Pâine „Mușețel”

Categorie: Pâine cu maia
Paine cu musetel

Ingrediente

făină de grâu 1 grad 235 grame
făină de grâu integral 156 grame
ceai de musetel*** 240 grame
Starter de grâu 100% umiditate activă 118 grame
fructe uscate (cireșe și afine uscate) 59 grame
nuci (fistic și nuci) 59 grame
ceai de musetel 2 plicuri
drojdie uscata 1 gram
sare 9 grame

Metoda de gătit

  • Dintr-o pungă de mușețel prepararea ceaiului, lasa sa se raceasca.
  • Aluatul ne hrănim cu o zi înainte de 8-10 ore înainte de frământare.
  • Se amestecă drojdia cu făina.
  • Frământăm ceai de mușețel, aluat, făină cu drojdie. La 5 minute după începerea frământării, adăugați sare și mușețel uscat din a doua pungă. Continuăm să frământăm. Aluatul nu este lipicios, ci moale. Timpul total de amestecare este de 10 minute.
  • Adăugați nucile (eu am tocat nucul grosier, nu am tocat fisticul). Frământați la viteză mică.
  • Paine cu musetel Amestecat manual cu afine și cireșe. Sunt foarte delicate.
  • Rotunjiți aluatul și lăsați-l să fermenteze timp de 90 de minute. În mijlocul fermentației, întindeți-o ori.
  • Paine cu musetelPaine cu musetelPaine cu musetel Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Paine cu musetel Formăm pâine de orice formă. Am împărțit aluatul în 6 părți egale. Fiecare piesă s-a rostogolit într-o minge.
  • Paine cu musetel L-am pus într-o formă unsă și l-am așezat într-un loc cald pentru verificare.
  • Paine cu musetel Pâine în 75 de minute.
  • Cuptorul a încălzit până la 240 de grade, a presărat pâinea cu apă și a pus-o să se coacă cu abur în primele 15 minute.
  • A îndepărtat aburul, a aerisit cuptorul, a scăzut temperatura la 180 de grade și a copt până s-a înmuiat.
  • Timpul total de coacere a fost de 30 de minute. Dacă pâinea începe să se rumenească rapid deasupra, atunci acoperiți-o cu folie.
  • O scoatem din cuptor. Lăsați să stea în formă timp de 10 minute și scoateți-o. Se răcește pe raft.
  • Tăiem și ne bucurăm!
  • Paine cu musetel
  • Paine cu musetel
  • Paine delicioasa pentru tine!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

mixer, cuptor

Notă

Rețeta este luată aici 🔗... Multe mulțumiri autorului. Rețeta nu indică ce aluat a fost folosit. Am luat grâu. Am amestecat două tipuri de nuci (autorul avea unul) și am adăugat cireșe și afine (autorul avea cireșe). Am decis să adaug drojdie. Nu-mi place aciditatea în pâine. Și mi-a luat mai multă apă (autorul recomandă 207-220 de grame).
Mi-a plăcut foarte mult pâinea. M-a atras prin compoziția sa neobișnuită. Cred că este de mare ajutor.
în primul rând, conține făină integrală.
În al doilea rând, mușețelul, care este un excelent calmant, dezinfectant, antispastic.
În al treilea rând, afine, care este un antioxidant, protejează sistemul genito-urinar și este o sursă de vitamina C și multe alte proprietăți.
În al patrulea rând, nuci pe care toată lumea le știe despre beneficii.
Și cât de bine este într-o zi frumoasă, senină, însorită, să ieși cu o astfel de pâine în natură. Stați, respirați aerul proaspăt, aproape de primăvară. Se întinde miere pe pâine și se spală cu lapte! Fantezie!

NatalyMur
Înger! Ce faci!
Familia ta nu ar trebui să părăsească bucătăria ... Capodopere solide ca o cornucopie ... Și aceasta, de asemenea, cu fisticul meu preferat, cireșe ... Pe scurt, tot ce iubesc este într-o singură pâine ...
Și pâinea în sine este super dantelă!
ang-kay
Natasha,mulțumesc foarte mult! : trandafir: Ajută-te!
Mikhaska
ang-kay, Ajela! Pâine frumoasă și executată cu talent! Și, pentru că nu m-am împrietenit cu aluatul, nu mai sunt nerăbdător să o iau de la capăt ...
Dar, spion mereu pâinea cu aluat.
Super, pe scurt!
ang-kay
Ira,mulțumesc. Nu este deloc dificil. Doar la început se pare. Hotaraste-te. Vom ajuta cât de mult putem.
lappl1
Angela, Ce fotografii ! Cât de mult mi-a plăcut că a fost făcut pe stradă! Ei bine, despre pâine voi spune acest lucru: mi-ar plăcea să rup o petală din acest mușețel! Firimea merită ceva! Bravo! Superba musetel!
ang-kay
Lyudochka,multumesc! Ajută-te! Și pe stradă, fotografiile sunt într-adevăr foarte bune! Aș avea, de asemenea, suficientă imaginație pentru tot ce se află în planuri.
Albina
Angela, Îmi place pâinea sub formă de orice mușețel Dar nu am timp să pun în aplicare toată lista de dorințe. Îmi pare foarte rău că atunci când copiii erau mici, nu exista internet. Și atunci suntem acum trei, și sunt doi mâncători cu drepturi depline
ang-kay
Albina, mulțumesc că ai trecut pe aici. Și eu și soțul meu împreună! Rămâne și el. Imi doresc foarte mult cuptorul. Distribuie.
tuskarora
Angela, pâine uimitoare! Și fotografia !!!!!!!!! Te poți sufoca cu saliva!

Indiferent câte mușcături am cu gândacii mei, nimic nu se pierde.
ang-kay
Helen!Vă mulțumim că ați trecut și lăudați! Foarte frumos.
NataliARH
Angela, musetel frumos: girl_love: parfumat
iren-star
ang-kay, Angela,
Spuneți, rețeta spune să vă hrăniți în 10 ore. Atunci drojdia este îndepărtată înapoi în frig? Sau este încă cald tot timpul? Vă mulțumesc anticipat!
ang-kay
Irina, nu, nu curățăm nicăieri. Se duce la lot. Dacă drojdia crește mai devreme, utilizați mai devreme. Avem nevoie doar de un dosp activ.
iren-star
Mulțumim autorului pentru rețetă!
Suntem deja obișnuiți cu rețetele voastre bune. În acest caz, a existat deja o schemă de coacere a pâinii gri pe care am elaborat-o. Am folosit nuci în pâine de mai multe ori, DAR, fie mulajul a făcut să se știe dacă ne era atât de foame ... În general, am mâncat un mușețel într-o singură ședință, din fericire am gătit două ...
Pruneam prunele cu unt la copt.
Paine cu musetel
ang-kay
Irina, e minunat că mi-a plăcut atât de mult pâinea. Nesurprinzător. El este foarte frumos și pufos)

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine