, deoarece se întâmplă adesea cu acoperișul, acoperișul este chiar frumos la început, iar apoi gropile sunt organizate. Dar nu este gros și crocant! Și pregătirea aluatului poate fi determinată și prin ciupirea unei bucăți de aluat, rularea unei bile mici și scufundarea ei într-un pahar cu apă. Mai întâi se va scufunda până la fund și apoi va pluti - pe măsură ce aluatul se ridică, puteți coace. Uneori, când aluatul este moale, este convenabil să-l definiți astfel. Se pare că am scris deja despre asta, bine, nu te certa prea mult pentru că ai repetat!
Loksa
j @ ne, Evgeniya, iar pâinea este foarte, foarte frumoasă.
lappl1
Oksanchik, citiți despre el undeva, dar nu l-ați încercat. mulțumesc că mi-ai amintit. Cu siguranță voi folosi sfaturile tale!
paramed1
Ilona, deci cea mai înaltă calitate pentru pâine este departe de cea mai bună opțiune ... Mai bună calitate 1 și cereale integrale. Calitatea superioară conține de obicei o grămadă de aditivi și înălbitori.
Nikusya
VeronicaToată lumea știe asta, dar dacă cumpăr făină premium, înseamnă că vreau pâine ALBĂ și nu ce au turnat. Mai ales de o calitate dezgustătoare, nu am stricat puțin prăjiturile din cauza lăcomiei lor.
paramed1
Ilona, lesne de înțeles. Nu am cumpărat Pudova, ca MacFoo, de doi ani. Făina s-a stricat. În opinia mea, ele se află și cu procentul de proteine. Poate că există un fals? Am copt prăjituri de Paște pe Ryazanochka, au ieșit grozav, chiar dacă făina este ieftină.
lappl1
Nikusyada, o pot face ... Am luat făină 1 / s pentru test. Era răcoros - pâinea era superbă. I-am spus soțului meu să aducă mai mult - 20 de kilograme, pentru a nu călători de fiecare dată din sat pentru un kilogram. Vânzătorii au spus că făina s-a terminat, o vor aduce mâine. Soțul meu a plecat mâine, dar, slavă Domnului, a cumpărat doar 6 kg. Nu a fost tortură și nu știu ce.Se pare că pachetele sunt aceleași ... Dar data este diferită. Și deja au turnat acolo smochinul știe ce ...
Nikusya
Da fetelor, iar amuzantul este că aceasta este făina noastră, de la Taganrog! O rușine pentru întreaga țară!
paramed1
Ilona, nu-i al tău?! Nici măcar nu am acordat atenție ... Dar ai grâu superb! Și făina ar trebui să fie aceeași! Am fost cumva în Taganrog ... Potrivit teoriei, făina din grâul din sud ar trebui să fie mai puternică decât făina din nord. Dar, în practică, se dovedește a fi opusul ...
lappl1
Citat: paramed1
În teorie, făina de grâu din sud ar trebui să fie mai puternică decât făina din nord. Dar, în practică, se dovedește a fi opusul ...
O, acum în căutarea profitului și nu se poate crea un astfel de „miracol”.
Nikusya
Grâul nostru este exportat prin portul nostru și către Turcia. Un vecin lucrează în laboratorul portuar. Așa că hai. Să nu vorbim despre lucruri triste.
paramed1
Ilona, atunci totul este clar. Ceea ce rămâne este turnat și în saci pentru noi ...: girl_cray Exact, este timpul să semeni grâu și secară!
marina-mm
Citat: Loksa
Și pregătirea aluatului poate fi determinată și prin ciupirea unei bucăți de aluat, rularea unei bile mici și scufundarea ei într-un pahar cu apă.
Oksana, mi-a scris cu hrănire cu hamei, sigur. Am încercat, funcționează, confirm.
lappl1
Citat: marina-mm
în hrana cu hamei mi-a scris, cu siguranță. Am încercat, funcționează, confirm.
Ei bine, asta e, așa că au găsit o altă cale. Boom să te bucuri. Oksanchik, mulțumesc!
j @ ne
Citat: Nikusya
Ce fel de dovezi ai dat?
Ilona, ​​trei plicuri înfășurate timp de o oră fiecare și în HP până când sunt ridicate la fiecare trei - exact 5 ore și se dovedește că nu este suficient. Am verificat aluatul înainte de coacere, era foarte moale, lipit și întins pentru deget, nu forma o gaură. Dar bulele de aer au privit direct de sus și am pornit coacerea. Prin fereastră, se vedea cum pâinea se mai ridicase și nu căzuse. Astăzi am încercat - este atât de aerisit pentru mine, poate pentru prima dată, când am început să folosesc calea ferată.

Loksa, lappl1Vă mulțumesc pentru aprecierea pâinii mele și pentru sfaturile practice!
Nikusya
Da, da, o scriu. Mulțumesc Zhenya!
Elya_lug
Lyudochkaîn cele din urmă l-am copt. Sunt atât de încântată !!! IT este atât de aerisit, moale ca puful, nu se încrețește, nu se sfărâmă, frumos în culoare și formă, aluatul nu a fost transferabil de culoare cremoasă de piersici din cauza făinii ZZ. Gustul este, de asemenea, neobișnuit, nu am făcut încă acest lucru. Calea ferată era pe dovleac, mere, ciocolată neagră, apoi hrănită de două ori cu mandarină și banană. Adică drojdia nu mai este tânără. În 12 ore, pre-enzima doar și-a dublat dimensiunea, am crezut că nu este suficient de puternic. Aluatul a apărut pe ... stradă, acolo este deja cald. L-am pus pe un pervaz metalic, soarele a strălucit și s-a încălzit. În două ore, aluatul s-a triplat. Frământat ușor și pus într-o formă joasă, lăsat în casă. După o oră și jumătate, a apărut de două ori și mi-am dat seama că mi-a fost dor de dimensiunea formei și că în cuptor pălăria va cădea pe o parte și nu va mai fi frumusețe. Apoi a luat forma într-un inel glisant metalic, astfel încât aluatul să crească exact. În cuptor, aluatul a crescut și mai mult.
Iată-l, mi-am amintit imediat: „Pâinea este capul tuturor”. Diametru varf 23 cm, inaltime 12-13 cm.
Pâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidă Pâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidă
lappl1
Elechka, ce bucată de pâine super-duperă ai! Fărâmă corectă, poroasă! Sunteți minunat pentru a-l coace în cele din urmă. Veți vedea că nu veți trata pâinea obișnuită de drojdie în același mod ca înainte! Mulțumesc, Elechka, pentru un raport atât de detaliat și informativ! Va da încredere celor care încă nu au pâinea pe care și-ar dori-o.
lappl1
Și am copt și această pâine astăzi. Ieri am pus pre-enzima, iar azi am copt-o. Nu a avut timp să surprindă atenția, așa că s-a întors puțin în cuptor și a gătit prea mult în piesa de prelucrat. Dar totuși, sa dovedit atât de gustos, aromat. Crusta este crocantă! Firimea este umedă, deloc cauciucată. Aici, am făcut și fotografiile în grabă.

Pâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidă
Pâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidă

Albina
Citat: lappl1
așa că s-a rumenit puțin în cuptor
Lyudochka, în orice loc indică un astfel de vârf roșcat Deja vei invidia
Sauza
Fetelor, deja am copt această pâine de mai multe ori. La cuptor, barul meu era neclar, dar era încă foarte gustos.Cu controlul apei în kolobok, încă nu sunt suficient de bun. Am decis să încerc să coac într-un aparat de pâine cu un început întârziat (chiar am vrut să pun ingredientele și să uit, plus că nimic nu s-ar fi estompat acolo)
Rezultatul m-a surprins cu bucurie
Pâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidăPâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidă
Am avut drojdie pe un coaj de măr, mandarină și portocală. Am frământat pre-enzima cu adăugarea a 5 g de făină de mazăre pentru fidelitate (plus 5 g am pus în făina totală) și am lăsat-o în CP timp de două ore, apoi am adăugat restul ingredientelor și am pornit franceza program pâine cu întârziere maximă (program 6 ore + 7 ore întârziere = 13 ore). Am adăugat și o masă de fructe fermentate din drojdie în sine. S-a dovedit foarte gustos că nu am rezistat, l-am tăiat fierbinte și am mâncat o cocoașă de ricotta
Vreau să încerc să coac pâine albă pură în HP. Înțeleg corect că trebuie să luați 80-100 ml de drojdie pentru 400 de grame de făină de primă clasă? Raportul va fi același pentru făina premium?
lappl1
Sauza, paine superba! Și firimitul este minunat și crusta! Este atât de grozav încât am reușit să-l coc în HP. Într-adevăr, acest lucru simplifică foarte mult procesul. Vă mulțumim pentru un raport și o fotografie atât de detaliate.
Citat: Sauza
Înțeleg corect că trebuie să luați 80-100 ml de drojdie pentru 400 de grame de făină de primă clasă? Raportul va fi același pentru făina premium?
Sauza, Nu am cântat niciodată doar din a / c. Dar cred că același număr. Din motive de fidelitate, puteți adăuga puțină cale ferată în aluat, înlocuindu-le din cantitatea totală de apă.
Sauza
Citat: lappl1
Sauza, nu am cântat niciodată doar din a / c. Dar cred că același număr. Din motive de fidelitate, puteți adăuga puțină cale ferată în aluat, înlocuindu-le din cantitatea totală de apă.
Am copt pâine din făină premium, luând ca bază rețeta pâinii albe din instrucțiunile pentru HP. Pre-enzima a fost plasată pe făina de primă clasă cu adăugarea de mazăre. Pâinea a crescut, dar nu a fost suficient timp pentru a se distanța - acoperișul s-a rupt puțin. Și a apărut aciditatea. De ce ar putea fi asta? Pre-enzima peroxidului?
Pâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidăPâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidă
Pâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidă
lappl1mulțumesc pentru complimentele aduse întregului meu cereale
lappl1
Citat: Sauza
Pâinea a crescut, dar nu a fost suficient timp pentru a se distanța - acoperișul s-a rupt puțin.
Sauza, da, este clar că era încă necesar să acordăm timp pentru verificare. dar firimitul este destul de frumos, plin de găuri!
Citat: Sauza
Și a apărut aciditatea. De ce ar putea fi asta? Pre-enzima peroxidului?
Este greu de spus de ce este acru. Pâinea mea era acră doar când am făcut-o cu drojdie de zmeură și am adăugat un decoct de fructe de zmeură în aluat. Restul a fost normal.
AnastasiaK
lappl1, Lyudochka, am venit să alerg cu un raport întârziat. Am dat deoparte drojdia lichidă, am lăsat-o la frigider, nu a mai fost timp. Dar s-au simțit grozav acolo - carbogazoși, cu miros plăcut și bumbac când au fost deschise. I-am scos să se încălzească aseară. Am pus preenzima noaptea. Dimineața nu era încă nimeni. Și până la ora 10 dimineața (au trecut 12 ore) jucat, crescut de 2,5 ori
Pâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidă
Atunci totul este conform rețetei. Aluatul se potrivește perfect. O pâine imensă și aerisită a crescut în cuptor. Ușoare și fără greutate. A copt 30 de minute și a mai ținut-o încă 5 minute la cuptor oprit (am vrut o crustă mai rotundă).
Pâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidă
Abia așteptam să se răcească pâinea pentru a încerca o bucată cu lapte. Crusta este subțire și crocantă. Firimituri pufoase. Gustul este special!
Pâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidă
Mulțumesc foarte mult, este delicios!
j @ ne
Oh, Nastya, ce poze delicioase (și chiar o pre-enzimă), bine făcut! De asemenea, coac deseori această pâine.
lappl1
Citat: AnastasiaK
Am venit să alerg cu un raport întârziat.
AnastasiaK, Nastenka! Clasă! Pâine superbă! Și ce firimitură aerisită! Esti destept! Orice ai face, faci mereu minunat. Vă mulțumesc foarte mult pentru un reportaj și o fotografie atât de mișto!
Și da, m-am asigurat deja că, oricât de multe căi ferate ar fi în frigider, ele pur și simplu nu pot fi ucise!
AnastasiaK
j @ ne, lappl1, mulțumesc!
Cu cât drojdia este mai departe, cu atât se comportă mai bine. Se pare că sunt foarte bune la frigider. Locuiesc acolo de aproape o lună, periodic îi hrănesc și îi las să respire. Din păcate, nu este întotdeauna timp pentru a face pâine, la urma urmei, este lung și trebuie să fii garantat că ești acasă. Dar rezultatul este ... um!
lappl1
Citat: AnastasiaK
Cu cât drojdia este mai departe, cu atât se comportă mai bine. Se pare că sunt foarte bune la frigider. Locuiesc acolo de aproape o lună,
Nastenka, da, este. Cu cât mai în vârstă, cu atât mai activ! Și ai mei trăiesc a patra lună. Și se îmbunătățesc doar. Desigur, din când în când trebuie să te hrănești puțin. Dar, timp de o lună sau două, cu siguranță vor trăi fără să se hrănească.
AnastasiaK
lappl1, Nu știu să întreb aici sau în subiectul principal despre drojdie - și dacă mă coc cu drojdie vie de 2-3 ori pe săptămână, se dovedește că o adăugăm de fiecare dată, drojdia insistă din nou aproape de la zero, nu reușești să devii mai puternic în acest mod?
lappl1
AnastasiaK, da, completăm de fiecare dată. Aproape nimic nu rămâne acolo. Atunci nu au întotdeauna timp să se coacă pentru următoarea coacere. Prin urmare, am 4 borcane de cale ferată. Nu există probleme cu atât de mulți.
Albina
Fetelor, sunteți atât de deștepte Și am aruncat drojdia mea, dar sper să mă întorc la ele
lappl1
Citat: Albina
Și am aruncat drojdia mea, dar sper să mă întorc la ei
Albina, da, aproape că am renunțat și eu. dar sunt doar pentru o vreme. Acum am timp și cuptorul este ocupat cu ceai aproape 24 de ore. Iar grădina nu vă permite să vă relaxați. Așa că, de îndată ce mă eliberez, voi începe să coc din nou pe calea ferată. Aceasta este pâinea mea preferată. Nici nu vrei să coaceți cu drojdie obișnuită.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine