Mila1
Sperietoare, AlbinaDeci, fetelor, nu sunt singura care cere rețete, vă rog, aaaaaa, dar avem dreptate în semne de carte
Elven
Fetelor, Albina baghete coapte după rețeta Natasha
Elven
Citat: Mila1
Natasha, pâinea este minunată! Sau o puteți emite cu o rețetă separată. Pentru a nu te pierde. Cred că nu sunt singurul care îți va fi recunoscător!
Aici sunt de acord cu tine! M-am gândit și la secară în HP (o am și programabilă, ca a lui Natasha)
Mila1
Citat: Elven

Fetelor, Albina baghete coapte după rețeta Natasha
Ei bine, atunci puteți arunca un link? Și este interesant să auzi despre mirosul de mandarină. există chiar un pic?
natushka
Am făcut-o și eu! Adevărat, nu am făcut o pâine mare pentru testare, mai degrabă un coc. Coapte la cuptor. Voi încerca din nou, deoarece drojdia mea s-a dovedit a fi puțin slabă, iar pre-enzima nu este atât de violentă, dar pâinea s-a dovedit a fi gustoasă. Dificultatea este încă în determinarea pregătirii infuziei, sunt ghidat doar de fotografiile tale, nu l-am văzut în viață, nu l-am mirosit, nu am încercat
Vitalinka
Natasha, Albina, pâine și baghete minunate!
Și am pus pre-enzima!
Sperietoare
Citat: Loksa

Nata, ti-a placut gustul? În fotografie este o pâine frumoasă!

Da, aceasta este cea mai populară pâine de secară. Prind rețeta de mult timp: sunt foarte dăunătoare în pâinea de secară. Idealul meu este pâinea Stolichny)))). De obicei, ajustez totul la gustul lui. Am luat infuzia din instrucțiunile pentru Panasonic ca bază, am ajustat-o ​​puțin pentru mine, am îndepărtat infuzia (este de la Borodino și îl iubesc doar uneori), coriandru și o coac constant. O coc si pe aluatul obisnuit. Iau 250g de aluat (grâu, 100% umiditate), desigur scot făina de aluat din făina de aluat, făină de secară, dimpotrivă, o readuc la locul său și 1 oră. l. drojdie uscata. Apoi nu atingem programul - rulați-l până la capăt. Drojdia oferă o caracteristică cauciucată și o ușoară aciditate, drojdia ajută la ridicare. Chiar dacă nu există aluat, rețeta este aceeași, făina este plină și, ca lichid, apa se amestecă cu chefir. De aici și indiciu de acru. Dar cu un aluat / starter este preferat. Nu este vorba doar de gust, ci și de structura firimiturilor. Voi încerca să-l aranjez cu o rețetă separată. A doua oară trebuie să rulați rețeta pentru a fi sigur.
Elven
Citat: Mila1
Ei bine, atunci puteți arunca un link?
Baghete de drojdie lichidă (Sperietoare)

Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Sperietoare
Albina,
Slab vizibil, dar în opinia mea perforația este bună! Cum vă place? Atunci când s-au răcit, s-au maturizat.
olesya26
Drojdia lichidă a fost pusă pe 1 aprilie după prânz, iar astăzi este o pre-enzimă. Feroviarii sunt atât de activi și mănâncă bine
Fetelor, sunteți toți tovarăși extraordinari și pâinea tuturor este pur și simplu minunată de văzut!
Albina
Citat: Mila1

Sperietoare, AlbinaDeci, fetelor, nu sunt singura care solicită rețete, vă rog, aaaaaa, dar avem dreptate în semne de carte
Fetele au răspuns deja, da au copt conform rețetei https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=419806.0
Doar că am pus pre-enzima înainte, înainte de a alege rețeta de coacere. Am început o pre-enzimă din 150g drojdie lichidă și 150 de făină. Când m-am uitat dimineața, mi s-a părut că este încă prea devreme pentru a face lotul. Dar am fost nerăbdător să văd rezultatul rapid și mi-a fost frică să nu ratez vârful fermentării drojdiei. Lotul a fost făcut aproape conform rețetei. Digresiunile au fost în sensul că am redus apa și făina cu 50 g (deoarece erau deja în pre-enzimă). Și pune, de asemenea, 1 lingură. l. Sahara. Și aluatul, după părerea mea, s-a apropiat încet, pentru că după 4 ore cu puțin, s-a dublat doar undeva. Am decis să nu mai aștept. Am vrut mai întâi să formez o pâine. Dar apoi a rostogolit 4 baghete. Erau atât de subțiri.L-am pus pe o dovadă și după 50 de minute ceva mi s-a părut că aproape nu s-au mișcat. Dar tot am pus-o într-un cuptor fierbinte cu abur. După 10 minute, îndepărtând foaia de copt cu apă, am văzut că baghetele au crescut în siguranță și le-au umplut deja cu o fard de obraz frumos.
Albina
Citat: Svetlana_Ni
Sunt mandarina?
În ceea ce privește aroma de mandarină: nu am simțit-o. Dar poate că aromele s-au suprapus unul pe altul: am copt o plăcintă cu un măr puțin mai devreme. Și de la el s-a răspândit un astfel de parfum prin apartament, încât fiul cel mic a întrebat la fiecare 5 minute când va fi gata plăcinta
Dar, pe de altă parte, gustoasele baghete au mâncat deja un cuplu.
Laara
Fetelor, pâinea în imagini este un miracol !!! Prepararea mea se maturizează, a trecut o zi, nu spumă. Între timp, am citit întregul subiect. În capul meu - terci. Voi studia cu tine ..
Ușoară
lappl1, ce să fac? L-am pus pe 2. Ieri au încetat să spumeze. Adăugat 1 linguriță. zahăr, au apărut astăzi bule. Acum există, dar foarte puțin și desișul a început să cadă. Are un gust de puțin - un pic de piure. M-am pregătit pentru prăjituri. M-am gândit până se fermentează și se va putea coace. Ar trebui să le bag în frigider? Și joi încearcă să-l încălzești, să-l hrănești și să-l vezi cum se rezolvă, ceva sau nu.
lappl1
Citat: Glow
lappl1, ce să faci? Am pus al 2-lea. Ieri au încetat să spumeze. Adăugat 1 linguriță. zahăr, au apărut bule astăzi. Acum există, dar foarte puțin și desișul a început să cadă. Are un gust de puțin - un pic de piure.
Ușoară, 3 zile nu sunt suficiente pentru maturarea drojdiei. Sunt fie reci, fie, dimpotrivă, fierbinți. Unde stau ei? Ce temperatura? Și aș încerca, înainte de a coace prăjituri, să coac pâinea. Nu știi niciodată ce ... Nu va strica să repeti pe pâine.
lappl1
Albina, Natasha! Pâinile tale sunt super minunate! Foarte bine! Sunt foarte mulțumit de pâinea ta. Acum va fi mai ușor pentru fete să vă urmeze urmele.
lappl1
Citat: natushka

Am făcut-o și eu! Adevărat, nu am făcut o pâine mare pentru testare, mai degrabă un coc. Coapte la cuptor. Voi încerca din nou, deoarece drojdia mea s-a dovedit a fi puțin slabă, iar pre-enzima nu este atât de violentă, dar pâinea s-a dovedit a fi gustoasă. Dificultatea este încă în determinarea pregătirii infuziei, sunt ghidat doar de fotografiile tale, nu l-am văzut în viață, nu l-am mirosit, nu am încercat
natushka, foarte bine ! Mă bucur că ți-a plăcut cocul tău. Acum hrăniți drojdia, o lăsați să fermenteze și apoi este la modă să o coaceți din nou sau să o trimiteți la frigider până la următoarea coacere.
Ușoară
Acestea stau lângă baterie, dar în cameră există o explozie. Banca la camera t ° C (mă simt răcoros în mâini). Nu știu cum să spun corect. Nu există nimic care să măsoare cu precizie t ° C. Temperatura camerei este de +24 ° C. Tocmai am cumpărat pâine. Voi mânca singur mult timp.
lappl1
Citat: olesya26
Drojdia lichidă a fost pusă pe 1 aprilie după prânz, iar astăzi este o pre-enzimă. Feroviarii sunt atât de activi și mănâncă bine
olesya26, cât de repede! Timp de 4 zile coapte! Ei bine, raportează mâine despre pâine.
lappl1
Citat: Glow
Acestea stau lângă baterie, dar există o explozie în cameră. Banca la camera t ° C (mă simt răcoros în mâini). Nu știu cum să spun corect. Nu există nimic care să măsoare cu precizie t ° C. Temperatura camerei este de +24 ° C. Tocmai am cumpărat pâine. Voi mânca singur mult timp.
Ușoară, 24 * - insuficient, deși chinezii permit această temperatură. Puneți x pe baterie, doar nu pe baterie în sine, ci pe unele cărți.
marina-asti
lappl1, ce faceti cu totii! Iată adevărul despre „exemplul contagios”!
Nu m-am copt niciodată în aluat - mi-e teamă de ei, plus că cu programul meu de viață vor muri mai repede decât voi face ceva cu ei. Și aici nu pare atât de dificil, citesc și citesc, nu puteam rezista, mă voi gândi la ce să pun!

da, primul lucru este să ne dăm seama unde să-l punem!
Ușoară
Am un borcan la 6 - 7 cm de baterie și sunt mai multe bule în el. O perdea acoperă bateria noaptea. Banana s-a scufundat la fund, fructele uscate plutesc.
lappl1
marina-asti, Marina., și nu spuneți, nu mă așteptam la un astfel de boom de drojdie când am postat rețeta. Merită încercat. poate vă va plăcea. Uite, fetele cu ce frumusețe au copt deja. și chiar emise rețete.
Deci, au făcut ceea ce trebuie, că s-au „infectat”. Voi aștepta ce poți face.Vă mulțumesc că ați avut încredere în rețetă.
lappl1
Citat: Glow
Am un borcan la 6 - 7 cm de baterie și sunt mai multe bule în el. O perdea acoperă bateria noaptea. Banana s-a scufundat la fund, fructele uscate plutesc.
Ușoară, ar fi trebuit să vezi ce modele fac pe lângă aragaz, astfel încât drojdia să fie confortabilă! Deci, gândiți-vă cum să le faceți mai bune.
Ușoară
lappl1, cutia de pe cutie se ridică de la televizor. Îl pot apropia de baterie? Am crezut că 6 - 7 cm este aproape.
Ikra
Mulțumesc pentru rețeta acestei drojdii. Pentru prima dată, iartă-mă, pentru că nu există nicio fotografie - s-a întâmplat că atunci când pâinea era în cuptor, luminile erau stinse. Și ... În general, am fumat o bară fierbinte cu unt (slăbim, da!) La lumina lumânărilor. Cred că pâinea fermentată în acest fel ar trebui consumată doar la lumina lumânărilor. Foarte gustoasă! Firul este minunat, a fost imposibil să te rupi.
Drojdia a fost făcută din ceai vechi din ceai de salcie, pe care cineva din cunoștințele mele l-a dat cu mult timp în urmă. Ceva ce nu a mers cu noi, dar pentru drojdie a mers bine. Am adăugat miere și câteva afine zdrobite din băutură din fructe și le-am aruncat ... Nici nu știu de ce
Acum am vrut să întreb: Plec peste o săptămână. Dacă pun acum un nou lot de drojdie, cum îl țin în viață în frigider? Scurgeți totul și puneți-l într-un borcan sau turnați făină în lichid, lăsați-l să urce și apoi puneți-l în frigider? Cât de bine se poate conserva și cât timp se poate păstra drojdia lichidă?
lappl1
Ușoară, departe. Soțul meu a făcut o cutie de polistiren. Așa că am pus borcanele cu calea ferată în cutie și le sprijin de aragaz. Dar nu știu cum vă încălzesc bateriile. Dacă este fierbinte, atunci nu vă puteți apleca. Peretele sobei mele nu este fierbinte, ci cald. Și calea ferată este confortabilă acolo. Da, și am și un termometru într-o cutie lângă borcane. Și controlez temperatura toată ziua. Pentru că soba devine mai rece seara, atunci mut cutiile direct pe peretele ei.
Elya_lug
Luda, Ei bine, asta e prima mea pâine pe cale ferată. S-a dovedit și atât de delicios! M-am bazat pe prima ta rețetă pe bază de drojdie de banane, dar aveam nevoie de pâine albă, pentru ca fiul meu să poată mânca (altfel, am copt diferite tipuri de grâu de secară, Karelian, și cereale integrale, și tortillas toată săptămâna, și doar acest porc a mâncat tortilla). Am luat făină de cea mai înaltă și prima clasă. Pentru prima dată mi-am adus în minte, de obicei totul este strict conform rețetei. Are gust de pâinea noastră preferată pe produse de patiserie choux, dar există lapte praf în compoziție și aici nu este nimic de genul acesta, dar pâinea pare să fie bogată. Firimea se află într-o gaură mică, dar există și dimensiuni medii. O voi repeta peste câteva zile.
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...
Ușoară
lappl1, l-a apropiat de baterie. Mâine voi vedea cum se simt.
lappl1
Ikra, Ira, ei bine, e minunat că le-ai făcut! Sunt foarte fericit de asta. Și mă bucur că mi-a plăcut pâinea.
Citat: Ikra
Acum am vrut să întreb: plec peste o săptămână. Dacă pun acum un nou lot de drojdie, cum îl țin în viață în frigider? Scurgeți totul și puneți-l într-un borcan sau turnați făină în lichid, lăsați-l să urce și apoi puneți-l în frigider? Cât de bine se poate conserva și cât timp se poate păstra drojdia lichidă?
Ira, nu-ți face griji și pleacă calm. Și nu este nevoie să turnați făină. doar hrăniți drojdia înainte de a pleca. Și pune-l în frigider. vor supraviețui acolo mai mult de o lună. Și le poți îngheța. Lina a făcut drojdie pentru cidru și, pe măsură ce acest val a mers cu noi, și-a scos drojdia din congelator, a încălzit-o, a hrănit-o și acum coace pâine pe ea.
Ușoară
lappl1, l-a apropiat de baterie. Mâine voi vedea cum se simt.
Lichidul este foarte tulbure. La început a fost transparent, apoi transparent cu particule de fructe, iar acum a fost tulbure ca o băutură pentru lumina lunii.
lappl1
Citat: Elya_lug
Luda, ei bine, iată prima mea pâine pe cale ferată. S-a dovedit și atât de delicios!
Elya_lug, Elechka! Ei bine, ce bucurie, și nu pâinea ta! Vă mulțumesc pentru un raport atât de grozav cu o fotografie. Mă bucur atât de mult că ți-a plăcut! Foarte bine! Ei bine, faptul că ați ajustat rețeta este de înțeles. La urma urmei, pentru CZM, ca și a mea, este nevoie de o cantitate diferită de apă. Așa că am făcut ceea ce trebuie să corectez rețeta.
lappl1
Citat: Glow
Lichidul este foarte tulbure. La început a fost transparent, apoi transparent cu particule de fructe, iar acum a fost tulbure ca o băutură pentru lumina lunii.
Ușoară, ar trebui să fie așa. Această drojdie este atât de activată și multiplicată.
Ușoară
Ușoară, ar trebui să fie așa. Această drojdie este atât de activată și înmulțită.
lappl1, sau poate sunt gata, dacă au un fel de piure și un gust ușor de fermentație sau ceva (nu știu cu ce să compar).
lappl1
UșoarăEi bine, puteți încerca să creați o pre-enzimă. dacă este gata, va crește. Și turnați apă într-un borcan cu drojdie la volumul original, adăugați zahăr și fermentați din nou, dar deja pentru câteva zile ..
Ușoară
lappl1, Voi încerca mâine. Și nu adăugați fructe? Doar apă și zahăr.
lappl1
Citat: Glow
Și nu adăugați fructe? Doar apă și zahăr.
doar puțin, ca să nu fie groasă. Apoi mai puteți turna puțină apă.
j @ ne
Citat: sperietoare
Secară de la HP pe drojdie lichidă pură. S-a făcut un starter de secară cu smântână, fermentat aproximativ 18 ore Pâinea este foarte pufoasă, bine slăbită.
Natasha, mulțumesc pentru experimentele din fabricarea de pâine. Am înțeles tehnologia, acum voi decide asupra coacerii. Este suficientă o oră de coacere pentru a coace pâinea sau trebuie adăugată?
Ușoară
lappl1, Buna dimineata. Aluatul meu s-a agitat. Stă lângă baterie, acoperit cu o perdea. Mai sunt ceva bule (în cerc). Nu face bule în mijloc.
niamka
Ieri am pus preenzima pe drojdia lichidă de zmeură. Am crezut că nu va crește. Dar astăzi a crescut de 2,5 ori! Am pus aluatul cu făină de spelt cu cereale integrale. A copt o astfel de pâine cu aluat etern. Mi-a placut foarte mult. Mă întreb cum va ieși acesta.
Vitalinka
Preenzima mea este gata! Am frământat aluatul. Seara voi raporta ce s-a întâmplat.
lappl1
Ușoară, niamka, Vitalinka, fetelor, buna dimineata! Mă bucur că totul merge așa cum ar trebui. Luați-vă timpul cu fermentarea și dovedirea. Este nevoie de mai mult timp aici. Vedeți creșterea volumului.
niamka
Ludmila, Buna dimineata! De câte ori ar trebui să crească aluatul?
Sperietoare
j @ ne,

Am setat 1 oră și 05 sau 10 minute. Totul este copt. Este necesar să căutați în instrucțiuni câte produse de patiserie sunt setate pentru modul de pâine de secară și setate la fel de mult. Totul este întotdeauna copt.
lappl1
niamka, după-amiază bună ... Probabil târziu pentru a răspunde. de 3 ori. Du-te la rețetele mele, am scris acolo.
Fetelor, promit să fac legături pe prima pagină cu toată pâinea coaptă pe calea ferată - a mea și a fetelor. Astăzi îi voi scrie șefului să-l lase să editeze subiectul.
niamka
Ludmila, mulțumesc Aluatul din găleată HP a crescut de aproximativ 2 ori în 2 ore. L-am pus în formă, deoarece s-a dovedit a fi apos. Continuă să se apropie. În curând voi coace, apoi voi posta o fotografie.
Și legăturile cu pâinea de pe calea ferată sunt foarte necesare.
lappl1
niamka, da, Natasha, aștept ...
Albina
Studiez cu sârguință subiectul, pentru că trebuie să-i spun mamei. Am infectat-o ​​deja cu pâine simplă „fără frământare”, deși eu însumi nu am copt-o niciodată. Și ieri am povestit cum stăpânesc această drojdie și de ce Toate aceleași fructe, fructe de padure sunt suficiente pentru toată lumea. Și aici nu ai nevoie de mult. Dar puteți oricând să coaceți ceva fără drojdie industrială. Există mult mai multe beneficii. Există o nuanță principală în toate - luați-vă timp. Deoarece aluatul și pre-enzima durează mai mult.
lappl1
Albina, așa cum ai scris totul bine despre mama, despre beneficii și despre timpul tău. Este bine că ai remarcat - nu este nevoie să te grăbești aici. Aceasta nu este drojdie de magazin. Procesele sunt mai lente aici! Foarte bine !
lappl1
Fetelor, pe prima pagină a rețetei, am făcut legături active către rețetele de pâine cu drojdie lichidă. În timp ce pe acestea. Voi completa în mod constant. Deci, compune!

De asemenea, am cerut permisiunea de la Anna în pădure și Angela... După răspunsul lor, voi posta link-uri către pâinea lor.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine