Plăcintă "capriciul doamnelor" cu confiture de caise (Damenkaprizen)

Categorie: Cofetărie
Bucătărie: limba germana
Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Ingrediente

Făină de grâu 300 gr.
Lapte 200 ml.
Drojdie proaspătă 30 gr.
Zahăr forfetar 2 buc.
Unt sau margarină 150 gr.
Zahăr 30 gr.
Zest de o lămâie
Galbenusuri de ou 5 bucăți.
UMPLERE
Gem de caise 200 gr.
Albușuri de ou 5 bucăți.
Zahăr pudră 200 gr.
Nuci 80-100 gr.

Metoda de gătit

  • Se dizolvă drojdia în trei linguri de lapte cald. Adăugați 2 bucăți de zahăr și o lingură de făină. Puneti la crescut intr-un loc cald.
  • Spălați ouăle, împărțiți-le în albușuri și gălbenușuri.
  • Bateți untul înmuiat cu gălbenușuri și zahăr. Se adauga coaja de lamaie, aluatul, laptele ramas si se framanta totul bine cu faina.
  • Întindeți aluatul pe o placă făinoasă la o grosime de 5 mm. și se transferă pe o foaie de copt unsă cu unt. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald să se ridice.
  • Se coace într-un cuptor preîncălzit la +180 C până la jumătate gătit (aproximativ 15 minute).
  • Bateți albii cu un mixer cu un vârf de acid citric până când sunt pufoși și densi. La sfârșitul procesului, adăugați treptat zahăr pudră și zahăr vanilat.
  • Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen) Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen) Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen) Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen) Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)
  • Scoateți foaia de copt din cuptor, ungeți suprafața fierbinte a aluatului cu confiture de caise. Puneți albusul de ou bătut, nivelați cu o mistrie crestată și presărați cu nuci deasupra.
  • Puneți la cuptor și coaceți până când proteina capătă o culoare aurie deschisă.
  • Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen) Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen) Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen) Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)
  • Când este gata, tăiați plăcinta cu un cuțit ud și puneți-o la răcit.
  • Așezați într-o piramidă pe un vas mare. Se presară zahăr pudră.
  • Toate! Bucurați-vă! )))
  • Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen) Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen) Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen) Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)
  • Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Notă

Porția de nuci poate fi mărită la 100-120g.
Pentru iubitorii de citrice, vă sfătuiesc să luați coajă de la 1,5 lămâi.
Aluatul nu este foarte gros. Nu l-am întins pe tablă, ci l-am așezat imediat pe o foaie de copt acoperită cu o foaie de teflon. Răspândiți ușor pe întreaga zonă cu o spatulă.
Aluatul crește și se coace repede. Urmăriți cuptorul pentru a nu-l rata. Înainte să pot clipi, plăcinta era deja prăjită.

Este recomandabil să îl consumați în aceeași zi, deoarece prăjiturile feliate se usucă rapid în jurul marginilor.
Fie acoperiți fără acces la aer, fie nu tăiați întregul tort.

În timp ce mă împărțeam în porții, existau excese la margini. A, și le-am mâncat!

Este ceva incredibil de aerisit! Aluatul aproape că nu a fost simțit!
Tortul mi s-a topit în gură. Aroma ușoară de lămâie, gust plăcut de dulceață de caise, crocantă ușoară de nuci ușor prăjite!
Sunt deosebit de bune la cald!

Am cumpărat gem de afine. Cred că va fi și delicios! Cu toate acestea, există multe opțiuni! )))
Sursa: Cooking Journal
TORTEN UND GEBÄCK. 1987.

Damenkaprizen Für 1 Backblech

300 g mehl
2/10 l lapte
30 g hefe
2 würfel zucker
150 g unt sau margarină
30 g zucker
1 zitronen schale
5 eigelb

200 g marmeladă aprikosen
5 eiweiß
200 g puderzucker
80-100 g walnüsse


Hefe mit 3 eßlöffel lau warmer milch und dem würfel zucker aufgehen lassen, mit etwas mehl einen sauerteig daraus bereiten.
Butter mit zucker und eigelb schaumig rühren, die abgeriebene schale der zitrone, den sauerteig sowie die restliche lauwarme milch dazugeben und alles mit dem restlichen mehl gut verarbeiten.
Auf bemehltem backbreet etwa 5 mm ausrollen und ein gebuttertes, bemehlten backblech damit ausfüllen.
Mit einem geschirrtuch bedecken und an einem warmen ort etwas gehen lassen.
Im vorgewärmten backofen bei 200-220 C halbfertig backen.
Aus dem ofen nehmen, die oberfläche des teiges mit aprikosen marmelade bestreichen, das mit puderzucker steif geschlagene eiweiß vorsichtig darüber geben, mit grob gehackten nüssen bestreuen, in den bis backofen zurück stellen, und de lange backen schne.
Noch warm mit einem nassen Messer aufschneiden und auf dem Backblech erkalten lassen.
Auf einer platte pyramidenform ig anrichten.
Es ist überflüssig, den kuchen mit Puderzucker zu be streuen, da dieser den Nuß-Schaum verdecken würde.


Herrlich anzusehen und schmeckt ausgezeichnet!

Rada-dms
Sunt șocat de gastronomie, cultură și ce mai sunt acolo !!!!
Este frumos, foarte inteligent, consistent, incomparabil !!!
Și cât de filmat!

Învață-mă cum să lucrez cu bezea, altfel mă voi împușca singur!
Sonadora
Fecioară, ai conștiință! M-am săturat să leșin azi! Voi recâștiga conștiința, voi privi doar HP cu un singur ochi ... Ira,
Irina Dolars
Mă bucur, mulțumesc, dragă! Este foarte frumos să auzi un compliment
Să începem să studiem chiar acum? Sunt gata să vă ajut
De unde începem?
Irina Dolars
Oh, Manka, nu spune
În ultimele zile, nu văd decât cum se revarsă rețete noi una după alta!
Și cu cât mai aproape de linia de sosire, cu atât mai des și mai des ... da, mai complicat ... și mai gustos !!!
Și chiar uitându-se la noapte. Ce fel de nervi trebuie să aveți?! Urâţenie! Toți babe ...

Și așa măcar scriu „capriciul doamnelor” cu o mușcătură. La la ...
Chuchundrus
: girl_cleanglasses: Și eu vreau să studiez, să fac astfel de trucuri
: girl_mad: Nu am nimic de mușcat, să nu mai vorbim de unii, așa că invidiez cu zgomot
: bravo: Creație superbă
Elena Tim
Citat: Rada-dms
Învață-mă cum să lucrez cu bezea, altfel mă împușc singur!
Olk, mișcă-ți trunchiul! Voi lua o bazooka lângă mine!Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)
Nu m-am îndepărtat cu adevărat de „zăpezi”, dar ea este deja „obraznică” cu florile ei bej!
Rada-dms
Citat: Elena Tim
Olk, mișcă-ți trunchiul!

Dacă cele două torsuri ale noastre se ciocnesc din întâmplare, atunci va apărea un HIGGS BOSON!
Albina
Frumusețe inexprimabilă Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen) Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen) Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)
Nici nu am cuvinte.
NataliARH
CHAMOMILE-a-a-a-a-a Irina doar ne fereste ochii de musetel si din nou cat de delicios este!
Irina Dolars
Mulțumesc, fecioare! Ești atât de plăcut de citit!
Este chiar delicios! Cu blândețe! Se topește în gură
Am început să gust cât încă fierbinte și nu m-am putut opri
O crustă plăcută de proteine ​​roșiatice, combinată cu un centru aerisit, gust de caisă și o substanță subțire
nota citrică

La început m-am gândit că voi merge să tratez vecinii pentru a nu izbucni.
Apoi am decis că ne descurcăm noi înșine: vecinii vor aștepta (adică „te smochesc”)
Tumanchik
Foarte frumos și blând!
Tumanchik
Citat: Irina Dolars

Mulțumesc, fecioare! Ești atât de plăcut de citit!
Este chiar delicios! Cu blândețe! Se topește în gură
Am început să gust cât încă fierbinte și nu m-am putut opri
O crustă plăcută de proteine ​​roșiatice, combinată cu un centru aerisit, gust de caisă și o substanță subțire
nota citrică

La început m-am gândit că voi merge să tratez vecinii pentru a nu izbucni.
Apoi am decis că ne descurcăm noi înșine: vecinii vor aștepta (adică „te smochesc”)
Irina Dolars
ȘI CE DACĂ? rade mai mult
Tortul s-a epuizat prea repede Nu eram plini
Deși toată foaia de aluat era

Mi-am amintit ... și din nou am vrut să mănânc
Tumanchik
Păcat că nu sunt vecin! Se pare că le revine .... Când conștiința ta se trezește!
Irina Dolars
Cade rar
Unul deja refuză ... Ea spune că îi este frică să se îngrașe
Tumanchik
lettohka ttt
Miroase a primăvară :-) :-) ce margarete minunate !! Multumesc pentru frumusete si reteta !!!
Irina Dolars
Natalia, gătește cu plăcere și tratează-i pe cei dragi!
elena88
Și mă coac asemănător. Doar aluat de pâine scurtă cu gutui înăbușit. Rețeta a venit de la un prieten din epoca sovietică. O pot pune aici. Sau este deja considerată o altă rețetă?
Irina Dolars
Combinația de pâine scurtă și gutui ar trebui să fie foarte gustoasă!
Helen, dacă rețeta ta nu este pe forum, atunci asigură-te că o publici!
Să așteptăm cu plăcere!
Merri
Irina, iti multumesc pentru reteta! A spune că plăcinta este delicioasă înseamnă să nu spui nimic. Este incredibil de gustos !!! Mulțumesc foarte mult!

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)
Marusya
Merri, Irinace tort ispititor!
Irina Dolars
Irina, este și el în trandafiri! Ce artist ești!
Bucura-te de masa ta!

Marusya, Nu fi surprins! Luați mâncare și creați! Nu o sa regreti!
Marusya
Irina Dolars, Irina, Nu sunt surprins, admir Cumva mi-a fost dor de această rețetă mai devreme, acum este în semne de carte, cu siguranță o voi crea Mulțumesc!
Irina Dolars
Citat: Husky

„Plăcintă cu caprice pentru femei”

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen) Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)


Totul a fost copt conform rețetei, ca al Irinei.

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Opara

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Aluatul gata.
A copt 4 bucăți în astfel de forme. Un aluat de 50 g, restul 3 60 g aluat
Aluatul în forme a fost potrivit timp de 10-15 minute.
Primul a fost copt pentru o probă la 180 * 15min, restul de 3 bucăți. 12 min la 180 *

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Umplut mijlocul cu gem de caise 10g

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Restul aluatului a fost așezat într-o matriță de 19X27cm, nivelată. I-am dat 15-20 de minute până la distanță.
Coapte la 180 * 20 de minute
Înălțimea tortului sa dovedit a fi de 3,5 cm în formă finită.

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Am o singură fotografie pentru cremă. (Nu am făcut o fotografie cu proteine ​​bătute, am uitat)
Am 5 proteine ​​(C1) trase de 166g.
Crema gata.

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Crema a fost depusă în forme folosind o duză rotundă cu un diametru de 1,5 cm. Pentru o matriță cu un diametru de 8 cm, desigur, duza este prea mare.S-a dovedit nu o margaretă, ci o floare complet diferită.
În formă dreptunghiulară, crema a fost depusă pe întreaga zonă cu aceeași duză, după care am planificat să aplic un model folosind un răzuitor dințat. Nu a mers. În lipsa mea, nepotul meu a pus lucrurile în ordine. Nu am putut găsi răzuitorul.
Am crezut că am pus deja totul la locul său după sosire ... s-a dovedit că nu.
Îndreptat cu o paletă, presărat cu nuci. Am plantat o dalie pe margine cu o duză. Crema s-a întins foarte mult în spatele duzei și nu pot spune că sunt mulțumit de modul în care și-a păstrat forma.

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Am colorat totul dintr-o dată. La 250 * 12 minute, pe a doua divizie de sus.

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Acum despre gust !!
MMMMM! Cum spune ginerele meu, divin !!
OOO Foarte blând. Plăcinta este dreaptă fără greutate, aerisită, cu o crustă exterioară ușoară, dar foarte fragilă și delicată.
Dacă întâlnești o parte din plăcintă, în care este untă doar cu smântână și nu există decor în formă de floare, atunci gustul plăcintei nu dulci, delicate, cu un indiciu ușor de lămâie + un strat de smântână dulce dă un gust foarte echilibrat. Acum, dacă vine și cu o floare, atunci, desigur, se dovedește dulce.
În general, Ira, te cred că ai mâncat aproape toată prăjitura deodată. Am tăiat-o și am mâncat-o încă nu prea rece. Și a mâncat o floare întreagă și două felii de plăcintă feliată.
Am încercat să pun repede într-un recipient și să-l închid pentru a nu fi tentat.

Ira, multumesc, multumesc, multumesc !!! Cu siguranță voi repeta, dar cu adăugarea a mai puțin zahăr în smântână.


Merri
Marusya, fii tentat curând, înainte de a uita! Toată lumea din grădiniță este încântată!
Marusya
Merri, Irina, da, eram deja tentat Și m-am dus la clasa pregătitoare, admirat. Ar fi posibil să coaceți mâine, dar acum nu există nuci acasă. Așa că cred - cumpărați nuci sau încercați fără ele. Și nu există nici zahăr în bucăți. Sunt două bucăți cam două lingurițe?
Irina Dolars
Desigur, două lingurițe
Tocmai este scris acolo cât mai corect posibil de la traducător

Și faceți tot posibilul cât mai exact posibil conform rețetei citind toate suplimentele.
Va exista un set complet de arome cu nuci!
ochi
Irina, foarte impresionat de rețetă!
Am dus la marcaje
Am înțeles corect că aluatul se potrivește o singură dată în matriță?
Irina Dolars
Tatyana, aproape s-a terminat prima dată.
Dar cu gem și smântână atinge complet starea necesară
ochi
Irina, Am doar un stereotip că aluatul de drojdie ar trebui să fie potrivit și apoi lăsați-l să stea, mă refer la procesul înainte de coacere, după - confiture și smântână, este clar
Irina Dolars
Da. Aluat de drojdie. Aceasta înseamnă că trebuie să vă descurcați în consecință: așteptați până când apare și pleacă.
Am făcut așa cum este descris în rețetă și a funcționat și el
Marusya
Citat: Irina Dolars
Luați mâncare și creați!
Citat: Merri
fii ispitit curând înainte să uiți
Nu am uitat, am cumpărat nuci și am creat

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Irina Dolars, Irina, mulțumesc pentru un tort atât de delicios Neobișnuit! Aluatul este moale fără greutate, aciditate plăcută la lămâie, aromă de caise - o combinație superbă! Îl notez ca favorit!

Irina Dolars
Bucură-te de mâncare delicioasă pentru sănătatea ta!
Una la una plăcinta mea
DyadkinaAlla
Fetelor, tort delicios! Aluat delicat, aciditate plăcută și o nuanță atât de frumoasă.
Irina, mulțumită special pentru nuanțare, a văzut fotografia, dar nu a știut că este atât de ușor de făcut.

Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)
Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)
Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)
Irina Dolars
Toate, tort grozav! Și are un gust bun!
firuza83
Irina Dolars, Irina! Iată încercarea mea # 2))) de data aceasta am făcut-o așa cum era de așteptat, fără să mă îndepărtez de rețetă. Frământați aluatul mai mult. Dar tot a căzut ((a crescut mult în cuptor .. apoi, după ce l-am scos afară, a căzut ... În acel moment l-am ținut la 180 g timp de 25-30 de minute ... totuși .. Dar s-a dovedit mai moale decât prima dată, sfărâmicios .. și l-am pătat mai subțire, dar nu de 5 mm. În general, am făcut două tăvi (pentru o ceai mare), am gustat doar marginile până acum)
Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)Capriciul Pie Ladies cu gem de caise (Damenkaprizen)

Multumesc inca o data pentru reteta!
Irina Dolars
Yasmina, mulțumesc pentru răbdare și pentru a o face din nou!
Orice rețetă nouă trebuie să se obișnuiască. Și cuptoarele tuturor sunt diferite
Dar este de dorit să faceți aluatul mai gros. Subțire se prăjește rapid.
Nu-l ungeți în formă, ci neteziți-l ușor.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine