Stinghii afumate

Categorie: Mese de pește
Bucătărie: Rusă
Stinghii afumate

Ingrediente

sunt proaspat 3 Kg
sare
condimente și condimente

Metoda de gătit

  • Lalelele nu sunt un condiment, asta pentru asta ..., pentru compoziție.
  • Nu sunt pescar. Dar muncitorii cunoscuți ai undiței de iarnă și fanaticii găurilor de gheață din acoperișul de gheață al rezervoarelor, am. Uneori împărtășesc captura. Așa că de data asta am primit biban de la un prieten. Nu foarte mare, dar ... un biban cadou .... În general, mulțumesc!
  • Clătiți bine mai întâi. Aș spune amănunțit!
  • Stinghii afumate
  • Apoi ... recomand cu tărie tăierea aripioarelor superioare. Sunt foarte spinoși la ferestre. Necesar la un moment dat sau ... sau chiar mai rău ..., în general, este mai bine să tăiați.
  • Stinghii afumate
  • După ce le-ai eviscerat, doar - nu fi leneș, trebuie îndepărtate și îndepărtate cu atenție tot felul de bule și alte lucruri, recomand să îndepărtezi branhiile. Nu le părăsiți, nu știți niciodată ce a trecut peștele prin ele.
  • Stinghii afumate
  • Acum despre sărare. Iau sare și, pe lângă un amestec de ierburi uscate, condimentez peștele. Și apoi condimentați cu piper proaspăt măcinat. Și amestecă. Asta e tot.
  • Stinghii afumate
  • Încetul cu încetul, amestecul (aici, calculați după mărimea carcasei) puneți amestecul de sărare în interior și frecați-l peste corpul peștelui. De sus, amestecul trebuie frecat, frecându-l sub solzi. Și punem stinghii într-un recipient adecvat. Ei bine, presară cu un amestec între straturi.
  • Este recomandat să puneți alte opresiuni deasupra. Noah nu. Tocmai a acoperit peștele și a pus bazinul pe verandă. Acum nu mai există îngheț, ci răcoros. Exact. Și nu înghețați și nu va merge rău peste noapte.
  • Stinghii afumate
  • Iată o poză în dimineața următoare. Au trecut aproximativ douăsprezece ore.
  • Stinghii afumate
  • Carcasele trebuie clătite. Sub apă curgătoare. Atât în ​​exterior, cât și în interior. Clătiți tot amestecul. Și clătiți bine. Apoi, peștele trebuie uscat. Cel puțin țineți-l într-o strecurătoare, întorcându-l. Pentru a scurge excesul de umiditate și a usca carcasele.
  • Stinghii afumate
  • Întindem carcasele pe grătar. Triere. Cele mai mici - una, mai mare - cealaltă.
  • Stinghii afumate
  • Am pus așchii de lemn în afumătoare, doar o mână de unul și jumătate pe cerc. Plin - arin, măr și pere în egală măsură - acea jumătate, astfel încât să devină o jumătate.
  • Și paleți cu pește în afumătoare. Jos este mai mare, deasupra este cel cu cel mai mic.
  • Stinghii afumate
  • Acoperă și fumează la foc mare. Pentru o jumătate de oră.
  • Stinghii afumate
  • După o jumătate de oră, cutia ar trebui să fie deschisă. Timp de trei minute, maxim cinci. Astfel, excesul de umiditate se evaporă.
  • Stinghii afumate
  • Pentru a doua jumătate de oră, țineți afumătoarea la foc mic, aproape pe cărbuni.
  • De ce durează atât de mult, întrebi? E simplu. Peștele este de apă dulce și apoi ... ne place să-l facem mai uscat ... aripi crocante. Pentru mai multă plăcere și delicioasă.
  • Iată-le ... abia ieșite din cutie.
  • Stinghii afumate
  • Și pe tavă.
  • Stinghii afumate
  • Tava pe masă.
  • Stinghii afumate
  • Și distribuim. Sau dezasamblați ..., aici, cât doriți.
  • Stinghii afumate
  • Vedea? Și nu s-a uscat deloc, dar a fumat foarte bine. Și strângeți aripioarele, dacă se dovedește, se dovedește foarte gustos. Ceea ce am vrut.
  • Angela pentru tine la masa ta!
  • Stinghii afumate

Vasul este conceput pentru

24

Timp pentru pregătire:

60 de minute

Crenguţă
În ultima fotografie, puteți gusta și mirosi direct
Tumanchik
Și în fotografie este un SHARK cu gură !!!! Frumos! Delicios! Casa ta pare să fie mobilată expert!
Ivanych
Asta este tot - Chief Design încearcă.
Alenka @
Am mâncat asta. Și stingherile sunt dulci, foarte gustoase. Cum pleacă semințele.
Tumanchik
Citat: Ivanych
Asta este tot - Chief Design încearcă.
soție ce?
Ivanych
Ei bine, desigur ...
Tumanchik
Citat: Ivanych

Ei bine, desigur ...
acasă t: lol: aceeași separare. Sunt designer, iar soțul meu este manager de muncă! Nu mă amestec în afacerea lui! Nu

bo nicho acolo nu inteleg

... Și iată-l așa și se va încadra în creațiile mele!
Ivanych
Tu ești foarte curajos ...
Nana
Ei bine, nu am nici o afumătoare, nici o sobă modernă! Vreau sa fumez! Am găsit un site interesant de Irina Rybchanskaya, într-una dintre rețetele pe care ea le sugerează să nu deznădăjduiască, ci să fumeze în bucătărie, într-o tigaie adâncă pe un amestec de orez, zahăr și ceai. Voi adăuga mai mult rumeguș malyasik, pe care l-am cumpărat deja.
Voi amâna peștele deocamdată, dar conform rețetei lui Lenochka-Kubanochka (compatrița mea) vreau să fumez un cartof umed și dolofan. Să vedem ce se întâmplă. Dacă vecinii nu mă dus cu ouă putrede, atunci este normal. Deja se tem de mine. Anul trecut am otrăvit pe toată lumea când sarea de joi a fost coaptă. Au bătut la ușă, au strigat la ferestre, ce pot să fac, toată lumea este nervoasă acum. Lord!
Vinokurova
Nu,Ivanych, ar fi necesar să beți bere în loc de lalele .. ar fi existat mâncare și compoziție!.
toate marcajele!
mulțumesc
Tumanchik
Citat: Nana
Deja se tem de mine. Anul trecut am otrăvit pe toată lumea când sarea de joi a fost coaptă. Au bătut la ușă, au strigat la ferestre, ce pot să fac, toată lumea este nervoasă acum.
Mătușa Besya
Nu ne place pescuitul de iarnă, dar vara În cabana noastră de vară, astfel de rechini înoată! Și, de asemenea, în afumătoarea lor, acolo!
🔗

Și acestea sunt științele brutale exact de mărimea fumăriei
🔗
Ivanych
Principalul lucru nu este dimensiunea peștilor sau numărul lor de acolo, ci plăcerea pe care o obțineți din toate acestea!
Mătușa Besya
Ei bine, da !! Ce fericit este pescarul meu
*Ajun*
e mai bine să fumezi pe stradă. În orice moment al anului ......... mirosul se va instala în casă
Ivanych
Desigur, mai ales că acest cuptor este aproape ca afară.
*Ajun*
Ivanych, așa este? Am crezut că aceasta este camera principală din casă ............. Aceasta este veranda? nişă?
Ivanych
Acesta este refectorul, așa cum îl numim noi.
Foisor mare de sine stătător
*Ajun*
Uau ............. trăiești bohato ... Arată o fotografie a întregii structuri?
Ivanych
Nu ... va fi timp să o fac, o să arăt

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine