Plicuri Viena

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: austriac
Plicuri Viena

Ingrediente

făină 2,7 cani - 360g
oua fierte tari 2 buc
unt înmuiat 200 g (am 150g)
zahăr 65 -80 g
gălbenuș de ou crud 1 buc
proteine ​​pentru lubrifiere 1 buc
gem de coacaze (am fructe de rom)
coaja de lamaie 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Mai multe rețete pentru produsele de patiserie preferate din Viena au rămas nepublicate. Iată una dintre ele. Ingredientele erau indicate în „cupe” și trebuiau transformate în grame care sunt convenabile pentru noi toți.
  • Rețeta este simplă, ca toate rețetele austriece, deoarece simple gospodine le-au inventat. Bucătarii din familii nobile au adăugat o notă de poloneză rețetelor țărănești și au adăugat mâncăruri noi la meniul „de rang înalt”. Rețete similare au fost pregătite cu succes de mamele noastre, dar abia recent am aflat că sunt din Viena.
  • Radeți ouăle fierte. Combinăm toate ingredientele, cu excepția proteinelor și a gemului.
  • Rulați aluatul într-un strat gros de 0,3 cm și tăiați în pătrate, măsurând 7,5 x 7,5. Facem tăieturi în ele în colțuri, făcând un pas înapoi de la margine de 0,5 cm
  • Plicuri Viena
  • Puneți 1 linguriță de gem în mijlocul fiecărui pătrat. În schimb, am folosit fructe infuzate cu alcool din rom potul lui Chuchelka. Aceste fructe de copt au avut un gust mai bun decât orice gem.
  • Plicuri Viena
  • Acum conectăm colțurile pătratelor. Combinați și ciupiți cu atenție - aluatul este gras.
  • Plicuri Viena
  • Așezăm fursecurile într-o matriță acoperită de pergament, ungem cu proteine ​​și coacem timp de 25-30 de minute la 150 * C.
  • Plicuri Viena
  • Plicuri Viena
  • Plicuri Viena
  • Fursecurile libere cu o aromă minunată sunt pur și simplu o încântare cerească.
  • Bucurați-vă de ceai!

Vasul este conceput pentru

25 bucăți de mărime medie

Timp pentru pregătire:

45 de minute

Program de gătit:

cuptor

Notă

O foietaj cu cremă patisier are o formă similară a tortului austriac. Dar asta este o altă poveste ...

DaNiSa
MariS, m-ai depășit, ai vrut să expui această rețetă !! foarte, foarte gustos! Confirm!

py. sy. iată mai multe dovezi că mulți oameni sunt de acord
Tumanchik
MariS, Wow! Este acest aluat de ou fiert? O, ce interesant! Si frumos! Asigurați-vă că marcați! Multumesc Marina !!!!!
Oktyabrinka
ce frumusețe, acestea nu sunt plicuri, acestea sunt flori, vă mulțumesc că ați împărtășit o rețetă de copt atât de frumoasă și delicioasă
Fotina
Marina, e atât de frumos! Piesă de artă
anel
MariS, Grozav! Cookie-uri minunate
MariS
Mulțumesc fetelor că ai trecut și ai lăsat recenzii calde!
Rețeta a fost gata mult timp, dar mâinile mele nu au ajuns ...
Coacere fără pretenții. Această turnare este mai ușoară cu aluat mai puțin gras, dar funcționează bine cu aceasta.
Albina
Marinafrumusețe îmbătătoare
Sunt clătite pe forum, ouă fierte sunt folosite în aluat. În aluat există și ouă fierte
Bul
Marina, Ce interesant! Și ce frumos! Sunt sigur că este delicios! Mulțumesc mult ! Cu siguranță îl voi găti!
elka34
Drăguț, marcaj, cu siguranță, voi alerga la Sperietoare să privesc ce se află în spatele ghiveciului de rom
Rada-dms
Ce farmece! Incantator! Cu siguranță voi încerca, mai ales pe gălbenușuri fierte !! Ei bine, acestea sunt cele sfărâmicioase! Mulțumesc, Marinochka, pentru rețetă !! Deja în marcaje!
MariS
Încercați, fetelor, pentru sănătatea voastră. Se prepară ușor și rapid.

Citat: Rada-dms
mai ales pe galbenusurile fierte !! Ei bine, acestea sunt cele sfărâmicioase!

Olya, într-adevăr foarte sfărâmicioasă. M-a interesat și încercarea aluatului cu ouă fierte. Acest ingredient din aluat a fost o descoperire pentru mine.
kseniya D
O rețetă interesantă! Și ce „fotografie delicioasă”! cu siguranță marcaj, deși nu există oală magică, dar nimic, o voi face cu gem.
lettohka ttt
Ce plicuri apetisante, iar mulajul și rețeta impresionat și surprins !!! Mulțumesc Marinochka pentru o rețetă uimitoare !!! Marcat! !!
vedmacck
Nu aș fi crezut niciodată că ouă fierte pot fi puse în aluat.
A marcat-o!
MariS

Citat: lettohka ttt
turnare și rețetă impresionat și surprins
Multumesc,Natasha, dar mi s-a părut că nu este nimic nou - totul fusese deja creat și reprodus de ale noastre.

Citat: vedmacck
Nu credeam că se pot pune ouă fierte în aluat.
Tatyana , așa că am fost foarte surprins.

Citat: kseniya D
deși nu există oală magică, dar nimic, o voi face cu gem.

Ksyusha, în original este nevoie doar de gem. Am folosit ceea ce era la îndemână ... În general, bineînțeles, am ghicit deja că fructele „rom” vor fi la locul lor aici. Recomand cu toată dragostea să înceapă să pună fructe în „Rum Pot” vara.

https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=392755.0
kseniya D
Citat: MariS
Recomand cu toată dragostea să înceapă să pună fructe în „Rum Pot” vara.
Anul trecut am descoperit acest subiect târziu. Anul acesta o voi face cu siguranță.
MariS
Citat: kseniya D
dar nimic, o voi face cu gem.

Și pe bună dreptate, în timp ce oala „Magică” este coaptă!
NataliARH
Marina, aluatul este interesant, sigur îl voi încerca! și ce modelare magică!
MariS
Multumesc, Natasha! Mă bucur că m-am dus! M-a atras mulajul din această rețetă, precum și aluatul, unde puteți atașa ouă fierte ...
Am întâlnit o mulare similară în rețete cu foietaj - este mai ușor să se muleze cu ea.
lungwort
Marinochka, fursecuri grozave! Turnarea este minunată. Marcarea rețetei. Rar vizitez site-ul, apoi trec prin rețete și marcez ceea ce îmi place. Dar o astfel de rețetă prin care să treci și să nu răspunzi în subiect este o rușine.
MariS
Natashace bucuros sunt pentru tine! Nu te-am mai auzit de mult ...

Citat: lungwort
răsfoiți rețete și marcați ce îmi place

Încercați-o pentru o sănătate bună - Mă voi bucura foarte mult dacă rețeta este utilă și va trebui curte masa!
Albina
Am ananas uscat. Cum le pregătești pentru coacere? Îl înmuiați în sirop de zahăr?
Cvetaal
Marina, mulțumesc pentru minunata rețetă, a adăugat și fructe de rom-fructe de padure, eu, desigur, am ieșit cu prăjituri stângace, dar acest lucru nu a afectat în niciun fel gustul
Plicuri Viena
MariS
Svetlana, fursecuri foarte drăguțe și mă bucur atât de mult că mi-au plăcut! Multumesc pentru fotografie!
Kusya
Vă rog să confirmați că am înțeles corect următoarele: „Frecăm ouăle fierte pe o răzătoare.” ... albușul de ou fiert și gălbenușul împreună? Mulțumesc.
Cvetaal
Kusya, Am frecat atât albul, cât și gălbenușul. Am înțeles-o și din descriere
MariS
Citat: Kusya
„Rădem ouă fierte.” ... alb fiert și gălbenuș împreună? Mulțumesc.
Așa este, grătarăm oul.

Svetlana, mulțumesc pentru ajutor!
Rottis
Marina, mulțumesc pentru rețeta de la mine și familia mea

Ei bine, fursecuri foarte gustoase

Plicuri Viena

cu zahăr pudră nu au avut timp să fotografieze (((
lungwort
Marina, ți-am făcut fursecurile. În loc de gem, am pus gem de coacăz gătit împreună cu agar-agar. Aluatul s-a dovedit a fi foarte moale, așa că am obținut doar 15 trandafiri. Nu l-am gustat, aștept sosirea întregii mele familii, dar este foarte frumos .. În timp ce scriam raportul, aproape că am ars pâinea în cuptor. Marin, mulțumesc foarte mult.


Adăugat sâmbătă 25 februarie 2017 22:16

Am încercat! Delicios! Ele seamănă cu biscuiții sfâșiați din epoca sovietică, dar fără sifon. Mi-a plăcut foarte mult aluatul. Voi repeta!
MariS
Rottis, Elena, mulțumesc pentru frumosul reportaj foto și mă bucur foarte mult că tuturor le-au plăcut fursecurile!


Adăugat duminică 26 februarie 2017 20:10

lungwort, Natasha, sunt foarte încântată că prăjiturile au fost pe gustul meu. Pekies pentru o sănătate bună!
Într-adevăr, are un gust atât de nostalgic. Numai acele biscuiți de care îți amintești nu au fost atât de sfărâmicios în copilăria mea ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine